Файл: Контрольная работа фио студента Емельянова Яна Игоревна Направление подготовки.docx
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 71
Скачиваний: 2
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
| | Российский государственный социальный университет Экономический факультет |
| ФИО студента | Емельянова Яна Игоревна |
| Направление подготовки | 43.03.03 Гостиничное дело (бакалавр) |
| Группа | ГСД-Б-0-З-2020-1 |
По типу и характеру действий все оценки качества можно разделить на прямые и косвенные. Прямые — это оценки с непосредственным измерением показателей качества услуги. Косвенные — оценки качества по косвенным признакам, непосредственно к услугам не относящимся.Косвенная оценка показателей качества, особенно для предприятий культурно-бытового назначения, нашла в последнее время широкое применение. Это объясняется прежде всего тем, что большинство параметров не может быть измерено непосредственно, и приходится прибегать к поиску опосредованных приемов определения их уровня.По средствам анализа и измерения все оценки могут быть проведены четырьмя методами:1) лабораторным методом, когда для анализа и измерения используются специальные приборы (данный метод для анализа качества гостиничных услуг не подходит, поэтому более подробно останавливаться на нем не будем);2) органолептическим методом, когда для анализа и измерения используют органы чувств человека (зрение, осязание, обоняние, слух);3) экспертным методом, когда инструментами анализа и измерения служат информация, опыт и интуиция эксперта;4) смешанным методом, когда часть показателей качества определяется инструментальным, а часть — органолептическим или экспертным методами.Органолептический метод предполагает получение количественной величины показателей качества с помощью органов чувств человека. Для этого метода характерна непосредственно-чувственная оценка, основанная на физиологических особенностях человека. Метод требует наличия специалиста, который определяет присутствие или интенсивность воздействия отдельных свойств (параметров) изделия.Органолептическим методом оцениваются такие показатели, как силуэт изделия, внутренняя и внешняя отделка, структура, колористическое оформление, отделка ткани, трикотажных изделий, вкус, запах, цвет, структура, консистенция пищевых продуктов и т. д.Экспертный метод оценки находит в настоящее время все более широкое применение. Это объясняется как сравнительной простотой проведения оценки, так и довольно большой ее универсальностью. Экспертный метод используется прежде всего там, где нет возможности применить лабораторные методы. В этой связи наибольшее распространение он получил, например, при оценке художественно-конструкторского уровня изделий.
Смешанный метод оценки используется в том случае, когда отдельные группы свойств измеряются и оцениваются, например, лабораторным методом, а другая часть — органолептическим.По форме выражения оценки могут быть метрические, балльные и безразмерные (относительные).Метрические оценки подразумевают выражение их результатов в существующих системах метрических единиц (кг). Обычно метрические оценки выставляются после применения лабораторного метода измерения.Балльные оценки представляют собой способ выражения результатов оценки в баллах. Этот способ выражения результатов оценки широко применяется при использовании органолептических и экспертных методов. Особенно широкое применение получила система балльных оценок при органолептическом анализе качества продукции. Разрабатываются принципы построения различных систем. В настоящее время применяют 5-, 10-, 20- и 100-балльные системы.Тестирование.1. В настоящее время действует понятие качества, определенное стандартом ИСО серии 9000:а) «Качество – степень, с которой совокупность собственных характеристик выполняет требования»;б) «Качество продукции – совокупность свойств продукции, обуславливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением»;в) «Качество – совокупность характеристик объекта, относящиеся к его способности удовлетворять установленные и предполагаемые потребности».2.Модель Кано включает в себя следующие группы характеристик:а) количественные, сюрпризные характеристики;б) обязательные, сюрпризные характеристики;в) обязательные, количественные, сюрпризные характеристики.3.Управление процессами на основе применения статистических методов впервые появились:а) в фазе отбраковки;б) в фазе контроля качества;в) в фазе управления качеством.4.Первые профессионалы в области качеств (инспекторы или контролеры) появились:а) в фазе отбраковки;б) в фазе контроля качества;в) в фазе управления качеством.5.Действующая в настоящее время версия стандартов ИСО серии 9000 появилась в:а) 1987 г.; б) 1997 г.; в) 2005 г.6.В настоящее время в развитых странах приоритетами являются:
а) качество фирмы;б) качество производственных процессов;в) качествожизни.7.TQM (Total Quality management) – это: а) комплексная система управления, нацеленная на постоянное совершенствование качества на основе участия всех сотрудников организации;б) подход к вовлечению сотрудников компании в процесс совершенствования качества;в) система взаимоотношений поставщиков и потребителей.8.Главными составляющими качества продукта являются:а) технические характеристики;б) безопасность и надежность;в) технические, эстетические, экологические характеристики, безопасность и надежность.9.Процедуры poka-yoke используются:а) только в производстве;б) только в сфере услуг;в) и в производстве, и в сфере услуг.10.Подход TQM означает, что качество обеспечивается и совершенствуется:а) на стадиях проектирования и производства;б) на стадиях проектирования, производства и послепродажного обслуживания;в) на стадиях маркетинговых исследований, проектирования, производства и послепродажного обслуживания.