Файл: Применение пластмасс в упаковке товаров. Перспективы развития полимерной упаковки для продовольственных товаров (Основные функции упаковки продовольственных товаров).pdf

Среди главных причин роста - высокая активность продовольственного рынка и рынка товаров для дома, а также подъем индустрии товаров здравоохранения.

Для производителей упаковки цифровая печать представляет собой логичное дополнение к аналоговой печати, которое при этом позволяет им разрабатывать новые предложения.

Чтобы быть конкурентоспособными, владельцам брендов во всем мире приходится ориентироваться на всё меньшие сегменты рынка, они остро нуждаются в своевременной, экономичной печати малых тиражей упаковки, а это - область цифровой печати. ЦПМ печатают большую часть коротких тиражей, освобождая аналоговые машины для более длинных тиражей, где они максимально эффективны.

В упаковочном секторе цифровая технология является самой быстрорастущей - к 2019 году ее объем достигнет 19 млрд долл. (по данным Smithers Pira).^[9]

Все это, так или иначе, стимулирует участников рынка переходить к цифровой печати упаковки. В последние годы офсетчики начали активно приобщаться к цифре. Это не произошла ранее, так как именно в этот период у большинства типографий вырос удельный вес малотиражных заказов. Во вторых, резко выросло качество цифровой техники - появилась возможность печатать на картонах, на дизайнерских бумагах, выросло качество печати, которое уже приближается к офсетному.

Если проводить анализ, то на первое место среди негативных факторов следует поставить падение покупательской способности населения. К сожалению, покупательская способность на протяжении последних четырёх лет снижалась. Так, в январе – июле 2017 г. реальные денежные доходы населения сократились на 1,4% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года. В течение года произошло небольшое их увеличение, однако к концу 2017 г. они ещё не достигли уровня 2014 г.^[10] Ещё один негативный фактор - это стремление промышленных потребителей к экономии. Но самое главное, чтобы это стремление учитывало все факторы обращения упаковки, начиная с использования сырья и кончая вопросами экологии^[11]. Говоря о полимерной упаковке, надо отметить, что за счёт снижения материалоёмкости и использования более качественных материалов, многослойных плёнок, возникает экономия на транспорте и складских операциях. Сегодня это важно, потому что затраты на перевозки и хранение растут.

Экологические проблемы сегодня в полной мере влияют на рынок упаковки. В 2016 г. был принят закон об отходах производства и потребления. Он не касается непосредственно упаковки, но касается материалов, используемых в производстве упаковки. Полностью этот закон вступит в силу с 1 января 2019 г., хотя уже сегодня разработаны нормативы сбора отходов.

В настоящее время отрасль не пробудила к себе большого интереса со стороны государства и общества, какого она действительно заслуживает. Все программы, которые принимаются в области сельского хозяйства и пищевой промышленности, мало учитывают вопросы упаковки.

К другим негативным факторам, оказывающих влияние на рынок упаковки, относятся также проблемы с подготовкой кадров для индустрии упаковки, а также импорт сырьевых материалов. При этом за последние годы был значительно сокращён импорт готовых упаковочных изделий. Если в начале 2000-х гг. у нас было значительное число импортируемых упаковочных изделий всех видов и типов, то сегодня импорт составляет не более 20%. Этот импорт объясняется часто географическими вопросами, когда нет смысла везти что-то из центра России на границу и проще приобрести что-то у соседей, например в КНР или Турции, которые активно работают на нашем рынке.

Среди позитивных факторов можно отметить розничную торговлю сильно видоизменившую рынок упаковки. Оборот розничной торговли в январе-июле 2017 г. сократился на 0,2% по сравнению с аналогичным периодом 2016 г. По состоянию на июль 2017 г. доля пищевых продуктов в структуре розничной торговли составила 48,2%, а непродовольственных товаров – 51,8%.

Первый из позитивных признаков – развитие современных систем розничной торговли. Сегодня абсолютное большинство товаров в супермаркетах продаётся в упаковке. Развитие розничной торговли во всех регионах России способствует также развитию и упаковочного рынка.^[12]

Социальные и демографические факторы также оказывают свое воздействие на рынок упаковки. Сокращение численности семей, стремление к здоровому образу жизни, ускорение темпов жизни, стремление к удобству потребления, рост продолжительности жизни – всё это оказывает своё влияние на развитие упаковки.

Безопасность также требует от производителей новых видов упаковки. По мнению генерального директора НКПак^[13], здесь наблюдается серьёзный прогресс. Речь идёт о внедрении новых материалов, которые позволяют увеличить срок хранения продуктов и обеспечить безопасность продукции.

Ещё один позитивный фактор: рост объёмов производства пищевой промышленности, которые за последние годы составляет не менее 4% в год. Есть надежда, что этот рост продолжится при поддержке государства.

Среди позитивных факторов Александр Бойко назвал рост производства некоторых видов продовольствия и в России в 2017 г. (Рисунок 2)

Рисунок 2. Рост отечественного рынка продовольственных товаров

В среднем, отечественный рынок продовольствия растёт.

Ещё один позитивный фактор-развитее современных систем розничной торговли. Сегодня абсолютное большинство товаров в супермаркетах продаётся в упаковке. Развитие розничной торговли во всех регионах России способствует также развитию и упаковочного рынка.

Социальные и демографические факторы также оказывают свое воздействие на рынок упаковки. Сокращение численности семей, стремление к здоровому образу жизни, ускорение темпов жизни, стремление к удобству потребления, рост продолжительности жизни- всё это оказывает своё влияние на развитие упаковки.

Вторым объектом исследования является упаковка для набора шоколадных конфет «БАРОККО» кондитерской корпорации «ROSHEN», Украина.

Данная упаковка относится к потребительской, так как она предназначена для товаров массового потребления; она является частью товара, входит в его стоимость, а после реализации товара переходит в полную собственность покупателя.

Основными функциями данной потребительской упаковки являются защитная, маркетинговая и информационная.

Защитная функция упаковки шоколадных конфет «БАРОККО» кондитерской корпорации «ROSHEN» заключается в предохранении конфет от разрушения, деформаций, разливания, высыпания, усушки и других видов потерь. Упаковка оформлена в виде картонной коробки, с плотной крышкой и пластиковым поддоном с ячейками для конфет. Данная упаковка позволяет обеспечить сохранность потребительских свойств товара при соблюдении условий транспортировки и хранения.

Конструкция, размер, выбор материала, условия транспортирования и хранения потребительской упаковки зависят от свойств и конфигурации упаковываемой продукции. Для данной упаковки из под шоколадных конфет характерна вместимость около 258 грамм конфет. Наружные размеры потребительской упаковки «БАРОККО» увязаны с внутренними размерами транспортной тары с учетом требований логистики. Они составляют 280х215х35 мм.

Таким образом, мы видим, что производство пластиковой тары представлено достаточно широко. На этом рынке существуют предприятия, специализирующиеся на самых разных изделиях. В быстро меняющихся экономических условиях сфера производства пластиковой тары по-прежнему продолжает успешно функционировать и развиваться. Изменение структуры рынка и появление новых участников на нем — открывают перспективы для развития отрасли в целом.

Глава 2. Оценка упаковки образцов продовольственных товаров

2.1 Характеристика упаковки исследуемых образцов

Первым объектом исследования данной работы явилась упаковка колбасы сырокопченой, производства Малаховского мясокомбината, производимая и реализуемая в России (рисунок 3).

Рисунок 3. Колбаса сырокопченая Малаховского мясокомбината

Объектом исследования являются требования, предъявляемые к качеству полимерной упаковки различными странами, показатели качества и безопасности полимерной тары для пищевой промышленности.

Рассматриваемая полимерная упаковка, изготавливается методом экструзии из полиэтилена высокого давления (низкой плотности) и композиций на его основе, содержащих пигменты (красители), стабилизаторы, скользящие, антистатические и модифицирующие добавки (таблица 2).

Таблица 2

Характеристики исследуемого объекта упаковки сырокопченой колбасы «Малаховский»

Автором представлено исследование качества полимерной тары, реализуемой в России на соответствие требованиям ГОСТ 33756-2016 «Упаковка потребительская полимерная». ГОСТ 10354-82 «Пленка полиэтиленовая. Технические условия», ГОСТ 12302-2013 «Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие технические условия», ГОСТ Р 58061-2018 «Пленки синтетические модифицированные».

Вторым объектом исследования исследовательской работы является упаковка конфет «БАРОККО». (Рисунок 4)

Рисунок 4. Упаковка конфет «БАРОККО»

Конструкция, размер, выбор материала, условия транспортирования и хранения потребительской упаковки зависят от свойств и конфигурации упаковываемой продукции. Для данной упаковки из под шоколадных конфет характерна вместимость около 258 грамм конфет. Наружные размеры потребительской упаковки «БАРОККО» увязаны с внутренними размерами транспортной тары с учетом требований логистики. Они составляют 280х215х35 мм.

Изучаемый образец потребительской упаковки «БАРОККО» кондитерской корпорации «ROSHEN» был проанализирован с точки зрения классификации потребительской упаковки.

Упаковка набора шоколадных конфет «БАРОККО» кондитерской корпорации «ROSHEN» предназначена в основном для реализации методом самообслуживания, которую используют современные торговые точки, предполагает, что любой товар должен быть упакован и упаковка постепенно принимает на себя функции продавца. Если учесть, что ассортимент среднего магазина и супермаркета насчитывает от нескольких сотен до десятка тысяч наименований, визуальное взаимодействие покупателя с упаковкой длится около 0,20 секунды.

Данную упаковку можно считать подарочной, так как она оригинально оформлена и вызывает у покупателя чувство праздника. Также данное назначение подтверждает тот факт, что аналогичные конфеты продаются и в иной производственной и торговой упаковке более скромного оформления.

Главным достоинством данной упаковки считаю экологичность, так как она изготовлена из картона, и низкую стоимость.

Упаковка набора шоколадных конфет «БАРОККО» кондитерской корпорации «ROSHEN» выполняет широкий спектр функций:

1. Функция сохранения качества и количества товара, которая является основополагающей.
2. Функция формирования качества товара, данная функции обеспечивает удобство пользования, открывания, устойчивость, также данную функцию определяет безвредность и безопасность;
3. Функция формирования спроса, обеспечивает привлечение дополнительного внимания покупателей ярким цветовым решением, изображениями содержимого, многочисленными наградами и символами качества;
4. Функция идентификации товара – изображения видов конфет;
5. Функция предоставления информации о товаре – предоставленный текст информирует покупателя о качестве, составе, сроках годности;
6. Функция мерчендайзинга – удобство для организации торговли.