Файл: 1. Мебель торговых организаций назначение и классификация, 3.docx

Титульный листСодержание

1. Мебель торговых организаций: назначение и классификация,

основные направление в производстве мебели

Торгово-оперативный процесс в магазине состоит из последовательных операций: приемка товаров, хранение, подготовка к продаже, выкладка, показ, продажа, расчет и др. Для выполнения этих операций все помещения магазина оснащают определенными наборами мебели, соответственно для торгового зала и подсобных помещений. При выборе мебели для оснащения магазина учитывают способ обслуживания покупателей, особенности продажи и хранения конкретных групп товаров, объем их продажи, частоту пополнения запасов.В таблице 1 рассмотрим классификацию мебели предприятий торговли.Таблица 1 – Классификация и назначение мебели в торговле

Класс	Назначение
По месту использования	для торговых залов (для продажи товаров), подсобных помещений (для приемки, хранения и подготовки к продаже);
По назначению	для выкладки и продажи товаров (горки пристенные и островные, стойки, стенды, вешало, прилавки), для показа (витрины), для перевозки и продажи (контейнеры – тара-оборудование), для хранения (стеллажи и подтоварники), для подготовки товаров (столы для фасовки), для расчетов с покупателями (кассовые кабины, кабины контролеров-кассиров), для создания удобств для покупателей (столы для упаковки и укладывания товаров в сумки, камеры хранения сумок покупателей, примерочные кабины, зеркала, банетки);
По способу установки	пристенная (устанавливается вдоль стен торгового зала, по его периметру), островная (устанавливается в центре зала), навесная (крепится на стенах торгового зала), встроенная (монтируется в углубление стен);
По товарному профилю	специализированное оборудование (для продажи конкретного вида товаров: хлеба, овощей, живой рыбы и т.п.) и универсальное (для продажи любых видов товаров);
По методу продажи	для магазинов самообслуживания или для магазинов, использующих традиционный метод продажи;
По конструкции	неразборная и сборно-разборная.

---

Мебель играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса. Она используется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и продажей товаров, и должна отвечать эксплуатационно-техническим, эргонометрическим, экономическим, эстетическим, санитарно-гигиеническим требованиям.

2. Общие принципы работы онлайн- кассы. Основные механизмы

различных моделей ККТ

Онлайн-касса — ККТ нового образца, которыми должен пользоваться каждый предприниматель, включая онлайн бизнесменов, согласно закону 54-ФЗ.  Это устройство, которое автоматически передает данные о денежных операциях в налоговую через оператора фискальных данных. Полная схема работы представлена на рисунке 1. Рисунок 1 – Схема работы онлайн-кассыОсновное отличие онлайн-кассы от обычной кассы заключается в принципе их работы. Практически во всех случаях ККТ нового образца постоянно подключены к интернету, соединяются с линией ОФД (оператора фискальных данных). Оператор, в свою очередь, шифрует эти данные и пересылает их на сервер ФНС.Рассмотрим все виды кассового оборудования и его особенности в таблице 2.Таблица 2 – Основные технические параметры каждого вида ККТ

Критерий / Вид онлайн-касс	Ньюджер	Смарт-терминал	Устройство + фискальный регистратор	Облачная касса
из чего состоит	кнопки и дисплей	сенсорный экран и принтер чеков	компьютер, ноутбук, планшет или смартфон с установленным кассовым ПО + ФР (коробка без дисплея с печатающим механизмом)	ККТ с фискальным накопителем в дата-центре с удаленным доступом
можно ли добавить дополнительные функции	нет	можно скачать и установить кассовое приложение, в некоторых ККТ есть встроенный эквайринг	возможность подключить сканер штрихкодов, денежный ящик, дисплей покупателя и другое торговое оборудование; можно добавить практически любые функции благодаря подключению к устройству	через приложение на смартфоне
от чего работает	внутренний аккумулятор или сеть	внутренний аккумулятор	устройство, к которому подключаете ФР	устройство, с которого подключаетесь к облачной кассе
как передает данные	WiFi, оператор сотовой связи	интернет, WiFi, сим-карта

---

1. НьюджерАвтономный кассовый аппарат с кнопками и небольшим экраном, который работает от встроенного аккумулятора до 8 часов или от сети. Компактные размеры позволяют применять его как для стационарной, так и для мобильной торговли.Ньюджер включает самое основное для соблюдения 54-ФЗ – фискальный накопитель или возможность его подключить и ПО для выполнения ключевых операций: продажи, возвраты, коррекции.2. Фискальный регистратор + кассовая программаКассовый аппарат без дисплея с возможностью печатать чеки. Как правило, регистраторы стационарные, а значит, подходят для магазинов, заведений общепита и центров услуг. Есть и с беспроводным подключением для курьерских служб и выездной торговли.

• 
  при сканировании штрихкода данные о товаре поступают в кассовую программу.
  
• 
  после оплаты наличными или картой данные – в фискальный регистратор.
  
• 
  он создает и печатает чек, если покупателю нужен бумажный экземпляр.
  
• 
  регистратор отправляет электронную версию чека в офд.
  

3. Смарт-терминал или умная кассаКассовый аппарат с сенсорным экраном и возможностью печатать чеки. В отличие от фискального регистратора, смарт-терминал работает «из коробки», при этом доступна почти вся функциональность систем с фискальным регистратором.Терминал позволяет выполнять функции онлайн-кассы, учетной системы и автоматизации бизнеса. В личном кабинете, который находится в облаке, в некоторых случаях можно вести товарный учет с любого устройства.Для сравнения в таблице 2, основные технические параметры каждого вида ККТ.

3. Холодильное оборудование: классификация, технические

характеристики, условное обозначение (индексация)

На предприятиях торговли для кратковременного хранения, демонстрации и продажи скоропортящихся продуктов применяют небольшие стационарные холодильники и торговое холодильное оборудование: охлаждаемые и низкотемпературные шкафы, прилавки, витрины, сборные камеры и др.Торговое холодильное оборудование классифицируют по признакам, приведенным в таблице 3.Таблица 3 – Классификация холодильного оборудования 

Признаки	Группы холодильного оборудования
По виду	Холодильные камеры; холодильные шкафы; холодильные прилавки; холодильные витрины; холодильные прилавки-витрины
По температурному режиму	Среднетемпературный - с температурой воздуха в охлаждаемом объеме от -5 до +8°С; низкотемпературный - с температурой воздуха в охлаждаемом объеме не выше - 18°С
По характеру движения воздуха в охлаждаемом объеме	С естественным движением воздуха; с принудительным движением воздуха
По степени герметичности охлаждаемого объема	Закрытое; открытое
По расположению холодильного агрегата	Со встроенным агрегатом; с вынесенным агрегатом
По системе холодоснабжения	С индивидуальным холодоснабжением; с централизованным холодоснабжением
По климатическим зонам применения	Для южного исполнения; для районов с умеренным климатом

---

Для обозначения торгового холодильного оборудования приняты специальные условные буквенно-цифровые индексы: К - камеры, Ш -шкафы, П - прилавки, В - витрины, ПВ - прилавки-витрины, X - холодильные, С - среднетемпературные, Н - низкотемпературные. Цифры после дефиса указывают на расположение холодильного агрегата (1 - встроенный, 2 - вынесенный), а после второго дефиса внутренний или полезный охлаждаемый объем (в м-3).Последующие буквы (П и К) обозначают способы выкладки товаров (П - на полках оборудования, К - в контейнерах или таре-обо-рудовании), буквы 3 и О обозначают степень герметичности оборудования (3 - закрытое, О - открытое).Так, индекс КХС-1-8,0К означает камера холодильная средне-температурная со встроенной холодильной машиной, с внутренним охлаждаемым объемом 8 м3, предназначенная для хранения товаров в контейнерах. В некоторых моделях холодильного оборудования со, встроенной холодильной машиной первая цифра 1 опускается. Торговое холодильное оборудование должно отвечать следующим основным техническим, торгово-эксплуатационным, экономическим, санитарным требованиям и обеспечивать:

• 
  заданный температурный режим хранения товаров;
  
• 
  допустимые нормы шума для торговых залов магазинов;
  
• 
  внешний вид, соответствующий интерьеру магазина;
  
• 
  удобства пользования для покупателей и продавцов;
  
• 
  малую теплопроводность;
  
• 
  удобства для санитарной обработки и технического обслуживания и др.
  

Прогрессивным направлением в деле сохранности скоропортящихся продуктов является применение схемы централизованного холодоснабжения, т. е. подключение к одному агрегату нескольких единиц холодильного оборудования. Это сокращает затраты на электроэнергию, техническое обслуживание, устраняет тепловыделения и шум от работающих машин. Сам агрегат обычно размещается в подсобном помещении магазина.

4. Система защиты товаров в торговых организациях: назначение и

виды, технические характеристики, эксплуатация

Системы безопасности магазинов и сокращения потерь товаров на пути к потребителю на сегодняшний день являются неотъемлемой частью современного магазина. Более 5 % товарооборота составляют потери от хищений в магазинах самообслуживания, что заметно снижает их прибыль. Наличие различных видов защитного оборудования позволяет выбрать оптимальное решение для каждого конкретного магазина, удобное по использованию, дизайну и цене и таким образом предотвратить кражи и сократить убытки магазина.

---

Существуют следующие способы охраны товаров.1. Визуальное наблюдение (охрана, обзорные и купольные зеркала безопасности).2. Системы слежения (видеонаблюдение).3. Система контроля за кассовыми операциями «POS-Инспектор».4. Система контроля доступа в служебные помещения магазина.5. Система пневмопочты.6. Радиочастотные, электромагнитные и акустомагнитные системы.Средства оформления мест продаж в России на профессиональном языке именуются «средства POS», или «POS-материалы». Задача средств POS - повысить продажи какого-либо конкретного товара (группы товаров) в данной торговой точке.В основе данного цифрового радиочастотного оборудования лежит детектирование антеннами (сенсорами) колебательного контура (LC-контура), находящегося в защитном элементе, укрепляемом на товаре и имеющем ту же резонансную частоту, что и передающая антенна. Системы работают в диапазоне частот от 1,9 до 10 МГц (стандартная частота - 8,2 МГц).Оборудование имеет следующие уникальные возможности и характеристики:

• 
  установка детекторов фольги в антенны на входе в магазин. Устройство детектирует «профессиональных воров» со спрятанными фольгированными пакетами для экранирования защитных элементов на товаре и передает сигнал тревоги на пейджер охранника;
  
• 
  установка нескольких систем на базе единой электронной системы позволяет значительно уменьшить инвестиции в оборудование, исключает возможность ложных срабатываний из-за механических воздействий на антенны, облегчает их техническое обслуживание;
  
• 
  при необходимости частота работы систем может быть изменена в пределах от 1,9 до 10 МГц путем простых настроек;
  
• 
  интерфейс RS-232 с кассовым терминалом (деактиваторы);
  
• 
  встроенные сигнал тревоги к системе «Store Scan» и видеонаблюдение.
  

5. Подобрать торговый инвентарь для магазина «Универсам».

Результаты оформить в таблице

Подобрем торговый инвентарь для магазина «Универсам».Предположим, что форма обслуживания - самообслуживание. Торговая площадь отдельного супермаркета, входящего в торговую сеть - 400 кв.м. Длина торгового зала, м – 40. Ширина торгового зала, м – 10.Определяем установочную площадь под мебель и оборудование по формуле:S_у = S_т.з. * К_у,где S_т.з. - площадь торгового зала, м²; К_у - нормативный коэффициент установочной площади по пожарной безопасности

---