Файл: Тема 17. Физиология системы пищеварения. Пищеварение в полости рта. Пищеварение в желудке.doc

Тема 17. ФИЗИОЛОГИЯ СИСТЕМЫ ПИЩЕВАРЕНИЯ. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ПОЛОСТИ РТА. ПИЩЕВАРЕНИЕ В ЖЕЛУДКЕ

1. 
   Цель занятия: усвоить основные представления о функциях и механизмах регуляции пищеварительной системы и методах ее исследования; функциях ротовой полости и процессах, происходящих в ней; функциях и процессах пищеварения в желудке, механизмах их регуляции.
   

Контроль исходного уровня знаний:

2. Практическая работа

Материалиоборудование:пробирки,1%растворывареногоисырогокрахмала,0,5%растворHCI, растворйода, водяная баня,слюначеловекаисобаки, натуральный,нейтральныйикипяченыйжелудочныесоки,фибрин,0,5%растворHCl,пробирки,водянаябаня,компьютер,раздаточныйматериал.

1. Задание 1. В виде схемы представить этапы и виды пищеварения

2. 
   Задание 2. ДатьхарактеристикунервногоигуморальногомеханизмоврегуляцииЖКТ
   

3. 
   Задание 3.Заполнитьтаблицу.
   

Функции слюны	Состав и свойства слюны
Пищеварительные Непищеварительные

4. Задание 4. Исследование ферментативных свойств слюны человека

1. 
   Шесть пробирок заполнить по схеме:
   

№ п/п	Слюна человека	Кипяченая слюна	Слюна собаки	0,5 %-ный р-р HCl	1 %-ный сырой крахмал	1%-ный вареный крахмал	Проба с йодом
1.	1 мл	-	-	-	0,5 мл	-
2.	1 мл	-	-	-	-	0,5 мл
3.	1 мл	-	-	-	-	0,5 мл
4.	1 мл	-	-	0,25 мл	-	0,5 мл
5.	-	1 мл	-	-	-	0,5 мл
6.	-	-	1 мл	-	-	0,5 мл

---

2. 
   Все пробирки, кроме № 3, поставить в водяную баню +37ºС на 30 минут; пробирку № 3
   

-нахолод нато же время.

3. 
   После инкубации во все пробирки добавить по 2 капли раствора йода.
   
4. 
   Записать результаты.
   
5. 
   Отметить факторы, стимулирующие или блокирующие гидролиз углеводов. 1 пробирка
   

2. 
   пробирка
   
3. 
   пробирка
   
4. 
   пробирка
   
5. 
   пробирка
   
6. 
   пробирка
   

6. 
   Сделать вывод.
   

5. Задание 5. Изучение субстратной специфичности амилазы слюны (виртуальная лабораторная работа)

1. 
   Амилазу смешивают с тремя видами углеводов разной структуры. Для выявления моносахаридов используют реакцию Троммера. Красное окрашивание содержимого пробирки с крахмалом показывает, что в ней произошло расщепление этого углевода.
   

Углевод	Фермент	Реакция
Сахароза	α-амилаза
Крахмал	α-амилаза
Целлюлоза	α-амилаза

2. 
   Сделать вывод о субстратной специфичности амилазы слюны.
   

6. Задание 6. В виде схемы представить регуляцию слюноотделения

Отметитьролькаждогоотдела(симпатический,парасимпатический)автономнойнервнойсистемы врегуляции количестваи составаслюны.

7. Задание 7. Характеристика моторной функции ротовой полости

Заполнитьтаблицу:

Моторная функция	Фазы	Нервная регуляция жевания и глотания
Жевание
Глотание

---

8. Задание 8. В виде схемы представить анатомо-физиологическую характеристику желудка (виды клеток, их секрет, локализация в отделах желудка)

9. Задание 9. Определение ферментативных свойств желудочного сока

1. 
   Пять пробирок заполнить по схеме:
   

   №	Натуральный желудочный сок	Нейтральный желудочный сок	Кипяченый желудочный сок	0,5% р-р HCl	Фибрин	Результат опыта
   1.	1 мл	-	-	-	+
   2.	1 мл	-	-	-	+
   3.	-	1 мл	-	-	+
   4.	-	-	1 мл	-	+
   5.	-	-	-	1 мл	+

2. 
   Все пробирки, кроме № 2, поставить в водяную баню +37ºС на 45 минут; пробирку № 2 на то же время на холод.
   
3. 
   Записать результаты опыта.
   
4. 
   Отметить, какие факторы стимулируют или блокируют гидролиз белков. 1 пробирка
   

2. 
   пробирка
   
3. 
   пробирка
   
4. 
   пробирка
   
5. 
   пробирка
   

5. 
   Сделать вывод.
   

10. Задание 10. Влияние рН на действие пепсина (виртуальная лабораторная работа)

---

1. 
   Инкубация в течение 3-х часов пепсина и яичного белка при t +38⁰ в присутствии и без соляной кислоты позволяет определить степень гидролиза белка, ориентируясь на величину его фрагментов.
   
2. 
   Занести полученные данные в таблицу:
   

   Пробирка	Белок	Пепсин	HCl	Вода	Результат
   1	+
   2	+
   3	+

3. 
   Сделать выводы о степени гидролиза белка при различных условиях.
   

11. Задание 11. Определение реакции желудочного сока (раздаточный материал)

1. 
   Оценить кислотообразующую функцию желудка, исходя из представленных результатов анализа и данных таблицы.
   

Данные о пациенте	Базальные условия	После стимуляции	Заключение

Характеристика кислотообразующей функции желудка

Оценка	Базальные условия	После стимуляции
Гиперацидность	рН 1,5 и ниже	рН 1,2 и ниже
Нормоацидность	рН 1,6 – 2,0	рН 1,2 и ниже
Гипоацидность	рН 2,1 – 5,9	рН 2,1 - 3,0
Анацидность	рН 6,0 и выше	рН 6,0 и выше

---

2. 
   Сделать выводы, учитывая, что по кислотообразующей функции желудка натощак и после соответствующей стимуляции (гистамином) можно составить мнение о ее состоянии.
   

12. Задание 12. В виде схемы описать механизмы и фазы желудочной секреции

13. 
    Задание 13. Охарактеризоватьмоторнуюфункциюжелудка
    

А.Назватьосновныевидымоторикижелудка.Б.Заполнитьтаблицу«Механизмырегуляциимоторикижелудка»

Нервная регуляция	Гуморальная регуляция
Стимуляция моторики
Торможение моторики

В.Описатьмеханизмпереходасодержимогожелудкавдвенадцатиперстнуюкишку.Подписьпреподавателя «»202 г.

---