ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 23.06.2025
Просмотров: 306
Скачиваний: 0
УО «МГУП» Система менеджмента качества СТП СМК 4.2.3-01-2011
Таблица 1 – Показатели качества зерна тритикале
Показатели качества |
Номер партии |
||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||
Влажность, % |
13,2 |
14,0 |
13,9 |
13,6 |
13,4 |
||
Зольность, % |
2,15 |
1,83 |
1,85 |
2,20 |
1,88 |
||
Примечание – В работе использованы образцы озимой тритикале сорта Михась
В результате производственных помолов в соответствии с режимами, представленным в источнике /2/, получены два потока муки. Гранулометрический состав муки представлен на рисунке 1.
Выход фракции, %
45
40
35
30
25
20
15 10
5 0
менее |
64 |
81 |
95 |
107 |
118 |
127 |
138 |
150 |
161 |
180 |
более |
56 |
195 |
||||||||||
Кондитерская мука |
Макаронная мука |
||||||||||
Средний размер частиц, мкм
проба 1 проба 2 проба3 проба 4 проба 5 проба 6 проба 7 проба 8
Рисунок 1 - Гранулометрический состав тритикалевой муки
Таким образом, полученные на малогабаритных мельницах потоки муки представляют собой новые сорта тритикалевой муки, которые классифицированы как «кондитерская» и «макаронная».
Заключение
На основании проведенных исследований и результатов производственных помолов разработаны и утверждены технические условия на новые сорта муки.
Список использованных источников
1 Анискин В.И. Технологические особенности зерна тритикале и пути повышения эффективности его использования. – М: ВНИИТЭИ Агропром, 2002. – 146 с.
2 Касьянова Л.А. Гидротермическая обработка зерна тритикале, выращиваемого в Беларуси / Л. А. Касьянова, Е. Н. Урбанчик, Д. М. Сычева. –
Хлебопродукты, 2003. – № 4. – С.14–15.
39
УО «МГУП» Система менеджмента качества СТП СМК 4.2.3-01-2011
Лист регистрации рассылки и изъятия
Выдача копии документа |
Выдача изменений к документу |
Отметка об изъ- |
|||||||||
п/п |
Учет- |
Структур- |
Ф.И.О., |
Роспись, |
№ изм., |
Структурное |
Ф.И.О., |
Роспись, |
ятии (основание |
||
ный |
ное под- |
должность |
дата |
дата вне- |
подразделение |
должность |
дата |
изъятия, дата, |
|||
номер |
разделение |
получивше- |
сения |
получивше- |
подпись) |
||||||
копии |
го |
го |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
||
40
УО «МГУП» |
Система менеджмента качества |
СТП СМК 4.2.3-01-2011 |
||||||
Лист актуализации |
||||||||
Ф.И.О., |
||||||||
№ |
Дата актуализации |
Причина проверки |
Решение по результатам проверки |
подпись лица, вы- |
||||
п/п |
полнившего про- |
|||||||
верку |
||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||||
41
УО «МГУП» |
Система менеджмента качества |
СТП СМК 4.2.3-01-2011 |
|||||||
Лист ознакомления персонала |
|||||||||
№ п\п |
Ф.И.О. |
Должность |
Дата |
Роспись |
|||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
42