Практическая работа № 11.Тема: Планирование фонда рабочего времени и численности персонала.Цель: ознакомиться с методикой определения численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с установленными нормативамиХод работы.Норма численности - установленная численность работников определенного профессионально-квалификационного состава, необходимых для выполнения конкретных производственных, управленческих функций или объема работ в заданных организационно-технических условиях.Норма времени - количество затрат рабочего времени, установленное для выполнения одной единицы работы работником или группой работников (бригадой) соответствующей квалификации в заданных организационно-технических условиях. При достаточном охвате нормированием выполняемых работ использование норм времени дает точный и объективный результат по расчету численности персонала. Увеличение доли работ, не охваченных нормированием, вносит растущую погрешность, поскольку учет таких работ обычно производится экспертным (оценочным) путем.Норма выработки - установленный объем работ (количество единиц продукции), который работник или группа работников (бригада) соответствующей квалификации обязаны выполнять (изготовить, перевезти и т. д.) в единицу рабочего времени в заданных организационно-технических условиях. Норма выработки является величиной, обратной норме времени.Норма обслуживания - количество производственных объектов (единиц оборудования, рабочих мест) которые работник или группа работников (бригада) соответствующей квалификации обязаны обслужить в единицу времени в заданных организационно-технологических условиях.Методические указания Штатная численность работников на основе норм времени определяется по формуле:ТоЧш = __ хКн, 1Фn где: То - общие затраты на объем работы за год, ч; Фn - нормативный фонд рабочего времени 1-го работника за год (условно принимается 2000 ч); Кн - коэффициент, учитывающий планируемые невыходы работников во время отпуска, болезни и т.п., определяемый по формуле:

---

Кн = 1 + % планируемых невыходов/100К дополнительным функциям отнесены: доставка средств уборки и приспособлений в начале смены к месту работы и в конце смены в установленное для их хранения место. Кроме того, для горничных в составе дополнительных функций учитывается время на прием номеров от проживающих при их выезде из гостиницы, а также прием от проживающих заказов на бытовые услуги и обеспечение их своевременного выполнения. Нормы обслуживания рассчитаны по формуле:
Но =Тсм/Тно, 3где: Тсм - сменный фонд рабочего времени;
Тно - норма времени обслуживания единицы объема работ.Задание № 1.Рассчитать численность горничных для гостиницы из 103 номеров.На уборку одного гостиничного номера в день горничной требуется 1,5 часа. Номинальный фонд рабочего времени составляет 12 часов в день. % планируемого невыхода на работу составил 13%.Решение: Численность горничных = 103/12*13=112Задача № 2.Рассчитать численность горничных для гостиницы из 253 номеров.На уборку одного гостиничного номера в день горничной требуется 1 час. Номинальный фонд рабочего времени составляет 10 часов в день. % планируемого невыхода на работу составил 10%.Решение: Численность горничных = 253/10*10=253Задача № 3.Рассчитать численность горничных для гостиницы из 153 номеров.На уборку одного гостиничного номера в день горничной требуется 2 часа. Номинальный фонд рабочего времени составляет 8 часов в день. % планируемого невыхода на работу составил 17%.Решение: Численность горничных = 153/8*17=326Контрольные вопросы:

1. 
   Какие вы знаете платные услуги, которые предоставляет гостиница?
   

Распространенные платные услуги в отелях:

• 
  Проживание в номере;
  
• 
  Питание;
  
• 
  Ремонт одежды и обуви, химчистка;
  
• 
  Развлекательные и восстановительные услуги;
  
• 
  Продажа сувенирной и печатной продукции;
  
• 
  Обмен валюты;
  
• 
  Аренда различных помещений;
  
• 
  Экскурсии.
  

---

2. 
   Что относится к бесплатным услугам, которые предоставляет гостиница?
   

Основные бесплатные услуги:

• 
  Пробуждение к определенному времени;
  
• 
  Доставка в номер личной корреспонденции при ее получении на адрес отеля;
  
• 
  В случае необходимости вызов скорой помощи;
  
• 
  Использование медицинской аптечки;
  
• 
  Предоставление одного комплекта посуды, а также кипятка, ножниц, иголок с нитками.
  

3. 
   Рассчитать численность горничных для обслуживания гостиницы из 23 номеров, исходя из данных 1 задачи.
   

Численность горничных = 23/12*13= 25

4. 
   Сколько работников должно быть в гостинице из 259 номеров, исходя из данных 1 задачи.
   

Численность горничных = 259/12*13=281

5. 
   Укажите методы определения численности персонала в гостинице.
   

• 
  По трудоемкости производственной программы
  
• 
  По нормам обслуживания (времени обслуживания)
  
• 
  По укрупненным нормативам численности
  
• 
  По фактическим затратам времени
  

Вывод: В данной практической работе я ознакомилась с методикой определения численности работников, занятых обслуживанием, в соответствии с установленными нормативами.

---

Смотрите также файлы

• 1. Разберите самостоятельно модель круговых потоков с государственным вмешательством в открытой экономике.docx

• Измерительные преобразователи. Классификация измерительных преобразователей.docx

• Центр будет осуществлять детальную сортировку (вплоть до отделений почтовой связи) до 3 миллионов почтовых отправлений в день. Через Краснодарский лпц будет проходить около 15 процентов почтового обмена страны.docx

• Сазонова Тамара Викторовна 38. 03. 01 Экономика, группа эс1121(1) Проверил(а) (Ф. И. О. преподавателя) (дата) Омск 2023 г. Задание 1 Научная статья.docx

• Программа среднего профессионального образования 44. 02. 03 Педагогика дополнительного образования (в области сценической деятельности) Дисциплина Педагогика Практическое занятие 1.rtf