Файл: Анализ структуры торгового ассортимента. (на примере PROCTER & GAMBLE).pdf

Введение

Переход к рыночной экономике потребовал от предприятий перестройки всего хозяйственного механизма, а так же системы управления предприятием в условиях нестабильной, достаточно динамичной внешней среды. У предприятий появились новые партнеры, усложнились производственные связи, изменились цены на ресурсы, ввелись новые законодательные акты, определяющие правила взаимоотношений предприятий с государственными институтами. Особенно кардинально меняются место и роль ассортиментной политики в общей системе управления предприятием. Это объясняется тем, что большинство предприятий проходят сейчас достаточно сложный период, обусловленный переходом от планирования товарного ассортимента к выработке ими товарной политики.

Тема курсовой работы «Анализ структуры торгового ассортимента. (на примере торгового предприятия)».

Ассортимент товаров — набор товаров, объединенных по ка-кому-либо или совокупности признаков (ГОСТ Р 51303-99).

Целью работы является изучение теоретических аспектов анализа и формирования ассортиментной политики предприятия PROCTER & GAMBLE в Новомосковске.

Для достижения цели выделены следующие задачи:

- определение роли ассортиментной политики в системе управления

предприятия;

- рассмотрение методов, факторов, принципов и способов

формирования и совершенствования ассортимента предприятия;

- проведение комплексного и текущего анализа PROCTER & GAMBLE – Новомосковск;

- проанализировать товарный ассортимент предприятия.

Одной из важнейших товароведных характеристик товаров является ассортиментная характеристика, которая и определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований.

Глава 1. Анализ структуры торгового ассортимента

1.1 Ассортимент товаров и его классификация

Термин «ассортимент» произошел от французского слова «assortiment», что означает подбор различных видов и сортов товаров. Однако в товароведении набор товаров принято ограничивать их наименованиями, а сорта как градации качества товаров одного вида и наименования относить к ассортименту [5].

Товарная номенклатура — перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначения. Так, товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД) — это перечень товаров, предназначенных для экспортно-импортных операций. Номенклатура продукции, подлежащей подтверждению соответствия по показателям безопасности, предназначена для целей обязательной сертификации [12].

Таким образом, приведенные выше понятия близки между собой. Их объединяет то, что они оба являются перечнями товаров. Отличия заключаются в назначении: ассортимент товаров предназначен для удовлетворения потребностей потребителей.

Промышленный ассортимент – ассортимент товаров, вырабатываемый отдельной отраслью промышленности или отдельным промышленным (сельскохозяйственным) предприятием. Как правило, предприятия производители выпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять современную технологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли, на предприятиях которой сосредоточен широкий ассортимент товаров, представляющий собой сочетание продукции, вырабатываемой самыми различными изготовителями. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли, через которые проходит основная масса товаров сложного ассортимента [3].

Торговый ассортимент – ассортимент товаров, представленный в торговой сети. Он, как правило, шире промышленного, поскольку формируется путем подбора товаров по группам, видам, сортам, моделям, фасонам, размерам и другим признакам [9].

В отличие от промышленного, торговый ассортимент включает, как правило, товары разных изготовителей. Исключение составляют фирменные магазины организаций-изготовителей, стратегия которых основывается на сбыте товаров только конкретной фирмы (Рис. 1).

Рисунок 1. Классификационные признаки ассортимента товаров

Торговому ассортименту присуще такое понятие, как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и разные группы товаров в торговом предложении. Торговый ассортимент формируется на основе спроса и предназначения целевых рынков товаров.

Товароведам следует придерживаться стандартной терминологии, понятной и точной [3].

Ассортимент товаров народного потребления может быть:

— простым, т.е. представленным такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам;

— сложным — представленным видами, которые классифицируются более чем по трем признакам;

— укрупненным — когда товары объединены по общим признакам в определенные совокупности;

— развернутым — представленным разновидностями товаров.

Стремление предприятий к повышению конкурентоспособности является стимулом развития ассортимента товаров [8].

Спрос является гибким, изменчивым, эластичным явлением. Размер, структура, динамика, распределение спрос на товары по социальным группам потребителей завис от комплекса социально-экономических, демографических, торгово‑организационных, национальных и природно‑климатических факторов, а также случайных, конъюнктурных воздействий. Потому предприятия постоянно обновляют и расширяют свой ассортимент, приспосабливая его к растущим запросам потребителей.

По степени новизны в ассортименте товары можно разделить на следующие группы [4]:

— принципиально новые товары, не имеющие аналогов на рынке, созданные в результате принципиально новых открытий и изобретений с использованием достижений научно‑технического прогресса. Эти товары удовлетворяют качественно новую потребность или поднимают старую на новую качественную ступень;

— усовершенствованные товары, имеющие качественные отличия от аналогов, представленных на рынке. Они обладают более широким спектром и высоким уровнем потребительских свойств;

— модифицированные товары, представленные на рынке ранее, но подвергшиеся непринципиальному, часто эстетическому, усовершенствованию (иногда меняется только упаковка);

— товары рыночной новизны, новые только для данного рынка; старые товары, нашедшие новую сферу применения.

Процесс обновления товара называется модернизацией. Изменение свойств товара, придание ему новых называется модификацией. Если устаревший товар не снят с производства и продажи, то появление нового или модернизированного товара называется дифференцированием товара. Большое число типов, видов и разновидностей товаров с конструктивными, качественными, стоимостными различиями позволяет удовлетворить запросы потребителей с разными предпочтениями и платежеспособностью [4].

Первоначально производственные предприятия разрабатывают стандартный товар, приемлемый для большинства рынков сбыта, затем создают модификации стандартного товара в соответствии со специфическими требованиями отдельных сегментов рынка (групп потребителей) [5].

Ассортиментная конкуренция производственных предприятий создает перенасыщение рынка однородными товарами (затоваривание), но позволяет торговым предприятиям выбирать оптимальные марки, модели, модификации товаров и наиболее выгодные условия закупки, формировать торговый ассортимент, максимально соответствующий покупательскому спросу. В основе формирования и оптимизации ассортимента лежит анализ его показателей [8].

Показатель ассортимента товаров — это количественная характеристика одного или нескольких свойств ассортимента.

1.2 Свойства и показатели ассортимента

Свойство ассортимента – специфическая особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании [1].

Показатель ассортимента – количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров.

Ассортимент товаров характеризуется:

• широтой, полнотой, устойчивостью, новизной,
• степенью обновления (новизной),
• структурой,
• ассортиментным минимумом,
• рациональностью,
• гармоничностью.

Профессор И. М. Лифиц предлагает при проведении анализа ассортимента определять следующие показатели [8].

— широту ассортимента — численность набора товаров, выделенных по определенному группировочному признаку и представленных в виде классификационной группировки;

— полноту ассортимента — общую численность набора товаров;

— структуру ассортимента — соотношение выделенных по определенному признаку совокупностей товаров в наборе;

— устойчивость ассортимента — степень колебания численности набора товаров;

— обновляемость ассортимента — интенсивность пополнения набора новыми товарами и изъятия из него устаревших товаров.

При проведении анализа определяются абсолютные и относительные значения показателей. Абсолютный показатель определяется путем подсчета совокупностей товаров, он может быть фактическим и базовым (предпочтительным). Относительный показатель получают путем сравнения фактического и базового показателей, он используется для оценки ассортимента [4].

Определение абсолютного показателя широты ассортимента проводится подсчетом товаров в наборе, выделенном по определенному признаку. При определении относительного показателя широты в качестве базового показателя принимается количественный состав набора товаров, присутствующих на рынке, в каталоге, стандарте [5].

Определение широты ассортимента в магазинах может проводиться следующим образом. Первоначально определяется фактическая широта ассортимента (Шф). Если признаки ассортимента равнозначны, групповой показатель широты определяется как среднее из значений единичных показателей.

Определение полноты ассортимента основано на подсчете общего числа разновидностей товара. Полнота ассортимента определяет возможность удовлетворения запросов покупателей при выборе товара из альтернативного набора и зависит от широты по каждому признаку и числа признаков, по которым сформирован ассортимент [5].

Определение устойчивости ассортимента позволяет установить амплитуду колебаний широты и полноты ассортимента. Показатель характеризует качество обслуживания покупателей.

Исходными данными для расчета являются значения абсолютных показателей полноты и широты ассортимента. Колебания величины показателя могут характеризоваться коэффициентом вариации.

Определить коэффициент устойчивости ассортимента

(Ку) можно по формуле

Ку = 1 − V,

где V — коэффициент вариации.

Устойчивость может характеризоваться стабильностью предложения товара. Расчет производится по формуле

Ky = Σt/Т,

где t — число дней, в течение которых данный вид (разновидность) товара находится в продаже; Т — количество рабочих дней в месяце, квартале.

При исследовании ассортимента товаров, имеющих короткий жизненный цикл (бытовая радиоэлектронная аппаратура, компьютерная техника, парфюмерные товары, одежда, обувь), необходимо оценивать обновление ассортимента [5].

Базовый темп обновления рассчитывается по формуле

Qб = 100% / τ,

где τ — срок морального старения товара.

Фактический темп обновления (Qф) рассчитывается как удельный вес новых модификаций товаров в ассортименте товаров, поступивших в продажу:

Qф = No / N,

где No — количество новых образцов товара, шт.; N — общее количество образцов товара.

Относительный показатель обновления (Ко) рассчитывается по формуле

Ко = Qф / Qб.

Структура ассортимента характеризуется удельным весом товарных групп, подгрупп, видов и разновидностей товаров в ассортименте.

В товароведении и практическом маркетинге при анализе структуры ассортимента используется понятие «ассортиментная группа» — совокупность товаров, объединенных признаками идентичности принципов функционирования (например, ассортимент телевизоров) или общности продажи одним и тем же категориям потребителей (детская одежда), или продажей через одну и ту же группу торговых предприятий (аптечные товары), или торговлей в определенном диапазоне товаров (ассортимент дешевых товаров) [8].