ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 11.12.2023
Просмотров: 31
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
ГРИБЫ
, ИХ РАЗНООБРАЗИЕ
И СТРОЕНИЕ
.
ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА
1) Являются
эукариотами
; Есть одноклеточ-
ные (дрожжи, мукор) и многоклеточные
организмы (шляпочные грибы, пеницилл);
2) Основу вегетативного тела гриба состав-
ляет
грибница, или мицелий
. Она состоит
из тонких ветвящихся трубчатых
нитей
(гифов).
3)
Неподвижны, постоянно растут
верхушечной частью;
4) Имеют прочные
клеточные стенки из
хитина
(азотсодержащий полисахарид);
5)
Гетеротрофы
, т.к. не имеют хлорофилла,
питаются готовыми органическими
веществами;
6) Углеводы запасаются в виде
гликогена.
Грибы способны образовывать
мочевину
(конечный продукт обмена веществ);
ОТЛИЧИЯ ГРИБОВ
ОТ РАСТЕНИЙ
Способ питания (у Р –
автотрофный);
Запасное питательное вещество
(у Р – крахмал);
Состав клеточной стенки
(у Р – из целлюлозы)
ОТЛИЧИЯ ГРИБОВ
ОТ ЖИВОТНЫХ
Рост (у Ж он ограничен);
Поглощение пищи осмотрофно
(у Ж –
фаготрофно);
Размножение спорами
(у большинства Ж только половое);
Наличие клеточной стенки (у Ж она
отсутствует);
Неподвижность
(Ж активно передвигаются)
СХОДСТВО ГРИБОВ
С РАСТЕНИЯМИ
Неподвижный образ жизни;
Неограниченный верхушечный рост;
Размножение спорами;
Наличие клеточной стенки;
Не способны к фагоцитозу;
СХОДСТВО ГРИБОВ
С ЖИВОТНЫМИ
Гетеротрофное питание, отсутствие пластид,
хлорофилла и процесса фотосинтеза;
Запасное питательное вещество – гликоген и
липиды;
Наличие хитина в клетках (у грибов – это
клеточная стенка, а у животных – экзоскелет
членистоногих);
Продукт обмена веществ – мочевина;
НИЗШИЕ И ВЫСШИЕ ГРИБЫ
Разделение на данные группы основано на строении мицелия
:
Низшие грибы
(класс Зигомицеты)
Высшие грибы (классы
Аскомицеты,
Базидиомицеты)
Низшие грибы
(класс Зигомицеты)
Высшие грибы
(классы Аскомицеты,
Базидиомицеты)
Многоядерный мицелий
имеет неклеточное
строение (т.е. гифы не
разделены на отдельные
клетки); Или, например у
мукора, мицелий – одна
огромная разветвленная
многоядерная клетка.
Мицелий
многоклеточный
(разделенный
перегородками-септами),
могут образовывать
плодовые тела.
ПОЛОВОЕ
слияние специали-
зированных клеток
СПОРАМИ
из них образуются
гифы
БЕСПОЛОЕ
ВЕГЕТАТИВНОЕ
Частями мицелия
обрывки гиф дают
начало новому мицелию
Почкование
только у дрожжей,
клетки делятся, но
не отпочковываются
РАЗМНОЖЕНИЕ ГРИБОВ
При вегетативном размножении от мицелия
отделяются его части, например обрывки гиф, и дают
начало новому мицелию
.
ПИТАНИЕ ГРИБОВ
Они гетеротрофы и осмотрофы
(всасывают вещества через
клеточную стенку).
1) СИМБИОНТЫ
Поселяются на корнях деревьев, образуя
микоризу
(шляпочные грибы).
Микориза – это симбиоз мицелия
гриба с корнями высших растений;
Такой союз выгоден обоим: гриб
получает от растения готовые
органические вещества, а растение
более эффективно поглощает из почвы
минеральные вещества;
2) САПРОТРОФЫ
Разлагают мертвую органику (плесень,
дрожжи). В пищевой цепи являются
редуцентами.
3) ПАРАЗИТЫ
Питаются живыми организмами, вызывают
заболевания у с\х растений (головня,
спорынья);
В пищевой цепи являются консументами.
4) ГРИБЫ ХИЩНИКИ
(в ЕГЭ не спрашивают)
МНОГООБРАЗИЕ ГРИБОВ
ШЛЯПО-
ЧНЫЕ
ГРИБЫ-
ПАРАЗИТЫ
ПЛЕСНЕ-
ВЫЕ
ДРОЖ-
ЖИ
ДРОЖЖЕВЫЕ ГРИБЫ
Одноклеточные, микроскопические, не имеют
мицелия;
Обитают на поверхности почв, субстратах с глюкозой,
плодах, в молоке;
Сапрофиты: сбраживают сахара в спирт и СО
2
,
с выделением тепла;
Размножаются почкованием;
Используются в хлебопечении, пивоварении,
виноделии, производстве спирта.
Дрожжевые грибы
ШЛЯПОЧНЫЕ ГРИБЫ
Плодовое тело
дифференцируется
на ножку и шляпку
(под ней образу-
ются споры).
Гифы состоят из многоядерных или одноядерных клеток.
плотное переплетение гифов образует плодовое тело, в
котором образуются споры.
Основу вегетативного
тела гриба составляет
грибница,
или мицелий.
Она состоит из тонких
ветвящихся трубчатых
нитей (гифов).
Часто образуют
микоризу
(прим.: подберезовик и корни березы,
белый гриб и корни ели).
Съедобные грибы:
белый гриб, вешенки,
подосиновик, волнушка, маслята, опята
Несъедобные грибы:
мухомор, ложные
опята, бледная поганка.
КЛАССИФИКАЦИЯ ШЛЯПОЧНЫХ ГРИБОВ
ТРУБЧАТЫЕ
ПЛАСТИНЧАТЫЕ
1) Подберёзовики являются микоризными грибами,
образуя симбиоз с корнями берёзы. Органические
вещества они получают от растения. В отсутствие
берёзы, гриб не образует плодовые тела, поэтому их не
выращивают искусственно;
2) Шампиньоны являются сапротрофными грибами,
поглощают минеральные и органические вещества из
почвы. Поэтому их выращивают на питательных средах.
Объясните, почему подберёзовики нельзя
выращивать на питательных искус-
ственных средах, а шампиньоны можно.
1) Белые грибы являются микоризо-
образующими. Их грибница вступает в
симбиоз с корнями ели.
2) Ели растут только в хвойных и смешанных
лесах, поэтому там и встречаются белые
грибы.
Почему белые грибы можно
встретить только в хвойных и
смешанных лесах?
ГРИБЫ ПАРАЗИТЫ
ГРИБ ТРУОВИК
Поселяется на стволах
живых деревьев
(паразит), а когда они
погибают, продолжает
жить на мертвом
субстрате (сапрофит).
ГОЛОВНЯ И СПОРЫНЬЯ
Паразиты злаковых культур
(пшеница, овес), «выедают»
зерновки, могут вызвать
отравление у человека.
Головня
Разные виды этого гриба могут поражать
хлебные злаки: пшеницу, овёс, ячмень,
просо, кукурузу.
Грибница проникает в проростки злаков,
растут внутри их стеблей, питаясь соками
этих растений. Ко времени цветения злаков
грибница головни достигает колоса. Здесь
она сильно разрастается, образует массу
спор, разрушает зерновки и превращает их в
чёрную пыль.
Спорынья
Паразитирует на некоторых зерновых культурах. У поражённых растений
здоровые зерновки превращаются в ядовитые чёрно-фиолетовые рожки,
плотные сплетения нитей грибницы спорыньи. Рожки опадают или
сохраняются вместе с собранным зерном.
Попав с мукой в пищу, они могут вызвать тяжелое отравление.
Фитофтора
вызывает
заболевания ботвы и гниль
клубней картофеля
Образует налет на плодово-ягодных культурах
(крыжовник). –
МУЧНИСТАЯ РОСА
Если грибы (
ПАРША
) Поселяются на яблоках в
виде шелушащихся пятен.
МЕРЫ БОРЬБЫ С ГРИБКОВЫМИ
ЗАБОЛЕВАНИЯМИ РАСТЕНИЙ:
1) Обработка семян растений фунгицидами
(коллоидная сера и медный купорос);
2)
Выведение
сортов растений, устойчивых к
заболеваниям;
3) Применения севооборота
(чередование
культур растений в разные года на одном
участке, чтобы в почве не накапливались
возбудители заболеваний);
4) Уничтожение, например сжигание, больных
растений
и их остатков.
1) Грибы размножаются спорами, которые могут
распространятся ветром. Споры заражают злаковые
растения в период цветения (головня), попадают на
кору деревьев, прорастают через повреждения и
ранки (трутовик);
2) Споры могут распространятся насекомыми.
Например, спорынья при образовании спор
выделяет сладковатую жидкость, которая
привлекает насекомых.
Как происходит заражение культурных
растений грибами-паразитами?
1) Такие грибы как головня и спорынья приводят к
порче урожая зерновых культур. Алкалоид, содер-
жащийся в спорынье способен поражать ЦНС и
вызывать гибель человека;
2) Трутовики грибницей проникают в древесину
деревьев, разрушая её – это приносит вред
лесозаготовительным хозяйствам;
3) Такие грибы как фитофтора и ржавчинные вызывают
заболевания плодово-ягодных культур, нанося
экономический ущерб;
Какой вред наносят грибы-
паразиты растений человеку?
ПЛЕСЕНЬ
МУКОР
(«головчатая» или
«белая плесень»)
Портит пищевые
продукты: хлеб, ягоды
и фрукты, варенье;
!Грибница мукора –
одна сильно
разросшаяся
многоядерная клетка!
Развивается на цитрусовых и вареньях;
Многоклеточный гриб, споры собраны в
конидии-кисточки;
Вырабатывает антибиотик пенициллин
(открыл А.Флеминг, 1929)
ПЕНИЦИЛЛ
(«зеленая» или
«голубая плесень»)
Поражает пищевые
продукты, книги, обувь,
одежду; Появляется во
влажных помещениях.
Многоклеточный гриб.
Может вызвать
аллергическую реакцию.
АСПЕРГИЛЛ
(«черная плесень»)
ГРИБЫ ВСТУПАЮТ В
СИМБИОЗ
(взаимовыгодное сотрудничество):
А) МИКОРИЗА (ГРИБОКОРЕНЬ) -
симбиоз
мицелия гриба с корнями высших растений;
Гриб получает от растения готовые
органические вещества, а растение более
эффективно поглощает из почвы
минеральные вещества;
Микоризообразующий гриб оплетает
корень дерева снаружи, а часть его гиф (1)
проникает внутрь корня (2)
Б) ЛИШАЙНИК
– симбиоз гриба и однокле-
точной водоросли. Гриб, получает органи-
ческие вещества и отдает растению из почвы
воду и минеральные соли.
ЗНАЧЕНИЕ ГРИБОВ:
Участвуют в круговороте веществ в природе, в
экосистеме являются редуцентами;
Перерабатывая органические остатки и
разрушая целлюлозу, участвуют в
почвообразовании и повышают плодородие
почв;
Участвуют в образовании микоризы;
Съедобные грибы – источник пищевого белка;
Использование в пищевой промышленности:
плесень – в производстве некоторых сыров,
дрожжи – в хлебопечении и бродильном
производстве;
Использование в биотехнологии – являются
производителями ферментов, витаминов,
органических кислот и антибиотиков;
Грибы – паразиты вызывают заболевания у
живых организмов; Ядовитые грибы содержат
токсичные вещества и могут вызвать
отравления; Разрушают изделия из древесины,
вызывают порчу продуктов питания и проч.
Какова отрицательная \
положительная роль грибов для
человека?
ОТРИЦАТЕЛЬНАЯ РОЛЬ
1) Вызывают порчу продуктов (плесень), могут
привести к большой потере урожая овощей и
фруктов при нарушении правил их хранения и
перевозки;
2) Наносят ущерб сельскому и лесному хозяйству
(разрушают древесину ценных пород деревьев);
3) Вызывают заболевания (микозы) у человека,
животных и плодово-ягодных растений;
ПОЛОЖИТЕЛЬНАЯ РОЛЬ
1) Использование в медицине – производство
антибиотиков (лечение бактериальных
инфекций);
2) Использование в пищевой
промышленности дрожжевых грибов и
процесса брожения (пивоварение и
хлебопечение);
3) Некоторые плесневые грибы используют
при изготовлении специальных сортов сыра;