ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 12.12.2023
Просмотров: 104
Скачиваний: 1
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
IV региональная научно-практическая конференция, посвященная Дню российской науки Тема конкурсной работы: «ЭТА ЗАГАДОЧНАЯ ПЛЕСЕНЬ» Автор: Ряснянская Варвара Васильевна 6 класс
Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение Великоархангельская средняя общеобразовательная школа
Плесень является и источником жизни, и источником смерти. Её уникальные способности не перестают удивлять учёных всего мира. Чего только стоит приспособляемость плесени к различной среде обитания! Плесень можно встретить повсюду. Она охотно растет на хлебе и супе, на деревянной стенке и пластиковой занавеске в ванной. Она ухитряется расти даже на голом бетоне, металле или стекле. Так какие же условия и факторы влияют на рост плесени?Цель исследования: Выяснить условия возникновения плесени, её штаммы на хлебном продукте.
Задачи исследования:1.выявить, что в большей степени, а что в меньшей влияет на образование плесени на хлебных продуктах;2.показать при помощи эксперимента как она растёт; 3.познакомить с историей открытия лекарства - пенициллин;4.развивать мыслительную активность, умение наблюдать, анализировать, делать выводы; 5.развивать стремление к поисково-познавательной деятельности; 6.способствовать овладению приемами практического взаимодействия с окружающими предметами.Объект исследования: плесень на хлебном продукте.Предмет исследования: свойства плесени и условия её размножения.Гипотеза исследования: На появление плесени могут оказывать влияние различные условия окружающей среды.Я изучала процесс появления и развития плесени на образцах хлеба. Покупать хлеб специально для исследований я не стала, подошёл тот, который я испекла сама. Этот хлеб подобный тому, что продается в магазине. Образцы выпекались из одной и той же муки, но с различными добавками – соль, сахар. Вода использовалась обычная из под крана и фильтрованная. Таким образом, проверялась гипотеза о влиянии разных условий на возникновение плесневого грибка. В образцах не использовались дрожжи.Для проведения исследования понадобились образцы под номерами:1. хлеб из пшеничной муки без добавок: полстакана пшеничной муки высшего сорта и 2 столовые ложки водопроводной воды;2. хлеб из пшеничной муки с сахаром: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки водопроводной воды и пол чайной ложки сахара;3. хлеб из пшеничной муки с солью: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды и пол чайной ложки мелкой соли;4. хлеб из пшеничной муки на кипячёной воде: полстакана пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки фильтрованной воды.В чём суть эксперимента? Хранение образцов разного состава проводилось в одинаковых условиях. В конце недели каждый образец осматривался на предмет возникновения плесени. Если плесневое пятно появлялось, то проводились его замеры и вычисление площади. 1-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре при максимально возможном дневном свете.2-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре и при максимально возможном дневном свете. При этом в каждый контейнер помещалась очищенная и разрезанная вдоль долька чеснока в качестве природного сильного фитонцида.3-я неделя. Все образцы хранились в закрытых контейнерах каждый отдельно при комнатной температуре, но без доступа к свету.4-я неделя. Контейнеры с образцами помещались в холодильник, но не в морозилку.
1 неделя 2 неделя 3 неделя 4 неделя
Плесень появилась только на образцах 1 и 2. Образец под номером 1 изготавливался из водопроводной воды и без добавок, а водопроводная вода может содержать какие-либо колонии грибков. В образце под номером 2 присутствовал сахар. Можно заметить, что плесень любит «сладкое».
В образцах, заложенных во вторую неделю, плесень не появилась. В контейнерах находились дольки чеснока.Плесень не появилась ни на одном из образцов, так как образцы находились в холодных условиях.Через 6 дней появились маленькие пятна плесени.