Файл: Организационная структура службы хозяйственного обеспечения.pdf

-доставка хозяйственного инвентаря и косметических принадлежностей в подсобные помещения;

-своз мусора из тележек горничных;

-пополнение запасов моющих средств необходимых в работе горничных.

Должностные обязанности заместителя руководителя АХС гостиницы:

В достаточно крупных отелях имеется должность заместителя руководителя АХС, являющегося первым помощником или правой рукой руководителя и замещающего его в выходные дни и в других необходимых случаях. Соответственно выходными днями у заместителя руководителя будут понедельник и вторник или четверг и пятница, либо другая комбинация дней в течение рабочей недели.

В должностные обязанности заместителя руководителя службы Housekeeping входит:

-Руководить подразделением в отсутствие руководителя.

-Оказывать содействие начальнику службы в управлении, контроле и координации работы персонала службы с целью обеспечения высокого качества обслуживания.

-Совместно с руководителем службы участвовать в обучении персонала.

-Оказывать помощь руководителю в проведении приема, увольнения сотрудников, в осуществлении мер поощрения и наказания.

-Контролировать соблюдение персоналом службы стандартов внешнего вида, гигиены и поведения.

-Отвечать за сохранность служебных ключей с целью обеспечения безопасности личных вещей проживающих и имущества отеля.

-Вести учет и осуществлять хранение забытых гостями вещей.

-Совместно с руководителем службы обеспечивать выполнение правил безопасности, гарантирующих сохранение здоровья персонала и клиентов.

-Контролировать выполнение инженерно-технической службой заявок на ремонт.

-Обеспечивать содержание в порядке оборудования и инвентаря, а также правильное использование моющих средств и материалов для уборки.

-Контролировать своевременное поступление материалов, необходимых для планомерной деятельности службы.

Руководитель службы Housekeeping или помощник должны представиться гостям, прибывшим в отель на длительный срок в течение 24 часов после заезда с целью выяснить удобное для ежедневной уборки время и особые пожелания.

В службе Housekeeping высококлассных отелей группы, состоящие из горничных и служащих по уборке номеров, общественных, хозяйственных, служебных и других помещений, возглавляют супервайзеры (или иначе: старшие горничные, начальники смен).

Supervisor в дословном переводе с английского языка - надсмотрщик, надзиратель, контролер, смотритель. В отеле со средней вместимостью (примерно 200 номеров) имеется обычно 4-5 супервайзеров.

Культура взаимоотношений сотрудников с клиентами заключается в:

- понимание нужд и требований клиентов;

- тщательно разработанной стратегии обслуживания;

- ориентированная на клиентов и работников система предложения;

- хорошо подготовленные, мотивированные и управляемые работники.

Выводы:

1.В гостинице есть несколько категорий номеров для разных гостей, с разным бюджетом, так же в гостинице есть 2 предприятия питания и множество дополнительных услуг.

2.Сеть отелей « Marriott» предоставляет высочайший сервис во всех своих отелях, различия могут быть в дизайне, архитектуре.

3.Работа супервайзера является сложнейшей работой АХС, в нее входит множество различных функций.

4.Горничная обеспечивает чистоту номеров для заселения гостей, а так же для гостей которые уже проживают в гостинице. Горничная меняет постельное болье, докладывает необходимые imenities, приводит в порядок ванную комнату, меняет полотенца, вытирает пыль и т.п

6.В каждой гостинице должно быть взаимоотношение между клиентами и сотрудниками.

Заключение

Работа в Административно-хозяйственной службе очень трудная и порой неблагодарная, но в тоже время она необходима. Эта работа требует много физических сил и затрат. Женщины которые хотят работать в этой сфере, четко понимают, что им придется иметь дело с пылью, грязью, мусором и грязным бельем. Такова специфика этой работы. Но, не смотря ни на что, работа в гостинице и административно-хозяйственном отделе в частотности, очень интересная. И не важно, в какой должности ты работаешь, менеджером отдела, или же горничной, важно то, что ты делаешь одно общее дело. Своей работой ты даришь гостям комфорт и уют.

Есть мнение, что работа горничной малопривлекательная и не престижная в отличие от других отделов гостиничного предприятия. Все это было в советские времена. В наше время люди давно осознали место, роль и всю важность административно-хозяйственной службы в деятельности современного гостиничного предприятия. Гостиничные помещения подразделяются на жилые, служебные и помещения общественного пользования. Каждое из них выполняет свою определенную функцию и располагается в строго определенной для него зоне. Задачей руководителя службы является разделение отеля на секторы, составление плана их уборки и распределение персонала по этим объектам. Таким образом, последовательность уборки номеров зависит от характера занятости номерного фонда, непредвиденной ситуации и может меняться в силу различных обстоятельств. Если возникают какие-либо неполадки в номерном фонде, горничная обязана сообщить об этом в офис административно-хозяйственной службы. Состояние номерного фонда после уборки горничной в нем проверяет супервайзер. Задачей супервайзера является проверка труднодоступных мест, которым некоторые горничные не всегда уделяют должного внимания.

Заезд гостя в неубранный номер считается грубым промахом и несет плохую репутацию для гостиницы. Забронированные номера должны быть убраны до 12.00. Гость, который прибывает в гостиницу, порой даже и не замечает работу горничной, но ему будет достаточно лишь однажды посетить не убранный номер, как гость не захочет в нем оставаться и уж тем более вернуться в гостиницу снова.

Люди которые работают в административно-хозяйственном отделе - это люди, которые приносят уют, обеспечивают комфорт и чистоту гостям, которые приезжают на отдых или деловую поездку в их гостиницу.

В наше время гостиничная индустрия представляет собой отрасль с высоким уровнем конкуренции. Часто мы становимся свидетелями того, как открываются новые гостиницы.

Предприятия создаются, а через некоторое время часть из них не выдерживает конкуренции и выходит из бизнеса. В гостиничном хозяйстве слово "сервис", означает систему мер, обеспечивающую высокий уровень комфорта, который удовлетворяет самые разнообразные бытовые, хозяйственные и культурные запросы гостей. С каждым годом эти запросы и требования к услугам повышаются. И чем выше культура и качество услуг обслуживания гостей, – тем выше имидж гостиницы, тем привлекательнее она для клиентов и, что не менее важно сегодня, - тем успешнее материальное процветание гостиницы.

Гостиницы открываются и закрываются, а уют и комфорт, созданный руками горничной остается.

Список используемой литературы:

1. Тимохина Т.Л. «Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие. - М.: ИД "Форум": ИНФРА - М, 2008. - 256с.: ил. - (Высшее образование)».
2. Гаврилова А.Е. «Деятельность административно-хозяйственной службы(Бакалавриат)».
3. http://studepedia.org/index.php?vol=1&post=101841
4. Ляпиной А.Ю «Организация и технология гостиничного обслуживания: уч. нач. проф. образования/ под редакцией канд. пед. наук. М., 2001».
5. http://lektsia.com/3x4144.html
6. http://www.bestreferat.ru/referat-242294.html#_Toc247653217
7. Бойко М., Гопкало Л.М. «Организация гостиничного хозяйства» Учебник. - М .: Киев. нац. торг.-экон. ун-т., 2006. ~ 448 с.
8. Джон Уокер Введение в гостеприимство: М., ЮНИТИ 1999.
9. Анатолий Гридин «Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания: учебное пособие для студентов учреждений среднего профессионально образования».