Файл: Формирование ассортимента товаров на предприятиях торговли. (на примере торгового предприятия).pdf

Введение

Актуальность темы работы определяется тем, что обеспечение необходимого уровня обслуживания поку­пателей и роста основных экономических показателей де­ятельности торгового предприятия в значительной степени зависит от правильного формирования ассортимента това­ров магазине.

Формирование ассортимента представ­ляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, диффе­ренцированных по всем отличительным признакам. Процесс формирования товарного ассортимента в магазине должен исходить из формы его товарной специализации и размера торговой площади и быть направлен на удовлетворение спроса обслуживаемых контингентов покупателей и обес­печение высокой прибыльности его деятельности.

В процессе подбора для магазина необходимого ассорти­мента товаров следует руководствоваться рядом общих принципов.

Важнейшим принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса, предъявляемого избранными для обслуживания контингентами покупателей. Так как успешное проникно­вение и закрепление торгового предприятия на потреби­тельском рынке связано с поиском и полнотой освоения той или иной ниши, формированием конкретного ас­сортимента товаров, соответствующему параметрам этой рыночной ниши, отводится первостепенная роль.

Рациональное построение ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупа­телей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потреб­ления в рамках определенных потребительских комплексов или микрокомплексов. Такой принцип формирования ассорти­мента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осущест­вление покупок, способствует совершению «импульсивных покупок».

Основной целью представленной работы является изучение процесса формирования ассортимента товаров на предприятиях торговли, а также совершенствование деятельности исследуемого предприятия на основании разработке мероприятий по оптимизации ассортиментной политики ООО «ХозСтойКомплект»

В курсовой работе предполагается решение следующих задач:

• раскрыть понятие об ассортименте товаров и их классификация;
• изучить формирование ассортимента на предприятиях розничной торговли;
• рассмотреть ассортиментную политику торгового предприятия и пути её совершенствования;
• провести изучение ассортиментной политики розничного торгового предприятия ООО «ХозСтойКомплект»;
• оценка товарного ассортимента торгового предприятия;
• провести АВС – анализа ассортимента организации;
• предложить направления совершенствования ассортиментной политики предприятия;
• разработка совершенствования ассортиментной политики;
• совершенствование ассортиментной политики на основе XYZ – анализа;
• совершенствование товарной политики предприятия.

Объектом работы выступает торговый ассортимент и его структура

Предметом исследования является изучение процессов формирования оптимального торгового ассортимента.

Информационной базой работы являются результаты аналогичных исследований, проведенных на крупных российских предприятиях.

Практическая ценность исследования состоит в том, что предлагаемая методика изучения проблемы носит универсальный характер и может применятся независимо от отраслевого и регионального аспекта для организаций любой формы собственности.

Для осуществления этих целей и задач в работе будет использованы следующие методы исследований: системный анализ, комплексный подход, аналитико-прогностические методы (экономико-статистические методы, метод экспертных оценок), а также интервью, опрос. Также в работе будет использован метод сбора первичных и вторичных данных.

1. Формирование ассортиментной политики торговых организаций в современных условиях

1.1. Принципы управления ассортиментом торговой организации

Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновид­ностей и сортов, объединенных или сочетающихся по опре­деленному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребитель­ский [5, с. 16].

Различают производственный и торговый ассортимент това­ров.

Производственным ассортиментом называют номенклату­ру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйствен­ными предприятиями, а также другими изготовителями. Как правило, предприятия, производящие товары, выпускают уз­кий ассортимент товаров, что позволяет им внедрять передо­вую технологию производства, совершенствовать ассортимент выпускаемых товаров, улучшать их качество.

Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предпри­ятиями, и подразделяется на две товарные отрасли: продоволь­ственные и непродовольственные товары.

В зависимости от однородности сырья и материалов, из которых изготовлены товары, их подразделяют на изделия из металла, кожи, стекла и т. д.

По потребительскому назначению товары подразделяют на спортивные, музыкальные, хозяйственные, одежду, обувь и т. п.

Ассортимент товаров – совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных по определенному признаку.

Основными группировочными признаками товаров являются производственный, сырьевой и потребительский.

Для рационального формирования ассортимента товаров в торговых предприятиях различают торговый ассортимент, товары простого и сложного ассортимента, товары повседневного спроса, товары периодического спроса, товары редкого спроса.

Подробный материал по принципах классификации ассортимента товаров дается в курсе «Товароведение промышленных и продовольственных товаров».

Под формированием ассортимента следует понимать процесс подбора и установления номенклатуры товаров, соответствующий спросу покупателей и обеспечивающей высокую прибыльность торгового предприятия. Создание оптимального ассортимента товаров в коммерческих структурах, занимающихся оптовой торговлей является одним из важных условий бесперебойного снабжения розничной торговой сети ассортиментом товаров, удовлетворяющим запросы конечных потребителей. В связи с этим формирование рационального ассортимента товаров представляет важнейшую функцию коммерческих служб оптовых предприятий.

Главным принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение его соответствия характеру спроса населения, обслуживаемого клиентами оптового предприятия. Оно должно предусматривать комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента рынка. Ассортимент товаров, предлагаемых оптовым покупателям должен обладать достаточной широтой и глубиной. При этом широта ассортимента определяется числом товарных групп, подгрупп и наименований товаров, включенных в номенклатуру, а глубина – числам разновидностей товаров по каждому наименованию. Широта и глубина ассортимента товаров на складах оптового предприятия будет зависеть от ассортиментного профиля обслуживаемых оптовых покупателей, размеров складской площади, состояния предложения на потребительском рынке и других факторов.

Одним из принципов формирования товарного ассортимента на предприятии оптовой торговли выступает обеспечение его устойчивости, что особенно важно, когда речь идет о товарах повседневного спроса. Устойчивый ассортимент позволяет обеспечить бесперебойное и ритмичное товароснабжение розничных торговых предприятий, являющихся основными оптовыми покупателями.

Также одним из важных принципов рационального формирования ассортимента товаров на предприятии оптовой торговли является обеспечение условий его рентабельной работы, что особенно важно в условиях рыночной экономики.

Процесс формирования ассортимента товаров оптовых предприятий с учетом рассмотренных выше принципов заключается, прежде всего, в определении перечня основных групп и подгрупп реализуемых товаров. При этом необходимо исходить из возможности удовлетворения запросов оптовых покупателей с учетом их специализации на торговле соответствующими товарами. Если оптовое предприятие снабжает преимущественно розничные торговые предприятия товарами повседневного спроса, то сформированный им ассортимент должен, прежде всего, удовлетворять требованиям этой группы предприятий. Предприятие, занимающееся торговлей товарами, должно позаботиться о достаточной глубине ассортимента в пределах соответствующих групп и наименований товаров, иначе оно не сможет содействовать успешному формированию комплексов и микро комплексов товаров в обслуживаемых ими универсальных специализированных магазинах.

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимен­та товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и про­изводство товаров.

К специфическим факторам, оказывающим влияние на по­строение ассортимента товаров в каждом конкретном магази­не относятся: тип и размер магазина, его техническая оснащен­ность, условия товароснабжения [в первую очередь — наличие стабильных источников], численность и состав обслуживаемого населения, транспортные условия [наличие дорог с твердым по­крытием, остановок общественного транспорта и т. д.], наличие других розничных торговых предприятий в зоне деятельности данного магазина.

Покупательский спрос выступает в качестве основного фактора, влияющего на формирование ассортимента, которое направлено на максимальное удовлетворение спроса населения и вместе с тем на активное воздействие на спрос в сторону его рас­ширения.

Покупательский спрос на товары простого и сложного ас­сортимента также имеет свои отличия, которые необходимо учитывать при формировании ассортимента.

Существенным фактором формирования ассортимента явля­ется цена товара. Покупатель чаще всего обязательно опреде­ляет для себя предельную цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку. Поэтому одним из критериев рационального построения ассортимента товаров в магазине служит обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

Экономически обоснованная и установленная для магазинов номенклатура товаров оказывает, в конечном итоге, положи­тельное влияние на экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятий. Широта ассортимента товаров, заложенная в номенклатуру, создает нормальные усло­вия для организации товароснабжения и выполнения расчетных показателей товарооборота, способствует тем самым повыше­нию средней стоимости покупки, росту объема товарооборота с 1 кв. м площади торгового зала. Заложенные в номенклатуру правильные соотношения между товарами высокой и медленной оборачиваемости приводят к поддержанию оптимального уров­ня средних товарных запасов. Кроме того, при расчетах для ма­газинов уровня издержек обращения, в процессе формирования ассортимента возможно достичь и запланированного уровня рен­табельности путем правильного сочетания в ассортименте това­ров с высокими и низкими торговыми скидками.

От состава и своевременного обновления ассортимента товаров в магазинах в значительной мере зависят степень удовлетворения спроса, издержки потребления населения, свя­занные с покупкой товаров, количественные и качественные показатели хозяйственной деятельности розничных торговых предприятий [3, с. 169].

1.2. Стадии формирования ассортимента

В магазинах относительно узкий производственный ассорти­мент преобразуется в широкий торговый, который включает в свой состав товары различных специализированных производ­ственных предприятий.

Формирование ассортимента товаров в торго­вых предприятиях — сложный процесс, осуществляемый с уче­том действия, целого ряда факторов. Эти факторы можно подраз­делить на общие (не зависящие от конкретных условий рабо­ты того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия) [10, с. 185].

Процесс формирования ассортимента товаров в магазинах складывается из трех этапов.

На первом этапе устанавливается групповой ассортимент товаров в магазине (тем самым определяется его ассортимент­ный профиль). Эта работа проводится на основании маркетин­говых исследований в области целевого рынка. В зависимости от этого будут определены место и роль магазина в общей системе торгового обслуживания населения города, района и т. п.