Файл: Взаимодействие хозяйственной службы с другими службами гостиницы "Пайн Ривер".pdf

Существует следующая последовательность уборки номеров. Уборка номеров начинается с уборки забронированных номеров, в объеме текущей ежедневной уборки.

Если забронированные номера были уже убраны предыдущей сменой, то необходимо: проверить качество уборки номера и санузла, работу телевизора, телефона, холодильника, осветительных приборов,

протереть пыль с полированных поверхностей, убедиться, что рекламный и информационный материал укомплектован полностью, а также в наличии полной выкладки предметов сан гигиены.

Вторым этапом убираются номера, освободившиеся после выезда клиента. После окончания уборки данные номера незамедлительно сдаются в службу администраторов к заселению.

Уборка гостиничных номеров должна производиться ежедневно. Различают следующие виды уборки номерного фонда:

-текущая ежедневная уборка;

-промежуточная уборка;

-уборка номера после выезда гостя;

-генеральная уборка;

-вечерняя подготовка номера.

Согласно требованиям санитарных норм и правил, комплектация тележки производится следующим образом: сверху кладется выкладка предметов гостеприимства, затем чистое белье, на нижнем отсеке ветошь, чистящие и моющие средства. Грязное белье собирается в большой полиэтиленовый пакет или полотняный мешок, закрепленный с боковой стороны тележки, и с другой стороны закрепляется мешок для мусора. 
Запрещается транспортировка чистого белья в открытом виде. Ветошь, используемая при уборке номеров, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. 

При проведении уборочных работ горничная снабжается различными уборочными материалами:

-для поддержания блеска полированных поверхностей мебели;

-для чистки ковров и ковровых покрытии;

-для мытья полов мраморных, мозаичных, паркетных, глазурованных плиток;

-для мытья дощатых, окрашенных масленой краской полов и линолеумов;

-для чистки медных, латунных, бронзовых изделий;

-для мытья санузлов;

-для удаления пыли пылесосами или шлангами централизованной системы пылеудаления.

1.2.2. ТЕХНОЛОГИЯ УБОРКИ ОБЩЕСТВЕННЫХ ПОМЕЩЕНИЙ И ПРИЛЕГАЮЩИХ ТЕРРИТОРИЙ В ГОСТИНИЦЕ

Согласно требованиям санитарных норм и правил, ежедневная текущая уборка жилых номеров проводится в следующей последовательности:

-помещение номера проветривается в течение 20-30 минут: зимой открывается форточка, летом - окна;

-моется посуда, оставленная гостем, и накрывается чистым полотенцем до конца уборки;

-далее горничная приступает к уборке постели: снимается и перевертывается наматрасник, встряхивается простынь, одеяло с пододеяльником, взбиваются подушки;

-заправляется постель следующим образом: простыня расстилается таким образом, чтобы один край ее был подвернут под наматрасник;

-расправляются подушки, и все закрывается одеялом с пододеяльником (обязательно закрывая подушки), затем все накрывается покрывалом;

-удаляется пыль с мебели, столов, телевизора, телефона, холодильника, радиоприемника;-удаляется пыль из ковра, прикроватного коврика, с напольного покрытия, пола.

Во время проведения уборки в номере категорически запрещается вставать на столы, диваны, кресла и прочую мебель. Завершается уборка в номере приведением в надлежащий порядок санузел. Приступая к уборке санузла горничная должна надеть резиновые перчатки и клеенчатый фартук. Ежедневная уборка санузлов в номерах, согласно требованиям санитарных норм и правил, должна производиться в следующей последовательности:

-протирается навесная полочка, зеркала, полотенце-сушитель;

-протирается глазурованная, керамическая плитка;

-моется умывальник, ванна, биде, унитаз;

-удаляется мусор из педального ведра, после чего оно моется;

-моется резиновый коврик с добавлением дезинфицирующего препарата;

-моется пол.

После окончания уборки санузла, горничная снимает перчатки, дезинфицирует руки, раскладывает на туалетной полочке стаканы по числу проживающих в номере и необходимый набор предметов гостеприимства в зависимости от категории гостиницы и стандартов

Далее горничная вывешивает полотенца для каждого гостя: не менее двух в средствах размещения категорий одна, две звезды; не менее трех - в трехзвездочной гостинице, не менее пяти - в средствах размещения категории четыре, пять звезд - и выкладывает полиэтиленовые пакеты для белья, вещей, сдаваемых гостем в стирку и химчистку.

На уборку номера отводится 20—30 мин в зависимости от его размера и

Инструкция для уборки номера в очень сокращенном виде выглядит следующим образом:

1. Постучать в дверь номера 3 раза, убедившись в отсутствии гостя, открыть дверь номера.

2. Открыть окно, убрать мусор. Убрать постель, собрать грязное белье, застелить свежее, вымыть руки.

3. Вымыть посуду, перевернуть вверх дном, накрыть полотенцем.

4. Убрать санузел, двигаться от чистых поверхностей к грязным.

5. Закрыть окно и произвести уборку пыли, двигаться сверху вниз.

6. Уборка пола: сначала он подметается, а затем производится уборка пылесосом.

ВЫВОДЫ ПО 1 ГЛАВЕ

Административный персонал очень ценен для предприятия гостиничного сервиса. Руководитель хозяйственной службы имеет такой же высокий статус, как и руководители других гостиничных служб. Чтобы сегодня работать в административно-хозяйственной службе, нужно много знать и уметь. Эти должности требуют от персонала надежности и честности ввиду его прямого доступа к личным вещам гостей, проживающих в номерах. Административный отдел -самое большое подразделение в отеле по количеству сотрудников. Сотрудники, работающие в большом коллективе, имеют возможность продемонстрировать организаторские и лидерские качества. Работа в этом подразделении является хорошей отправной точкой для продвижения по карьерной лестнице и выгодно отличается от других небольших гостиничных подразделений с точки зрения численности персонала. Хороший менеджер отеля должен хорошо разбираться в работе административного персонала.

Прогрессивная технология деятельности в этом блоке предполагает четкий порядок и высокотехнологичные методы уборки жилых и общественных помещений. Чтобы выжить в жесточайшей конкуренции и добиться успеха на рынке, руководству отелей необходимо постоянно улучшать работу всех гостиничных служб, в частности административно-хозяйственного обслуживания отеля, внедрять новейшие технологии в организации обслуживания номеров и следить за строгим соблюдением высоких стандартов чистоты. Лидеры индустрии гостеприимства постоянно работают над решением этих сложных задач. Требуется постоянно опережать конкурентов, число которых постоянно растет, вносить новые идеи, проявлять творческий подход в работе, искать новые формы и методы улучшения обслуживания. Именно по этой причине отели, принадлежащие к крупнейшим гостиничным сетям, имеют строгие стандарты оказания услуг гостеприимства.

ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ В ГОСТИНИЦЕ «ПАЙН РИВЕР»

2.1. КРАТКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР»

Данный отель находится в сердце леса, предоставляя гостям высокий уровень обслуживания. PineRiver - место, где можно выдохнуть заботы большого города и запастись энергией для решения новых задач.

В парк-отеле PineRiver присутствует почти всё что может быть в спортивно-оздоровительных центрах и даже больше, создавая для гостей интересные спортивные программы.

К примеру: Конные прогулки, где вас научат ездить верхом на свежем воздухе, а если будет непогода или зима, то всегда есть возможность испытать себя в крытом манеже; Гончарная мастерская, где под руководством опытного мастера вы научитесь лепить, обжигать и на время превратитесь в настоящего художника; Рыбалка, тут вы можете разгуляться без ограничений, вам предоставляются все снасти, удочки и сачок на выбор а далее дело за вами. Пойманную рыбу вы можете бесплатно заказать себе на ужин у шеф-повара; Медитация у реки, здесь вы можете произвести реинкарнацию души, сил и душевного баланса - главные "боли" каждого городского жителя; Банный комплекс PineRiver – позволяет осуществить расслабление и отдых для вашего тела а после чего вы сможете окунуться в прекрасный бассейн с видом на природу; Велосипедные прогулки, вы можете взять любой из велосипедов и прокатиться по территории парк-отеля; Детский лагерь "ЦИВИЛИЗАЦИЯ" - это уникальный сюжетно-ролевой лагерь европейского уровня; Веревочный парк, это место где вы можете проверить себя на прочность, а также побороть возможные страхи высоты; Отдых на воде, вам предоставляется лодка, плывя в которой, вокруг себя вы почувствуете свободу и воссоединение с природой плывя по реке Протвы.

Располагается он всего в двух часах от Москвы:
Адрес: 249173, Калужская область, Жуковский район, с. Восход

Телефон: +7 (495) 132-08-11

Email: info@pineriver.ru

ООО «ПАЙН РИВЕР ПАРК»

ИНН 4011030950, КПП 401101001, ОГРН 1184027001784, р/с 40702810700080790123, в Филиал «Корпоративный» ПАО «Совкомбанк», БИК 044525360

Как добраться без автомобиля: от Киевского вокзала до станции Обнинское, далее на такси или автобусом/маршрутным такси до с.Восход

2.2. ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ «ПАЙН РИВЕР

Рассмотрим организационную структуру административно-хозяйственной службы гостиницы «Пайн Ривер» (см. Приложение 1).

Уровень класса гостиничного предприятия «ПАЙН РИВЕР» предполагает

четко сформированную организационную структуру, которая определяется требованиями и рекомендациями в области отраслевого законодательства.

Проведя анализ гостиницы «Пайн Ривер», можно сделать вывод, что у неё средний уровень предоставления услуг.

При этом всегда существует возможность совершенствования и развития сервиса, что даст возможность отелю удержать свои позиции среди конкурентов.

2.3. ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ АДМИНИСТРАТИВНО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ В ГОСТИНИЦЕ «ПАЙН РИВЕР»

Важнейшей функцией обслуживания номерного фонда является поддержание необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров, а также хозяйственных помещений.

Как правило, административные услуги являются частью службы управления гостиничными номерами. Роль этого отдела велика, ведь чистота или ее отсутствие в отеле в первую очередь сказывается на расположении гостя. Во многом благодаря стараниям уборщиц гость чувствует себя как дома,

Менеджер данной сферы должен обладать следующими качествами: скрупулезность, ответственность, пунктуальность, коммуникабельность, высокая эффективность и т. д.

В обязанности руководителя хозяйственной службы входит:

-решать задачи, связанные с контролем и повышением качества работы подразделения;

-управлять сервисом в соответствии с корпоративной политикой предприятия;

-создать максимально комфортную атмосферу для клиентов отеля.

Руководитель хозяйственной службы обязан:

-Следить за чистотой гостиничных номеров и общественных мест.

-Регулярно инспектировать помещения, за которые отвечает это подразделение.

-Выполнять и контролировать такие действия, как генеральная уборка, дополнительный ремонт и отделочные работы в отдельных помещениях.

-Совместно с отделом кадров решать вопросы, связанные с подбором, обучением, мотивацией, поддержкой сотрудников службы; контролировать и оценивать работу персонала, при необходимости снимать с работы и увольнять.