Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. (на примере торгового предприятия).pdf

Третий этап. Планирование товаров по категориям^[19].

Определение внутригруппового ассортимента товаров, то есть подбор конкретных разновидностей товаров каждой группы по различным признакам. Определение составляющих факторов, влияющих на ассортиментную структуру должно быть обеспечено с учетом соответствия предлагаемого ассортимента товаров спросу населения. Так же должны быть учтены остальные факторы, которые влияют на формирование оптимального ассортимента товаров (ширина, глубина, насыщенность, гармоничность).

Формирование ассортимента товаров должно базироваться на уже заранее запланированных целях и задачах, которые будут обуславливать направление развития ассортимента. Это определяет ассортиментную политику организации, то есть цели, задачи и основные направления формирования ассортимента товаров, определяемые ее руководством^[20].

Существует ряд задач, определяющих сущность ассортиментной политики:

• установление реальных и предполагаемых потребностей в определенных товарах;
• определение основных показателей ассортимента и анализа его рациональности;
• определение источников товарных ресурсов, необходимых для формирования рационально ассортимента товаров;
• оценка материально состояния предприятия для определения возможности реализации отдельных товаров;
• определение основных направлений товарного ассортимента^[21].

Выводы

Ассортиментом называют соотношение различных видов продукции, услуг, товаров на торговом и производственном предприятиях, перечень разнообразия продукции и товаров, которых различается по отдельным признакам. Ассортимент отражает принципиальные различия между товарами и представляет собой логическое распределение любого множества, образованного по наиболее общим признакам, на отдельные категории или звенья разного уровня.

Ассортимент товаров – это совокупность товаров, сочетающихся по одному определенному признаку или совокупности признаков.

Широта и глубина ассортимента товаров на предприятии зависят от ряда нескольких факторов, сами важными из них являются форма его товарной специализации, размер торговой площади, а так же состоянии е предложения на потребительском рынке.

Грамотно подобранный ассортимент товаров на предприятии позволяет оптимизировать товарооборот в разрезе отдельных товарных наименований и благодаря этому получить предполагаемую величину прибыли и нужный уровень рентабельности.

Процесс формирования ассортимента товаров на торговом предприятии заключается в деятельности по формированию набора товаров, который позволит удовлетворить реальные и прогнозируемые потребности, а так же будет способствовать достижению целей и задач, поставленных перед организацией.

Глава 2. Анализ ассортимента товаров в ООО «АШАН»

2.1. Общая характеристика торгового предприятия

Компания «АШАН» является главным структурным подразделением семейной мегакорпорации «Ассоциация семьи Мюлье». Компания основана в 1961 г., её главный офис находится в Лилле. Основатель и нынешний председатель совета директоров — Жерар Мюлье (фр. GérardMuUiez).

Первый гипермаркет «АШАН» в России был открыт 28 августа 2002 г. в городе Мытищи Московской области. По состоянию на декабрь 2018 г. в стране действует 301 магазин: 102 гипермаркета, 187 супермаркетов и 12 магазинов формата «у дома», а также интернет-магазин Auchan.ru.

В данной работе будет рассмотрен один из гипермаркетов «АШАН» в г. Санкт-Петербург в ТК «МЕГА-Дыбенко».

Организационная структура гипермаркета представлена на рисунке 1.

Товароведы

Администратор

Старший контролер

Продавцы

Операторы

Кладовщики

Старший кассир

Грузчики

Служба контроля

Кассиры

Рисунок 1. Организационная структура гипермаркета «АШАН»

Администратор непосредственно подчиняется генеральному и исполнительному директору. Косвенно подчиняется директору по безопасности и ревизионной комиссии. Старший контролер в свою очередь подчиняется генеральному директору и директору по безопасности и ревизионной комиссии.

Персонал организации полностью подчиняется администратору, кроме службы контроля, которая является отдельным подразделением и подчиняется старшему контролеру. Однако в свою очередь старший кассир, старший оператор подчиняется главному бухгалтеру. Кладовщики – категорийным товароведам торгового отдела штаба организации.

Служба контроля занимает особое положение и оказывает управленческое влияние на весь персонал, с целью контроля, координации и обеспечения безопасности и сохранности имущества супермаркета.

Рассмотрим основные хозяйственно-экономические показатели деятельности гипермаркета «АШАН» (табл. 1).

Таблица 1

Экономические показатели деятельности гипермаркета «АШАН»

за 2016-2018 гг.

Продолжение таблицы 1

Анализируя данные табл. 1, можно сделать вывод о том, что розничный товарооборот гипермаркета «АШАН» с каждым годом повышался. Так, темп прироста в 2018 г. составил 7,75 % по сравнению с 2016 г.

Среднесписочная численность в 2018 г. по отношению к 2017 стабильна. В связи с изменениями в кадровой политике предприятия в 2017 г. наблюдается сокращение персонала.

В связи с увеличением объемов продаж среднегодовая выработка 1 работника увеличилась с 2016 г. на 42,24 %, и в 2018 г. составила 1 485,9 тыс. руб.

Валовой доход предприятия увеличивался с течением времени и определяется как разница между оптовым и розничным товарооборотом: 2016 г. – 82 733,3 тыс. руб., 2017 г. - 85 979,4 тыс. руб., 2018 г. – 86 922,9 тыс. руб. Следовательно, за анализируемый период прирост валового дохода составляет к 2018 г. 5,06 %.

Анализируя издержки обращения, стоит отметить, что основная составляющая постоянных издержек обращения является ФОТ. Другие составляющие постоянных издержек обращения – это расходы на транспорт, затраты на ремонт основных средств, расходы на хранение, потеря товара при хранении, перевозке, реализации, расходы на тару – менее значительны.

Издержки обращения также увеличиваются. Это связано, в основном, с ростом заработной платы и численности рабочих. По сравнению с 2017 г. они увеличились в 2018 г. на 0,30 %. Только в 2017 г. наблюдается уменьшение издержек обращения, что связано с сокращением количества сотрудников на предприятии.

Прибыль от продаж в 2018 г. составила 39 331,1 тыс. руб., что на 2,08 % больше, чем в 2017 г. Рентабельность продаж в 2018 г. увеличилась на 3,41 % по сравнению с 2016 г.

Следовательно, финансовая деятельность предприятия динамически развивается и способствует улучшению эффективности и полному удовлетворению потребностей, как самого предприятия, так и своих покупателей.

2.2. Исследование ассортимента товаров

Гипермаркет «АШАН» специализируется на розничной продаже продовольственных товаров народного потребления. В ассортименте гипермаркета присутствует и группа различной непродовольственной продукции, однако её доля невелика.

Структуру товарооборота гипермаркета «АШАН» представленную в табл. 2.

Таблица 2

Структура розничного товарооборота гипермаркета «АШАН»

за 2016-2018 гг.

Анализируя данные табл. 2 можно сделать вывод, что основную часть товарооборота магазина составляют продовольственные товары, их удельный вес в общем объёме товарооборота в среднем за анализируемый период составляет 80,45 %, а удельный вес непродовольственных товаров в среднем 19,55 %.

Данные для анализа товарного ассортимента представлены в таблице 3.

Таблица 3

Динамика показателей ассортимента гипермаркета «АШАН»

за 2016-2018 год