ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 02.12.2023
Просмотров: 34
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
УДК: 639.37
РЕЗУЛЬТАТЫ ВЫРАЩИВАНИЯ ЛЕНСКОГО ОСЕТРА И ГИБРИДА «ЛЕНСКИЙ ОСЕТР × РУССКИЙ ОСЕТР» В САДКАХ
О.А. ГУРКИНА, М.А. СЕДОВ, В.В. ГЕРАСИМОВ
O.A. GURKINA, M.A. SEDOV, V.V. GERASIMOV
Вавиловский университет, г. Саратов
Vavilov University, Saratov
Аннотация
В статье представлены результаты выращивания ленского осетра и гибрида «ленский осетр × русский осетр» в садках. Показана динамика роста и развития ленского осетра и гибрида «ленский осетр × русский осетр» при выращивании садкх. Рассчитана рентабельность выращивания ленского осетра и гибрида «ленский осетр × русский осетр».
Ключевые слова: ленский осетр, корма, садки, товрные качества рентабельность.
Abstract. The article presents the results of growing Lena sturgeon and hybrid "Lena sturgeon × Russian sturgeon" in cages. The dynamics of growth and development of Lena sturgeon and hybrid "Lena sturgeon × Russian sturgeon" in the cultivation of agricultural crops is shown. The profitability of growing Lena sturgeon and hybrid "Lena sturgeon × Russian sturgeon" is calculated.
Keywords: Lena sturgeon, feed, cages, commodity qualities profitability.
В товарной аквакультуре, нацеленной на круглогодичное получение высокоценной деликатесной продукции в виде мяса и икры, все большее распространение получают гибридные формы осетровых. В статье описан опыт выращивания молоди гибридов «ленский осетр × русский осетр» (ЛО×РО) [1, 4].
Использованию гибридов в товарном осетроводстве благоприятствуют возможность легкого скрещивания близких родов или видов рыб, методическая простота искусственного осеменения и чрезвычайно высокая плодовитость рыб, что позволяет получать массовое количество гибридов от небольшого числа производителей, не нанося при этом ущерб воспроизводству популяций родительских видов [3].
Все более широкое использование в товарном осетроводстве для получения мясной продукции и пищевой икры получает гибрид «русский осетр × ленский осетр». По данным Ф.М. Магомаева, гибрид «русский осетр × ленский осетр» имеет товарную массу на 17% больше при искусственном выращивании, чем гибрид стерляди и белуги, за одинаковый период [2,5].
Материалы и методы исследований. В качестве объектов исследования были выбраны ленский осетр и гибрид «ленский осетр × русский осетр». Для эксперимента отобрали по 105 особей средней массой 370 – 374 г. Для выращивания рыбы использовали садки из безузловой латексированной дели размером 2,0 х 2,2 м и глубиной 2,0 м.
В период опыта осетров кормили 2 раза в день, в 7:00 ч. и в 19:00 ч. Суточную дачу корма рассчитывали по общепринятой методике, с учетом температуры воды, массы рыбы и содержания в воде растворенного кислорода. Комбикорм состоял из рыбной муки (57,5 %), соевого шрота (20,0 %), пшеницы (1,5 %), рыбьего жира (20,0 %) и премикса (1,0 %).
В 1 кг комбикорма содержалось 17,4 МДж обменной энергии и 47,0 % сырого протеина. Диаметр гранул комбикорма равнялся 4 мм, а состав и питательность соответствовали данному периоду выращивания рыбы. Продолжительность эксперимента составила 16 недель.
для сравнительной оценки количественных показателей между чистым видом ленского осетра и гибридными формами исследовали, при прочих равных ус- ловиях выращивания, темп роста ленского осетра и гибрида «ленский осетр × русский осетр» в садках.
Полученные результаты обобщены в таблице 1.
Таблица 1 - Динамика роста массы осетровых
| Период опыта, нед. | Группа | |
| ленский осетр | гибрид «ленский осетр × русский осетр» | |
| Начало опыта | 374,3±7,49 | 370,1±7,18 |
| 1 | 477,1±7,14 | 490,2±7,36 |
| 2 | 538,6±9,43 | 559,2±9,32 |
| 3 | 564,8±10,45 | 592,1±9,77 |
| 4 | 622,1±9,71 | 647,7±10,26 |
| 5 | 665,4±9,35 | 694,3±9,95 |
| 6 | 681,1±9,69 | 712,3±10,61 |
| 7 | 699,4±10,49 | 736,1±10,28* |
| 8 | 740,1 ±10,30 | 789,5±10,52** |
| 9 | 791,4±11,18 | 810,3 ±11,00 |
| 10 | 837,8±11,67 | 842,4 ±11,97 |
| 11 | 859,7±12,33 | 870,1 ±11,81 |
| 12 | 873,2±14,53 | 896,8±14,02 |
| 13 | 889,1±14,65 | 935,8±14,56* |
| 14 | 913,7±14,46 | 972,1±15,03* |
| 15 | 923,3±16,10 | 997,8±16,22** |
| 16 | 938,6±18,72 | 1014,1±18,82* |
| Прирост, г | 564,3 | 644,0 |
*Р>0,95; ** Р>0,99.
Наибольший прирост 644,0 г за весь период эксперимента получен в группе с гибридом, это больше на 12,5% по сравнению с группой ленским осетром, в которой прирост составил 564,3 г.
Результаты о затратах кормов на выращивание осетровых приведены в таблице2. Результаты опыта показывают, что затраты кормов увеличиваются с увеличением массы рыбы. Высокие затраты корма на 1 кг прироста отмечены в группе с ленским осетром и составляют 1,56 кг, а в гибридной группе затраты составили на 0,15 кг ниже.
Таблица 2 - Затраты корма на 1 кг прироста, кг
| Период опыта, нед. | Группа | |
| ленский осетр | гибрид «ленский осетр × русский осетр» | |
| 1 | 0,28 | 0,24 |
| 2 | 0,65 | 0,55 |
| 3 | 1,58 | 1,58 |
| 4 | 0,85 | 0,82 |
| 5 | 1,11 | 1,07 |
| 6 | 5,64 | 4,79 |
| 7 | 2,87 | 2,30 |
| 8 | 1,61 | 1,06 |
| 9 | 1,31 | 2,92 |
| 10 | 1,19 | 1,77 |
| 11 | 2,68 | 3,06 |
| 12 | 4,46 | 2,28 |
| 13 | 3,84 | 2,10 |
| 14 | 2,53 | 1,80 |
| 15 | 6,66 | 2,72 |
| 16 | 4,22 | 4,11 |
| В среднем за опыт | 1,56 | 1,41 |
В опыте осетровые выращенные в садках с использованием гранулированных комбикормов достигли массы в группе с ленским осетром 938,6 г, а в группе с гибридом «ленский осетр × русский осетр» - 1014,1 г. Для контрольного убоя были отобрали особи с массой 1000 - 1200 г и биологической длиной 62-66 см (таблица 3).
При примерно одинаковой массе осетровых выход съедобных частей был выше у гибридных особей.
Таблица 3 - Результаты убоя осетровых
| Показатель | Группа | |||
| ленский осетр | гибрид «ленский осетр × русский осетр» | |||
| г | % от массы | г | % от массы | |
| Масса рыбы | 1000±14,0 | 100,0 | 1200,0±15,0 | 100,0 |
| Масса головы и плавников | 214,5±11,0 | 21,5 | 302,8±12,0 | 25,2 |
| Масса кожи | 211,0±10,0 | 21,1 | 219,5±11,0 | 18,3 |
| Масса хрящевой ткани | 50,5±6,0 | 5,1 | 68,5±7,0 | 5,7 |
| Масса мышечной ткани | 341,0±15,2 | 34,1 | 425,0± 14,3 | 46,5 |
| Сердце, г | 1,9±0,6 | 0,2 | 1,6±0,5 | 0,1 |
| Печень, г | 59,6±0,4 | 6,0 | 58,4±0,5 | 4,9 |
| Желудок, г | 9,7±0,8 | 1,0 | 9,6±0,7 | 0,8 |
| Спиральный клапан, г | 11,1±0,3 | 1,1 | 10,6±0,4 | 0,9 |
| Кишечник, г | 12,9±0,5 | 1,3 | 12,9±0,6 | 1,1 |
| Масса жабр, слизи, крови, пол, жидкости | 88,7±7,5 | 8,9 | 111,1±8,8 | 9,3 |
| Масса съедобных частей | 400,6±13,1 | 40,1 | 483,4±14,1 | 40,3 |
| Масса несъедобных частей | 335,3±6,5 | 33,5 | 344,3±7,6 | 28,6 |
| Масса условно съедобных | 265,0±6,3 | 26,5 | 371,3±5,1 | 30,9 |
| Сумма съедобных и условно съедобных частей, г | 665,0±17,5 | 66,6 | 854,7±18,3 | 71,2 |
Выход несъедобных частей в группе гибрида «ленский осетр × русский осетр»не превышает 28,6 %.
Для определения качественного состава мышечной ткани выращиваемых осетровых мы определили ее химический состав (таблица 4).
Таблица 4 - Химический состав и калорийность
мышечной ткани осетровых
| Вещества | Группа | |
| ленский осетр | гибрид «ленский осетр × русский осетр» | |
| Вода, % | 70,60±0,17 | 70,40±0,12 |
| Сухое вещество, % | 29,40±0,12 | 29,60±0,53 |
| Протеин, % | 17,10±0,15 | 17,30±0,19 |
| Жир, % | 10,46±0,08 | 10,59±0,09 |
| Зола, % | 1,20±0,15 | 1,40±0,09 |
| БЭВ, % | 0,64±0,05 | 0,31±0,06* |
| Кальций, % | 0,38±0,07 | 0,80±0,04** |
| Фосфор, % | 0,29±0,02 | 0,47±0,05* |
| Йод, мкг/кг | 88,4±1,62 | 108,0±1,15*** |
| Калорийность, ккал | 170,88±0,86 | 171,46±0,66 |
*Р≥0,95; **Р≥0,99, ***Р≥0,999
Анализируя таблицу 4 можно отметить, что показатели химического состава мышечной ткани осетровых в группах с ленским осетром и гибридом «ленский осетр × русский осетр» были примерно на одинаковом уровне.
Основные затраты при выращивании осетровых в садках приходятся на посадочный материал и корма. В свою очередь они составляют в группе с ленским осетром 78,28 %, а в группе с гибридом «ленский осетр × русский осетр»опытной - 79,08 % от общих затрат.
Одной из задач наших исследований был расчет экономической эффективности выращивании осетровых в садках таблица 5.
Таблица 5 - Экономическая эффективность
| Показатель | Группа | |
| ленский осетр | гибрид «ленский осетр × русский осетр» | |
| Масса в начале, кг | 39,30 | 38,86 |
| Масса в конце, кг | 93,86 | 102,42 |
| Прирост, кг | 54,56 | 63,56 |
| Стоимость 1 кг посадочного материала, тыс. руб. | 0,85 | 0,85 |
| Стоимость всего посадочного материала, тыс. руб. | 33,41 | 33,03 |
| Стоимость 1 кг комбикорма, руб. | 66,00 | 66,00 |
| Скормлено комбикорма на группу, кг | 91,72 | 96,95 |
| Стоимость комбикорма, тыс. руб. | 6,05 | 6,4 |
| Затраты кормов на 1 кг прироста, кг | 1,68 | 1,53 |
| Реализационная цена 1 кг рыбы, руб. | 680,00 | 680,00 |
| Выручка от реализации рыбы, тыс. руб. | 63,82 | 69,65 |
| Себестоимость рыбы, тыс. руб. | 50,41 | 52,35 |
| Себестоимость 1 кг рыбы, руб. | 537,07 | 511,08 |
| Прибыль от реализации рыбы, тыс. руб. | 13,42 | 17,30 |
| Прибыль от реализации 1 кг рыбы, руб. | 142,93 | 168,92 |
| Рентабельность, % | 26,61 | 33,05 |