Файл: 1. Приемники электрической энергии Введение.pdf

93 активизироваться дрожжи. Для этого емкость с опарой выдерживают в термостате при температуре около 30 ˚С от 3 до 5 часов. В готовую опару добавляют сначала соль, сахар, жиры, затем оставшуюся муку и помещают полученную массу в тестомесильную машину. В машине она перемешивается до получения однородной массы.
Готовое тесто поступает в бункер делительной машины, в которой оно разделяется на куски весом примерно на 10 % больше веса готового изделия, потому что при выпечке часть воды испарится. Далее тесто подвергается процессу округления с помощью специальной машины – тестоокруглителя. В нем заготовки с помощью вращающегося конуса продвигаются по спиральному желобу и приобретают шаровидную форму с гладкой поверхностью.
Если такую заготовку испечь, то выпечка получится недостаточно мягкой, потому что при замешивании и округлении теста из него ушла большая часть углекислого газа. Поэтому тесто подвергают расстойке при обычной температуре и влажности, чтобы в нем вновь образовались пузырьки газа.
Поле всех описанных процедур производят выпечку, условия которой зависят от вида, массы изделия и других факторов. Этот этап самый энергоемкий. Применяются духовые шкафы, работающие на газе, дизельном топливе и, конечно, электрические. Готовые изделия упаковываются и отправляются на реализацию.
Птицефермы
На птицефермах разводят самых разных птиц – от перепелок до страусов, но общие правила организации и оснащения птицефермы практически одинаковы. Для определенности будем говорить в основном о курах. Кроме рассмотренного ранее инкубатора, птицеферма должна иметь помещения для несушек, а при необходимости и для переработки мяса.
Особенностью кур является зависимость их яйценоскости от продолжительности дня. Максимальная эффективность достигается при

94 световом дне от 12 до 15 часов, что естественным образом обеспечивается летом. С наступлением осени активность кур снижается, и производство яиц падает. Также на этот процесс влияет понижение температуры.
Чаще всего в курятнике устанавливают лампы накаливания, которые не только освещают помещение, но и обогревают его. Многие птицеводы утверждают, что еще лучшие результаты достигаются при использовании красных ламп накаливания. Они хорошо обогревают курятник, а красный цвет, по утверждению зоопсихологов, действует на птиц успокаивающе.
Некоторые особенности имеет выращивание водоплавающей птицы, особенно гусей. В первую неделю освещение молодняка должно быть круглосуточным, а потом его ежедневно снижают на 30 минут и доводят до
15 часов. Также обстоит дело и с температурой воздуха. В первую неделю поддерживается от 26 до 28 ˚С, а в каждую последующую ее снижают на 2–3 градуса и доводят до +20 ˚С. Дальнейшее содержание считается несложным.
Выращивание индюков стало модным в последние годы не только из-за качественного мяса, но и по причине не слишком хлопотного содержания.
Взрослые птицы переносят морозы до –15 ˚С и не требуют особого внимания.
Из всех птиц индюшки являются самыми заботливыми родительницами, и инкубатор обычно не требуется. Однако для молодняка в первые недели жизни желательно создать теплые и сухие условия.
Молочные фермы
Правила содержания коров на фермах крестьянам хорошо известны.
Трудности возникают в фермерском хозяйстве при значительном количестве дойных животных, потому что уже невозможно обойтись без технических средств – доильных аппаратов. На рис. 63 изображен один из них.

95
Рис. 63. Доильный аппарат
Любой доильный аппарат моделирует отсасывание молока из вымени теленком. Он содержит пульсатор, обеспечивающий соответствующее воздействие на соски коровы, коллектор для сбора молока и емкость.
Пульсация обеспечивается масляным или вакуумным насосом. Масляный экономичнее с точки зрения энергопотребления, но существует опасность попадания масла в молоко в случае неисправности. Кроме того, необходимо постоянно контролировать уровень масла и при необходимости доводить его до нормы.
Вакуумный насос создает разрежение, которое совместно с атмосферным давлением обеспечивает близкое к естественному воздействие на сосок коровы и качественное доение. Управление процессом дойки осуществляет микропроцессор. Доильные аппараты также используются для дойки коз, они по конструкции практически не отличаются от вышерассмотренных.
Кроме дойки, на молочных фермах обеспечивается переработка молока, упаковка и хранение молочных продуктов. Для этого нужно разнообразное оборудование, состав которого определяется конкретно для каждого хозяйства в соответствии с его профилем.
Бани
Баня является атрибутом деревенской жизни, сохраняя здоровье крестьян и восстанавливая их силы после тяжелого труда. В подавляющем большинстве в фермерском хозяйстве имеется русская баня. Финские сауны и турецкие хама́мы в сельской местности не прижились.

96
В старину бани топили по-черному, когда дым выходил не через трубу, а через дверь. После прогрева каменки огонь заливался, а на горячие камни лили воду для образования пара. Сейчас такая конструкция считается устаревшей. Самая простая русская баня в наше время имеет дровяную печь с железным верхом, на котором разложены камни. Печь может полностью располагаться в парилке, но чаще топку выводят в предбанник. Для нагрева воды рядом с печью устанавливают бак, к которому приварена согнутая труба, заходящая вовнутрь печи. Поблизости располагается бак с холодной водой.
Более комфортабельные бани оборудованы водопроводом, позволяющим принимать душ, теплым полом и другими удобствами.
Некоторые особенности имеет банное освещение, потому что в парилке высокая температура и на плафон могут попасть брызги воды. Для этих целей выпускаются специальные светильники. Источниками света обычно являются низковольтные лампы накаливания.
Если баня рассчитана на значительное число народа, вместо каменки может применяться парогенератор. Он представляет собой котел, обычно автоматический, нагреваемый газом или жидким топливом. Труба с паром выводится в парилку и оборудуется краном.
Часто в бане имеется небольшой бассейн, который можно использовать и как емкость для отстаивания воды для полива. Предбанник многие оборудуют в виде комнаты для чаепития.

97 облучение. Наиболее губительным для вредоносных микроорганизмов считается коротковолновая часть этого спектра – так называемый диапазон C
– от 100 до 200 нанометров. Излучение с длиной волны около 265 нанометров воздействует на ДНК микроорганизмов, лишая их способности размножаться. Это излучение вредно и для человека, поэтому оно применяется либо в специальных закрытых объемах – так называемых рециркуляторах, либо как обычное освещение в отсутствие людей.
Подходящий спектр ультрафиолетового излучения дают газоразрядные лампы низкого давления, содержащие ртуть. Внешне они похожи на привычные трубчатые лампы дневного света, но не покрыты изнутри люминофором. Отечественной и зарубежной промышленностью выпускаются специальные лампы для подобных целей. Их эксплуатация организуется в соответствии с инструкциями изготовителя. Внешний вид бактерицидной лампы представлен на рис. 64.
Рис. 64. Бактерицидная лампа
Озонаторы
Другим способом дезинфекции помещений в медицинских учреждениях является озонирование. Озон представляет собой молекулу кислорода, состоящую не из двух, как обычно, а из трех атомов. Этот третий атом, будучи неустойчивым в составе молекулы, легко вступает в химические реакции с различной органикой, в том числе бактериями и вирусами. В течение нескольких секунд происходит стерилизация воздуха и

98 поверхностей, уничтожаются неприятные запахи, плесень, пылевые клещи и аллергены.
Поскольку озон убивает все живое, при его использовании людей и животных в помещении быть не должно. Но он быстро разлагается на обычный кислород и не оставляет после своего применения никаких вредных последствий. Продукты после озонирования не только остаются абсолютно съедобными, но и дольше не портятся.
Озонаторы являются сложными и дорогостоящими аппаратами. Это главный недостаток данного метода. Большая часть озонаторов работает на основе электрического разряда в воздухе или в чистом кислороде. При этом возникает ряд технологических сложностей, и эффективность современных озонаторов пока невелика. Также озон выделяется при химических реакциях, но при этом попутно выделяются и другие газы. Небольшое количество озона получается из воздуха при работе кварцевых ламп, используемых для ультрафиолетового обеззараживания.
Таким образом, получается комплексная дезинфекция. Внешний вид озонаторов бывает разным. Один из вариантов показан на рис. 65.
Рис. 65. Озонатор
Ионизаторы воздуха
В воздухе всегда содержатся положительные и отрицательные ионы.
Было давно замечено, что в экологически благоприятных местах: в лесу, вблизи рек, в горах – количество отрицательных ионов многократно

99 превышает их количество в городском воздухе. Советским биофизиком
Чижевским еще в 30-е годы 20-го века был создан прибор, искусственно повышающий концентрацию отрицательных ионов. За своеобразную форму и способ расположения в помещении этот прибор получил название люстры
Чижевского.
Впоследствии эту тему пытались развивать многие ученые. Были созданы подобные приборы, заряжающие частицы воды, использующие для ионизации радиацию, ультрафиолетовое излучение и другие способы ионизации. Исследования показали, что они не только не улучшили конструкцию Чижевского, но и обладают целым рядом вредных побочных действий.
Полезный для здоровья ионизатор воздуха работает следующим образом. Высоковольтный источник напряжения около 25 киловольт отрицательным электродом соединен с сетчатой проволочной полусферой. В узлах сетки расположены острые иглы длиной около 5 см. На концах этих игл образуется заряд, ионизирующий воздух. Ионы движутся от прибора к стенам и потолку, поскольку положительный электрод заземлен. Происходит очистка воздуха, что благотворно воздействует на здоровье людей.
Создаваемый ионами ток ограничен специальным резистором на уровне 30 миллиампер. На рис. 66 изображен один из бытовых ионизаторов воздуха, выпускаемый в наше время.
Рис. 66. Ионизатор воздуха

100
Рентгеновские аппараты
Рентгеновские лучи занимают спектр между ультрафиолетовым и гамма-излучением. Их длина волны настолько мала, что они проходят сквозь любые вещества, причем их ослабление зависит от плотности материала. При прохождении таких лучей через тело человека и другие биологические объекты на фотопленке получается черно-белое изображение, по которому можно получить информацию о внутренних органах. Чтобы качественное изображение получалось при меньшей дозе облучения, в состав фотоэмульсии вводят люминофор. На рис. 67 показано типичное изображение, получаемое с помощью рентгеновского аппарата.
Рис. 67. Рентгеновское изображение
В современных рентгеновских аппаратах вместо фотопленки используют специальную матрицу, наподобие той, которая применяется в цифровых фотокамерах. Полученный цифровой снимок обладает всеми достоинствами цифровой фотографии. Его можно обрабатывать на компьютере и пересылать по электронной почте.
Источником рентгеновского излучения в медицинской технике является рентгеновская трубка.
Это вакуумированный сосуд с металлическими электродами, к которым приложено высокое постоянное напряжение. Из-за большой разности потенциалов электроны с нагретого катода с высокой скоростью устремляются к аноду. При соударении

101 небольшая часть кинетической энергии – не более 1 % – преобразуется в рентгеновское излучение. Остальная рассеивается в виде тепла.
Томографы
Рентгеновский снимок дает информацию, по которой можно обнаружить лишь перелом кости или уплотнение в мягких тканях, например раковую опухоль. Однако часто возникает необходимость более детального изучения внутренних органов. В таких случаях применятся томография.
Этот термин означает изучение биологических объектов по совокупности тонких срезов. С этой целью русский врач Пирогов применял так называемую анатомическую томографию, для чего замороженные ткани нарезались пластинами и фиксировались клеем. Очевидно, что для живого организма это неприемлемо.
Неразрушающая томография дает виртуальные срезы, получаемые с помощью рентгеновских лучей. В первых установках, реализующих описанный метод, объект исследований был неподвижен, а источник рентгеновского излучения и кассета с пленкой перемещались в разных направлениях. В последующем стали применять вращающиеся источники и приемники излучения, а исследуемый объект линейно перемещался.
Получаемая в результате совокупность рентгеновских снимков позволяет получить достаточно подробную информацию о внутреннем строении тела.
В современных томографах эта информация подвергается компьютерной обработке. Внешний вид томографа представлен на рис. 68.

102
Рис. 68. Томограф
Бормашины
В современном мире мало людей, ни разу не лечивших зубы. Поэтому такое оборудование, как стоматологическая бормашина, многим знакомо по собственному опыту.
Механическая обработка зубов менее болезненна, если скорость вращения бора не менее 30 тысяч оборотов в минуту. Все современные машины удовлетворяют этому требованию. Однако почти до конца прошлого века еще применялись бормашины первого поколения с многозвенными механическими передачами. Они были низкооборотными и доставляли большие страдания пациентам. Именно такой аппарат показан в кинокомедии «Иван Васильевич меняет профессию».
В современных бормашинах для вращения бора применяется пневматическая турбина или миниатюрный электродвигатель. С целью защиты от шума компрессор расположен на удалении, например в подвале, а сжатый воздух подается по трубопроводу на все аппараты. Пневматический привод обеспечивает высокую скорость вращения инструмента, но обладает малым крутящим моментом. Обычно его применяют для обработки зубной ткани. Электродвигатель превосходит пневмотурбину по крутящему моменту, но имеет значительно меньшую скорость вращения. Его обычно используют для более грубой работы, например для распиливания коронок.
Его мощности достаточно не только для бора, но и для других насадок, таких как циркулярные пилы и абразивные диски. Современная бормашина изображена на рис. 69.