Файл: Медикобиологические и социальные основы здоровья (ДО).rtf
ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 10.01.2024
Просмотров: 330
Скачиваний: 40
ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.
В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей:Выберите один ответ:a. молока и кисломолочных напитковb. все ответы верны c. мяса (или рыбы) и овощей, сливочного и растительного маслаd. картофеля, хлеба, крупВопрос 2Частично правильныйБаллов: 0,67 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаВ ежедневном меню, которое вывешивается в группе для родителей, указывается (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. объем порции b. замены блюд для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетомc. наименование блюда d. состав блюдаВопрос 3ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаВ каждом дошкольном учреждении разрабатывается примерное 10-дневное или 2-недельное меню на основе (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. физиологических потребностей в пищевых веществах b. предпочтений родителейc. норм питания d. предпочтений детейВопрос 4ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаГорячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуруВыберите один ответ:a. +80...+90°Cb. +60...+65°C c. +30...+40°Cd. не выше +45°CВопрос 5ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаК простым углеводам относится:Выберите один ответ:a. гликогенb. клетчаткаc. крахмалd. глюкоза Вопрос 6ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие блюда запрещено готовить в дошкольном учреждении?Выберите один ответ:a. макароны по-флотскиb. все ответы верны c. творогd. блинчики с мясомВопрос 7ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие витамины относятся к жирорастворимым витаминам (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?
Выберите один или несколько ответов:a. Витамин А b. Витамин Е c. Витамин Сd. Витамин D Вопрос 8ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?Выберите один ответ:a. витаминыb. макроэлементы и микроэлементыc. белки, углеводы, жирыd. все ответы верны Вопрос 9ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. варка, запекание b. жарка на маслеc. припускание d. тушение, приготовление на пару Вопрос 10ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один ответ:a. не более сутокb. не более 3-х часов c. не более 1 часаd. не более 12 часовВопрос 11ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?Выберите один ответ:a. витамин Db. витамин С c. витамин Аd. все ответы верныВопрос 12ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?Выберите один ответ:a. калийb. фторc. натрийd. кальций Вопрос 13ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?
Выберите один ответ:a. йод b. фторc. цинкd. медьВопрос 14ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания?Выберите один ответ:a. 15%b. 35% c. 25%d. 25%Вопрос 15ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакую роль для организма ребенка имеют белки?Выберите один ответ:a. все ответы верны b. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания кровиc. осуществляют мышечное сокращениеd. являются основным строительным (пластическим) материаломВопрос 16ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакую роль играют минеральные вещества для детского организма?Выберите один ответ:a. все ответы верны b. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитетаc. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионовd. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной системВопрос 17ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаМероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:Выберите один ответ:a. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализацииb. все ответы верны c. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблокаd. правильную кулинарную обработкуВопрос 18ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. рибофлавин b. пиридоксин c. ретинолd. аскорбиновая кислота Вопрос 19ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите основные принципы рационального питания:
Выберите один ответ:a. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественностьb. сбалансированность, разнообразие рационаc. все ответы верны d. осуществление питания по режимуВопрос 20ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:Выберите один ответ:a. яйцо, молокоb. шиповник, облепиха c. печень говяжьяd. рыбаВопрос 21ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНеодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – этоВыберите один ответ:a. специфически-динамическое действие пищи b. общий расход энергииc. нет верного ответаd. основной обменВопрос 22ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаОтсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты, – этоВыберите один ответ:a. качественная полноценностьb. количественная адекватностьc. сбалансированностьd. доброкачественность Вопрос 23ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаПолное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемогоВыберите один ответ:a. полиавитаминозомb. гипервитаминозомc. нет верных ответовd. авитаминозом Вопрос 24Частично правильныйБаллов: 0,50 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаПри недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. все ответы верныb. наблюдается задержка роста и нервно-психического развитияc. развивается анемия d. нарушается выработка гормонов щитовидной железыВопрос 25ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаРациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием
Выберите один ответ:a. все ответы верныb. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста c. психического развития детей дошкольного возрастаd. социального развития детей дошкольного возрастаВопрос 26ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаРежим питания включает в себя:Выберите один ответ:a. кратность приемов пищиb. распределение пищи по отдельным приемамc. время приема пищиd. все ответы верны Вопрос 27ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаСколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?Выберите один ответ:a. 5 – 6 разb. 3 – 4 разаc. 4 – 5 раз d. 3 разаВопрос 28ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаЧто должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы) b. напиток (компот или кисель) c. кондитерское изделиеd. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп) Вопрос 29ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаОптимальный режим питания обеспечивают (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. нормальное переваривание и усвоение пищи b. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы c. высокую энергетическую ценностьd. высокий уровень обмена веществ Вопрос 30ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаЭнергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – этоВыберите один ответ:a. ассимиляцияb. обмен веществc. специфически - динамическое действие пищиd. основной обмен
Выберите один или несколько ответов:a. Витамин А b. Витамин Е c. Витамин Сd. Витамин D Вопрос 8ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие пищевые вещества должны входить в пищевой рацион детей в достаточном количестве?Выберите один ответ:a. витаминыb. макроэлементы и микроэлементыc. белки, углеводы, жирыd. все ответы верны Вопрос 9ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакие щадящие технологии при приготовлении блюд для детей должны применяться (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. варка, запекание b. жарка на маслеc. припускание d. тушение, приготовление на пару Вопрос 10ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакое время может храниться кипяченая питьевая вода для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один ответ:a. не более сутокb. не более 3-х часов c. не более 1 часаd. не более 12 часовВопрос 11ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой витамин сильнее всего разрушается при тепловой обработке?Выберите один ответ:a. витамин Db. витамин С c. витамин Аd. все ответы верныВопрос 12ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой макроэлемент является главным строительным материалом костной ткани у детей?Выберите один ответ:a. калийb. фторc. натрийd. кальций Вопрос 13ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой микроэлемент входит в состав гормонов щитовидной железы, которые определяют развитие ребенка, включая умственное развитие, отвечают за обмен веществ, регулируют действие центральной и периферической нервных систем?
Выберите один ответ:a. йод b. фторc. цинкd. медьВопрос 14ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакой процент от суточного рациона должен составлять обед при 4-х разовом режиме питания?Выберите один ответ:a. 15%b. 35% c. 25%d. 25%Вопрос 15ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакую роль для организма ребенка имеют белки?Выберите один ответ:a. все ответы верны b. принимают активное участие в иммунных процесса и участвуют в процессах свертывания кровиc. осуществляют мышечное сокращениеd. являются основным строительным (пластическим) материаломВопрос 16ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаКакую роль играют минеральные вещества для детского организма?Выберите один ответ:a. все ответы верны b. принимают активное участие в росте и развитии костной и мышечной систем, выработке иммунитетаc. входят в состав сложных комплексов в качестве анионов и катионовd. обеспечивают нормальное функционирование нервной и эндокринной системВопрос 17ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаМероприятия по профилактике пищевых отравлений в детских коллективах включают:Выберите один ответ:a. соблюдение условий хранения продуктов и соблюдение сроков реализацииb. все ответы верны c. соблюдение правил личной гигиены персоналом пищеблокаd. правильную кулинарную обработкуВопрос 18ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите водорастворимые витамины (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. рибофлавин b. пиридоксин c. ретинолd. аскорбиновая кислота Вопрос 19ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите основные принципы рационального питания:
Выберите один ответ:a. количественная адекватность, качественная полноценность, доброкачественностьb. сбалансированность, разнообразие рационаc. все ответы верны d. осуществление питания по режимуВопрос 20ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНазовите пищевые продукты, являющиеся основными источниками аскорбиновой кислоты:Выберите один ответ:a. яйцо, молокоb. шиповник, облепиха c. печень говяжьяd. рыбаВопрос 21ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаНеодинаковое повышение расхода энергии под влиянием различных компонентов пищи - белков, жиров, углеводов – этоВыберите один ответ:a. специфически-динамическое действие пищи b. общий расход энергииc. нет верного ответаd. основной обменВопрос 22ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаОтсутствие в пище возбудителей инфекционных или паразитарных болезней, содержание токсинов микробного и немикробного происхождения в концентрациях, не превышающих гигиенические регламенты, – этоВыберите один ответ:a. качественная полноценностьb. количественная адекватностьc. сбалансированностьd. доброкачественность Вопрос 23ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаПолное отсутствие в течение длительного времени какого-либо витамина может привести к развитию болезненного состояния, называемогоВыберите один ответ:a. полиавитаминозомb. гипервитаминозомc. нет верных ответовd. авитаминозом Вопрос 24Частично правильныйБаллов: 0,50 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаПри недостатке железа в питании детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов):Выберите один или несколько ответов:a. все ответы верныb. наблюдается задержка роста и нервно-психического развитияc. развивается анемия d. нарушается выработка гормонов щитовидной железыВопрос 25ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаРациональное питание, обеспечивающее организм всеми необходимыми ему пищевыми веществами (белками, жирами, углеводами, витаминами и минеральными солями) и энергией является необходимым условием
Выберите один ответ:a. все ответы верныb. гармоничного роста и развития детей дошкольного возраста c. психического развития детей дошкольного возрастаd. социального развития детей дошкольного возрастаВопрос 26ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаРежим питания включает в себя:Выберите один ответ:a. кратность приемов пищиb. распределение пищи по отдельным приемамc. время приема пищиd. все ответы верны Вопрос 27ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаСколько раз должны принимать пищу дети с 12-часовым пребыванием в дошкольном учреждении?Выберите один ответ:a. 5 – 6 разb. 3 – 4 разаc. 4 – 5 раз d. 3 разаВопрос 28ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаЧто должен включать в себя обед для детей (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. второе (гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы) b. напиток (компот или кисель) c. кондитерское изделиеd. закуска (салат или порционные овощи) и первое блюдо (суп) Вопрос 29ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаОптимальный режим питания обеспечивают (Отметьте несколько вариантов правильных ответов)?Выберите один или несколько ответов:a. нормальное переваривание и усвоение пищи b. ритмичность и эффективность работы пищеварительной системы c. высокую энергетическую ценностьd. высокий уровень обмена веществ Вопрос 30ВерноБаллов: 1,00 из 1,00Не отмеченоОтметить вопросТекст вопросаЭнергия, расходуемая на поддержание основных жизненных функций: дыхания, работы сердца, почек и других органов в состоянии покоя – этоВыберите один ответ:a. ассимиляцияb. обмен веществc. специфически - динамическое действие пищиd. основной обмен