Понятие стандартизации и сертификации.

Важнейшими инструментами государственного регулирования деятельности туристских организаций и защиты прав потребителей туристских услуг и услуг сферы социально-культурного сервиса являются стандартизация и сертификация. Стандартизация как область практической деятельности тесно связана с сер­тификацией, применяемые и совокупности они решают одну общую задачу обеспечение необходимого уровня качества продукции, процессов, услуг.Стандарт как нормативный документ в более широком смысле - это документ, содержащий правила, общие принципы, характеристики, касающиеся определенных видов деятельности, в том числе гостиничной, и доступный широкому кругу потребителей. Стандарт по своей природе предназначен для установления минимально необходимых требований, делающих любую услугу соответствующей своему назначению по формализованным показателям качества, безопасности . В связи с этим стандартизация должна распространяться на следующие элементы услуг и обслуживания:

• термины и определения в гостиничной индустрии, необходимые для взаимопонимания и однозначности восприятия понятий, описывающих услуги, условия их оказания, договорные отношения, безопасность;
• классификация типов средств размещения и их услуг, категоризация средств размещения;
• способы и методы формирования, продвижения и оказания услуг;
• способы оценки и минимизации рисков для здоровья и жизни потребителей при пользовании услугами;
• содержание и формы информации об услугах, предлагаемых средствами размещения, посредниками (турфирмами), и пути компенсации за не предоставление объявленных услуг;
• технологии, устанавливающие стандартные требования к формам документов и составу информации в них, а также к другим элементам.

Свойства стандартизации находят свое выражение в разра­ботке и установлении норм, правил, требований, характеристик, обеспечивающих оптимальный уровень качества, безопасность и приемлемую цену продукции, процессов, услуг. Как правило, ре­зультаты работы по стандартизации оформляются в виде норма­тивных документов, оговаривающих указанные нормы, правила, требования.Стандартизация — деятельность по установлению правил и характеристик в целях их добровольного многократного использова­ния, направленная на достижение упорядоченности в сферах произ­водства и обращения продукции и повышение конкурентоспособно­сти продукции, работ и услуг.

---

Цели стандартизации в сфере гостиничных услуг заключаются в обеспечении заявленного уровня качества и безопасности потребления продукции и услуг, за­щиты интересов потребителей услуг от недобросовестной конкурен­ции на гостиничном рынке.В соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании» целями стандартизации являются:

• повышение уровня безопасности жизни и здоровья граждан, имущества физических и юридических лиц, государственного и муниципального имущества, объектов с учетом риска возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, повышение уровня экологической безопасности, безопасности жизни и здоровья животных и растений;
• обеспечение конкурентоспособности и качества продукции (работ, услуг), единства измерений, рационального использования ресурсов, взаимозаменяемости технических средств (машин и оборудования, их составных частей, комплектующих изделий и материалов), технической и информационной совместимости, сопоставимости результатов исследований (испытаний) и измерений, технических и экономико-статистических данных, проведения анализа характеристик продукции (работ, услуг), планирования и осуществления закупок товаров, работ, услуг для обеспечения государственных и муниципальных нужд, добровольного подтверждения соответствия продукции (работ, услуг);
• содействие соблюдению требований технических регламентов;
• создание систем классификации и кодирования техникоэкономической и социальной информации, систем каталогизации продукции (работ, услуг), систем обеспечения качества продукции (работ, услуг), систем поиска и передачи данных, содействие проведению работ по унификации.

В статье 3 Федерального закона № 162 ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации», вступающей в силу с 1 июля 2016 года определены задачи и принципы стандартизации. Стандартизация в Российской Федерации основывается на следующих принципах:1) Содействие социально-экономическому развитию Российской Федерации.2) Содействие интеграции Российской Федерации в мировую экономику и международные системы стандартизации в качестве равноправного партнера.3) Улучшение качества жизни населения страны.4) Обеспечение обороны страны и безопасности государства.5) Техническое перевооружение промышленности.

---

6) Повышение качества продукции, выполнения работ, оказания услуг и повышение конкурентоспособности продукции российского производства.В соответствии с ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации» стандартизация основывается на принципах:

• добровольность применения документов по стандартизации;
• обязательность применения документов по стандартизации в отношении объектов стандартизации, предусмотренных статьей 6 настоящего Федерального закона;
• обеспечение комплексности и системности стандартизации, преемственности деятельности в сфере стандартизации;
• обеспечение соответствия общих характеристик, правил и общих принципов, устанавливаемых в документах национальной системы стандартизации, современному уровню развития науки, техники и технологий, передовому отечественному и зарубежному опыту;
• открытость разработки документов национальной системы стандартизации, обеспечение участия в разработке таких документов всех заинтересованных лиц, достижение консенсуса при разработке национальных стандартов;
• установление в документах по стандартизации требований, обеспечивающих возможность контроля за их выполнением;
• соответствие документов по стандартизации действующим на территории Российской Федерации техническим регламентам;
• непротиворечивость национальных стандартов друг другу;
• доступность информации о документах по стандартизации с учетом ограничений, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации в области защиты сведений, составляющих государственную тайну или относимых к охраняемой в соответствии с законодательством Российской Федерации иной информации ограниченного доступа.

Объект стандартизации — продукция, услуга, производствен­ный процесс оказания услуги или ее результат, подлежащие стан­дартизации.По функциональному назначению услуги в СКСиТ, оказываемые населению, подразделяются на материальные и социально-культурные. К последним относят услуги по удовлетворению духовных, интеллек­туальных потребностей и поддержанию нормальной жизнедеятель­ности потребителя (поддержание и восстановление здоровья, духовное и физическое развитие личности, повышение профессионального ма­стерства), а также медицинские услуги, услуги культуры, туризма, образования и т. д. С другой стороны, в создании комплексной турист­ской услуги (тура) принимают участие предприятия, услуги которых относятся к материальной сфере (транспортные компании, предприя­тия питания и др.).

---

Основные особенности отечественных работ по стандартизации услуг вытекают из особенностей самих услуг. К ним можно отнести:

• невозможность количественной оценки многих видов услуг;
• применение экспертных и социологических оценок для изуче­ния потребительских мнений о качестве;
• нормирование процессов оказания услуги (в том числе безо­пасности);
• согласование терминологии, классификации, законодательно- нормативной базы;
• унификацию номенклатуры общих характеристик и показате­лей качества однородных услуг;
• установление требований к персоналу (мастерству исполните­ля) и условиям обслуживания;
• гарантию сохранности, своевременности и качества при оказа­нии услуг и другие особенности стандартизации услуг.

Под стандартом понимается документ, в котором в целях до­бровольного многократного использования устанавливаются харак­теристики продукции, правила осуществления и характеристики процессов производств эксплуатации, хранения, перевозки, реа­лизации и утилизации, выполнения работ или оказания услуг (Фе­деральный закон от 27.12.2002 г. № 184-ФЗ «О техническом регу­лировании»).Стандарт также может содержать требования к терминологии, символике, упаковке, маркировке или этикеткам и правилам их нанесения. Стандарт как нормативный документ представляет собой один из эффективных инструментов регулирования рынка услуг СКСиТ, позволяющих воздействовать как на недобросовестных ис­полнителей, продавцов, так и на потребителей услуг.Стандарт предназначен для установления минимально необхо­димых требований, делающих любой продукт или услугу соответ­ствующими своему назначению по формализованным критериям на­дежности, безопасности, качества и т. п.При разработке стандартов учитываются стандарты, принятые Международной организацией стандартов (ИСО), региональные и межгосударственные стандарты, национальные стандарты других стран, а также правила Европейской законодательной комиссии и других международных организаций. Деятельность по стандартиза­ции весьма динамична, так она всегда должна отвечать изменениям, происходящим во всех сферах жизни общества, прежде всего в тех­нике и экономике, стремиться успевать и предвосхищать эти изме­нения с тем, чтобы нормативные документы (стандарты) способство­вали развитию, а не торможению отечественного производства и сферы услуг.

---

Для того, чтобы максимально раскрыть тему гостиничных стандартов, необходимо, прежде всего, определить, что есть стандарт в гостиничном бизнесе. Стандарт (от англ. standard – образец) – образец, эталон, модель, принимаемые за исходные для сопоставления с ними других подобных объектов; 2) нормативно-технический документ по стандартизации, в котором устанавливаются общие правила, принципы и требования, касающиеся объектов стандартизации.К нормативным документам по стандартизации относятся:

• государственные стандарты России;
• правила, нормы и рекомендации по стандартизации;
• общероссийские классификаторы технико-экономической информации;
• стандарты отраслей и предприятий;
• стандарты научно-технических, инженерных обществ и других общественных объединений.

Стандарты туристского и гостиничного обслуживания являются частью государственной системы стандартизации Российской Федерации, определяющей цели и задачи стандартизации в области туризма и гостиничного менеджмента, основные принципы и организацию работ, категории нормативных документов, виды стандартов и основные положения по международному сотрудничеству.Целями стандартизации в сфере туристского обслуживания являются обеспечение заявленного уровня качества и безопасности потребления турпродукта или отдельной туристской услуги, защита интересов потребителей туристских услуг от недобросовестной конкуренции на рынке.Государственные стандарты в сфере гостиничного обслуживания утверждаются, как правило, Госстандартом России.Стандарт является одним из эффективных инструментов регулирования рынка гостиничных услуг, позволяющий воздействовать как на недобросовестных изготовителей, так и на продавцов и потребителей гостиничных услуг. Стандарт качества продукции– нормативно – технический документ, в котором устанавливаются общие требования к качеству продукции, например. По экологичности, по содержанию вредных примесей в продуктах питания и.т.д.Стандарт на услугу – стандарт, устанавливающий требования, которым должна удовлетворять услуга, с тем, что бы обеспечить соответствие ее назначению. Стандарт на услугу может быть разработан в таких областях, как химическая чистка, стирка белья, гостиничное хозяйство, связь, страхование, банковское дело, торговля, услуги транспорта, автосервиса и др.Стандарты обслуживания – организационно-инструктивные и методические документы, разработанные

---

Смотрите также файлы

• Педагогичекий институт кафедра физического воспитания.docx

• Педагогичекий институт кафедра физического воспитания.docx

• Итак, способы маскировки от бпла.docx

• Практикум по решению задач 2.docx

• 1 шт wwz, 1 шт shg, 2 шт bsd, 2 шт sdu, 1 шт arm, 2 шт usi.docx