ВУЗ: Не указан
Категория: Не указан
Дисциплина: Не указана
Добавлен: 08.10.2025
Просмотров: 139
Скачиваний: 0
ДРОЖЖИ
Внетаксономическая группа одноклеточных грибов, утративших мицелиальное строение в связи с переходом к обитанию в жидких и полужидких, богатых органическими веществами субстратах.
Дрожжи могут получают энергию за счет процессов брожения, выделяя при этом значительные количества спирта, органических кислот и других веществ.
Дрожжевое брожение используют в хлебопечении, приготовлении вина и кумыса с древнейших времен.
Дрожжи Saccharomyces cerevisae и Pichia pastoris успешно применяют в качестве систем экспрессии эукариотических белков в генетической
инженерии.
46
Строение дрожжевой клетки
Кст – клеточная стенка; Мит – митохондрия; Ж – жировая капелька; ПМ – плазматическая мембрана; Яш – ядрышко;
ЭР – эндоплазматический ретикулум; П – гранулы полифосфата.
Д – диктиосомы, одна из форм аппарата Гольджи.
47