Файл: 564.pdf

последними кnаосами определае~оя ~eM, что чаС~ВЦS .цвоперсноЙ фа­ зы MOr.J~ сохранятЬ оферичес~ форму ВПlО~Ь до объемной ,цожи,

ооо~вето~у~й пnотиеlшей УП8Rовве шаров.

Примерами ЭNYяьсии, распространевиых в приро,це и ИСRJсствен­

ного ПРИГО1'овлеиия, МOr.JT С.QDТЬ: МO.10RO, спвочкое маО.10, майо­

иез, мяечяне соки рао1'еиий, яа~ексы, о:краоочине ЭI(JЛЬСИИ, :кремы, мази, парфммеркые ЭМJльоии, лекарственине coc~aвы и ~.д.

5.1. ОqиОlре -жор ЦРВГОЖО1UIВЯ 9МУдЬ9И!

ЭМульсии в ооновном о~о~оя К гру60.цвсперсинм с_стемам с размером капе.иь от 1 ДО 100 мкм. как • вое .1tИсперсане СИО1'емы,

ЭМJльсии З&llИМ8ll'1' проме.,точкое по.lt0&8ние M8S,ЦJ мо..еRJJШpИIDII си­

CTeМ8МIJ и сос:neОТQlQИNИ мupофазами. ПОЭТОJQ в к ПОQЧеНИII их

ве.цут два I1fти: .ltИ60 .цробление :кpytJJIНX RaП8J1Ь ДО требуемой .дис­

персности, обо объе.дииеиие NOяеКУJI в агрегаты уRaзaвJUIX раэме-

ров.

КоицеИ98П!!OIIIIНI меТ9I. Лар одкой sидкоств (.-исперсRМ фаза)

вueпируетOJI по,ц поверхкоо'1'Ъ дРугой, 06раз~й ДJIспеРОIОНQ» cpeu. В таких услоВиях пар становится перес~евинм _ Rов.ценоиру­

ется в виде капеп:ь с размерами порцка 1 мкм.

Ков.ценоациоикнЙ метод ШИРОRО примеюmr .цu поп:rчекия аэрозо­

лей. Если в иесияьно переон.енянl пар внеоти очень маяеКЬXlе (ДО

10-6 см) час1'ИЦS и ПОЗВОО1'ь им расти в течеНИе HeRoToporo време­

НИ, 1'0,как бll.1[О УС1'ановлеио, все кaпJIII БУ.цу~ _меТЬ пpaR'fичесКR о.цвиаковне размеры. Ес.ItИ такие аэрозо.IDI станут оседат.. в BДКfIl cpeu, то тем самым образуетоя моно.дисперсиая ЭМJяьсия.

ДИопергagиоииие меТОдН. Легко продемонотрировать 06разова­

ние ЭМJльоии, ec.IDI пр06ирICY, содеpaaltfll две D.цр:ооти, энергично

встряхива1'Ь. При этом доотиг8IIТ .Qчших реЗУJ1Ьтатов, всnи иктерва­

JIН M8SJtY двyМII ~onкaмв OOCTaв.ItIIIIТ 20-30 с. Ilpи РуЧНом встряхива­ НИи капли имеllТ размер 50-100 мкм.

ИСПО,1lьэуя для ПРИГО1'ОВ,1Iения ЭМJяьоиl пропеxnериые М8шаякв,

ВРaJqaDЦИеоя со скороотыI 500-1000 06/IIIIIН, возмosно ПОQЧекие

ЭМJ,1Iьсиl с размером Raпеяь порв..цка 5 мкм.

В RОXnОИ,цяой мепнице ЭJQпгирование проиохо,IIJIТ при в",nи...

вани. адкоотв через УЗD! зазор мes.o ротором, вре_""моя О

20

www.mitht.ru/e-library

6оJlЫll01 OXOPOCTIoD (ЖО 20000 Об/МИИ). и иеПО.ЦВИQJDI статоро... Два-t

~!P Raпежь в Э"JlЬСИЯХ. пояrчaeuыx пооредотво" КОnПОВДВНХ мenь­

вц. ПОpюtКa 2 IDМ.

Гомогеквэаторн - уо!роlотва. В RОТОРНХ дИсперrиpоваиие ад­

хоств доотигается прОПJоканвем ее через М8nН8 отверотия под ВНОС­

ким ~nением. Гомогени,атора испоnы~ ~ по~еквя э"nьовй о размером RaПепъ 1 мкм и менее. Общеизвеотно црвменение 8ТИХ

,с!роАств дnя гомогеНИЗ8ЦИ1 МОJlОха - JМеаьшения размеров Raпепъ

sира.

Эм!жьгвроваре ШТnМIlI9!'. дм Э.,JIЬгироваиия примеllJlJl'l' JJIЬТр&ЗВJК БОnЫllоl МОIIIIIООТИ о частотами. Jlеае... в ВИТ8рВaJIе 2050 КГц. У'Jlъ!разВJltовое дИоперrиpовакие оопровоqaется ОИ.IЬИЮI иа­ rpeaoм оиотемк. ПОЭТО" ero веобхо.ItИlIO ПРОВОдИТЬ при интенсивном ОXJJ8Qевии. :пим спосо60м ВО8МОПО ПОQчевие ЭNJJIЬсиА о размеро.. Raпеn ЖО 0,1 мкм.

5.2. Вир lQТoIчВ99ТИ МАQиа

ЭМrАОВИ - термо.ItИRaМllчеоки иеотабиnИВ8 CIO'fe_,оБJl&дающие ,ва."епвоl сво60.01 ,верrиеl. Иокuчение OOCTaJI.UII'l'оамоЭ.,JIЬ­ rиpJDlJlеся овоте_ о кв,квм меафазRВII иа'1'Я88вве... Поэтому вопрооа

IзrqеИlЯ 'О'fО....ООТI ЯВJIaD'rоя ооиоввнми при ИООJl~Овакии ЭМУJlЪ-

081.

Обвuо вцеuи 'l'PIаи. JО'fОlчивоо'fИ: оедимент8ЦИОJIВIUI (ки­ не'fПеоJW[); КO.I'1UЦВOIDIМ (arpегатиllИ8l!); ПО OmOIll9В1D 11: 1Юa-

JlеоцеlЩl8.

Серl!eИ'l8П!IО"" 10ZolчмВ09ТЬ. Се....пацвя - ooeJUUQle IJII

ВОllПВ8JDlе JaШ8n ...оперовоl фull. :по" процеоо приво"т К обра­

зоваки. ОJlOll кoвцeB'l'P1poвaвнol э"nOИI ("опвоа") и ПРОИОХОдИ'f

преИIIPВC'lвевво • раз6aвJIеввп аNJnОИП.

Пр8 "'Jапиом опредежекви JО'fОt.ивооти к oe..мeH'f8ЦI1 раз­

бauеввп 8NJnОИ. 0'1'POll'lrpaфикв зоиоимооти DJIOO'fllотожс.1а (Jz. )

О'!OJIОD88lся вепреРll8Иоl фаз& О'! времевв t • У'О'1'О"'II00ТЬ _п­

ОИ8 DpOJЮpЦlОJlUЬиа котaвreИОJ иачanиого иauоиа к оои абоцвоо.

ВоЗl108ll0 оцеИlвать ое..меИ8ЦI0JIQD 'ОТО"II00'1'Ь по АеИРI­

ПОКOlQ ООJZpOПUеКВD l1pЯIIiIX _.lЬовl. В Э'fOll ОJlJчaе измери.,еn­

ИJ8 neIQ овабllawr ,JI;8JМII П8pu.aеJlЬИIIIIII lIер'fИка.п.ИIiМII ЭJlеlC!PO.1U'­

.... раоПОЖ088ИВD1 ВIIJ'l'p. япЬв по lIOеl ее DJIOO'f8. О...И 8'8жеК'f­

ро..о.. ОIrЖОЕоl. раопоJla1'Ul! вдou. ООИ ячейки. второ' разрезам

на ,I{Н равне части. пр.чем OCIpaэОВUlllИlоя МЦQ ии... зазор "().1[-

21

www.mitht.ru/e-library

жен OOOTaвoЦfЬ ке бoJ1ее 0,1% м об..1 ввооп 8.18R'rPO.цa. При рао­

Оll8llвавии проиоходит перераспредеJlеиве косите..еl тоха МUJtf верх"'!

вей и ивае. .ОТ2111 OOCJ.. CкopOC'fЬ раоОI8llВ8JDlЯ в 8ТOll OJlJ1l88

опредеJl.lD)'l хак опо_иве ООIJpO'1'Iмеивй lIfU,Q вepXВIM И ИВDJJМ

8..eR'fPOД8МII и Ц8прап.ВIDI ыеupo.1lOll, ПРОХО,1UllUlII по воей BIiOMe

OOOJ••

СеJlИII8И'f.aЦ11Я IIOВО.1lВоперовоl 8IQn081 ОDIIОIDae'fОЯ JP8ВИеивем

(5,1)

Z - PQlJO Ч80'fИЦ;

.ft 1 ~ - 1LI0ПОС'f8 J1Исперекоl и кеl1pllPllВJlоl фаз; t" - U81ЮС'fЬ вепреPIIВRоl фаза.

э.,о :rpaпеиве оправедпво • IIp8JIПOJl088ИВI, ПО К&IUtВ 81Qn-

ОИ8 вeдJT оебя хак DeP.1III8 арк. дм реUЬВОI .8I100ИI вмееll:

(5,2)

r.e ~,.- ВD1ЮС'fЬ J1Иоперовоl фаза.

C:вopoon ое.1lВ..П8QII1 ПОП.1lllперовоl 8IQ.1Ь011 ОDIIОJi888'fОЯ

JP8ВВ8ИВем

81 O'fCJ'fC'fВOВUII Вa,UJIВII8 l18'fOJ;ll18"88111 8'fOroпроцеооа. В,об­

XO.1llllO О'fПЧ8'fЬ КO&I7UQ11ID ."nod, С'fабlпавроваввп 818КО11О­

Ж8QJfЯpJПIМII ПАВ, О'" ОDII8ВIЯ • .,.1ЬOIOIIII&X обожо.в ВIIOOКOllOJl8Q·

.tяpJDIX ПАВ 18~a переue'f8ВU IХ цепе!.

22

www.mitht.ru/e-library

Зна'lll'1'е.п.иu час'1'Ь ооиремеRВНX ~Jn'UЬННX paCSo'1' по '1'80..,

рии C'1'acsl.IЬBOC'1'1 &111.0011 ~нa :ВОПРООJ. :в Jr8JCOI отепеВl

Кl&ООlческas т,ор.я JотоlчвВОС'1'1 КО4l0ИДОВ ддво О~RЯе'1' ОВОIО'1'­

ва 8111.0011. lQsкo подхо..,n о oo'1'opoaoc'1'ыI :& ПРlмевеИИI 8'1'01 '1'еОРII к мвкроокопвчеОD. IQШIJDI мaoJl8. О'facsIЦЗИРОвaнJ11D8 а.доор-

ОПВОК8а'1'Ь О'fа6IПЗ8ЦJI1I 8111.п.оll ИОНJПDOl ВlЗJCOМО.lеlC.Y.1UIp1UD8И ПАВ.

О.цвахо ее ие.11ЬЗJ! иопоnзоваn д.u опредежеиия окороо'1'И кoueoцeB­

ЦlИ, "м иак 8'1'0'1' процеоо заиои'1' О'! разРJIНКИЯ а.доор6Ц10RИоl

ПJIеИD. Она ве примеома к Эl(fJlЬОИD, ов6ипзlpОвaJIRНМ 'I':верДIDIИ чао'1'Ицами ИП l'II:а;рОФВnlПDfll КOUОИД8llll. Кроме '1'01'0, .-au в прямнх

ЭIl1J1ЬОИЯХ, 0'1'а6ипзироваикнх ИОIППD8II ПАВ, 00 зна'lll'1'еJIЬНIDf ДВОЙJDDI 8J1еК'l'pичесхи., о.иое., КIUL1ПJ веПOJIЯpиоl фазы раЗДeJ1ены водноl про­ о.иоlкoЙ, а :вецчивы дисперсионинх ОИJI на едиВlЦУ 06ъема UДХОС'1'И

:в пoupной И кеПО.JJJJ:pвоl uДltOОТЯХ 60ЗD. Таким образом, ка рас­

стояниях 60.иее 10 Х кап.пи орruичеокой UДКОСТИ не притяI'Ивамоя

.цpJr к :a;pJf!1 вандервauьооВIDfИ СИJJaМI. В СJIJЧае o6pa'lRЫX 8111JIЬСИЙ

:& кепрерывной фазе oтoYTC'fВJeT двойкоl э.иеlC'fPlческиЙ 0.1101. Ири С'fа6ипз8ЦJIИ 8111JIЬсиl сиедJет rчиТН8а'fЬ ие ТОПКО ОИJIЫ О'fта.ихи:ва­ ИИЯ-ПРИ'fJIDНИЯ "ЦQ кaIr.JШIВ. ко и а.дсор6Ц1I1 ПАВ., Ииаче трудно 06Ъ11СНИ'1'Ь. почеll1 '1'OJIЬXO опреде.иеИ11Ы8 ПАВ ЯВ.JlЯD'1'ОЯ 0'1'а6ипзатора­

.. ЭIl1JlЬОИЙ.

КомеgneRПlJ[ - ОDякие меПlХ JCaПen :в XPJllJDle с RоиеЧRlDf

1l1iД8.18J111e., " . ODa "'оперско! фазы 11 ro..оrеивыl ОJlО!. JbtIlЬ про­

цеСО кouecцeВЦIII приво..,т к иеобра'l'lМОIl1 разРJНИИII 8I11J1ЬСИЙ'.

Воэмоао "аае paaPJll8De 8IQ.lЬСИВ при распорекии мuыx капеJIЬ и

коценоацвl н.ова на 6o.Iee КРJDIПIX кап.ux <IЗО'f8РМlчеокas пе­

ooвa~ВIIlнa). Однако 8'fO'1' процеоо МОМ'1' :ВВОО.'fЬ заме'fllld :вмад

11 paapJll8В1e .tВ1IЬ храйке :ВЫООКОJUlспероввх &lIfnCl! ( ~<10-5 о"),

lме_х ир. 8'1'ОМ ДОО'1'а'1'ОПО врокое распрос'fpallеВlе по размерам,

1. пдnro. не яв.аяе'fся "'.'1'IpJIIIUI••

как • llCUIII uне'fП8сul ароцеоо. JCOa.tеоЦ81ЩU опрежеuе'1'С8

даl"'. 01..01 1 оопропuевве.,. РupJ8U!СЯ ЗIl1.IЬО.I 6JIaro.PpII 'fOIQ. ПО paaJl:e.-..-. фu. D.t8вкa О'1'р8~'1'СЯ ПРIО6реоп IfeIlЫQII oBo60,Qlll 8В8prвll 8а сче'1' 00' - 0 . DОНРПООП. СJl8J1:0:ва'1'8.IЬВО,

DОНРПООПО8 иа'1'аекие 1 lIe8OJIelC.YIOtpввe ОIВ 008""" "8цеВЦВII

к JCOa.tеОЦ8ВЦ11I.

ПреDПОDJИ КOU80Ц8ВЦ111 ОIП. JJl:epa__e МO.t8lC.Y& ПАВ ка

23

www.mitht.ru/e-library

поверхиоо'1'И р8Э,цеna (раБО'1'а адоорБЦИИ). '1'М как при 1Ю&I1еоцеицви

проиохо,ци'l' ,ц800рбция ПАВ. Таки., 06раэОN. рабо'l'а адоорбции OQD'I' энерге'l'ичеохи., барьером. Прямой завИОИ.,ОО'l'И lI88ДY JО'l'Оlчивость»

ЭIIJRЬОИЙ И пониаениеN поверхностного натяаеквя нет в СJIе,цствие

'1'ого. что С ПОКВ&ение., поверхностного иатяаеивя :уменьшается как

.ЦВИa.yJqaЯ оила 1Ю&I1есцеицви. ТМ И работа адсорбции.

При при6u&еНВИ .ItВyx RaJlе.п. .Цруг R .ЦpJrJ 38IIIВ'I'ВЫЙ свой ПАВ

,цожаеи пре,цотвратить коалеоцеицв». не ПО.ЦПJС'1'ив КаП4В на раос'1'ОЯ­

ние ,цейотвия ,циоперсиоRIIВX ои.ll в D.ЦКОСТИ (10 А). Сяе,цоваТ8.JIЬНО

чао'l'Ь .,OJIeК:YJIbl ПАВ. нахо.ЦIПQ8JIОЯ в непрерывноl фазе, ,цО4&Иа бнть

более 10 А; lIOиеК:УJIbl ПАВ ,цо.аин прочно J,цеpuватьоя на rpaивце

раэ,цеna фаз. ".е. не жесорбироватьоя ив в O.1НJ из rpatDlчalU!Х фаз;

коицен'l'p8Ц1lЯ ПАВ на поверхности ,цоuиа БНТЬ такой. чтобы не обра­ З0ВЫВanоь учао'1'К1'I поверхиос'1'И 6ез 3aD01THoro ОJIОЯ. т. е. адоорбция практичеоки равна пре,цеRЬНОЙ "оноолоlной. При прове,цении мо,цель­ ных исоле,цований SИ.ЦКИХ ПЛОСХИХ пленок растворов ПАВ в во,це. на­ хо~хоя в непоnяpной оре,це. н8Й.Цвно. ЧТО МИНВllaJIЬнне ИХ TO~

в завиоимооти 0'1'~иро'цн ПАВ И условий получения nиенок UOrJT из­

меВЯ'l'ЬОЯ: 0'1'2.10-9 ,цо 100.10-9 м. МакОИNa.JlЬНО УОfоhивые ПJlевки

обр8ЭУМОЯ при ,цОС'l'И&еJDIИ пре,цельных значений адсорбции.

B'I'opoeУОJIовие пре,цотв~еивя 1Ю&I1еоцеицви оо~е'l'СЯ при веJlИЧИИах работы адсорбции ПАВ, опре,цеJlЯемнх по кu,цой из rpaив-

на УС'l'оlчивость • Rоалесцеиции большое вияние охаэнвает ВЯЭRОС'1'Ь непрерывной фазы. В ВЫСОRОВЯЭКОЙ оре,це RaПJlЯll 'l'pJЖНО при(\лвзитьоя: .Цруг R .ЦpJrJ, они xu: бы -З8lQPOваин'' в непрерывной фазе и вероя'l'НОСТЬ их О'1'OЖКRовеНВJl ИВЗRa. При '1'аких JСJlОВИЯХ воэ­

.,оано СJ~C'I'.088RИе ус'1'ОЙЧJfВКХ ЭМJJIЬOий И 6ез отаБИJlИза'l'ОРОВ.

При адоорБЦИI на rpaивце UДКОО'1'ь/аи,цкость .НООХОIllOJIек:ущ­

ных l1AВ 06раэJМCII О.lои. оБJJa.цallllUlе sнаЧВ'1'еп.ноЙ ТОJDIIJИОЙ и, JC8JC

правиио, геиео6раэиой o'l'pJR'1'ypol(С'l'p:УR'1'JPИО-N9хаивчеохвl барьер),

а.цсорБЦИJl по,цобных ПАВ иео6ратима. Кроме '1'ого, комеоЦ8ИЦВИ иа­ пеиь преIDIТО'1'ВJет и ЭИ'l'pопвlнвl фaК'l'ор. При перекрНВ8llllИ а.цоорб­

циоmna сиое. поmrмернп ПАВ ООкpallUi8тCII ЧИОJIО ЖОС'l'JШIП кокфор­

мацаl макроuoиеК:УJl, что '1'еРIlO,цивамичесхи ие.нгожно.

ДДR поmr8лектроJlИТОВ опрежелеинвl .ккаж в JСТОhивость ЭNJ4Ь­

ои! ВНОСИ'!' и эжеитростаТИЧ8схиl фактор.

Так аЕ' 60ЛЬШИИО'1'ВО растворов поmrмерных ПАВ o6uдaм повы­ шенной вяз.ость».

П09'!'ОМJ ЭI(JJIЬОИИ, О'l'аБИJIВЗИРОВ8II8Не RPиро.ЦН!D!I! (6еRЮt. ПОВ,

www.mitht.ru/e-library