Файл: Разработка бизнес – плана клуба.pdf

Второй вид бизнес-плана представляет собой повседневный рабочий документ для первого лица предприятия, команды разработчиков алана и консультантов. В нем сосредоточен рабочий информационный материал. Он носит название рабочего бизнес-плана и позволяет:

1. глубже понять важность официального бизнес-плана;

2. составить программу действий задолго до того, как реально начнется новое дело;

3. детально рассмотреть возможные варианты решения возникающих проблем, и таким образом быть готовым преодолеть их в будущем и избежать ошибок в официальном бизнес-плане;

4. заранее распознать и оценить два основных риска в бизнесе: внутренний, над которым имеется контроль (персонал, материальные запасы). И внешний (экономика, новое законодательство), т.е. то, что невозможно изменить;

5. осуществлять тщательный контроль за состояние дел, учитывая постоянные изменения во внешней и внутренней среде на основе мониторинга делового окружения;

6. по мере необходимости служить в качестве справочника при корректировке официального бизнес-плана.

Можно отметить, что рабочий бизнес-план - это широкое пространство, поле для деловой игры, в ходе которой разрабатываются правила тщательно продуманного плана. Информация в рабочем бизнес-плане должна быть расположена под теми же заголовками, что и в официальном бизнес-плане, чтобы было легко пользоваться документами, делать закладки по основным разделам.

Рабочий план должен быть особо конфиденциальным. Рабочие материалы должны отражать информацию, которую по каким-либо причинам не включают в официальный бизнес-план: долгосрочные и краткосрочные цели бизнеса, маркетинговая стратегия, сведения о конкурентах, капитал, который планируется направить в бизнес.

• 1. Методические положения по разработке бизнес – плана

Что касается бизнес - планирования, то определенных требований и рекомендаций по его разработке пока нет, из-за различия целей бизнеса и бесконечного множества вариаций среды, в которой он действует. Существуют лишь рекомендации отдельных авторов, освещающих в своих работах эти вопросы, и некоторые методики формирования бизнес-плана, такие как TACIS, Европейского Банка Реконструкции и Развития, UNIDO, постановления Правительства РФ от 22.11.97 №1470, Российского фонда технологического развития, Федерального Фонда поддержки малого предпринимательства.

В соответствии со стандартами UNIDO структура бизнес-плана должна включать в себя следующие разделы:

1. резюме

2. описание предприятия и отрасли

3. описание продукции (услуг)

4. маркетинг и сбыт продукции (услуг)

5. производственный план

6. организационный план

7. финансовый план

8. направленность и эффективность проекта

9. риски и гарантии

Можно выделить следующие разделы и цели бизнес-плана, представленные в таблице 1.

Таблица 1.

Принципиальный состав разделов и цели бизнес-плана

Вывод по первой главе

Подводя итог, важно отметить, что планирование является как одной из важнейших функций менеджмента, так и одним из способов управления и развития организации. В современной науке планирования помимо основных, выделяют и общеэкономические принципы, такие как системность, целенаправленность, комплексность, оптимальность и другие.

В результате проведенного исследования, были определены основные понятия бизнес-плана, его сущность, цели и задачи. Бизнес - план - это подробный четко сконструированный и тщательно подготовленный документ, описывающий, к чему стремится фирма, как она предполагает добиться поставленных целей, и как будет выглядеть после их достижения. Были рассмотрены основные задачи бизнес-плана и описана целесообразность составления двух видов одного бизнес-плана - официального и рабочего.

Глава 2. Разработка бизнес – плана клуба

2.1. Цель разработки бизнес – плана клуба

В последние годы стали очень популярны ночные клубы, предлагающие клиентам блюда различных кухонь, спиртные напитки, музыкальные программы и некоторые другие развлечения. Наряду с клубами вечером молодежь посещает менее дорогостоящие популярные дискотеки.

На фоне постоянно растущего числа людей, способных оплачивать свои развлечения и загруженности уже существующих мест отдыха необычайно привлекательно выглядит создание места, способные удовлетворить клиентов.

Таким образом, целями данного бизнес-плана являются:

1. разработка и описание путей создания организации ночного клуба, определение ее организационно-правовой формы;
2. определение предполагаемого места положения ночного клуба на рынке (рыночная ниша);
3. описание услуг, которые ночной клуб будет предоставлять посетителям;
4. анализ целесообразности создания ночного клуба с точки зрения рентабельности и прибыльности;
5. выбор оптимальных путей решения поставленных в бизнес-плане задач;
6. разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией бизнес-плана;

Настоящий бизнес-план предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности. Создание подобной фирмы предполагает грамотный выбор такой рыночной ниши, где фирма могла бы строить свою долгосрочную стратегию, установив перспективную схему налаживания деловых связей, ведя оптимальную ценовую политику, заботясь о поощрении и поддержке своих постоянных клиентов, расширяя спектр своей деятельности и, тем самым, снижая риски.

Такой фирмой может стать ночной клуб B&Q, предлагающий своим клиентам, отличную кухню и приятную музыку.

Цели проекта:

1. привлечение инвестиционных средств для открытия ночного клуба;
2. обоснование экономической эффективности открытия ночного клуба;
3. разработка поэтапного плана создания и развития ночного клуба.

2.2. Оценка рыночной ситуации

В Москве сегодня действуют 450-500 ночных клубов. При этом ежегодно открывается около 45 новых клубов и примерно 40 клубов закрываются. 

На рынке имеется достаточно жесткая конкуренция. Основная конкурентная борьба ведется игроками за удержание своей целевой аудитории, которую составляют люди среднего класса в возрасте 18-35 лет. Более прибыльны демократичные молодежные клубы, похожие на дискотеки.

Около 50% клубов позиционируют себя как универсальные, многопрофильные заведения, которые днем работают как рестораны и кафе, а вечером еще и как дискотеки.

Целевая аудитория ночных клубов разделяется на несколько сегментов. Это студенты, люди среднего достатка и более старшего возраста и так называемая золотая молодежь, то есть элита.

Принято считать, что самыми доходными являются дорогие элитарные клубы, так как их посетителям приходится выкладывать круглые суммы за отдых. Однако с этим утверждением можно поспорить. По факту, самыми доходными являются клубы, рассчитанные на представителей среднего класса в возрасте от 30 до 45 лет. Основной доход в этом сегменте образуется от продажи спиртных напитков и готовых блюд. Поэтому во многих клубах на этапе face-контроля стараются отсекать людей, которые не собираются активно тратиться на еду и выпивку. Если позволяют площади, ночные клубы дополняют комплекс развлечений бильярдом и другими играми. Их наличие позволяет увеличить прибыль на 25-40%.

Молодежные клубы основную часть прибыли получают от продажи входных билетов. Одно из самых эффективных средств рекламы для молодежного клуба - распространение флаеров.

Самая стабильная группа ночных клубов в столице - клубы-рестораны, значительную часть дохода которым, как отмечают эксперты, приносит ресторанный бизнес. Такие заведения получают 30-40% выручки днем, а классические клубы, не обеспечивающие полноценного дневного обслуживания, 90% выручки делают ночью.

Объем инвестиций в запуск качественного дорогого клуба в Москве аналитики оценивают на уровне 8-12 млн долларов. При этом клубы с безумно дорогими интерьерами и огромными вложениями уже не пользуются прежней популярностью у инвесторов, поскольку такой проект в нынешней ситуации попросту не окупится. Эксперты ожидают скорее появления новых клубов экономкласса с хорошей репутацией и приличным персоналом. Именно такие заведения наиболее востребованы сегодня.

Открытие ночного клуба - процедура не самая простая, к тому же достаточно затратная по финансам и поэтому подойдет только тем начинающим предпринимателям, которые имеют для этого достаточный стартовый капитал. Тем не менее ночной клуб - это очень интересный и прибыльный бизнес, способный принести своему создателю весьма неплохие дивиденды.

2.3. Маркетинговый план

Перед переходом к непосредственному коммерческому расчету, необходимо определиться со следующими важными факторами будущего устройства клуба:

Целевая аудитория. Невозможно создать клуб для всех. У многих людей различные вкусы и предпочтения, а также требования к среде пребывания и уровню комфорта. От выбора целевой аудитории исходит дальнейший выбор стилистического оформления помещения, выбор характерной музыки и дополнительные услуги. Можно ориентироваться на молодое поколение, которое представляется наиболее перспективным, но оно очень текуче и треть из постоянных клиентов со временем покинут этот статус. Клубы, рассчитывающие на аудиторию золотой молодежи – самых платежеспособных из завсегдатаев клубов, очень дороги в обслуживании очень не скоро могут себя окупить и выйти на достойную прибыль.

Идея. Основная концепция клуба и его стилистическое оформление – это основа маркетингового аспекта бизнеса. Именно индивидуализмом и оригинальной идеей можно как привлечь людей, так и оставить их в качестве постоянных клиентов. Чем интересней и актуальнее будет идея, заложенная в основе клуба, тем быстрее он сможет себя окупить за счет высокой популярности.

Услуги. Основные услуги любого ночного клуба обеспечиваются тремя составляющими – баром, танцполом и шоу. Это базовые требования при открытии, но для постоянного развития и наработки клиентской базы необходимо регулярно придумывать различные интересные идеи для проведения в стенах клуба мероприятий. Это могут быть какие-нибудь пиротехнические шоу или стриптиз программы, главное, чтобы они были востребованы целевой аудиторией и актуальны в рамках заданного курса развития клуба. Очень удачными пиар акциями будет приглашения различных популярных личностей среди музыкальных исполнителей и других креативных и творческих людей. Перечень таких программ может быть сильно откорректирован в соответствии с целевой аудиторией и возрастных ограничений клуба, но самое важное – это обеспечить бесперебойное движение вперед, дабы заведение не увядало под гнетом более предприимчивых конкурентов.