Файл: Проектирование организации (Теоретические аспекты проектирования торговой организации).pdf

Проектирование инфраструктуры

Сегодня розничная торговля напрямую касается интересов населения. Её сегодняшнее развитие отталкивается от соотношения реализации продукта магазинной и межмагазинной формы, при том что магазинная продажа продукта должна отталкиваться от большого ассортимента розничных предприятий.

Принципами улучшения розничной сетей должно являться:

• универсальная продовольственная торговля за исключением, кроме различных редких товаров;
• улучшение магазинов, находящихся в жилых застройках разных специализаций;
• образование торговых комплексов, сетей, больших розничных предприятий и центров;
• образование в центре жилых застроек предприятий с максимально большим уровнем обслуживания;
• образование магазинов, расположенных близко к жилым домам, где будет представлен большой ассортимент товара;
• формирования территорий для уличных рынков или ярмарок;
• образование торговых территорий вдоль магистралей;
• возобновление торговли в автоматах.

Отталкиваясь от этих улучшений, структура розничной торговли в любых регионах сможет обеспечить многообразием обслуживание, структурно-функциональные параметры объектов и всегда знать территории обслуживания.

Потребность населения в многообразие обслуживания будет удовлетворенно, только если будет функционировать:

магазины с традиционным обслуживанием, где продавец стоит за прилавком;

магазины с самообслуживанием - это магазины с различными видами торговли: салонная, посылочная, автоматная и магазинов со складом.

Многообразие розничной торговли предприятия, его функции и параметры должны быть обеспеченны базой формирования и развития:

• независимая розничная торговля компаний, а также компаний, товаропроизводителей;
• розничные компании, которые принадлежат оптовым фирмам муниципального розничного предприятия.

Идея состоит в том, что образование систем предприятия розничной торговли производителем, оптовым предприятием и муниципалитетом - это закономерный процесс, который нацелено создаёт полноценную социально ориентированную рыночную среду.

В ней независимой розничной оптовой организацией, считается та организация, которая не входит в различные объединения. Магазин, который принадлежит товаропроизводителю, работает в составе компании и зависит от неё. Муниципальный объект торговли - это социально ориентированная розничная торговая организация, которая дополняет уже образовавшуюся торговую обслуживающую систему.

Каждая разновидность розничного торгового предприятия имеет свою ориентацию на территорию торгового обслуживания и должна выделять: магазины, которые имеют местное значение, общесистемное значение и которые входят в состав магазинов, находящихся вдоль магистралей.

Так же существует тип магазинов с общесистемным значением, которые более многообразны. В их число должны входить магазины с комбинированным, универсальным и специализированным ассортиментом.

Система организации розничной торговли во многом должна отталкиваться от развития внемагазинной формы продажи продукции.

Внемагазинная форма продаж товаров - это хорошо подготовленное всё более большим прохождением в быт обычного покупателя многообразных средств с техническим прогрессом. Поэтому внемагазинная форма продаж, часто нацелена на определенный сегмент рынка и решает свои задачи.

Часто даже мировая практика торговли, показывает нам, что в самых разных видах системы торгового обслуживания есть место уличной торговли.

В нашей торговой практике новой формой внемагазинной торговли, скорее всего станет сетевой маркетинг. Главное в этой системе состоит то, что продукт продаётся специально обученными специалистами на дому, в учреждениях, в транспорте, на улице.

Определение требований к персоналу торгового предприятия и их компетентности

Назначение персонала на выполнение работы требует определение и оценки требований к выполнению данных задач. Руководителю следует понимать уровень сложности данной работы, так как для отдельных видов работ требуются высококвалифицированные с большим опытом кадры, другие виды задач можно решить без определенной подготовки.

Бизнес-процесс должен быть четко определен, и соответственно требования к рабочему персоналу должен быть документально утверждены (должностными инструкциями, положениями о подразделениях или квалификационными матрицами).

Чтобы определить качество выполнения сотрудниками своих обязанностей следует провести оценку уровня подготовки и их компетентность. Подтверждение уровня компетентности показывает способность персонала выполнять свою работу, так как указано в требованиях организации. Оценка уровня подготовки персонала подразумевает собой проведение различных аттестаций, тестирований, а при приеме на работу кандидаты проходят собеседования.

Если существующая подготовка персонала не соответствует требованиям осуществляемой работе, то руководителем проводится обучение или подготовка персонала. На предприятии должен быть регламентирован процесс выявления потребности в повышении квалификации или в обучении персонала.

После проведения обучения персонала требуется оценить результат, который должен обязательно быть задокументирован. Для регистрации результата используют свидетельства, сертификаты, записи в карточках персонала о пройденной подготовке.

Благодаря мотивации сотрудников можно заинтересовать их в повышении их квалификации. Существуют материальные и не материальные методы мотивирования персонала. Обязательным условием является понимание этих методов сотрудниками, и были взаимосвязаны результатами и достижениями их работы.

Общие требования к персоналу торгового предприятия относятся:

• обеспечение безопасности для жизни и здоровья покупателей услуг торговли и технологических процессов;
• соответствие квалификационным требованиям, закрепленными за данными профессиями;
• знание и соблюдение действующих законов, иных нормативных правовых актов, касающихся профессиональной деятельности персонала, должностные инструкции, правила внутреннего трудового распорядка, приказы и распоряжения администрации торгового предприятия;
• знание и соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил;
• прохождение периодических медицинских осмотров при поступлении на работу и в период работы на предприятиях;
• соблюдение правил по эксплуатации оборудования, своевременное прохождение инструктажа по технике безопасности и охраны труда;
• знание профессиональной терминологии на иностранном языке;

Функции, права и обязанности персонала обязаны излагаться в

должностных инструкциях, подтвержденных руководителем организации.

В соответствии с обязательными требованиями стандартов и условиями заключенных договоров кадры должны обеспечивать высокое качество торгового обслуживания клиентов.

Процедура управления запасами

Управление товарными запасами в торговле позволяет избежать перебоев в товароснабжении, дефицит товара и не допустить затоваривания склада или магазина.

Любое предприятие торговли закупает товары для последующей реализации с целью получения прибыли. Чтобы удовлетворить спрос покупателей и организовать бесперебойную торговлю, необходимо иметь достаточное количество товаров в запасе, а значит, следует организовать их рациональное приобретение и хранение.

Товарные запасы (ТЗ) — это определенное количество ТМЦ, находящихся в собственности торговой организации и предназначенных для последующей реализации.

Выделяют несколько видов ТЗ:

В зависимости от их назначения:

сезонные (необходимы для бесперебойной работы в зависимости от сезона и изменяющегося в связи с этим покупательского спроса); текущие (обеспечивают ежедневный товарооборот); страховые (запасы товаров, предназначенные для обеспечения торговой деятельности при возникновении непредвиденных обстоятельств). По местонахождению:

ТЗ в производстве;

ТЗ в пути;

ТЗ на торговых предприятиях.

По срокам:

на начало периода;

отчетные (на определенную дату);

на конец периода.

По единицам измерения:

относительные (измеряются в днях товарооборота); абсолютные (в натуральном и стоимостном выражении).

Недостаток ТЗ на складах может привести к дефициту товаров, а, следовательно, к недополучению прибыли, а излишнее количество — к увеличению неоплаченной кредиторки по их поставкам, товарным потерям, росту издержек на хранение и, как следствие, снижению оборачиваемости и рентабельности. То есть торговые фирмы остро нуждаются в организации эффективного управления ТЗ.

Процесс управления товарными запасами в торговых организациях Комплекс мероприятий по управлению товарными запасами в торговле нацелен на формирование и обеспечение оптимального объема и многообразия ТЗ, бесперебойного наполнения торговых точек товарами в достаточном количестве и ассортименте.

Основной задачей коммерческого аппарата компании, управляющего ТЗ, является отсутствие перебоев в товароснабжении и недопущение затоваривания складов. При этом следует ускорять оборачиваемость ТЗ и по возможности сокращать затраты на их хранение и приобретение.

Выделяют следующие методы управления товарными запасами: Основной метод управления ТЗ— их нормирование. Нормирование подразумевает установление оптимального размера (норматива) ТЗ.

Норма ТЗ — такое количество товаров, которое обеспечит их бесперебойное предложение покупателям при минимуме расходов.

На каждую позицию номенклатуры или товарной группы устанавливается определенное значение неснижаемого остатка, который позволит осуществлять торговлю при возникновении непредвиденных факторов, например, при увеличении спроса на данный вид товара, несвоевременной новой поставке и т. д.

Для определения нормы в расчет берутся частота привоза, величина разовой поставки ТЗ, объем дневной реализации и другие факторы в зависимости от выбранного метода нормирования. Рассмотрим возможные способы нормирования более подробно:

Опытно-статистический метод основан на анализе динамики оборачиваемости ТЗ. В данном случае проводится исследование состава ТЗ, степень обеспеченности оборота, состояние ТЗ и т. п.

Метод экспертных оценок заключается в субъективном понимании перспектив развития компании экспертом-специалистом. Используется при разделении нормативов между оптом и розницей, для определения нормы соответствия ТЗ спросу и т. п.

Метод пропорционального отклонения основывается на принципе, что отклонение фактического ТЗ от среднего за период (месяц) должно быть в 2 раза меньше, чем отклонение объема фактической реализации за месяц от среднемесячного товарооборота.

Метод технико-экономических расчетов заключается в подсчете нормы по отдельным товарным группам и элементам ТЗ, которые рассматриваются как отдельные составные части общей схемы движения ТЗ.

Чтобы подсчитать, на какой период торговли хватит определенного вида товара, необходимо разделить его остаток на дневной товарооборот:

Если в результате выяснится, что товара недостаточно до следующей поставки, отделу снабжения следует принять меры по ускорению завоза, проконтролировать выполнение договорных обязательств поставщиками.

Если же товара много, прежде всего, нужно определить причины образования излишков (некорректное определение потребности в товарах, высокие цены, низкое качество и т. п.), а затем принять меры по стимулированию продаж этого вида товара путем проведения акций, выставок, ярмарок и т. п., усиленной рекламы товара, маневрировать товаром внутри фирмы между складами и торговыми точками, региональными дилерами или же вернуть товар поставщику.

Заключение

Основной главной целью розничных торговых предприятий является процессы, связанные с доведением продукции до конечного потребителя. При этом происходит определенные торгово-технологические функции.

Нами было проведено теоретическое исследование, которое показывает недостаток изучения организации технологии проектирования торговых предприятий в современных условиях рыночной экономики. Технология определяет конечный результат и эффективность деятельности коммерческой организации, поскольку она является основным критерием успешного управления бизнесом.

В данной работе были рассмотрены теоретические подходы к организации технологии проектирования розничного торгового предприятия, был выявлен подходящий вариант организационной структуры управления розничного торгового предприятия, в соответствии с ней были расписаны должностные инструкции, порядки подбора требований к должностям организации. Также было проведено исследование торгового- технологического процесса и расписаны этапы этого процесса более подробно. Благодаря ключевым коммерческим и экономическим можно вычислить эффективность деятельности розничного торгового предприятия.