Добавлен: 16.05.2023
Просмотров: 373
Скачиваний: 2
СОДЕРЖАНИЕ
Глава 1. Теоретические основы оценки и калькулирования как методов бухгалтерского учета
1.1 Понятие и назначение оценки в бухгалтерском учете
1.2. Калькулирование как метод бухгалтерского учета
Глава 2. Оценка и калькулирование в ООО «Макдоналдс»
2.1. Исследование оценки объектов учета на предприятии
2.2. Калькулирование затрат на предприятии
Глава 3. Предложения по улучшению процесса калькулирования затратами на предприятии
|
Иванов |
30,2% от оплаты труда |
1,6459 |
20-1 |
69 |
|
Петров |
1,359 |
20-1 |
69 |
|
|
Сидоров |
1,208 |
20-1 |
69 |
|
|
Амортизационные отчисления, в том числе |
||||
|
Электроплита |
Сумма амортизации в мес. на 1 изд. |
0,2 |
20-1 |
02 |
|
Духовой шкаф |
0,35 |
20-1 |
02 |
Таблица 5
Калькуляции себестоимости единицы продукции (Чизбургер)
ООО «Макдоналдс» [24]
|
Наименование продукции |
Чизбургер |
||||
|
Выпуск продукции (шт.) |
10500 |
||||
|
Элементы затрат |
Расчет затрат |
Сумма на единицу продукции, руб. |
Бух.запись Д К |
||
|
Материалы, в том числе |
|||||
|
булка |
1 шт. на 1 изд. |
3,5 |
20-2 |
10 |
|
|
горчица |
20 гр |
0,5 |
20-2 |
10 |
|
|
кетчуп |
20 гр |
0,5 |
20-2 |
10 |
|
|
соль/перец |
2 гр |
0,5 |
20-2 |
10 |
|
|
лук |
100 гр |
1,5 |
20-2 |
10 |
|
|
масло для жарки |
20 мл |
0,75 |
20-2 |
10 |
|
|
сыр |
25 гр |
4,5 |
20-2 |
10 |
|
|
Оплата труда, в том числе |
|||||
|
Жигулев |
Расценка за 1 изд. |
5,45 |
20-2 |
70 |
|
|
Слободчикова |
Расценка за 1 изд. |
4,5 |
20-2 |
70 |
|
|
Отчисления от заработной платы, в том числе |
|||||
|
Жигулев |
30,2% от оплаты труда |
1,6459 |
20-2 |
69 |
|
|
Слободчикова |
1,359 |
20-2 |
69 |
||
|
Амортизационные отчисления, в том числе |
|||||
|
Электроплита |
Сумма амортизации в мес. на 1 изд. |
0,2 |
20-2 |
02 |
|
|
Духовой шкаф |
0,35 |
20-2 |
02 |
||
Таблица 6
Калькуляции себестоимости единицы продукции (Наггетцы) ООО «Макдоналдс» [25]
|
Наименование продукции |
Наггетцы |
|||||
|
Выпуск продукции (шт.) |
10200 |
|||||
|
Элементы затрат |
Расчет затрат |
Сумма на единицу продукции, руб. |
Бух.запись Д К |
|||
|
Материалы, в том числе |
||||||
|
куриное филе |
20 гр |
25 |
20-3 |
10 |
||
|
масло для жарки |
100 мл |
10,5 |
20-3 |
10 |
||
|
соль |
2 гр |
0,5 |
20-3 |
10 |
||
|
Оплата труда, в том числе |
||||||
|
Быструхин |
Расценка за 1 изд. |
5,55 |
20-3 |
70 |
||
|
Карасько |
Расценка за 1 изд. |
4,5 |
20-3 |
70 |
||
|
Отчисления от заработной платы, в том числе |
||||||
|
Быструхин |
30,2% от оплаты труда |
1,6761 |
20-3 |
69 |
||
|
Карасько |
1,359 |
20-3 |
69 |
|||
|
Амортизационные отчисления, в том числе |
||||||
|
Фритюрница |
Сумма амортизации в мес. на 1 изд. |
1,31 |
20-3 |
02 |
||
Таблица 7
Калькуляции себестоимости единицы продукции
(картошки фри) ООО «Макдоналдс» [26]
|
Наименование продукции |
Картошка фри |
|||||
|
Выпуск продукции (гр.) |
10500 |
|||||
|
Элементы затрат |
Расчет затрат |
Сумма на единицу продукции, руб. |
Бух.запись Д К |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||
|
Материалы, в том числе |
||||||
Продолжение таблицы 7
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|
картофель |
15,5 |
20-4 |
10 |
|
|
масло для жарки |
10,5 |
20-4 |
10 |
|
|
соль |
1,5 |
20-4 |
10 |
|
|
Оплата труда, в том числе |
||||
|
Нечитайло |
Расценка за 1 изд. |
11,36 |
20-4 |
70 |
|
Отчисления от заработной платы, в том числе |
||||
|
Нечитайло |
30,2% от оплаты труда |
3,43 |
20-4 |
69 |
|
Амортизационные отчисления, в том числе |
||||
|
Фритюрница |
Сумма амортизации в мес. на 1 изд. |
1,06 |
20-4 |
02 |
Составим расчет калькуляции выпуска продукции по статьям затрат (таблица 8).
Таблица 8
Расчет калькуляции выпуска продукции ООО «Макдоналдс» [27]
|
№ п/п |
Статьи калькуляции |
Гамбургер |
Чизбургер |
Наггетцы |
Картошка фри |
Прочие виды продукции |
Общая сумма |
|
2 |
Материальные затраты |
74 675 |
123 375 |
367 200 |
288 750 |
151 705 |
1 005 705 |
|
3 |
Расходы на оплату труда |
143 685 |
104 475 |
102 510 |
119 328 |
137 850 |
607 848 |
|
4 |
Отчисления на социальные нужды |
43 393 |
31 551 |
30 958 |
36 037 |
41 355 |
182 354 |
|
5 |
Амортизационные отчисления |
5 665 |
5 775 |
13 362 |
11 130 |
10 199 |
46 131 |
|
6 |
Итого |
267 418 |
265 176 |
514 030 |
455 245 |
341 109 |
1 842 038 |
Номенклатура статей общехозяйственных расходов в ООО «Макдональдс» выглядит так: содержание аппарата управления; содержание и ремонт оборудования, зданий; расходы по и технике безопасности; потери от порчи ценностей; прочие общехозяйственные расходы; расходы непроизводительного характера. Внутри каждой статьи организован аналитический учет для расшифровки затрат, их конкретизации. По дебету счета собираются все расходы. По окончанию месяца, расходы, собранные на 26 счете списываются с кредита 26 «Общехозяйственные расходы» счета и распределяются на счет 20 «Основное производство» по видам продукции пропорционально заработной плате работников основного производства.
Поскольку ООО «Макдоналдс», согласно учетной политике, формируется по полной себестоимости продукции, то счет 26 «Общехозяйственные расходы» и должен закрываться на счете 20 «Основное производство». На счетах бухгалтерского учета формирования полной себестоимости отражается записями:
Дт 20 «Основное производство»
Кт 26 «Общехозяйственные расходы».
Таким образом, в конце отчетного периода по дебету счета 20 «Основное производство» будут учтены и прямые и косвенные расходы, составляющие фактическую производственную себестоимость готовой продукции.
Метод управления затратами, применяемый на предприятии – стандарт-кост. В основе данного метода лежит принцип учета и контроля затрат в пределах установленных норм и нормативов и по отклонениям от них.
Калькуляция, составленная с использованием стандартных норм, является основой оперативного управления процессом производства и затратами. Выявляемые в текущем порядке отклонения от установленных стандартных норм затрат подвергаются анализу для выяснения причин их возникновения. Это позволяет администрации ООО «Макдональдс» оперативно устранять неполадки в производстве, принимать меры для их предотвращения в будущем.
При установлении норм используются физические (количественные) стандарты, позволяющие измерить в натуральном выражении расход продуктов, количество рабочей силы и объем услуг, необходимых для производства данного изделия. Умножая их на цену, определяют стандартные стоимостные нормы. Стандарты на продукты и другие материальные затраты устанавливаются, исходя из уровня цен, которые действуют на момент разработки стандартов. Стандарты ставок заработной платы по операциям технологического процесса являются средними расценками. Для контроля за накладными расходами разрабатываются их сметные ставки, исходя из сметы накладных расходов за определенный период времени и намеченного объема производства продукции. Сметы накладных расходов носят постоянный характер.
Для исчисления стандартной себестоимости продукции суммируются нормативные затраты на материалы, рабочую силу и накладные расходы. Возникшие отклонения определяют по следующей форме (таблица 9).
|
Таблица 9 Расчет отклонений от норм затрат в ООО «Макдональдс» при системе «стандарт-кост» [28] |
||
|
Виды отклонения |
Метода расчета отклонений |
|
|
1 |
2 |
|
|
1. По сырью и материалам |
||
|
1. Цена используемых сырья и материалов |
(Нормативная цена единицы материала - фактическая цена) * количество купленного материала |
|
|
2. Количество используемых |
(Нормативное количество материала на фактический выпуск продукции - фактический расход материалов) * нормативная цена материалов |
|
|
3. Совокупное отклонение расхода сырья и материалов |
(Нормативные затраты на единицу материала – фактические затраты на единицу материала) * фактическое количество используемых материалов на выпуск продукции |
|
|
2. По труду |
||
|
1. Ставки заработной платы |
(Нормативная почасовая ставка заработной платы – фактическая почасовая ставка заработной платы) * фактически отработанное |
|
|
2. Производительность труда |
(Нормативное время на фактический выпуск продукции - фактически отработанное время) * нормативная почасовая ставка оплаты труда |
|
|
3. Совокупное отклонение по |
(Нормативные затраты труда на единицу продукции – фактические затраты труда на единицу продукции) * фактический объем выпуска продукции |
|
Продолжение таблицы 9
|
1 |
2 |
|
3. По накладным расходам |
|
|
1. Постоянные накладные расходы |
(Сметная ставка постоянных накладных расходов на единицу продукции - фактическая ставка постоянных накладных расходов на единицу продукции) * фактический объем выпуска продукции |
|
2. Переменные накладные расходы |
(Сметная ставка переменных накладных расходов на единицу продукции - фактическая ставка переменных накладных расходов на единицу продукции) * фактический объем выпуска продукции |
|
4. По прибыли от реализации |
|
|
1. Цена реализации |
(Нормативная цена единицы продукции - фактическая цена единицы продукции) * фактический объем реализации |
|
2. Объем реализации |
(Объем сметной реализации - объем фактической реализации) * нормативная прибыль на единицу продукции |
|
3. Совокупное отклонение по |
Совокупная нормативная прибыль - совокупная фактическая прибыль |