Файл: Мотивации персонала и проектирование систем стимулирования труда (Сущность, значение и инструменты мотивации труда персонала).pdf

Теория, которая объединила в себе элементы теории ожиданий и теории справедливости – теория Лаймана Портера и Эдварда Лоулера. Данная теория основана на утверждении, что на мотивацию человека влияет целый ряд факторов, важнейшими из которых являются: затраченные усилия, полученный результат, вознаграждение, его восприятие и степень удовлетворенности.^[19]

Теория Дугласа МакГрегора описывает типы менеджеров организаций и соответствующие типы их поведения. Теория МакГрегора, это, по сути, две взаимосвязанные теории: теория X и теория Y, старающиеся дать рациональное объяснение факторам мотивации.^[20]

Резюмируя вышесказанное, отметим, что если содержательные теории основное внимание уделяют анализу потребностей, лежащих в основе мотивации, то процессуальные теории фокусируются на том, как человек прилагает усилия для достижения целей и какой выбирает при этом тип поведения.

Итак, значение мотивации состоит в подборке эффективного способа и метода точного воздействия на трудовой коллектив, персонал для его ориентирования на деятельность, приносящую самый качественный результат, учитывая мотивационные установки работника, их личностный потенциал и профессионализм.^[21]

Исследование и повышение уровня мотивации персонала – важное направление развития организации. Чем выше уровень мотивации сотрудников организации, тем эффективнее они трудятся, а значит, и компания способна получать более высокие доходы. Уровень мотивации персонала можно отслеживать посредством специальных тестов. Единого метода мотивации на сегодняшний день не существует. Руководитель обязан сам выявить мотивацию и применить метод мотивации, согласно стратегии управления предприятием.^[22]

2. Исследование системы мотивации персонала ретро-кафе «Атмосфера» и разработка рекомендации по использованию мотивационных инструментов

2.1 Социально-экономическая характеристика ретро-кафе «Атмосфера»

Ретро-кафе «Атмосфера» (ИП «Петухова С.Г.») – организация, созданная индивидуальным предпринимателем, зарегистрирована14 сентября 2012 года.

Директор ИП «Петухова С.Г.» Петухова Светлана Геннадьевна является владелицей ретро-кафе «Атмосфера», расположенного по адресу: г. Зеленодольск, микрорайон Мирный, ул. Комарова, 10. Целью деятельности ИП «Петухова С.Г.» является удовлетворение общественных потребностей юридических и физических лиц в работах, товарах и услугах и получение прибыли.

Виды деятельности ИП «Петухова С.Г.», указанные в регистрационных документах: деятельность ресторанов; деятельность ресторанов и кафе.

В городе Зеленодольске большое количество различных кафе. Все они имеют различную специфику и свой контингент посетителей.

Ретро-кафе «Атмосфера» является одним из молодых кафе города, который теплом и добродушием радует горожан. Ретро-кафе «Атмосфера» заслужило достойную репутацию и высокие оценки своих посетителей.

Ретро становится всё более популярным. Людям хочется простого, искреннего, настоящего, в чём-то немного наивного, но обязательно человечного. В кафе проходят акции, например, месяц бесплатного входа в кафе. По вторникам в кафе «живой звук». По средам – вечера инструментальной музыки (саксофон, гитара, скрипка и др.). По четвергам – специальные тематические вечеринки. По пятницам и субботам проходит дискотека. В эти дни можно увидеть лучших певцов и танцоров города; услышать зажигательную музыку и почувствовать неподдельную атмосферу самого раскованного кафе.

Основным преимуществом рассматриваемого кафе являются средние цены, широкий ассортимент продукции и высокий уровень обслуживания.

В структуру ИП «Петухова С.Г.» входят следующие объекты: склад, офис, ретро-кафе под названием «Атмосфера».

К корпоративной культуре ИП «Петухова С.Г.» относятся: эмблема и логотип, оформление кафе, оформление залов, оформление меню, рекламные буклеты, форма работников.

Живая музыка, световое оборудование, звуковое оборудование, стилизованный под ретро зал – всё это является элементами корпоративной культуры и создаёт настроение посетителей.

В ИП «Петухова С.Г.» сложилась линейно-функциональная структура управления

Всего в ИП «Петухова С.Г.» работает 42 человека. В таблице 1 представим показатели, характеризующие структуру персонала.

Таблица 1

Показатели, характеризующие структуру персонала

При подборе персонала в ИП «Петухова С.Г.» кандидат заполняет анкету и проходит собеседование с директором. Приём персонала в организацию осуществляется в соответствии с действующим трудовым законодательством путём заключения трудового договора и оформляется приказом директора.

Адаптации организованной и документированной в ИП «Петухова С.Г.» нет. Обычно новичку помогает более опытный работник.

Рассмотрим данные о движении персонала за 2016-2017 год: принято 12 человек, уволилось 10 человек. Текучесть составила 25% при среднесписочном показателе – 40 человек. 2015 год: принято 11 человек, уволилось 11 человек. Текучесть составила 26,2%.

Текучесть наблюдается среди официантов и барменов. Причины: конфликты с клиентами, руководством, не устраивает оплата (рис.1).

Рис.1. Текучесть персонала ИП «Петухова С.Г.»

Организации сферы обслуживания всегда отличаются большой текучестью кадров и часто их низкой квалификацией. Персонал в организациях сферы обслуживания часто «случайный», это чаще всего студенты, которые к данной работе относятся, как к временной.

Обучение персонала происходит на рабочем месте (во время испытательного срока, перед началом рабочего дня – при необходимости). Специально организованное обучение проводится только для административного персонала (бизнес-обучение), которое проходит, как правило, в виде тренингов. Тренер приглашается или ездят в г. Казань.

Аттестация персонала ИП «Петухова С.Г.» проходит 1 раз в год. Весь персонал оценивается на знание правил и техники безопасности. Обслуживающий и производственный персонал отвечает на вопросы специальных тестов для работников торговли и предприятий.

Рассматривая вопросы карьеры персонала, отметим, что карьерного роста в организации нет, но, например, один администратор — это бывший официант.

2.2. Анализ системы мотивации персонала ретро-кафе «Атмосфера»

Одним из важнейших навыков руководителя является умение мотивировать своих подчиненных на большие трудовые результаты.

Рассмотрим систему мотивации ИП «Петухова С.Г.».

К материальной мотивации персонала ИП «Петухова С.Г.» можно отнести заработанную плату, доплаты, выплату премий и бесплатное питание.

Доплаты в ИП «Петухова С.Г.» складываются из следующих видов доплат:

- за сверхурочную работу выплачивается 200% часовой ставки,

- за выход на работу в праздничные и выходные дни выплачивается также 200% часовой ставки,

- за работу в ночную смену выплачивается 30% от ставки,

- если приходится заменять отсутствующего работника – 50% от оклада по основной работе,

- за совмещение – 5% от оклада по основной работе.

Премии выдаются после аттестации один раз в год, если аттестация пройдена успешно (аттестация проходит в декабре месяце).

К нематериальной мотивации персонала ИП «Петухова С.Г.» можно отнести: бесплатное обучение (на рабочем месте), форменную одежду, предоставление социальных гарантий, объявление благодарности.

Также существует система штрафов:

- за курение в неустановленном для этого месте – 1000 руб.,

- за грубость и споры с посетителями – 500 руб. (систематически – увольнение).

С целью исследования системы мотивации персонала ИП «Петухова С.Г.» был проведён опрос работников. Было опрошено 25 человек различных категорий персонала, работающих в данном кафе более 2-х лет.

Вопросы анкеты были направлены на изучение ценностной ориентации работников, силы мотивации, а также направлений совершенствования по стимулированию персонала.

При оценке мотивации труда, особый интерес представляют данные о причинах, которые побуждают работников работать сегодня. Опрашиваемым было предложено ответить на вопрос: «Что побуждает Вас работать сегодня?». Результаты опроса представлены в таблице 2.

Таблица 2

Что побуждает Вас работать сегодня?

Представим результат на рис.2.

Рис.2. «Что побуждает Вас работать сегодня?»

Причиной работы в организации большинства сотрудников является то, что они считают её временной, так ответили 40% опрошенных; только 32% опрошенных занимаются любимым делом.

Из полученных данных можно предположить, что только 32% персонала заинтересованы в качественном труде, повышении конкурентоспособности и развитии своей организации. Для остальных – это временное место работы и прикладывать большие усилия для его развития они вряд ли будут. Для них, скорее всего, важно удовлетворение своих личных и на данный момент существующих потребностей, что и подтвердили дальнейшие исследования.

С помощью ответов персонала на вопросы анкеты удалось определить тип, силу и направленность мотивации каждого респондента.

Основной проблемой управления персоналом в организации является неудовлетворённость кадров в материальном плане.

Однако сотрудники ИП «Петухова С.Г.» хотят решить не только материальные проблемы. По полученным данным для них имеет большое значение:

- продвижение по карьерной лестнице,

- возможность повышения квалификации,

- получения удовольствия от своей деятельности, чтобы работа была для них интересной.

Что касается пополнения профессиональных знаний, то данной проблеме руководство организации также не уделяет должного внимания. С течением времени к персоналу кафе предъявляется всё больше требований, поэтому руководителям организаций данной сферы деятельности необходимо заботиться о том, чтобы их сотрудники постоянно обновляли свои знания. Это касается как новых форм обслуживания и технологий приготовления блюд, так и способов управления персоналом (Приложение 1).

В Приложении 1 представим определение силы требований и возможности их удовлетворения с ранжированием по значимости.