Норма расхода сырья на 1 тонну продукции определяется на основании рецептуры на 100 кг муки и планового выхода хлеба (как отношение расхода сырья из рецептуры на 100 кг муки на плановый выход хлеба и умножением на 1000).

Транспортно-заготовительные расходы на муку берутся по данным предприятия, транспортно-заготовительные расходы на прочее сырье составляют 2% от стоимости этого сырья.

Реализуемые отходы составляют 0,1% общего расхода муки. Отпускная цена 1 тонны реализуемых отходов составляет 30% от стоимости муки. Стоимость реализуемых отходов муки исключается из общих затрат на муку.
Расчет потребности в топливно-энергетических ресурсах (ТЭР) и их стоимости на 1 тонну продукции

Расчет потребностей в ТЭР и их стоимость производится на основе запланированного выпуска изделий, группового ассортимента и удельных норм расхода условного топлива.

Расчет потребностей в топливе и его стоимость производится в виде таблицы 6.
Таблица 6 - Расчёт потребности и стоимости ТЭР на 1 тонну продукции

Наименование показателей	Карамель «Радуга»	Карамель «Пчёлка»	Карамель «Кукурузная»	Карамель «Молочная капля»	Карамель «Северянка»	Шоколад «Президент»
Топливо
Норма расхода условного топлива на 1т продукции, кг.у.т.	0,3
Стоимость 1м куб газа, руб.	684,89
Коэффициент перевода условного топлива в натуральное	1,15
Стоимость топлива на 1т продукции, руб.	178,7
Электроэнергия
Норма расхода электроэнергии на 1т продукции, кВт/ч	45
Стоимость 1 кВт, руб.	30,08196
Стоимость электроэнергии на 1т продукции, руб.	1353,7
Теплоэнергия
Удельная норма расхода на 1т. продукции, Гкал	0,15
Стоимость 1 Гкал, руб.	144,6274
Стоимость теплоэнергии на 1т. продукции, руб.	21,69
Упаковка изделий
Норма расхода электроэнергии на упаковку 1т продукции, кВт/ч	15
Стоимость 1 кВт, руб.	30,08196
Стоимость электроэнергии на упаковку 1т продукции, руб.	451,2
Всего затрат на топливо и энергию, руб.	2005,29

---

Удельные нормы расхода топливно-энергетических ресурсов, а также их стоимость берутся студентом на предприятии во время преддипломной практики по состоянию на 1 марта соответствующего года.

Коэффициент перевода условного топлива в натуральное для природного газа (за 1000 м³) составляет 1,15.

Расчет ведется по группам изделий. Количество условного топлива определяется умножением нормы его расхода на объем вырабатываемой продукции. Перевод условного топлива в натуральное производится путем деления количества условного топлива на коэффициент перевода. Стоимость натурального топлива определяется умножением его цены на количество.
Расчёт численности персонала

Численность рабочих определяется на основе типовых штатов рабочих хлебопекарных и кондитерских предприятий с учётом особенностей проектируемой прогрессивной организации производственного процесса, организации труда, режима рабочего времени и намечаемых мероприятий по механизации и автоматизации ручных операций. Коэффициент перевода явочной численности в среднесписочную принимается в зависимости от режима работы предприятия. При непрерывной производственной неделе, трехсменной работе коэффициент перевода составляет 1,59; при прерывной производственной неделе коэффициент перевода составляет 1,13.

Данные по расчёту численности производятся по форме таблицы 7.
Таблица 7 – Численность работников предприятия

Категория персонала	Сменность	Явочная численность, чел.	Коэффициент пересчёта в списочную численность	Списочная численность, чел.
Рабочие основного производства	2	65	1,59	41
Рабочие вспомогательного и обслуживающего производства	2	12	1,59	8
Служащие	1	24	1,13	21
Итого				70

---

Определение расходов на оплату труда

Проект строительства предприятия

Заработную плату определяют по установленной среднесписочной численности работников хлебопекарного или кондитерского предприятия и сложившейся среднегодовой оплате труда на хлебопекарных и кондитерских предприятиях города, области.

Результаты выполненных расчётов сводятся в таблицу 8.
Таблица 8- Расчёт численности персонала и фонда оплаты труда

Показатель	Численность персонала, чел	Фонд заработной платы, руб.
Рабочие основного производства	41	5412
Рабочие вспомогательного и обслуживающего производства	8	74,88
Служащие	21	350,28
Итого	70	5837,16

Расчёт амортизации основных средств

Нормы амортизационных отчислений принимаются для зданий и сооружений - 3%, для оборудования – 12%. Расчёты амортизации проводят линейным способом и сводят в таблицу 9.
Таблица 9 - Расчёт амортизации основных средств

Наименование основных средств	Стоимость основных средств, тыс.руб.	Амортизационные отчисления, %	Сумма амортизационных отчислений, тыс.руб.
Здания и сооружения	3045,76	3	91,37
Оборудование	65973,39	12	7916,8
Итого			8008,18

Плановая калькуляция себестоимости составляется по новым видам продукции.

Отдельные статьи затрат на производство и реализацию одной тонны хлебобулочных, макаронных или кондитерских изделий определяются по следующей методике:

---

1) Статья «Сырьё и материалы" определяется произведением нормы расхода сырья на 1т продукции на цену за 1т сырья. Расчет представлен в таблице 7.

2) Топливо и энергия на технологические нужды определены в таблице 8.

3) расходы по оплате труда производственных рабочих определяют условно, в среднем на 1т хлебобулочных, макаронных или кондитерских изделий;

4) Отчисления на социальные нужды определяются как произведение затрат на оплату труда на норму отчислений в фонд социальной защиты и фонд страхования от несчастных случаев на производстве (34,9%).

5) статья «Общепроизводственные затраты» состоит из расходов на содержание и эксплуатацию оборудования (РСиЭО) и цеховых расходов;

В комплексную статью «РСиЭО» включают амортизацию, затраты на содержание, эксплуатацию и ремонт производственного оборудования, цехового транспорта, износ МБП.

В статью «Цеховые расходы» включают затраты, связанные с обслуживанием и управлением цехами. Общая величина цеховых расходов по организации в целом определяется суммированием этих затрат, рассчитанных для каждого основного цеха отдельно;

6) статья «Общехозяйственные расходы» включает затраты, связанные с управлением организацией в целом: заработная плата персонала заводоуправления с отчислениями на социальные нужды; расходы на командировки, содержание легкового транспорта; канцелярские, почтово-телеграфные и телефонные расходы и др.

Общепроизводственные и общехозяйственные расходы по видам продукции распределяются пропорционально заработной плате производственных рабочих. Их получают косвенным методом – умножением расходов на оплату труда основных производственных рабочих на коэффициент соотношения общехозяйственных расходов к сумме заработной платы производственных рабочих (по данным предприятия);

7) Статья «Расходы на реализацию». К ним относят затраты, связанные со сбытом готовой продукции; расходы по таре и упаковке, доставке продукции на станцию отправления, погрузке ее в транспортные средства ипрочие расходы по сбыту. Эти расходы распределяют пропорционально производственной себестоимости (по данным предприятия).

Расчет затрат на производство единицы продукции производится в форме таблицы 10.

Таблица 10 – Плановая калькуляция себестоимости 1 т изделия

---

в рублях

Наименование затрат	Карамель «Радуга»	Карамель «Пчёлка»	Карамель «Кукурузная»	Карамель «Молочная капля»	Карамель «Северянка»	Шоколад «Президент»
Сырьё и материалы	2396,13	3768,19	4397,9	5039,3	4467,6	11095
Топливо и энергия на технологические нужды	421,11	250,66	250,66	210,56	210,56	661,75
Расходы по оплате труда	1225,8	729,6	729,6	612,9	612,9	1926,3
Отчисления на социальные нужды	427,804	254,63	254,63	213,902	213,902	672,279
Общепроизводственные расходы	1838,7	1094,4	1094,4	919,35	919,35	3852,6
Общехозяйственные расходы	245,16	145,92	145,92	122,58	122,58	3467,34
Расходы на реализацию	327,735	312,17	343,656	355,93	327,345	1083,76
Полная себестоимость продукции	6882,44	6555,57	7216,77	7474,52	6874,24	22759

2.4 Финансовые результаты и экономическая эффективность

---

Смотрите также файлы

• Задача 33876.docx

• Существуют философские, социологические и психологические представления о проблеме ценностеи и ценностных ориентации.docx

• Задания суммативного оценивания за раздел Световые явления.docx

• Практическая работа к разделу 1 Ценности и их роль для человека и общества Знакомство с порталом Единое содержание образования.docx

• Ядерные силы, ядерные реакции.doc