Файл: c_16po_70.pdf

- Убитые (инактивированные)

Готовят из микробов, обезвреженных нагреванием или химическими методами. Не менее эффективны, чем живые.Инактивированные вакцины имеются против эмфизематозного карбункула КРС и овец; диплококковой септицемии молодняка.

- Химические

Содержат антигенные комплексы микробных клеток, соединенные с адъювантами. В качестве адъювантов используют гидроксид алюминия и т.д. Примером таких вакцин может служить депонированная вакцина против рожи свиней.

- Ассоциированные вакцины

Представляют собой смесь микробных культур возбудителей разных инфекционных болезней. Против ботулизма и пастереллеза норок, диплококковой септицемии поросят. Ассоциированные вакцины наиболее перспективны, посколько они создают иммунитет против нескольких инфекций одновременно.

- Полученные методами генной инженерии ( субъединичные, рекомбинантные, синтетические и др.)

Имеют ряд преимуществ. -Они безопасны

-Свободны от балластных веществ -Стабильны

-Могут сохраняться при комнатной температуре.

Субъективные вакцины, представляют собой иммуногенные субъединицы, состоящие из небольшого количества аминокислот, соединенных с белком-носителем. Противящура, гриппа, полиомиелита и др.

Рекомбинантные (поливалентные) вакцины, конструируют на основе крупных вирусов. Эти вакцины получены против бешенства, гриппа и гепатита. Создается иммунитет против нескольких инфекций одновременно.

Синтетические вакцины, представляют собой разновидность субъединичных вакцин, у которых антигенысинтетические полипептидысинтезированы биоорганическим способом. Безопасны, не содержат заразное начало, хорошо хранятся. Профилактирующие инфекционные болезни.

- Анатоксины

(вакцинные препараты)

Получают из экзотоксинов (столбнячного, дифтерийного, ботулинического и др) путем инактивации формалином, обработки теплом. Антитоксический иммунитет при столбняке.

Серотерапия и серопрофилактика.

Иммунные сыворотки (антисыворотки) используют как с лечебной, так и с профилактической целью для создания поссивного иммунитета. Они содержат антитела против микробных клеток и токсинов.

Антимикробные сыворотки (против сибирской язвы, бешенстве, рожи свиней) получают из крови

иммунизированных животных путем отстаивания или извлечения иммуноглобулинов.

Антитоксические сыворотки (против столбняка, дифтерии) Лечебная эффективность антисывороток

высока против болезней молодняка, п=аэробных и других инфекций.

В иммунных сыворотках содержатся антитела, поэтому их чаще применяют с лечебной целью. Чем раньше больному введена такая сыворотка, тем выше ее эффективность. Применение антисывороток с профилактической целью экономически невыгодно, так как они создают иммунитет малой продолжительностью.

20.Превращение углеводов в аэробных условиях путем неполного окисления.

Не все аэробы доводят реакции окисления до конца. При избытке углеводов в среде образуются продукты неполного окисления, в которых заключена энергия. Конечными продуктами неполного аэробного окисления сахара могут быть органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, янтарная и другие, которые образуются плесневыми грибами. Так же осуществляется аэробное дыхание уксусными бактериями в которых при окислении этилового спирта образуются не диоксид углерода и вода, а уксусная кислота и вода:

CH3CH2OH + O2 CH3COOH + H2O. DG= -494 кДж/моль.

Окисление этилового спирта уксусными бактериями может идти и дальше

– до появления диоксида углерода и воды, при этом освобождается большое количество энергии:

CH3CH2OH + 3O2 3CO2 + 3H2O. DG= -1366 кДж/моль.

Унекоторых бактерий в процессе дыхания происходит окисление неорганических соединений. Примером окисления неорганических соединений могут служить процессы нитрификации, при которых нитрифицирующие бактерии вначале окисляют аммиак до азотистой, а затем до азотной кислоты. В каждом случае при этом выделяется энергия: в первой фазе 662 кДж/моль, во второй – 202 кДж/моль.

21.Аммонификация белковых веществ и мочевины. Химизм, значение в природе. Аммонифицирующие микроорганизмы.

Аммонификация белковых веществ.

В цитоплазме клеток содержатся белковые вещества, которые в виде остатков растений и трупов животных попадают в почву, где они разлагаются. В результате распада белков происходит выделение азота в виде аммиака, отчего процесс получил название аммонификации (гниение).

Он протекает при температуре не ниже 10ͦС и определѐнной влажности. Роль гнилостных микробов в природе велика: разлагая трупы животных и остатков растений, они очищают нашу землю и дают пищу высшим растениям. Процесс аммонификации может проходить как а аэробных, так и в анаэробных условиях. Аммонификация происходит при участии разнообразных микробов: бацилл, бактерий, актиномицетов, плесневых грибов. По отношению к кислороду воздуха их делят на аэробов, факультативных анаэробов и анаэробов.

Аэробные микроорганизмы.

1.Грибовидная бацилла широко распространена в почве. Грамположительная, подвижная.

2.Картофельная бацилла. Окрашивается по Граму положительно, подвижная, перитрих.

3.Капустная бацилла. Образует споры. Окрашивается по Граму положительно, подвижность слабая.

4.Сенная бацилла. Является энергичным аммонификатором. Образует овальные споры, подвижная, перитрих. Окрашивается по Граму положительно.

5.Чудесная палочка. Образует кроваво-красный пигмент.

Факультативно-анаэробные микроорганизмы.

1.Вульгарный протей. Очень полиморфная палочка, резко изменяющая форму и размеры на питательной среде. По Граму не окрашивается, грамотрицательная, подвижная, перитрих.

2.Кишечная палочка. Грамотрицательная, подвижная.

Анаэробные микроорганизмы.

1.Cl. Putrificum –небольшая спорообразующая палочка, по форме напоминающую барабанную.

2.Cl. Sporogenes – мелкая клостридия с центральным расположением споры.

Другие микроорганизмы, разлагающие белок. Кроме бацилл и бактерий белковые вещества разлагают актиномицеты и грибы, но аммонифицирующая способность их ниже.

Аммонификация мочевины.

В мочевине содержится 47% азота, поэтому она считается одним из концентрированных азотистых соединений. Мочевина непригодна для азотистого питания растений, и только после разложения ее уробактериями она становится усвояемой.

Уробактерии.

Среди них встречаются как палочковидные, так и шаровидные формы микробов.

Уробактерии – аэробы и хорошо развиваются только в резкощелочной среде.

22. Маслянокислое брожение. Химизм. Возбудители.

Это сложный биохимический процесс, протекающий в анаэробных условиях. В результате маслянокислого брожения образуются масляная кислота, диоксид углерода, водород и выделяется энергия:

Масляная кислоталетучая жидкость с неприятным запахом. Возбудители маслянокислого брожения открыты в 1861 г. Л. Пастером. Они широко распространены в природе и относятся к роду Clostridium. До 90% почв содержат такие бациллы.

Мяслянокислые клостридии развиваются в анаэробных условиях. Образующаяся масляная кислота ухудшает качество корма, происходит его прогоркание.

Возбудителями маслянокислого брожения являются фиксаторами атмосферного азота, но такая способность у разных представителей рода выражена неодинакова.

Clostridium butiricum – по формеэто палочка длиной 7-10 мкм. По Граму окрашивается положительно. Вегетативные клетки подвижны. Анаэроб. Незначительно фиксирует азот.

Clostridium pasteurianum – клетки его крупные, длиной 7-8 мкм. Подвижность сохраняется у вегетативных форм. Анаэроб.

Clostridium felsineum - содержат фермент пектиназу и энергично разлагает пектиновые вещества. Разжижает желатин, свертывает молоко и окрашивает его в желто-оранжевый цвет.

Для получения масляной кислоты используют крахмалсодержащее сырье (картофель, зерновые и другие отходы). В результате брожения образуется масляная кислота, которую в виде эфиров используют в парфюмерной и кондитерской промышленности.

23. Химический состав микробной клетки. Вода.

Составляет основную массу микробной клетки- в капсульных бактериях ее больше, в бациллах меньше.

[ Aerobacter aceti – 98,3% ; в кишечной палочке – 73.3 % ; в спорахдо 50% ] Количество воды в микробных клетках в среднем колеблется от 75-85%

В спорах – уплотнении цитоплазмы микробной клетки – вода находиться в связанном состоянии, у вегетативных форм – в свободном.

Больше воды содержат молодые формы и меньше-зрелые. Уменьшение воды ведет к замедлению жизнедеятельности (анабиоз),

высушивание-даже к гибели вегетативных форм.

Водаодин из главных компонентов, с которым связана жизнедеятельность микробной клетке.

Сухого вещества в микробах в среднем 15-25%, в нѐм содержаться огранелы, входящие в состав органических веществ, и зольные элементы. Органические вещества представлены: белками, нуклеиновыми кислотами, углеводами, липидами. В их состав входит : углевод (45-55%), кислород (3040%), азот (8-10%), водород (6-8%), содержание которых достигает 90-97% сухого вещества.

Белки, углеводы, липиды, минеральные вещества.

24. Микрофлора тела животного

Средой, местом обитания микробов может быть также организм животного .

Микрофлора кожи. Она не постоянна; ее состав зависит от условий жизни и окружающей среды (воздуха, подстилки, выделения). Чаще всего на коже обнаруживаются шаровидные формы: стафилококки, диплококки, стрептококки, сарцины. Место их обитанияпротоки сальных и потовых желез. При повреждении кожи они вызывают фурункулы. Из палочковидных форм выделяют кишечную, синегнойную бактерии, сенную бациллу. Вместе с почвой на кожу иногда попадают спорообразующие микробы, а также плесневые грибы и актиномицеты.

Микрофлора дыхательных путей – В воздухоносные пути микробы попадают при первом вдохе. Они распределяются на слизистых. В носовой полости чаще обнаруживаются кокковые и режепалочковидные формы. У здоровых животных нередко находят рожистую палочку. Туберкулезная палочка, проникая в лѐгкие, часто находит благоприятную среду для своего развития. Микробы воздуха, могут вызывать болезни и даже гибель животного.

Микрофлора ротовой полости – Определяется составом кормов, возрастом и видом животного. В большинстве случаев находят шаровидные и палочковидные формы, реже-извитые. Непатогенная спирохета-вызывает кариес. У жвачных животных количество микробов в ротовой полости увеличивается, если корм повышенной влажности.

Микрофлора однокамерного желудка – Желудочный сок создает кислую среду, в которой могут сохраняться лишь немногие микробы. Наиболее устойчивы к кислой среде молочнокислые бактерии, дрожжи, плесневые грибы, сарцины, бациллы.

Микрофлора рубца жвачных – В первые дни жизни и в течение молочного периода основания микрофлора рубца жвачных животных представлена молочнокислыми бактериями. В рубце жвачных имеются благоприятные условия для развития микроорганизмов, в такой среде могу развиваться облигатные и факультативные анаэробы, дрожжи, плесневые грибы.

Целлюлозоразлагающие микробы – Целлюлоза, или клетчатка-

основной компонент грубых кормов. Превращение клетчатки в рубце осуществляется целлюлозообразующими микробами. Среди них встречаются шаровидные и палочковидные формы микробов.

Стрептококки находятся в больших количествах в содержимом рубца. Они сбраживают крахмал, глюкозу с образованием молочной кислоты.

Лактобактерии сбраживают некоторые углеводы с образованием молочной кислоты.

Бифидобактери.

Они окрашиваются по Граму положительно, неподвижные, спор не образуют. Анаэробы. Составляют от 90% кишечной флоры молодняка сельскохозяйственных животных.

Многие исследователи считают, что в рубце жвачных встречается до 50 видов инфузорий. Все простейшие рубцаанаэробы. В молочный период животных инфузории в рубце отсутствуют, поскольку на них отрицательно сказывается кислая среда.

Микрофлора тонкого отдела кишечника.

Тонкий отдел кишечника представлен двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки. Постоянными обитателями тонкого отдела кишечника бывают кишечная палочка, энтерококки и некоторые бациллы.

Микрофлора толстого отдела кишечника и прямой кишки. Наиболее богат микробами. Постоянные обитатели толстого отдела

кишечникаэшерихии, молочнокислые палочки, целлюлозоразлагающие микробы, бациллы. Реже встречаются актиномицеты, дрожжи, плесневые грибы. В толстом отделе здоровых животных иногда обнаруживают возбудителей столбняка, бруцеллѐза, салмонеллѐза и других болезней.

Нормальная микрофлора выполняет также защитную функцию, формирует естественный иммунитет, своими продуктами жизнедеятельности, подавляет рост некоторых возбудителей болезней.

25. Пропионовокислое брожение.

Оно сходно с нетипичным молочнокислым брожением, вызывается жизнедеятельностью особых пропионовокислых бактерий, относящихся к роду Propionibacterium, которые находятся в молоке, молочных продуктах и почве. Облигатные анаэробы. Растут при температуре 14-35ͦ С. Внешнеэто мелкие, неподвижные, грамположительные палочки, но могут быть и кокковые формы. Требуют органические азотистые соединения типа белка, набор аминокислот и т.д.

Пропионовокислые бактерии легко сбраживают молоко. На среде развиваются медленно. Энергичным возбудителем пропионовокислого брожения является Bact. Acidipropionici. Это короткая неподвижная бесспоровая палочка, часто располагающаяся цепочкой. Конечные продукты пропионовокислого броженияпропионовая и уксусная

Пропионовокислые бактерии широко используют в сыроделии. Они играют большую роль в созревании сыров.

Bact. Acidipropionici способен образовывать витамин В12, поэтому эту культуру используют в микробиологической промышленности для получения этого витамина.

Пропионовую кислоту в основном получают нефтехимическим путем и лишь незначительное количествобиосинтетическим. Ее применяют в пищевой промышленности, а также как фунгицид при хранении зерна и хлеба.

26. Пороки мяса, вызываемые микроорганизмами.

Гниение мяса - процесс, который начинается после созревания. Мясо - хорошая среда для гнилостных микробов. Гниение мяса под действием аэробных и анаэробных микробов происходит одновременно.