Файл: Федеральное агентство по образованию московский государственный университет технологий и управления.docx

21

Наблюдения:

УГЛЕВОДЫ.

Углеводы делятся на три группы:

С₆Н₁₂О₆- моносахариды ( глюкоза, фруктоза);

С₁₂Н₂₂О₁₁ - дисахариды ( сахароза, мальтоза);

/C₆H₁₀O₅/_n - полисахариды (крахмал, клетчатка).
Опыт 6. Действие аммиачного раствора окиси серебра на моносахариды (аналогично опыту I )

О
СН₂ОН-/СНОН/₄ - C+ Ag₂O →

Н

Наблюдения:

БЕЛКИ.

Б елки - природные высокомолекулярные азотсодержащие
органические соединения, состоящие из смеси различных аминокислот,
соединенных друг с другом при помощи пептидных связей - СО - NII-
При разложении (гидролизе) белков образуются аминокислоты:
НС1 О

Б елок R-CH-C-OH

нагревание

NH₂

Опыт 7. Качественные реакции на белки. При нагревании яичного белка происходит его свертывание.



нагревание

Б елок

СНзСООН



22

Ксантопротеиновая реакция:

t^◦C

Б елок желтая окраска
+ HNO₃


Упражнения.

1.Что называется δ и π связью? Сколько δ и π связей в молекулах этилена и ацетилена?

---

σ-Связь — это связь, в которой перекрывание орбиталей происходит вдоль оси, соединяющей ядра атомов.

π-Связь — это связь, в которой перекрывание орбиталей происходит в плоскости, перпендикулярной оси, соединяющей ядра атомов, сверху и снизу от оси связи.

В молекуле ацетилена – 2 Пи,3 сигма связи.

В этилене – 1 Пи, 5 сигма связи.
2. Как из этилового спирта получить уксусную кислоту? Какой промежуточный продукт при этом образуется? Составьте уравнения реакций.


3. Составьте уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: карбид кальция → ацетилен уксусный альдегид → уксусная кислота → уксусно-метиловый эфир.

1)



2)

3 )

4)



4. Напишите уравнение реакции омыления жира.



ВЫСОКОМОЛЕКУЛЯРНЫЕ ОРГАНИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА. (ПОЛИМЕРЫ).

Полимерами называют органические вещества, состоящие из больших гибких молекул с характерным для них цепным строением. Существуют два метода получения полимеров:

23

1. Полимеризации, при которых получают соединения, имеющие
тот же состав, что и у исходного вещества ( мономера), но с большей
молекулярной массой.

Например, реакция получения полипропилена:

n СН₂ CH -СН₃-СН-

СH₃ СН₃ n

2. Поликонденсация : реакции соединения мономеров в

---

макромолекулу, сопровождающиеся одновременным выделением
какого-либо низкомолекулярного вещества (например, Н₂О).

Получение капрона:

n NH₂ - /СН₂/₅ – СООН [- NH- /СН₂/₅ - СО -]_n + nН₂ОА

аминокапроновая капрон

кислота

Упражнения.

1. Получение фенолформальдегидной смолы

OH OH OH OH

+ HCOH + CH₂ + H₂O

---

фенол формальдегид фенол фенолформальдегидная смола
2. Напишите уравнение реакции полимеризации этилена
(СН₂=СН₂)



3. Напишите уравнение реакции полимеризации винилхлорида (СН₂=СНС1)



4. Напишите уравнение реакции полимеризации стирола (С₆Н₅СН=СН₂)
2 4

5. Напишите уравнение реакции полимеризации метилметакрилата

СН₃

С Н₂=С
СООСН₃



6. Напишите уравнение реакции полимеризации бутадиена (CH₂=CH- СН=СН₂)



7. Напишите формулу фторопласта. Какое применение он находит в пищевой промышленности?

C2F4
В пищевой промышленности и бытовой технике фторопласт используется для изготовления антиадгезионных и антипригарных покрытий, для изготовления уплотнений молочных насосов и насосов для пищевых жидкостей и др.

8. Полиамидное волокно анид (нейлон) получают из продукта поликонденсации гексаметилендиамина NH₂ - /СН₂/₆ - NH₂ и адипиловой кислоты НООС- /СН₂/₄СООН. Составьте уравнение этой реакции.

---