4 Придонний ріст - осад

Питання 46. Назвіть гнильні види бактерій

2 Картопляна, сінна паличка і грибоподібна палички

3 Протей

Правильні відповіді: 2; 3

Питання 47. Назвіть побічні продукти спиртового бродіння

1 Гліцерин, оцтова кислота, альдегіди

2 Сивушні маслі, складні ефіри

Питання 48. Як називається одноразове прогрівання продукту з наступним швидким його охолодженням (до температури 4 – 8 оС)

Правильна відповідь: пастеризація

Питання 49. Які із названих мікроорганізмів використовують для отримання столового оцету?

3 Оцтовокислі

Питання 50. Як називається процес теплової обробки продуктів, що здійснюється при температурі вище 100оС ?

Правильна відповідь: стерилізація

Питання 51. Розставте назви рухливих бактерій відповідно до зображень представлених на рисунку

1. Монотрихи

2. Лофотрихи

3. Перитрихи

4. Амфітрихи

Правильна відповідь: 1- А; 2 – В; 3 – Д; 4 - С

Питання 52.Як називаються мікроорганізми, які розвиваються при середніх температурах Правильна відповідь: мезофіли

Питання 53. Назвіть мікроорганізми, які живуть і розмножуються без доступу кисню?

4 Анаероби

Питання 54. Які із названих видів бактерій здатні утворювати спори?

2 Бацили

4 Клостридії

Питання 55. Збудниками спиртового бродіння є

Правильна відповідь: дріжджі

Питання 56. Які із названих мікроорганізмів є об’єктом вивчення мікробіології?

1 Мікоплазми

2 Бактерії і гриби

3 Рикетсії і хламідії

4 Актиноміцети

Питання 57. Як називаються бактерії зображені на рисунку?

2. Стрептококи

Питання 58. Назвіть типи живлення мікроорганізмів

3 Автотрофне

4 Гетеротрофне

Питання 59. Протеолітичні властивості мікроорганізмів це:

1 Здатність мікроорганізмів ферментувати цукри

2 Здатність мікроорганізмів ферментувати білки

4 Здатність мікроорганізмів руйнувати еритроцити крові

Питання 60. Що характерно для низового спиртового бродіння?

1 Воно проходить спокійно і дещо повільно

2 Дріжджі залишаються весь час на дні, піни утворюється мало

Відкриті питання:

1. Морфологія прокаріотичних мікроорганізмів. Основні форми бактерій.

МОРФОЛОГІЯ БАКТЕРІЙ

Розміри бактерій коливаються від 0,2 до 10 мкм (більшість із них має розміри 0,5 - 0,8 мкм 2 - 3 мкм).Бактерії можуть мати різну форму (коки, палички, звивис­ті, ниткоподібні, трикутні, зіркоподібні, кільцеподібні та ін.).

За характером поділу та розміщення розрізняють такі коки:

-мікрококи (розміщуються поодиноко, безладно) - сапрофі­ти (але є й умовно-патогенні), спричинюють запальні процеси;

-диплококи (розміщуються попарно, мають форму бобів) - збудники епідемічного цереброспінального менінгіту, гонореї і бленореї;

-тетракоки (розміщуються по чотири) - непатогенні;

-сарцини (розміщуються тюками - по 8, 16, 32, 64) - непа­тогенні;

-стафілококи (мають форму грона) - спричинюють гній­но-запальні процеси;

---

-стрептококи (розміщуються ланцюжком) - спричинюють гнійно-запальні процеси.

2. Ультраструктура прокаріотичних мікроорганізмів.

Ультраструктура бактерій вивчається за допомогою електронно-мікроскопічних і мікрохімічний досліджень.
* Нуклеоїд, ядерна речовина клітини, її спадковий апарат, складається з подвійної нитки ДНК, зімкнутої в кільце і вільно занурене в цитоплазму, на відміну від еукаріотів. У молекулі ДНК закодована генетична інформація клітини.
* Цитоплазма бактерій - дисперсна суміш колоїдів, що складається з води, білків, вуглеводів, ліпідів, мінеральних сполук та інших речовин. Бактеріальна цитоплазма нерухома, має високу щільність, містить дрібні зерна, що складаються з 60% РНК і 40% протеїну, що представляють собою рібонуклеоп-ротеіди, що отримали назву «рибосом». Вони виконують функцію синтезу білка.

Оболонка бактерій складається з цитоплазматичної мембрани, клітинної стінки і капсульного шару, що перетворюється у деяких видів в справжню капсулу.
Цитоплазматичних мембрана прилягає до внутрішньої поверхні стінки і складається з трьох шарів: ліпідного, протеїнового та полісахаридного. Вона виконує функцію розділової перегородки, через неї за допомогою ферментів здійснюється активний транспорт різних речовин і іонів, необхідних для життєдіяльності клітини.

# Клітинна стінка захищає бактерії від шкідливих факторів зовнішнього середовища, бере участь у рості і поділі клітини. Міцність стінки забезпечує му-Рєїн, речовина полисахаридной природи. Деякі речовини, наприклад, лізоцим, можуть руйнувати клітинну стінку.

* Капсула. Під впливом різних факторів середовища деякі мікроби мають здатність відкладати на поверхні свого тіла більш потужний слизовий шар навколо клітинної стінки, що отримав назву «капсули».
Капсульне речовина бактерії складається з полісахаридів, мукополісахаридів або полісахаридів.

Жгутики є основним локомоторним органоїдом бактерій. По розташуванню джгутиків рухливі мікроби поділяються на 4 групи:
1. Монотріхи - бактерії з одним джгутиком на кінці (холерний вібріон, синьогнійна паличка).
2. Амфітріхи - бактерії з двома полярно розташованими джгутиками або мають по пучку джгутиків на обох кінцях (Spimliun volutans).
3. Лофотрихи - бактерії, які мають по пучку джгутиків на одному кінці (палички синьо-зеленого молока).
4. Перітріхи - бактерії, що володіють джгутиками по всій поверхні тіла (Е. coli, сальмонели черевного тифу, паратифів А і В).

3. Живлення мікроорганізмів. Типи живлення.

Надходження речовин в клітину і виділення продуктів обміну в навколишнє середовище відбувається у мікроорганізмів через всю поверхню тіла шляхом осмосу або адсорбції.

Оболонка клітини проникна і затримує лише мікромолекули. Мембрана цитоплазми клітини володіє напівпроникністю: вона є осмотичним бар'єром, регулюючи надходження в клітину і вихід з неї розчинених речовин.

---

Автотрофні мікроорганізми задовольняють свої потреби у вуглецю за рахунок вуглекислоти атмосфери. Вони отримують необхідну енергію за рахунок окислення найпростіших мінеральних речовин .Цей процес називається хемосинтезом, для значної групи мікроорганізмів найбільш придатним джерелом водню є органічні сполуки. Такі мікроорганізми називають гетеротрофами.

4. Механізм надходження поживних речовин у мікробну клітину (пасивне та активне перенесення).

Пасивне– за рахунок різниці концентрацій речовин в клітині і в середовищі (дуже рідко, тільки вода, кисень і деякі іони, частіше інший механізм – полегшена дифузія).

Активне – проти градієнта концентрацій, з використанням ферментів-переносників і витратою енергії, на 1 молекулу перенесеного речовини витрачається енергія 1 молекули АТФ.

5. Хімічна природа, класифікація і функції мікробних ферментів.

6. Морфологія мікроскопічних грибів та основи їх систематики.

7. Способи розмноження мікроскопічних грибів.

8. Дихання мікроорганізмів та його роль у синтезі енергії. Типи дихання у прокаріотів

9. . Схема аеробного дегідрування. Біосинтез білків, ліпідів та ін. речовин.

10.Вплив факторів зовнішнього середовища (фізичних, хімічних, біологічних) на мікроорганізми.

11.Схема анаеробного дегідрування (спиртове, молочнокисле, маслянокисле, пропіоновокисле бродіння).

12. Принципи систематики, таксономії і класифікації мікроорганізмів.

---

Смотрите также файлы

• Діагн збудн(мікра 2 мод).docx

• Рад 1 мод.docx

• Радіобіологія 2 модуль.docx

• Кров.docx

• Кровообіг і серце, дихання(фіз).docx