Файл: Реализация собственного стартапа в сфере общественного питания на основе франшизы (Сущность стартапа и этапы его реализации).pdf

2.7. Модель монетизации

Основная

1. Модель рекламы и генерирования продаж

Особенности зависят от партнерской программы, продвигаемого продукта и конкурентной среды на рынке. То есть в случае с суши вок, модель рекламы и генерирование продаж определяется партнерской программой компании.

Дополнительная

1. Модель freemium

У проекта есть более 1 млн уникальных пользователей в день (очень круто) или в месяц (тоже неплохо), или закачек приложения (хорошо). Базисный функционал дается бесплатно (палочки, соус, посуда для соуса, васаби, имбирь, салфетки), а дополнительные товар/услуга приобретаются за деньги (заказ продукции из ассортимента)

2. Модель микро- и макро- транзакции

Покупки внутри сервиса, заказ осуществляется как на официальном сайте суши вок так и в мобильном приложении либо через колл центр компании.

2.8. Маркетинговые коммуникации

Атрибуты логотип бренда, фирменный инвентарь, индивидуально разработанный дизайн

Преимущества широкая востребованность на рынке

Ценности сохранение традиций японской и китайской кухни

Персоналия суши вок

Суть оффлайн и онлайн продажа позиций меню японской и китайской кухни

2. Бренд – бриф
Положение об общих задачах бренда

• Общая информация о компании

Суши Wok – успешный и активно растущий бизнес. За 8 лет под брендом Суши Wok всего открыто более 700 торговых точек, как франшизных, так и под собственным управлением.

• Цели и задачи нового бренда для компании

Каждый месяц в России открывается до 10 новых магазинов, расширяется география присутствия. Первое место среди франшиз формата take-away по версии отраслевого рейтинга BeBoss; одна из самых выгодных франшиз в сфере общественного питания по версии журнала Forbes, следовательно цель- продолжать расти в том же направлении.

• Его «отношения» с другими брендами в системе

Конкурентные преимущества в виде своего мобильного приложения, сайта, колл-центра, доставки, широкого и доступного по цене ассортимента, локация доступная каждому.

• Этот бренд стратегический или тактический Стратегический

Дифференциация бренда

• Чем новый продукт будет отличаться в будущем от конкурентов новыми позициями в меню, разработкой новых удобств для потребителей,

доставкой квадрокоптерами?)

• Что нового получит потребитель
Новый вкус из новой линейки блюд, эмоции от подарков к заказу

• Чего не хватает вообще на рынке
Более совершенной системы доставки- более быстрой

Описание рынка, на котором будет работать бренд

• Конкуренты
Среди конкурентов сушивок занимает достаточно лидирующую позицию

• Потребитель
В основном, средний класс

• Дистрибьюция
Путем покупки франшизы, налажены поставки и тд

Финансовые и маркетинговые задачи, которые бренд должен выполнить в ближайшие 3 года

• Доля рынка
продолжать открывать новые точки, становясь компанией гигантом

• Уровень знания торговой марки, лояльности и пр. полноценный

3. Маркетинг – бриф

Статус бренда

1. Какая реальная позиция на рынке по отношению к основным конкурентам? Эта позиция совпадает с желаемой? В чем наш бренд превосходит конкурентов?

Широкий круг потребителей, устойчивая ценовая политика, стабильное проведение скидок и акций, быстрая доставка и пунктуальные курьеры, свой сайт, приложение и call-центр. Налаженные связи с поставщиками, взаимодействие со скидочными платформами (например, biglion), уютный интерьер, довольно широкий ассортимент

2. Существуют ли какие-либо компоненты бренда, которые необходимо поддержать или усилить?

Систему доставки
Маркетинговые и коммерческие цели

3. Кто наша целевая аудитория с точки зрения текущего потребления или возможного будущего?

низший, средний и частично высший класс

4. Какие основные маркетинговые цели стоят перед брендом (продажи, доля рынка, развитие дистрибуции, цена и пр.)?

Широкая доля рынка, доступная цена

5. Как можно эти цели сформулировать в терминах рекламы: знание торговой марки, отношение к бренду, поведение целевой аудитории?

Знание торговой марки Коммуникационная политика

6. Как реклама может наилучшим образом помочь достичь поставленных целей? Какова предполагаемая роль рекламы, специальные требования, которым реклама должна отвечать?

Широкий охват, уведомлять об открытии новой точки, акциях, предложениях

7. Как может быть оценен и измерен вклад рекламных усилий в достижение маркетинговых целей? Оправданно

Обратимся к данным одних из ярчайших франчайзеров среди франшиз суши:

Как можно заметить по представленным данным, на настоящий момент большой популярностью среди предприятий суши на рынке франчайзинга пользуются заведения, функционирующие в форматах службы доставки и магазинов take-away. Инвестиции в открытие заведений такого формата в разы меньше чем затраты в запуск кафе и ресторанов японской кухни. Сегодня они составляют от 199 тыс. рублей до 2,5 млн. рублей, паушальный взнос – от 199 тыс. рублей до 430 тыс. рублей.

2.9. Шаги на пути к реализации стартапа.

Для запуска стартапа в сфере общественного питания на основе франшизы компании Сушивок потребуется:

1.начальный капитал в размере от 1.000.000 р. + паушальный взнос от 190.000 р.

2.помещение 12-70 м2

3.оформление ИП и подписание договора с сушивок, получение “пакета” действий для открытия точки, в который входит:

-подбор и обучение персонала

-контакты проверенных поставщиков

-реклама и многое другое

4.Подготовить точку к открытию, провести акции и мероприятия в честь открытия

ВЫВОДЫ ПО ГЛАВЕ 2.

Реализация стартапа путем покупки франшизы сушивок в сфере общественного питания довольно недолгий процесс, в силу высокой заинтересованности данным видом бизнеса, распоряжением инвестиций, понимаем куда и как нужно двигаться, а также упакованным планом действий для открытия точки от самой компании сушивок.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе написания курсовой работы, удалось достичь цели данной работы, а именно:

-проанализировать стартап в сфере общественного питания на основе франшизы.

Также должное внимание было уделено и задачам работы:

-изучен рынок и предложение франчайзера “СушиВок”;

-проведен конкурентный анализ стартапа;

-выявлены конкурентные преимущества и целевая аудитория (потенциальные клиенты);

-составлен план действий для реализации стартапа.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Бланк С, Дорф Б. Стартап. Настольная книга основателя. - М. Альпина Паблишер, 2017. – 614 с.

2. Рис Э. Бизнес с нуля. – М.: Альпина Паблишер, 2018. – 253с.
3. Кнапп Д. Спринт. Как разработать и протестировать новый продукт всего за пять дней. – М. Альпина Паблишер, 2017. – 368 с.
4. Остервальдер А. Пинье И. Построение бизнес – моделей. – М. Альпина Паблишер, 2015. – 288 с.