Файл: Информационные технологии в индустрии гостеприимства.pdf

В стоимость номера входит НДС, местные телефонные переговоры. Завтрак «Шведский стол» 230 руб., включая НДС, оплачивается отдельно.

За проживание ребенка в возрасте до 12 лет без предоставления места плата не взимается. При предоставлении ребенку до 12 лет основного места, а также при проживании с родителями двух и более детей взимается плата согласно прейскуранту.

Гостиница не взимает плату за бронирование номера. Для групповых и массовых заездов действует система скидок.

Расчетный час – 11.00. Время заезда в гостиницу с 12.00 текущих суток. Гарантированное заселение с 0.00 до 8.00 текущих суток оплачивается в размере 50% от суточной стоимости номера и производится по предварительной брони. При не заезде в указанную в брони дату взимается плата за фактический простой номера или места, но не более чем за сутки.

В соответствии с уставом основной задачей гостиницы «Олимп» является предоставление гостиничных услуг и обеспечение при этом максимальной экономической эффективности коммерческой деятельности предприятия на рынке гостиничных и туристических услуг. Для достижения поставленных целей имеется необходимая материальная база.

Основными ресурсами, используемыми организацией, является: люди (трудовые ресурсы), капитал (финансовые ресурсы), материалы (материальные ресурсы), технологии и информация.

В гостинице работают два заместителя директора. Один из них ответственный за гостиницу. Второй заместитель ответственный за ресторан. Деятельность юриста, классифицируется на общие вопросы по гостинице и на работу с клиентами гостиницы. Бухгалтерия разделяется на работу с общей документацией по гостинице, работа с клиентами, работа ресторана. Сектор информационных технологий включает в себя системного администратора и программиста. Техническая служба включает в себя инженера по технике безопасности, инженера здания гостиницы. Служба энергетики занимается бесперебойным обеспечением электричества в гостиничном комплексе. Ресторан включает в себя банкетный зал, ночной бар.

Служба приема и размещения. Служба приема и размещения является структурным подразделением филиала. Служба приема и размещения создана в целях оказания качественных услуг потребителям и получения прибыли. Служба приема и размещения находится в подчинении директора филиала. В состав службы приема и размещения входят следующие подразделения:

• отдел бронирования;

• отдел приема и расчетов;

• отдел сервиса;

• жилые секции.

---

В течение года сильная сезонность загрузки гостиницы не наблюдается. В зимний период заполняемость гостиницы хуже, чем в летний. Основными клиентами гостиницы являются командировочные от крупных предприятий, которые приезжают несколько раз в год и являются постоянными клиентами гостиницы, спортивные команды, клиенты, приезжающие с целю посещения, проведения спортивных мероприятий, корпоративные клиенты, туристические группы и самодеятельные туристы.

Проведём анализ деятельности исследуемого предприятия на основе балансовых данных, сведения о которых, расположены в таблице 2. Таблица дает представление о структуре и динамике движения активов организации за отчетный год.

Таблица 2.

Аналитическая группировка статей актива баланса гостиницы «Олимп» за 2017-2019 гг.

Актив баланса	2017	2018	2019	Изменение 2019г. к 2017г., %	Изменение 2019г. к 2018г., %
Имущество, всего, тыс.руб.	270367	254974	236072	87,3	92,6
Внеоборотные активы, тыс.руб.	243071	229828	217930	89,6	94,8
Оборотные активы, тыс.руб.	27296	25146	18142	66,5	72,1
Запасы (включая НДС), тыс.руб.	12037	10452	10540	87,6	100,8
Дебиторская задолженность, тыс.руб.	13481	12136	7536	55,9	62,1
Краткосрочные финансовые вложения	-	2550	-	-	-
Денежные средства и прочие оборотные активы, тыс.руб.	2095	301	137	6,5	45,5

Как видно из таблицы 2, за год общая стоимость имущества или активов организации уменьшилась в 2019 г. по сравнению с 2018 г. на 18902 тыс. руб. и с 2017 г. на 234295 тыс. руб. или на 10%. Отставание в росте имущества организации вызвано резким снижением оборотных и внеоборотных активов. При этом стоимость внеоборотных активов сократилась в 2019 г. по отношению к 2018 г. на 11898 тыс. руб. и к 2017 г. на 25141 тыс. руб. или в среднем на 20%, также снизилась стоимость оборотных активов на 7004 тыс. руб. по отношению к 2018 г. и на 9154 тыс. руб. к 2017 г.

---

В целом приведённые изменения отрицательно отразились на работе всего предприятия. Понижение в росте активов не укрепляет экономический потенциал организации, и понижает её финансовую устойчивость.

Таблица 3.

Основные показатели хозяйственной деятельности гостиницы «Олимп» за 2017-2019 гг.

Показатель	2017г.	2018г.	2019г.	Изменение 2019г. по отношению к 2017г., %	Изменение 2019г. по отношению к 2018г., %
Выручка от продажи товаров, работ и услуг (за минусом НДС, акцизов и аналогичных обязательных платежей), всего, т.р.	37965	33570	29261	77,1	87,2
Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, т.р.	41464	39862	39863	96,1	100,0
Валовая прибыль, т.р.	3499	6292	10602	30,0	16,8
Прибыль от продаж, всего, т.р.	16999	19273	25241	14,8	13,1
Прочие операционные доходы, т.р.	1651	316	11233	68,0	35,5
Прочие операционные расходы, т.р.	17250	9881	923	5,3	9,3
Прочие внереализационные доходы, т.р.	188	6299	4096	34,7	65,0
Прочие внереализационные расходы, т.р.	131	20505	21128	161,3	103,0
Чистая прибыль, т.р.	32712	33376	60510	185,0	181,3

Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в условиях перехода к рыночной экономике составляет основу экономического развития предприятия. Рост прибыли создаёт финансовую базу для самофинансирования, расширенного производства, решение проблем социальных и материальных потребности трудового коллектива.

---

Сравнение данных приведенных в таблицах 2 и 3 показывает, что снижение роста активов организации было вызвано сокращением ростом выручки от продажи товаров, продукции, работ и. услуг, которая сократилась в 2019 г. При снижении роста активов в среднем на 10% выручка уменьшилась на 24%. Следовательно, 14% уменьшения выручки (24 -10) получено за счет ухудшения использования имущества.

Из таблицы 3 можно сделать выводы, что из-за большого, увеличения роста себестоимости, и прочих операционных расходов, прибыль от продаж с каждым годом уменьшалась и в 2019 г. по сравнению с 2018 г. она уменьшилась на 5968 тыс. руб., или на 13 % в среднем, а по отношению к 2017 г. она сократилась на 8242 тыс. руб.

Прибыль предприятие получает от прочих операционных доходов, которые к 2019 г. сильно возросли и составили 11233 тыс. руб.

В итоге при анализе чистой прибыли видно, что чистой прибыли предприятие не получает, и с каждым годом оно работает менее эффективно.

Таким образом, на основании проведённого сравнительного анализа роста активов и основных показателей хозяйственной деятельности, можно сделать вывод о том, что гостиница находится в сложном финансовом состоянии.

В гостинице «Олимп» используется централизованная система управления «Эдельвейс».

Система «Эдельвейс» решает следующие задачи:

• Обеспечение уровня обслуживания клиентов Гостиничного Комплекса в соответствии с новейшими отраслевыми стандартами индустрии гостеприимства.

• Повышение эффективности работы персонала, организация взаимосвязи подразделений.

• Возможность продуктивного использования накапливающихся данных по клиентам и организациям.

• Проведение успешной маркетинговой политики, достигая при этом повышения уровня заполняемости ГК, увеличение доходов и совершенствования планирования.

• Осуществление постоянного контроля за действиями персонала.

Система автоматизации телекоммуникационных услуг.

Тарификационная система учета телефонных звонков и пользования интернета из номеров и офисов гостиницы в сочетании с однонаправленными интерфейсами обеспечивает передачу данных о звонках и трафике интернета в PMS. Также возможно развертывание Wi-Fi зоны с использованием любых точек доступа любого производителя для предоставления гостям беспроводного доступа в сеть Интернет из номеров гостиницы, холла, ресторана и конференц-залов.

Система контроля доступа.

Система обеспечивает предварительную выписку и выписку по факту ключей-карт для гостей и обслуживающего персонала, контроль доступа в общие комнаты (конференц-залы, сауны, и др.). Ведется рабочий журнал по выдаче всех карт и всех событий комплекса управления с полной детализацией. Позволяет использовать ключ-карту гостя в системе внутреннего кредита.

---

Система автоматизации горнолыжного курорта.

Система обеспечивает готовое решение для организации работы пункта проката горнолыжного и другого спортивного инвентаря, управления доступом клиентов к подъемникам и т.п.

Система управления предприятием.

Управление финансами, бухгалтерский и налоговый учет по российским и западным стандартам, управление взаимоотношениями с клиентами, персонал, зарплата, логистика, полный управленческий учет и т.д.

Система платного / интерактивного телевидения.

Система обеспечивает тарификацию просмотра платных каналов и в сочетании с однонаправленным интерфейсом передачи данных о просмотрах в PMS. Также поддерживает дополнительные функции по обслуживанию гостей на высоком уровне.

Интегрированная телекоммуникационная система состоит из нескольких крупных подсистем.

Структурированная кабельная система (СКС) – физическая реализация среды передачи данных – кабели информационные, телевизионные, электрические, коммутационное оборудование.

Локальная вычислительная сеть (ЛВС) – «мозг» среды передачи данных, активное оборудование сети, сервера, ПК.

Внутренняя телефонная сеть гостиницы – она вынесена в отдельную подсистему вместе с автоматической телефонной станцией (АТС), терминалами (телефонными аппаратами) и специальным оборудованием.

На базе представленного программного комплекса настраивается единое расчетно-платежное пространство. Уникальность данного решения заключается в высокотехнологичном информационном обмене в режиме реального времени между специализированными системами.

Предлагаемая схема работы позволяет организовать обслуживание посетителей на принципиально новом качественном уровне. Позволяет организовать расчеты с использованием различных платежных механизмов, повысить качество обслуживания посетителей, сократить время обслуживания посетителей, повысить безопасность посетителей, использовать индивидуальный подход к обслуживанию посетителей, обеспечить функционирование объекта 24/7, получить возможность устанавливать различные схемы расчетов, системы скидок, маркетинговые акции, «специальные» мероприятия, предоставлять особые возможности постоянным клиентам, значительно сузить возможности для злоупотреблений со стороны персонала.

Программа Эдельвейс позволяет оперативно, в любое удобное для пользователя время переносить данные в бухгалтерские программы.

Пользователь может корректировать загруженные документы и элементы справочников. Обработка отражает бухгалтерские операции с юридическими и физическими лицами.

---