ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 05.12.2023
Просмотров: 33
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
Торт Киевский – это один из самых знаменитых десертов, который по праву можно назвать символом столицы Украины. Он имеет необычную историю своего появления, которая связана с именем кондитера Шелинского. Но об этом позже.
Торт Киевский – это многослойный десерт, который состоит из бисквитных коржей, крема, грецких орехов и шоколадной глазури. С момента появления этого блюда его рецептуры неоднократно менялись, но торт Киевский остается вкусным и популярным до сих пор.
История появления торта Киевского
Эта сладость появилась благодаря кондитеру Федору Шелинскому в начале XX века. В отличие от других кондитеров, Шелинский начал экспериментировать со своими рецептами, которые были опирались на использование натуральных и качественных продуктов.
Однажды Федор Шелинский придумал рецепт кремового торта, который был основан на использовании свежей сливки, грецких орехов и шоколадной глазури. Так родился торт Киевский. Его название было дано в честь родного города мастера.
Рецепт торта Киевского
Ингредиенты для бисквитных коржей:
- 4 яйца;
- 125 г сахара;
- 125 г муки;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- 1 ч. ложка ванильного сахара.
Ингредиенты для крема:
- 500 г сливок;
- 150 г сахарной пудры;
- 150 г грецких орехов.
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- 200 г тёмного шоколада;
- 100 г сливок.
Приготовление:
1. Готовим бисквитные коржи: взбиваем яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной массы. После этого постепенно добавляем муку и разрыхлитель, продолжая взбивание.
2. Готовую массу выкладываем в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.
3. Готовим крем: взбиваем сливки со сахарной пудрой до пиков. Добавляем грецкие орехи и перемешиваем.
4. Собираем торт: на бисквитный корж выкладываем 1/3 крема, затем добавляем следующий корж и повторяем процесс
, пока коржи не закончатся.
5. Приготовление шоколадной глазури: терем темный шоколад на мелкой терке. В кастрюлю на среднем огне добавляем сливки и растапливаем шоколад, постоянно помешивая.
6. Покрываем торт глазурью и оставляем в холодильнике на несколько часов, чтобы он пропитался и пропекся.
Торт Киевский – это не только вкусный десерт, но также символ столицы Украины. Используя этот рецепт, можно создать эту шедевральную сладость и удивить гостьей и близких. Попробуйте приготовить этот торт и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!