Вопросы

1. 
   В каких случаях утилизируют туши и внутренние органы диких животных и пернатой дичи?
   

Туши и органы диких животных и пернатой дичи утилизируют в следующих случаях: при наличии истощения (атрофии, гидремии мускулатуры, отечности лимфатических узлов, студенистого отека в местах отложения жира); желтушном окрашивании всех тканей туши, не исчезающем в течение двух суток, наличии горького привкуса и фекального запаха (проба варкой); присутствии в мясе запаха рыбы, мочи, лекарств и другого не свойственного мясу.

2. 
   К вам на реализацию поступили субпродукты, полученные от туш диких животных, у которых ж к т извлечен через 4 часа после добычи. Ваши действия.
   

Субпродукты, полученные от туш, у которых желудочно-кишечный тракт извлечен позднее 2 часов после добычи диких животных, направляют для переработки на мясо-костную муку или используют в корм зверям.

3. 
   Какие недостатки имеет способ обработки тушек птицы полупотрошением?
   

При полупотрошении из тушек удаляют только кишечник и клоаку. Данный способ имеет большие недостатки, так как нет возможности тщательно провести ветеринарно-санитарную экспертизу внутренних органов.

---

Смотрите также файлы

• Философ считал, что разум является важнейшим качеством.doc

• Фонд оценочных средств для проведения промежуточной аттестации обучающихся по практике полевая практика по ботанике.docx

• Гидролиз солей.docx

• Задача 1 Дитина народилась з вагою 3400г, довжиною 52 см. В теперішній час їй 5 днів. Отримує зціджене жіноче молоко.docx

• Самостоятельно.pdf