Файл: Издержки обращения и производства предприятий питания.pdf

Заключение

Факторы снижения издержек - это количественно соизмеримые возможности экономии затрат. Технико-экономические факторы можно объединить в 4 группы, среди которых выделяют главные: 1) повышение технического уровня производства: а) внедрение новой и совершенствование применяемой техники и технологии; б) расширение масштабов применения новой техники, технологии, модернизация и улучшение эксплуатации действующего оборудования; в) применение новых видов и замена потребляемого сырья, материалов, топлива и энергии, улучшение их использования; г) повышение качества выпускаемой продукции, улучшение ее характеристик; 2) совершенствование управления, организации производства и труда: а) рационализация управления производством; б) улучшение организации и обслуживания производства; в) улучшение организации труда и использования рабочего времени; г) ликвидация излишних затрат и потерь (включая потери от брака); 3) изменение объема и структуры продукции, структуры производства: а) относительное изменение условно-постоянных расходов как следствие изменения объема производства продукции; б) относительное изменение амортизационных отчислений; в) изменение структуры выпускаемой продукции; г) ввод новых производств (предприятий); д) освоение новых предприятий и подготовка производства на действующих предприятиях; 4) изменение условий хозяйствования: а) изменение цен на производимую продукцию; б) изменение цен на потребляемые сырье, материалы, комплектующие изделия и полуфабрикаты, топливо, энергию; в) изменение оплаты труда в соответствии с решением правительства; г) изменение условий налогообложения; д) оценка основных фондов и изменение норм амортизации.

К особо важным источникам снижения издержек относятся: 1) увеличение объема производства за счет более полного использования производственной мощности, производственных площадей, совершенствования технологий, рациональной организации ремонта; 2) снижение себестоимости продукции обеспечивается за счет повышения производительности труда; 3) снижение издержек за счет экономного использования сырья, применения заменителей, совершенствование ассортимента и структуры производимой продукции, сокращение непроизводительных расходов и сокращение брака; 4) сокращение затрат на обслуживание производства и управление.

В целом, снижение издержек предприятия - задача сложная. Её решение во многом зависит: от совершенствования теоретической базы учета и снижения производственных издержек; от внедрения ресурсосберегающих и высокопроизводительных технологий; от формирования маркетинговой политики предприятия; от информатизации и автоматизации системы учета и управления издержками производства на предприятиях.