Утверждаю:

Начальник палаточного лагеря

______________О.В.Ермакова


Программа производственного контроля летне-оздоровительного палаточного лагеря

1. Перечень Нормативно-методическая документация официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля в соответствии с осуществляемой деятельностью.

• 
  Сан.ПиН 2.4.4.969-00 «Гигиенические требования к устройству,содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
  
• 
  Сан.ПиН 2.3.2.1324-03 «Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов»
  
• 
  Сан.ПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиеническое требование к качеству воды централизованных систем питьеваго водоснабжения. Контроль качества»
  
• 
  Сан ПиН 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выпонением санитарно- противоэпидемических (провилактических) мероприятий.»
  
• 
  СанПин 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул.
  

2.Предварительным и периодическим медицинским осмотром, а так же профессиональной гигиенической подготовкой подлежат следующие сотрудники:

П.п.	ФИО	Дожность
1	Ермакова Оксана Владимировна	Начальник лагеря
2	Азаров Алексе Евгеньевич	Воспитатель
3	Сухачева Галина Николаевна	Воспитатель
4	Казанова Наталья Алексеевна	Воспитатель
5	Королькова Маргарита Николаевна	Мед.састра
6	Азарова Ирина Александровна	Повар

---

3.Ответственные за осуществление функций производственного контроля :

• 
  Ермакова О.В.- начальник лагеря.
  
• 
  Казанова Н.А.- воспитатель.
  

3.1. Лицом, ответственным за осуществлением производственного контроля осуществляются следующие мероприятия:

№ п/п	Наименование мероприятий	Периодичность	Исполнитель
1.	Проверка сроков прохождения сотрудниками гигиенической подготовки и медицинских осмотров.	Перед открытием смены	Директор Начальник лагеря
2.	Проверка качества и своевременности уборки помещений, соблюдения режима дезинфекции, соблюдения правил личной гигиены.	ежедневно	Начальник лагеря
3.	Контроль за рациональной организацией режима дня, пргулок, занятий по интересам и желанию, длительностью занятий в кружках	1 раз в неделю	Начальник лагеря
4.	Контроль за соответствием мебели росту и возрасту детей, правильностью ее расстановки	Перед открытием смены	Начальник лагеря
5.	Контроль за использованием помещений учреждения в соответствии с их назначением	ежедневно	Начальник лагеря
6.	Контроль за приобретением игрового и физкультурного обородования и инвентаря.	Перед открытием смены	Директор, Начальник лагеря
7.	Контроль за соблюдением гигиенических требований к естественному и искусственному освещению, световому режиму помещений	ежедневно	Директор, начальник лагеря
8.	Контроль за состоянием источников водоснабжения.	ежедневно	Директор, Начальник лагеря
9.	Контроль за соблюдением гигиенических требований к воздушно-тепловому режиму, проветриванию помещений.	ежедневно	Начальник лагеря
10.	Контроль за содержанием земельного участка, состоянием оборудования, выгребных ям.	ежедневно	Директор, Начальник лагеря

---

4. Список воспитателей палаточного лагеря:

П.п.	ФИО	Должность	Дата мед.осмотра	Дата прохождения гигиенического обучения
1.	Азаров А.Е.	воспитатель	22.05.2017г	16.05.2017
2.	Сухачева Г.Н.	воспитатель	22.05.2017г	17.05.2017
3.	Казанова Н.А.	воспитатель	22.05.2017г	17.05.2017

5.Ответственные лица на пищеблоке:

П.п.	ФИО	должность	Дата мед.осмотра	Дата прохождения гигиенического обучения
1	Азарова И.А.	Повар	22.05.2017г	16.05.2017
2	Королькова М.Н.	Мед.сетра	22.05.2017г

6.Контроль за выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на пищеблоке:

Объект контроля	периодичность	Ответственный за контроль
Сотрудники пищеблоков	Ежедневно	Комиссия по контролю за организацией и качеством питания.(медсестра)	Медицинские книжки сотрудников. Журнал осмотра на гнойничковые заболевания.
Санитарно-противоэпидемический режим.	1 раз в смену	Комиссия по контролю за организацией и качеством питания.(медсестра)	Инструкции режима обработки оборудования инвентаря, тары, столовой посуды.
Режим питания	Ежедневно	Комиссия по контролю за организацией и качеством питании	График приема пищи.

---

График

проведения уборки столовой

1	Уборка столовой проводится после каждого приема пищи. Генеральная уборка помещений с мытьем окон.	Ежедневно
2	Уборка столов производится после приема пищи. Мытье столов с горячим мыльным раствором	. Ежедневно
3	Мытье посуды осуществляется после приема пищи по схеме согласно сан. минимума.	Ежедневно
4	Мочалки, щетки для мытья инвентаря обрабатываются после использования, согласно сан. правилам.	Ежедневно
5	Остатки пищи обеззараживаются и удаляются.	Ежедневно
6	Борьба с мухами и грызунами.	Постоянно
7	Влажная уборка варочного зала и подсобных помещений.	Ежедневно

Отчетная документация:

• 
  Журнал здоровья
  
• 
  Бракиражный журнал сырой продукции
  
• 
  Бракиражный журнал готовой продукции
  
• 
  Журнал исправности холодильных установок
  
• 
  Журнал витаминизации.
  

---

Смотрите также файлы

• Практические задания к Разделу 4.docx

• Контрольная работа по дисциплине Специальная оценка условий труда Выполнил Чащина А. А. Группа тбт11.docx

• 1. Введение. Объективные и субъективные признаки истязания.rtf

• Концепции правопонимания в исторической последовательности Представители концепции.docx

• Урока Погода в доме.docx