2. Анализ стадии жизненного цикла предприятия ОАО «Хлебопек»

2.1. Основные этапы жизненного цикла компании

Рассмотрим этапы жизненного цикла компании ОАО «Хлебопек» в соответствии со стадиями жизненного цикла Дафта Р, данные занесем в таблицу 2.1.

Таблица 2.1

Стадии жизненного цикла предприятия ОАО «Хлебопек»

Период	Признаки организации
	Структура	Производимая продукция или услуга	Система поощрения и контроля	Инновации	Цель	Стиль управления
Предпринимательство с 1937 по 1963 гг.	Единоличие	Производство хлеба	Не сформирована	Только по инициативе собственника	Выживание	Предпринимательский
Коллективизм с 1963 по 2002 год	Образование отдельных подразделений	Производства хлеба из смешанных сортов муки	Личная, в соответствии с трудовым вкладом	По инициативе менеджеров, появление новых специалистов	Активный рост	Харизматический, определяющий направление
Формализация 2002 по 2005 гг.	Четкое разделение труда, формальные процедуры, образование новых рабочих мест	В 2004 году Полярный хлебозавод получил сертификат соответствия ГОСТ ИСО 9001:2001.	Безличные формализованные системы	П инициативе инновационной группы	Расширение географии продаж в Терской район и Полярнозоринский район	Контролируемое делегирование полномочий
Совершенствование с 2005 по настоящее время	Сформировавшаяся структура управления с разделением полномочий	Строительство своего завода, основное направление по-прежнему – производство кондитерских изделий	Экстенсивные, которые зависят от продукта или профиля работы конкретного подразделения	По инициативе отдела исследований	Поддержание положительного имиджа, расширение продаж на заграничные рынки	Командный подход

1. Первый период - предпринимательство.

Основы были заложены в далеком 1937 году, – тогда начал работу Мурманский завод № 1, старейший в области. Мурманский хлебозавод дал первую продукцию 15 ноября 1937 года и стал основным поставщиком черного хлеба для населения города и воинских частей.

---

Особое место в истории хлебозавода занимает Великая Отечественная война. Волна страшных бомбежек пришлась на июнь 1942 года, когда сгорел весь деревянный Мурманск. И хотя здание хлебозавода было кирпичным, от прямых попаданий не был частично разрушен. У большинства работниц сгорели дома со всем имуществом. Но хлеб продолжали печь. Только в 1947 году, когда по всей стране отменили хлебные карточки, хлебозавод №1 заработал на полную мощность. В печном отделении функционировали 5 печей ХПГ мощностью по 5 тонн хлеба в сутки. До 1960-х годов выпекали круглый Орловский хлеб, пользовавшийся большим спросом, и хлеб 2 сорта.

С этого периода происходит стремительный рост предприятия.

2. Коллективизм.

В 1963 году, чтобы увеличить суточную мощность хлебозавода и облегчить физический труд, был смонтирован расстоечный агрегат с печью ГГР мощностью 24 тонны в сутки. А суточная выпечка всего ассортимента достигала 87 тонн.

70-е годы ознаменовались реконструкцией котельной и переводом ее с угля на мазут. Коренную модернизацию претерпел дрожжевой цех - здесь внедрили так называемую ленинградскую схему производства жидких заквасок, позволяющую вырабатываить хлеб из смешанных сортов муки.

80-е годы запомнились на предприятии двух расстойно-печных агрегатов с печью ХПА-40, каждый мощностью по 33 тонны в сутки. В экспедиции внедрена перевозка хлеба в контейнерах, что позволило снизить затраты на погрузочно-разгрузочных работах.

3. Формализация.

В 2002 году кандалакшские хлебопеки стали дипломантами программы «100 лучших товаров России» и регионального конкурса «Лучшие товары и услуги Мурманской области». На последнем продукция кандалакшского предприятия в 2004 и 2005 годах отмечена почетными дипломами. Расширилась и география поставок: хлебушек, выпеченный в Кандалакше, на столах у жителей Терского и Полярнозоринского районов.

4. Совершенствование.

На сегодняшний день, предприятие ОАО «Хлебопек» продолжает активно развиваться. В состав компании входят несколько обособленных подразделений – хлебозаводов. Все они располагаются на территории Мурманской области

ОАО «Хлебопек» специализируется на выпуске хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий и выпускает около 28 тонн в сутки в широком ассортименте свежей и безопасной продукции.

Основными видами деятельности предприятий ОАО «Хлебопек» являются:

- хлебопекарное,

-кондитерское

- макаронное производство.

Далее более подробно проведем анализ предприятия на стадии совершенствования.

---

2.2. Анализ поведения компании на стадии жизненного цикла

Исходя из анализа предыдущего пункта данной работы, мы выяснили, что компания находится на стадии совершенствования (таблица 2.1). Проведем анализ компании на данной стадии, а именно: проанализируем организационные и экономические показатели.

В компании ОАО «Хлебопек» линейно-функциональная структура управления (рисунок 2.1).

Генеральный директор

Руководитель службы финансов

Руководитель отдела снабжения

Начальник производственного отдела

Главный бухгалтер

Бухгалтер

Менеджеры по снабжению

Производство

Руководитель отдела кадров

Менеджер по персоналу

Рисунок 2.1 – Структура управления ОАО «Хлебопек»

В данной организации генеральному директору подчиняются:

-руководитель отдела кадров,

-руководитель службы финансов,

-руководитель отдела снабжения,

-начальник производственного отдела,

В компании ОАО «Хлебопек» генеральный директор реализует линейное воздействие на весь персонал, а функциональные руководители (отдел кадров, служба финансов, отдел снабжения и производственный отдел) оказывают технологическое содействие исполнителям выполняемых работ.

Таким образом, мы можем сказать, что в анализируемом предприятии имеется четко построенная структура управления, в которой каждое подразделение выполняет строго отведенные для него обязанности.

Далее рассмотрим объемы деятельности анализируемого предприятия (таблица 2.2).

Таблица 2.2

Объемы деятельности предприятия ОАО «Хлебопек»

Наименование показателя	2014 г.	2015 г.	2016 г	Абсолютное отклонение, +/-	Относительное отклонение, %
Произведено хлеба и х/булочной продукции по Мурманской области, тонн	28479	28604	28312	-167	99,4
в т.ч. ОАО «Хлебопек»	10822	10870	9834	-988	90,9
прочие поставщики	17657	17734	18478	821	104,6
Доля ОАО «Хлебопек» в общем объеме производства по Мурманской области, %	38	38	35	-3	-

---

За 2016 год предприятиями ОАО «Хлебопек» было выработано самой разнообразной продукции высокого качества, безопасной для жизни и здоровья потребителей в количестве 9972,4 тонн, в том числе:

- хлеба и хлебобулочных изделий – 9830,5 тонн;

- кондитерских изделий – 79,1 тонн;

- прочие – 62,8 тонн.

На рынке определенного товара Мурманской области компания ОАО «Хлебопек» имеет долю более 35%.

В 2016 году снизилась доля ОАО «Хлебопек» в общем объеме производства на рынке производителей хлебобулочной продукции Мурманской области.

Основными конкурентами ОАО «Хлебопек» на рынке Мурманской области являются:

-ОАО «Заполярный хлебозавод»,

ООО «Белая Вежа»,

-ОАО «Виктория».

В 2016 году компанией ОАО «Хлебопек» отгружено продукции собственного производства на сумму 554541 тыс. рублей, что на 8,1% ниже уровня 2015 г(603294 тыс. руб.), в основном за счёт снижения заявки от торговых сетей.

Выработка хлебобулочных изделий на 1-го работающего в среднем в месяц составила месяц составила 2424 кг в 2016 году, что на 7,5 % ниже уровня выработки в 2015 года (2620 кг).

В 2016 году ОАО «Хлебопек» получило прибыль от продаж продукции собственного производства в сумме 68834 тыс. рублей, что на 7445 тыс. руб. ниже уровня 2015 года (76279 тыс. руб.).

В 2015году увеличение выручки от продаж на 2% собственной продукции произошло частично в результате повышения отпускной цены в среднем на 1,5%.

В 2016 году предприятию приходилось сдерживать отпускные цены, т.к. хлеб – это рыночный товар, цена которого зависит от стоимости зерна и, собственно, муки, от ценовой конъюнктуры и состояния рынка производителей хлебобулочной продукции.

Так рост средней отпускной цены за 2016 год к 2015 году составил всего 0,3%.

Несмотря на рост цен на сырьё и материалы, на услуги сторонних организаций, показатель себестоимости по собственной продукции снизился на 34373 тыс. рублей и составил в 2016 году 402768 тыс. руб. против 437141 тыс. рублей, снижение на 8%.

Снижение себестоимости произошло не только по причине уменьшения объёма выпуска, но и в результате проведения ряда мероприятий по оптимизации затрат на производство (специализация продукции по площадкам, изменение режима работы производственных рабочих с целью более эффективного использования рабочего времени и производственных мощностей), поиска поставщиков сырья по более низким ценам.

Таким образом, уровень рентабельности собственной продукции снизился незначительно на 0,3% и составил 14,2% в 2016 году против 14,5 % в 2015 году.

---

По оптовой торговле покупными товарами выручка составила 16707 тыс. руб. против уровня прошлого года 27333 тыс. руб., т.е. снижение выручки составило 10626 тыс. руб.

Среднесписочная численность работающих в 2016 году составила 338 человека, что на 0,6% или на 2 человека ниже уровня 2015 года (340 человека).

Уровень средней заработной платы 1-го работающего по ОАО «Хлебопек» в 2016 году составил 35449 рублей, что на 2,7 % выше уровня 2015 года (34505 руб.)

Таким образом, объем выпуска хлебобулочной продукции по предприятиям ОАО «Хлебопек» в течение ряда лет имеет тенденцию к снижению. Снижение объемов производства по ОАО «Хлебопек» обусловлено рядом объективных причин:

а) Отток населения из районов Крайнего Севера.

б) ОАО «Хлебопек» осуществляет свою деятельность на региональном рынке в конкурентном пространстве, где за последнее время развернута сеть мелких пекарен и достаточно крупных производств по выработке хлеба и хлебобулочных изделий на базе предприятий сетевой торговли.

в) Сокращение объемов производства хлеба по ОАО «Хлебопек» по выполнению государственного оборонного заказа по поставкам продовольствия для нужд Северного Флота в связи с проведением организационных мероприятий по сокращению численности в воинских частях Северного Флота.

ОАО «Хлебопек», работая в условиях жесточайшей конкуренции, удерживает свою долю на рынке, используя различные рыночные механизмы.

Таким образом, в данный момент компания находится на стадии жизненного цикла - совершенствование. На данном этапе жизненного цикла, предприятию необходимо соответствовать изменениям внешней среды, ей необходимо повышать гибкость и внедрять инновации.

В следующем пункте данной работы мы рассмотрим, какие задачи ставит перед собой компания и что необходимо предпринять для этого в будущем.

2.3. Разработка мероприятия по повышению эффективности деятельности компании на стадии совершенствования

Одним из направлений развития на стадии жизненного цикла – совершенствование, является внедрение инноваций.

На примере предприятия ОАО «Хлебопек», рассмотрим какие могут быть резервы повышения эффективности использования материальных ресурсов.

Перспективы увеличения материальных ресурсов ОАО «Хлебопек» следующие:

• Реализация инвестиционных проектов, направленных на реконструкцию и техперевооружение существующих материальных ресурсов;
• Увеличение объема материальных ресурсов;
• Замена морально и физически устаревшего оборудования.
• Поддержание основных технико-экономических и производственных показателей на оптимальном, экономически обоснованном уровне.

---

Смотрите также файлы

• Личная готовность ребенка к обучению в школе.pdf

• Жизнестойкость и особенности совладания с профессиональными трудностями (Общее понятие жизнестойкости и её структура ).pdf

• «Влияние кадровой стратегии на работу организации на рынке труда».pdf

• Роль мотивации в поведении организации (Организационно-экономический нрав предприятия).pdf

• Концепция электронного управления и пути её реализации на региональном уровне.pdf