Глава VIIIХимические элементы и соединения в организме человека Тема №1. Питательные вещества.Практическая работа №4.Цели обучения:

• Понимать продукты питания как совокупность химических веществ
• Знать и уметь определять некоторые питательные вещества: углеводы (крахмал), белки, жиры

Самым ценным в жизни человека было и остается здоровье. Для поддержания хорошего самочувствия нашему организму требуется много различных химических элементов и их соединений. Это - минералы, витамины, жиры, белки, углеводы.Белки - сложные органические вещества, в состав которых входит 20 аминокислот (состоят из C, H, N, O, S). Они участвуют в процессах построения тканей, клеток, органов. На долю белков в организме приходится 15-20% от массы тела. Образование белков в организме человека происходит из аминокислот, которые поступают с принимаемой пищей.Жиры – сложные органические вещества, которые состоят из жирных кислот и глицерина (содержат С, Н, О). Жиры занимают главное место в снабжении организма энергией. На долю жиров в нашем организме приходится 19% от массы тела человека. Жиры участвуют в процессе обмена веществ в организме.Углеводы – сложные органические соединения. Состоят из О, Н, С. На долю углеводов приходится 0,6% от массы человека. Углеводы синтезируются в организме растений (фотосинтез). В организм человека углеводы поступают вместе с пищей: сложные (полисахариды – крахмал и др), простые (глюкоза, фруктоза и др) углеводы. Углеводы нужны нашему организму для нормального обмена жиров и белков. Углеводы, как и жыры, являются источником энергии. Главным поставщиком энергии для нашего головного мозга является глюкоза.Практическая работа №4Тема. Определение питательных веществ в составе пищи.Цель: научиться определять питательные вещества в продуктахХод работы

Питательное вещество	продукты	Определяющий реагент	Признаки реакции
Белок	Куриное яйцо	Раствор Биурета	Красно – фиолетовое окрашивание
Жир	Семена подсолнуха	бумага	Появление маслянистого пятна
Углеводы (крахмал)	картофель	йод	Фиолетовое окрашивание

---

Закрепление

Химические соединения	Названия продуктов
Белки (элементы)
Жиры (элементы)
Углеводы (элементы)

Химические соединения	Названия продуктов
Белки ( C, H, N, O, S )	Мясо, рыба, яйца, молочные продукты, гречневая, овсяная крупы и др
Жиры C, H, O	Масло, рыбий жир, орехи, семена подсолнечника, молочные продукты, икра
Углеводы C, H, O	Фрукты, овощи, злаковые культуры, хлебобулочные изделия, крупы, макароны, мед, картофель и др.

1.Предложите способы определения присутствия питательных веществ в продуктах: крахмала, белков, жиров.2.Какие элементы входят в состав следующих продуктов питания: мука, сливочное масло, мясо курицы?Рефлексия Тема №2. Химические элементы в организме.Цель: Знать элементы, входящие в состав организма человека (O, C, H, N, Ca, P, K)Макроэлементы – элементы, содержание которых в организме более 0,005% от массы тела.

• H, O, C, N – на их долю приходится около 96% от массы тела человека
• Ca, P, K, Na, Cl, Mg, S – 4% от массы организма

Микроэлементы – элементы, содержащиеся в организме в очень малых количествах. В теле взрослого человека находится около 5 г каждого из микроэлементов. Они чрезвычайно важны: кобальт, мышьяк, никель, кадмий, цинк, молибден, барий, йод, фтор, железо, медь и тд.Закрепление

Вопрос	Ответ Да /нет
А) Среди элементов по содержанию в организме человека на первом месте находится фосфор.
В) хлор относится к макроэлементам
С) молибден и стронций в организме человека являются микроэлементами

В таблице приведены утверждения, с которыми Вы можете согласиться или нет.

Вопрос	Ответ Да /нет
А) Среди элементов по содержанию в организме человека на первом месте находится фосфор.	нет
В) хлор относится к макроэлементам	да
С) молибден и стронций в организме человека являются микроэлементами	да

---

Вопрос	Ответ Да /нет
А) азот относится к микроэлементам
В) среди элементов по содержанию в организме человека на первом месте находится железо
С) водород и углерод в организме человека являются макроэлементами

В таблице приведены утверждения, с которыми Вы можете согласиться или нет.

Вопрос	Ответ Да /нет
А) азот относится к микроэлементам	нет
В) среди элементов по содержанию в организме человека на первом месте находится железо.	нет
С) водород и углерод в организме человека являются макроэлементами	да

В таблице приведены утверждения, с которыми Вы можете согласиться или нет.

• Что такое макро – и микроэлементы? Приведите примеры
• Какова биологическая роль микроэлементов? Напишите их символы и найдите местонахождение в Периодической системе.
• Роль железа в организме.
• Роль кальция в организме.

Рефлексия Тема №3. Процесс дыхания. Лабораторный опыт №11 Цель: объяснить процесс дыханияДыхание – сложный физико – химический процесс. Что нужно человеку для дыхания?Воздух - кислородЗачем нашему организму так нужен кислород?Под действием кислорода вещества, поступившие с пищей, разлагаются на более простые. Этот процесс называют окислением.Процесс окисления:Жиры + О2 = СО2 + Н2О + энергияУглеводы + О2=СО2 + Н2О + энергияБелки + О2=СО2 + Н2О + энергия Откуда в воздухе берется кислород?Это происходит за счет фотосинтезаУравнение фотосинтеза: СО2 + Н2О глюкоза + О2светСостав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха

Состав вдыхаемого воздуха	Состав выдыхаемого воздуха
Кислород – 21%	Кислород – 16%
Азот – 79%	Азот – 79,7%
Углекислый газ – 0,03%	Углекислый газ – 4%

Лабораторный опыт №11Тема. Исследование процесса дыхания

---

Цель : доказать наличие углекислого газа в выдыхаемом воздухеОпыт . Выдыхание в известковую воду. В выданную пробирку с прозрачной известковой водой опустить стеклянную трубку и продувать через нее выдыхаемый воздух. Что наблюдаете?Составить словесное уравнение.Вывод урока:Дыхание – сложный физико – химический процесс. Для дыхания нам нужен кислород, который находится в воздухе. Кислород образуется благодаря фотосинтезу. При участии кислорода осуществляются процессы окисления белков, жиров и углеводов с выделением энергии, необходимой для роста и организма. Закрепление

• Какой газ нужен для дыхания?
• Каков состав вдыхаемого и выдыхаемого воздуха?
• Как называется химический процесс, происходящий при дыхании?
• Чем отличается фотосинтез от дыхания?

Объясните эксперимент с мышью:Рефлексия

---

Смотрите также файлы

• Httpsust kzqmg Саба жоспары.docx

• Пояснительная записка к модулю декоративно прикладное и народное искусство общая характеристика модуля декоративноприкладное и народное искусство.pdf

• Пояснительная записка к модулю живопись, графика, скульптура общая характеристика модуля живопись, графика, скульптура.pdf

• Пояснительная записка к модулю архитектура и дизайн общая характеристика модуля архитектура и дизайн.pdf

• Признаки параллельности прямых.docx