Файл: Медикобиологические и социальные основы здоровья (ДО).rtf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 77
Скачиваний: 9
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей:
Выберите один ответ:
a. молока и кисломолочных напитков
b. все ответы верны
c. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного масла
d. картофеля, хлеба, круп
Вопрос 2
Частично правильный
Баллов: 0,67 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
В ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. объем порции
b. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом
c. наименование блюда
d. состав блюда
Вопрос 3
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
В каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. физиологических потребностей в пищевых веществах
b. предпочтений родителей
c. норм питания
d. предпочтений детей
Вопрос 4
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру
Выберите один ответ:
a. +80...+90°C
b. +60...+65°C
c. +30...+40°C
d. не выше +45°C
Вопрос 5
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
К простым углеводам относится:
Выберите один ответ:
a. гликоген
b. клетчатка
c. крахмал
d. глюкоза
Вопрос 6
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. макароны по-флотски
b. все ответы верны
c. творог
d. блинчики с мясом
Вопрос 7
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. Витамин А
b. Витамин Е
c. Витамин С
d. Витамин D
Вопрос 8
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?
Выберите один ответ:
a. витамины
b. макроэлементы и микроэлементы
c. белки, углеводы, жиры
d. все ответы верны
Вопрос 9
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. варка, запекание
b. жарка на масле
c. припускание
d. тушение, приготовление на пару
Вопрос 10
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один ответ:
a. не более суток
b. не более 3-х часов
c. не более 1 часа
d. не более 12 часов
Вопрос 11
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?
Выберите один ответ:
a. витамин D
b. витамин С
c. витамин А
d. все ответы верны
Вопрос 12
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?
Выберите один ответ:
a. калий
b. фтор
c. натрий
d. кальций
Вопрос 13
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?
Выберите один ответ:
a. йод
b. фтор
c. цинк
d. медь
Вопрос 14
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания?
Выберите один ответ:
a. 15%
b. 35%
c. 25%
d. 25%
Вопрос 15
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какую роль для организма ребенка имеют белки?
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания крови
c. осуществляют мышечное сокращение
d. являются основным строительным (пластическим) материалом
Вопрос 16
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Какую роль играют минеральные вещества для детского организма?
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитета
c. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионов
d. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной систем
Вопрос 17
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Мероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:
Выберите один ответ:
a. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализации
b. все ответы верны
c. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблока
d. правильную кулинарную обработку
Вопрос 18
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Назовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. рибофлавин
b. пиридоксин
c. ретинол
d. аскорбиновая кислота
Вопрос 19
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Назовите основные принципы рационального питания:
Выберите один ответ:
a. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественность
b. сбалансированность, разнообразие рациона
c. все ответы верны
d. осуществление питания по режиму
Вопрос 20
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Назовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:
Выберите один ответ:
a. яйцо, молоко
b. шиповник, облепиха
c. печень говяжья
d. рыба
Вопрос 21
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Неодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – это
Выберите один ответ:
a. специфически-динамическое действие пищи
b. общий расход энергии
c. нет верного ответа
d. основной обмен
Вопрос 22
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Отсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты, – это
Выберите один ответ:
a. качественная полноценность
b. количественная адекватность
c. сбалансированность
d. доброкачественность
Вопрос 23
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Полное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемого
Выберите один ответ:
a. полиавитаминозом
b. гипервитаминозом
c. нет верных ответов
d. авитаминозом
Вопрос 24
Частично правильный
Баллов: 0,50 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
При недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):
Выберите один или несколько ответов:
a. все ответы верны
b. наблюдается задержка роста и нервно-психического развития
c. развивается анемия
d. нарушается выработка гормонов щитовидной железы
Вопрос 25
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Рациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием
Выберите один ответ:
a. все ответы верны
b. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста
c. психического развития детей дошкольного возраста
d. социального развития детей дошкольного возраста
Вопрос 26
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Режим питания включает в себя:
Выберите один ответ:
a. кратность приемов пищи
b. распределение пищи по отдельным приемам
c. время приема пищи
d. все ответы верны
Вопрос 27
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Сколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?
Выберите один ответ:
a. 5 – 6 раз
b. 3 – 4 раза
c. 4 – 5 раз
d. 3 раза
Вопрос 28
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Что должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы)
b. напиток (компот или кисель)
c. кондитерское изделие
d. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп)
Вопрос 29
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Оптимальный режим питания обеспечивают (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:
a. нормальное переваривание и усвоение пищи
b. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы
c. высокую энергетическую ценность
d. высокий уровень обмена веществ
Вопрос 30
Верно
Баллов: 1,00 из 1,00
Не отмеченоОтметить вопрос
Текст вопроса
Энергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – это
Выберите один ответ:
a. ассимиляция
b. обмен веществ
c. специфически - динамическое действие пищи
d. основной обмен