Файл: Расчет времени движения людского потока при эвакуации (.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 30.11.2023
Просмотров: 83
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Қазақстан Республикасының оқу-ағарту министрлігі
Министерство просвещения Республики Казахстан
КУРСТЫҚ ЖҰМЫС
Мамандығы: 1516000 «Өрт сөндіру»
КУРСОВАЯ РАБОТА
Специальность: 1516000 «Пожарная безопасность»
По предмету: «Пожарная безопасность объектов хозяйствования» пәні бойынша
Тақырыбы: Эвакуация кезінде адам ағынының қозғалыс уақытын есептеу (5-нұсқа)
Тема: Расчет времени движения людского потока при эвакуации (вариант 5)
Оқушы:
Учащийся: ____________________________________ Ержанов Е.
Группа: 4-ПБ-19
Оқытушы:
Преподаватель:_________________________________Апенько И.А.
Өскемен, 2023
Усть-Каменогорск, 2023
ЗАДАНИЕ
на выполнение курсовой работы
Учащемуся___ Ержанову Ерасылу_______
(фамилия, имя, отчество)
Тема проекта: Расчет времени движения людского потока при эвакуации (вариант 5)
Утверждена приказом по колледжу № 30-п от «26» января 2023 г.
Срок сдачи законченной работы «10» апреля 2023 года
Перечень подлежащих разработке в курсовой работе вопросов или краткое содержание работы:
1. Пожарная опасность объекта
1.1 Характеристика объемно-планировочных решений
1.2 Причины пожаров
1.3 Примеры по Республике Казахстан
2. Расчет времени эвакуации
3. Знаки пожарной безопасности
4. Определение количества первичных средств пожаротушения
5. Требования пожарной безопасности к объекту
5.1 Требования пожарной безопасности к содержанию здания и сооружения
5.2 Требования к путям эвакуации
Рекомендуемая основная литература
-
Закон Республики Казахстан от 11 апреля 2014 года № 188-V «О гражданской защите» -
СНиП РК 2.02-05-2009 «Пожарная безопасность зданий и сооружений» -
Технический регламент "Общие требования к пожарной безопасности" утв.постан. Прав. Республики Казахстан от 17 августа 2021 года
Дата выдачи задания «28» января 2023 г.
Руководитель работы _______Апенько И.А.
подпись Ф.И.О.
Председатель ЦМК______________ Апенько И.А.
подпись Ф.И.О.
Задание принял
к исполнению Ержанов Е.
подпись Ф.И.О
Содержание
Введение
1. Пожарная опасность объекта
1.1 Характеристика объемно-планировочных решений
1.2 Причины пожаров
1.3 Примеры по Республике Казахстан
2. Расчет времени эвакуации
3. Знаки пожарной безопасности
4. Определение количества первичных средств пожаротушения
5. Требования пожарной безопасности к объекту
5.1 Требования пожарной безопасности к содержанию здания и сооружения
5.2 Требования к путям эвакуации
Приложение А
Введение
Развитие экономики требует широкого внедрения достижений в области
пожарной безопасности. Мы являемся свидетелями все более широкого
применения различных технологий во всех областях деятельности человека: в
промышленности и сельском хозяйстве, космонавтике и медицине, в быту и
сфере услуг.
Вместе с тем следует помнить, что все перечисленные сферы
деятельности связаны с пожарной опасностью. Обеспечение пожарной
безопасности регламентируется нормативными документами, соблюдение
которых является обязательным на всех этапах проектирования, монтажа и
эксплуатации. Поэтому перед работниками пожарной охраны ставятся задачи
качественного улучшения надзорных и профилактических функций.
Одним из основных способов защиты от поражающих факторов при
пожаре является своевременная эвакуация и рассредоточение персонала
объектов.
Пожарная безопасность в ресторанах, по результатам проверок, имеет ряд типовых нарушений со стороны владельцев заведений, предполагающих массовое скопление людей.
В ресторанах чаще всего они связаны:
-
с ошибками в монтаже электрооборудования; -
с наличием старой проводки; -
с неисправностью систем пожарной сигнализации и пожаротушения; -
с неготовностью средств пожаротушения к борьбе с огненной стихией.
В республике Казахстан обязательным является прохождение инструктажа по пожарной безопасности и наличие документов, определяющих противопожарный режим заведения.
Однако инспекторы пожарной безопасности считают, что сотрудники ресторанов не готовы к слаженным и осмысленным действиям в случае возникновения пожара. Такая тенденция пугает, ведь это может стать причиной еще одной трагедии с человеческими жертвами.
Помещения ресторана должны строго соответствовать нормативам.
Пожарная безопасность в сфере ресторанного бизнеса во многом зависит от того, насколько щепетильно к этому вопросу относятся владельцы ресторанов. Поскольку именно владелец несет ответственность за здоровье и безопасность посетителей заведения, ему важно обратить внимание, на чем экономить не следует.
Автоматическая пожарная сигнализация. Это должно быть современное оборудование, оснащенное датчиками дыма, громкоговорителями.
Рабочие кухонные поверхности. Они должны быть выполнены из материалов, не склонных к плавлению и воспламенению. Лучше всего, если это будут огнеупорные материалы.
Система вентиляции. Во-первых, на этапе строительства разработка системы вентиляции должна быть тщательно продумана. Вентиляционные ходы – обработаны огнезащитными составами. На этапе эксплуатации важно следить за ее исправностью и функционированием.
Эвакуационная система. Ее должны разрабатывать специалисты в соответствие со стандартами пожарной безопасности РК.
Должны быть учтены все помещения, в том числе дополнительные и подсобные.
Электропроводка и электроприборы. От их качества напрямую зависит безопасность и персонала, и заведения в целом.
Знаки пожарной безопасности. От их информативности зависит исход и эффективность эвакуации. Они должны быть хорошо заметны и, в идеале, в темноте светиться.
Пожарная сигнализация. Должна регулярно проверяться на исправность и реагировать на первые признаки проявления пожара.
Первичные средства пожаротушения. Огнетушители порошковые и пенные должны быть в достаточном количестве в исправном состоянии в доступных местах.
Схема эвакуации. Лучше всего на практике работают указатели с подсветкой, которые видны даже при сильной задымленности. Однако должны быть и планы эвакуации.
Громкоговоритель. Звуковая система оповещения должна быть исправна, чтобы своевременно проинформировать присутствующих о происшествии и скоординировать их действия.
Инструктаж и обучение сотрудников.Отработанные во время учений навыки помогут избежать паники и правильно эвакуировать при пожаре сотрудников и посетителей. С точки зрения профилактики, эти мероприятия помогут предупредить возникновение пожароопасной ситуации.
Ведение журнала проверок средств пожаротушения и систем безопасности.
Это систематизирует понимание состояния всех элементов и избавит от неприятных сюрпризов.
Цель работы:
Задачи работы:
1. Пожарная опасность объекта
1.1 Характеристика объемно-планировочных решений
1.2 Причины пожаров
1.3 Примеры по Республике Казахстан
2. Расчет времени эвакуации
3. Знаки пожарной безопасности
4. Определение количества первичных средств пожаротушения
5. Требования пожарной безопасности к объекту
5.1 Требования пожарной безопасности к содержанию здания и сооружения
5.2 Требования к путям эвакуации
1 Пожарная опасность объекта
1.1 Характеристика объемно-планировочных решений
Ресторан проектируется во встроенно-пристроенном к гостинице здании Турист города Усть-Каменогорск.
Допускается размещение обеденных залов на 1 и 2 этажах гостиницы, в то время как все производственные и вспомогательные помещения проектируются в пристройках к ней. Не рекомендуется размещать залы на верхних этажах, так как это затрудняет посещение ресторанов не проживающим в гостинице контингентом.
Планировочные решения ресторанов при гостиницах, кроме соответствия основным требованиям проектирования предприятий общественного питания общегородского типа, должны удовлетворять следующим условиям:
-
обеспечение одновременного обслуживания в залах ресторана всех проживающих в гостинице; -
использование ресторана для обслуживания населения города, для чего необходимо запроектировать, кроме внутреннего входа из гостиницы в ресторан, вход в вестибюле ресторана с улицы; -
должна быть предусмотрена подача питания в номера, в связи с чем обеспечивается связь раздаточной с жилыми этажами.
На каждом этаже гостиницы, кроме группы обслуживания, должны быть предусмотрены сервировочные и буфетные комнаты, связанные с кухней ресторана и со складской группой блока питания.
Помещение для потребителей, производственные и административные помещения следует размещать в надземных этажах. Перечисленные группы помещений должны иметь естественное освещение. Складские, административно-бытовые и производственные помещения проектируются едиными для всех предприятий комплекса питания.
Гардеробные, уборные, душевые, бельевые, кладовые, помещение для резки хлеба, моечные, помещение заведующего производством, раздаточные, экспедиция, технические помещения, коридоры, а также все помещения подвалов допускается проектировать без естественного освещения.
При расположении залов ресторана должно быть учтено, чтобы проживающие в гостинице могли попасть в залы, как из главного вестибюля, так и из поэтапных холлов.
При обслуживании нескольких банкетов одновременно могут быть использованы трансформирующие перегородки между залами, что дает возможность легко объединить их. На одном уровне с залами располагаются производственные помещения, связанные с центральным производством и складами грузовыми лифтами и служебной лестницей.
Эстрада в зале ресторана должна быть приподнята над уровнем пола на значительную высоту для лучшего обозрения ее всеми потребителями, находящимися в зале. Рядом с ней удобно оставить площадку для танцев.
При расположении ресторана в здании гостиницы и в пристройках одним из основных требований к планировке групп помещений является четкая организация связи залов с производственными помещениями и буфетами. Залы должны удобно сообщаться с раздачей, буфетом, сервизной, а также и моечной, широким коридором, обеспечивающим свободное встречное движение официантов с подносами. Ширина раздаточной при одностороннем движении – 2м, при двустороннем движении, не менее 3 м.
Важным приемом в решении современного интерьера ресторана является деление на отдельные зоны, секторы, поскольку небольшие залы с различными формами связи между собой (например, раздвижными стенками) создают более уютную обстановку для отдыха потребителей.
В ресторане обычно предусматривается один или два буфета: основной - для отпуска винно-водочных изделий, воды, пива, фруктов, конфет и табачных изделий - и кофейный буфет, который предназначен для приготовления и отпуска кофе, а также других горячих налитков. Целесообразно буфеты располагать вблизи от раздаточной и зала и иметь в них два отделения: в одном хранить запасы продуктов и пустую тару, в другом установить прилавок и витрину для отпуска буфетной продукции.
Основное оборудование залов - обеденные и банкетные столы, стулья и полукресла, подсобные столы (серванты) для официантов для оформления и удобства подачи блюд потребителям, холодильники для охлаждения напитков. Серванты удобнее располагать у стены или колонны из расчета один сервант на два официанта.
В залах ресторана в зависимости о планировочных решений расположения окон, дверей, с учетом размещения эстрады необходимо принять определенный порядок расположения столов. Они расставляются прямыми линиями или в шахматном порядке, образуя группы - зоны, отделенные одна от другой основными проходами шириной не менее 1,5 м и дополнительными шириной 1,2 м для подхода к отдельным местам – 0,6 м. Нельзя размещать столы на одной линии с входной дверью.
В больших гостиницах при наличии нескольких залов целесообразно залы ресторана и банкетные залы проектировать на нескольких этажах - это создает удобства для пользования им проживающих в гостинице. В таких случаях каждый зал должен иметь свои производственные помещения, а в целом все производство