Файл: Процессы принятия решений в организации (ООО «KFS»).pdf

Таким образом, факторами, влияющими на качество управленческого решения, являются:

- качество информации;

- научные подходы;

- время решения;

- СППР;

- компетенция менеджеров;

- методы моделирования;

- мотивация.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССА ПРИНЯТИЯ УПРАВЛЕНЧЕСКИХ РЕШЕНИЙ В ООО «KFS»

2.1. Общая характеристика ООО «KFS»

KFS – американская корпорация, сеть крупнейших ресторанов общественного питания [23].

Форма собственности – частная, собственность акционеров [10, с. 119]. Организационного - правовая форма – транснациональная корпорация.

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «KFS».

Численность персонала в данном ресторане от 60 до 100 человек, в зависимости от сезона.

Меню ресторана включает в себя: сэндвичи, картофель фри, картофель по-деревенски, горячие и холодные напитки, салаты, десерты и т.п. во многих странах мира в ресторанах продают пиво, но в России рестораны «KFS» являются полностью безалкогольными.

Внимание об окружающей нас среде является одной из важнейших областей общественной ответственности фирмы. В производственные процедуры всякого российского ресторана «KFS» вступает благоустройство, озеленение и чистка вокруг расположенной местности. Фирмы также пропагандируют поощрение выдающейся учебы в институте, награждая работников стипендией от ресторана.

Основная задача фирмы – это стремительное и высококачественное обслуживание посетителей. В «KFS» считают, что к каждому посетителю нужно найти особенный для него подход, работники должны относится к ним искренне, должны быть рады их видеть и использовать «волшебные моменты», тоесть помочь поднести поднос, убрать со стола по их первой просьбе, дать ребенку игрушку, и так далее.

Цель компании – «Существовать наилучшим в мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны фирмы «KFS» должны быть наилучшим помещением, в котором их обожаемые гости в приятной обстановке имеют все шансы получить быстрое и качественное обслуживание, а так же отведать так полюбившиеся им блюда, которые будут постоянно свежими и горячими. В этом месте гостям должно быть интересно, и цена должна быть доступна всем.

В скором будущем компания видит себя наилучшей во всем мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и хочет затмить собственных соперников по качеству, уровню сервиса, а так же санитарии [2, с. 37].

Стратегическими ценностями являются – снабжение стабильного роста, наиболее лучший сервис, поднятие уровня квалификации всех без исключения сотрудников. А так же неизменное улучшение концепции быстрого обслуживания, разработка новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организация сервиса и разработках [22, с. 67].

«KFS» - ресторан быстрого питания. Марка ресторана находится почти вне конкуренции. В качестве реальных конкурентов ресторана выступают сами рестораны сети «KFS». Рынок выступает здесь, как целевой, так и растущий, т.е. имеет возможность высокого уровня объема продаж[23].

Косвенные конкуренты:

- Кондитерские;

- Хлебобулочные;

Потенциальные конкуренты:

- «Pizza-mia»;

- «Donner- cebab»;

- Бургер кинг.

Предприятия конкуренты имеют перспективы для сохранения достигнутых позиций, тогда как перспективы развития очень проблематичны, а так же возможен вариант ухудшения позиций.

Для компании довольно характерен демократический стиль управления.

Ответственность распределяется в соответствии с полномочиями, активным участим всех сотрудников ресторана в принятии решения. Таким образом создается атмосфера, при которой выполнение ежедневных служебных обязанностей становится делом довольно привлекательным, а достижение при этом какого либо успеха служит вознаграждением. Все различные мероприятия планируются среди коллектива, на общий собраниях, где выдвигается определенный человек, который становится ответственным за прохождение мероприятия. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий на ежемесячном собрании. Позиция руководителя – это быть внутри бригады ресторана, т.е. руководитель, ведет себя ка один из членов бригады ресторана. Каждый сотрудник при нем свободно выражаться и обращаться к нему по разным вопросам. Такая обстановка создает условия для самовыражения подчинённых, у них развивается самостоятельность, что способствует как и достижению целей организации, так и своих собственных [21, с. 90].

«KFS» употребляет стратегию дифференциации. С целью снабжения народа соответственных стран, в которых размещены рестораны, обеспечивает нужной численностью рабочих мест, компания для производства продукции в большей степени использует местный товар.

Практически все продукты, которые используются в ресторанах «KFS» в какой – либо стране, произведены в данной стране.

Подсистема управления персоналом довольно тесно взаимодействует с другими имеющимися подсистемами – финансовой, инновационной, инвестиционной, стратегического планирования, производственной, сбытовой [3, с. 77]. Таким образом на сегодняшний день людской источник считается главным в конкурентоспособной борьбе за прибыль, а соответственно за развитие производства и общественной сферы компании.

Управление на предприятии осуществляют [23]:

- Консультант по производству;

- Директор;

- 1 ассистент;

- 2 ассестенты;

- Трейни менеджеры;

- Свинг менеджеры.

Результаты анализа, отчеты о прибылях и убытках ООО «KFS» отражены в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Результаты анализа, отчеты о прибылях и убытках

Судя по таблице видно, что величина прибыли в ООО «KFS» немного колеблется, но растет в 2018 году, это происходит за счет того что значительно увеличивается валовая прибыль. На рост чистой прибыли положительно влияет увеличение прочих доходов [23].

Расчет показателей финансовой устойчивости, предоставлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2

Показатели финансовой устойчивости

Показатели рентабельности предоставлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3

Показатели рентабельности

Показатели рентабельности показывают финансовое положение, состояние предприятия, а так же эффективность управления деятельность, и насколько прибыльна деятельность организации. По данным отчетности ООО «KFS» эффективность использования имеющихся активов. То же самое можно сказать и об остальных показателях рентабельности.

2.2. Анализ разработки и принятия управленческого решения

Для начала нужно дать краткую характеристику функциональных обязанностей сотрудников ООО «KFS».

Директор ресторана – следит за общей работой ресторана, раздает указания менеджерам, назначает их ответственными за определенное подразделение [4, с. 55]. Директор составляет бизнес планирование каждую неделю, на каждый бизнес день. И еще много функций ложится на плечи директора [23].

1 ассистент директора – этот человек выполняет большое количество функций, в его ведении находятся вопросы непосредственного процесса управления, составлением первичной документации, работа с персоналом. Он является ответственным за поставленные цели в ресторане, а именно за цель по статистике продукции в ресторане. А именно ему нужно как можно больше сократить потери продукции, остатки. Оценка рабочих показателей 2 ассистентов, свинг, трейни менеджеров и рядовых работников.

2 ассистент – их в ресторане может быть несколько. От 1 до 6, в зависимости от товарооборота ресторана. В данном ресторане из 3. 2 ассистент следит за:

- Своевременным появлением объявлений на стенде

- Распечатывание новостей для работников

- Организация «сладкого дня»

- Чистота складских помещений

- Составление расписания

- Оценка рабочих показателей рядовых работников, а так же свинг менеджеров.

Свинг менеджер не так сильно нагружен обязанностями как ассистенты, они лишь могут быть ответственными за организацию мероприятий, выполнением планого технического обслуживания и самое главное им дается больше возможности на управление сотрудниками, именно они проводят с ними больше времени и раздают им указания.

Исследование процесса принятия управленческого решения проведем на основе анализа схемы принятия управленческого решения, которая является общей. Исходя из этапов исследуемого процесса, план исследования будет выглядеть так [23]: