Файл: Планирование маркетинга в ресторане.pdf

Таблица 10

Календарный график мероприятий по продвижению

Таким образом, план мероприятий по продвижению новой торговой точки сформирован. В следующем разделе рассмотрим эффекты от реализации данного плана.

Приведем затраты на мероприятия по продвижению торговой точки [5, С. 76].

Таблица 11

Затраты на продвижение

По анализу динамики продаж других точек сети, а также на основе мнения руководства сети мы можем предположить планируемый объем продаж и эффекты от реализации плана.

Теперь, произведем расчет точки безубыточности для окупаемости затрат на планируемые мероприятия:

То есть, чтобы покрыть расходы на проведение планируемых мероприятий необходимо осуществить дополнительно 1381 продажу.

Планируемый объем заказов в день без учета рекламных мероприятий составляет 40 ед. Тогда за 6 месяцев этот показатель составит 7200 ед.

Для достижения безубыточного объема продаж необходимо дополнительно в день осуществлять до 8 заказов. Предположим, что нам удастся увеличить это число до 10.

Тогда дополнительный объем продаж за период составит 1800 единиц.

Тогда эффект от мероприятий можно рассчитать следующим образом:

Т = М ^. (Р - S) - I,

где T - дополнительная прибыль, получаемая в результате проведения мероприятий, руб.;

M - прогнозируемый дополнительный объем заказов, ед.;

I - затраты на мероприятия, руб.

Т = 1800(350 - 200) - 207139 = 62861.

Эффективность в данном случае можно рассчитать поделив полученный эффект на затраты:

Е=

То есть каждый рубль затрат на мероприятия принесет нам 30 копеек дополнительной прибыли.

Таким образом, описанный план мероприятий можно считать эффективным и предложить к реальной разработке.

Заключение

В процессе изучения маркетинговых исследований ресторанного бизнеса, я пришла к выводу, что одним из важнейших инструментов является реклама, которая напрямую способствует развитию ресторанного бизнеса.

Цель маркетинга ресторана - поддержание и увеличение потока посетителей в данном заведении.

Объектом исследования курсовой работы является ресторан «Трюфель» на Тверской. В ходе написания работы я изучила деятельность компании, проанализировала технико - экономические показатели, изучила рынок организации конкурентов.

Также в процессе работы были изучены способы продвижения и особенности продвижения ресторана. В результате проведенной работы был составлен план продвижения.

Цель курсовой работы изучить методы продвижения и выбрать оптимальный на данный способы продвижения. Расчет эффективности показал,что выбранные методы окупятся и принесут дополнительную прибыль.

Таким образом, цель курсовой работы была достигнута и задачи выполнены.

Список использованных источников

1. Березин И.С. Маркетинговый анализ. Рынок. Фирма. Товар. Продвижение. - М.: Вершина, 2015. - 480 с.
2. Вебер Л. Эффективный маркетинг в Интернете. СПб.: Изд-во «Манн, Иванов и Фербер», 2014. - 320 с.
3. Вирин Ф. Ю. Интернет маркетинг. Полный сборник практических инструментов. Изд-во Эксмо. -2015. - 60 с.
4. Гаранин Д.А. Оценка коммерческой эффективности проектов: Метод. указания. - URL: http://www.kafedrapik.ru/
5. Герасимов Б.И., Мозгов Н.Н. Маркетинговые исследования рынка. М.: Москва. - 2012 . - 194 с.
6. Годин, А. М. Маркетинг / А. М. Годин. – 7-е изд., перераб. и доп. – М. : Дашков и К, 2016. – 652 с.
7. Голубков, Е. П. Маркетинговые исследования: теория, методология и практика / Е. П. Голубков. – 2-е изд., перераб. и доп. – М. : Финпресс, 2014. – 464 с.
8. Градов, А. П. Организационная структура и функции службы маркетинга предприятия: учеб. пособие / А. П. Градов. – М. : Наука, 2016. – 663 с.
9. Григорьев, М. Н. Маркетинг: учеб. пособие / М. Н. Григорьев. – М. : Гардарики, 2016. – 366 с.
10. Дорошев, В. И. Введение в теорию маркетинга: учебник / В. И. Дорошев. – М. : ИНФА, 2015. – 256 с.
11. Жаров А.И., Изосимова Н.Н. Стратегия и тактика маркетинга. - М.: Бизнес-школа, Интел-синтез, 2015. - 180 с.
12. Карпов, В. Л. Маркетинговое исследование рынка: учеб. пособие / В. Л. Карпов. – М. : Прогресс, 2016. – 193 с.
13. Котлер Ф. Основы маркетинга : Пер. с англ. / Общ. ред. и вступ. ст. Е.М.Пеньковой. - М.: Прогресс. - 2014. - 651 с.
14. Котлер, Ф. Маркетинг-менеджмент. Экспресс-курс / Ф. Котлер ; пер. с англ. Т. Виноградова, Д. Раевская, Л. Царук ; под ред. Ю. Н. Каптуревского. – СПб. : Питер, 2014. – 495 с.
15. Марвин Б. Маркетинг ресторана. Изд- во BBPG. - 2016. - 69 с.
16. Маркетинговое планирование : учебник [Электронный ресурс] ; Региональный финансово-экономический инс-т. – Курск, 2010. – 129 с.
17. Минаев Э.А. Менеджмент персонала: функции и методы. - М.: Наука, 2014. - 84 с.
18. Михальский А., Маркетинговый план своими силами.: Питер. - 2016. - 139 с.
19. Нагапетьянц, Н. А. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Н. А. Нагапетьянц. – М. : Вузовский учебник, 2015. – 272 с.
20. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учеб. пособие. - М.: Финансы и статистика. - 2015. - 320 с.
21. Правила оформления студенческих работ: Метод. указания / Сост.: В.А. Дуболазов, Н.В. Павлов. - СПб.: Изд-во Политехн. ун-та, 2015. - 30 с.
22. Росситер Дж., Перси Л. Реклама и продвижение товаров, Пер. с англ. - СПб. .: Питер. - 2015. - 651 с.
23. Саак, А. Э. Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме / А. Э. Саак, Ю. А. Пшеничных. – СПб. : Питер, 2016. – 480 с.
24. Скрынникова И.А. Маркетинг в сфере услуг. Учеб. Пособие - М.: Изд-во Москов.ун-та. - 2012. - 203 с.