Файл: Концепция деятельности гостиничного предприятия (Понятие, особенности и развитие российского гостиничного бизнеса).pdf

Также одной из задач маркетинговых услуг является поиск целевого сегмента, на который будет адресована, деятельность гостиницы, методы определения привлечения потребителей. Это обширная задача, так как существует большое количество людей, к каждому из них нужен свой подход. Еще одной из задач данного отдела является проведение рекламных кампаний.

Как правило, отдел состоит из 12 человек, в котором 2-3 человек, заняты маркетинговыми исследованиями, а другие - менеджеры по продажам, которые ищут новых клиентов.

Менеджеры по продажам:

• ведут поиск новых клиентов;
• заключают договора;
• поддерживают отношения с уже существующими клиентами. [6, С. 596]

Корпоративный тариф – является главным оружием менеджера по продажам при заключении договора с потенциальным клиентом.

Другими словами, если потенциальный клиент обязуется предоставить определенное количество клиентов в течение года, отель обещает дать ему скидку на размещение. В конце года при заключении договора на следующий год менеджер смотрит, сколько клиентов «предоставила» та или другая фирма, и вносит соответствующие изменения к нему (больше предоставленных гостей, тем больше скидка.)

Таким образом, туризм и возрастающая с каждым годом гостиничная база превратились в «индустрию услуг», которая в сочетании с «индустрией развлечений» стала источником крупных доходов, получения прибыли. Современная «индустрия гостеприимства» включает в себя отели, рестораны, бары, курорты, игорные дома, казино, оздоровительные комплексы.

1.2Развитие гостиничного бизнеса в России

Гостиничный бизнес - один из самых быстро и успешно развивающихся в России и во всем мире. Так, например, в последние годы огромных масштабов достигло строительство гостиниц Москвы, Ростова-на-Дону, Екатеринбурга, значительно возросло число гостиниц и Санкт-Петербурга и в других крупных городах нашей страны. Не менее активно идет строительство гостиниц Новосибирска и Нижнего Новгорода.

Гостиница - это идеальный вариант размещения и для тех, кто отправляется на отдых, и для тех, кого ждут деловые встречи. В мире сложилось более 300 гостиничных цепей, вышедших за рамки национальных границ. На их долю приходится более 7 млн номеров из почти 13 млн (более 50% гостиничных номеров в мире). [10, С. 12] Такой ажиотаж в сфере гостиничного бизнеса, в первую очередь вызван огромным спросом на гостиничные номера.

---

Тенденция набрала обороты - гостиничные сети, преимущественно международные, открывают свои отели по всей стране. Объектом их интереса являются не только города-миллионники, но и второй и третий эшелон территорий. Наиболее активными являются Rezidor, Accor, Intercontinetal, однако Hilton с брендами 4 и 3 звезды из своего портфеля, Windham, Tulip не отстают и тоже расширяют представительство на территории РФ. Можно прогнозировать, что наша страна не пойдет по стопам Америки, а вот европейский и азиатский путь скорее будет нашим вектором. Так, количество сетевых объектов будет составлять от 10% от всех объектов гостиничного хозяйства страны, что уже немало. Но при этом показатель никогда не достигнет 40-50%, что станет уверенной отличительной чертой рынка РФ - комбинация сетевых объектов, частных отелей, гостиниц непрофессиональных игроков, разовых проектов noname.[8, С. 95]

Также изменяется структура дистрибьюции. Существовавшая бизнес-модель продаж гостиничных услуг с преимущественным вовлечением туристических операторов и агентств безвозвратно ушла в прошлое. Онлайн-продажи от 3% уверенно во многих городах и гостиницах перешли рубеж 20%, а у некоторых и 30%. Ежегодный прирост в ближайшие два года во многих отелях составит 2-3% в год. [10, С. 20] Этот факт заставит службы маркетинга и продаж работать в онлайн-пространстве, обновлять сайты, внедрять системы электронных платежей, контролировать позиции по цене в режиме онлайн.

Рост конкуренции в предложении, снижение количества покупателей гостиничных услуг неминуемо приведут к падению чистого операционного дохода (до расходов собственника, налогов, страхования, амортизации, управления). Города, в которых показатели 48-50% были реальностью последние 10 лет, станут историей. Показатели будут стремиться к уровню 36-40%. Прогнозируется падение на 8-10% операционной рентабельности отелей в период 5-6 лет в крупнейших регионах России. [15, С. 76]

На фоне изменения рыночной ситуации в стране появилось значительное количество инвесторов. Безусловно, большинство из них «вынужденные» (когда строительство отеля - это форма обременения для бизнесмена) или «эмоциональные» (создание гостиницы для детей, жены, спутницы, чтобы было чем заняться). Тенденцией же становится увеличение количества профессиональных инвесторов, в портфеле которых более 5-7 проектов. Вложения в гостиничную коммерческую недвижимость обрели смысл для этой группы игроков, они хорошо разбираются в основах, ключевых показателях эффективности, моментах, которые могут позволить работать объекту лучше. Прогнозируется, что около 3% отелей на рынке будут принадлежать профессиональным инвесторам.

---

Новый для большинства регионов сегмент рынка - апартаменты. Чего только не увидишь под этим названием - и номера в отелях с кухней, квартиры на сутки, аренда на месяц с мебелью и уборкой, квартиры без прописки, без ремонта и многое другое. Однако эксперты прогнозируют систематизацию этого рынка, появление прозрачных правил игры, терминологии, разделение апарт-отелей и жилья на продажу, внедрение требований к социальной инфраструктуре, услугам в таких комплексах.

Период восстановления после мирового финансового кризиса, похоже, заканчивается. Как показывает анализ рынка гостиничных услуг за 2017-2018 гг, в данный момент отрасль находится в состоянии подъема. В номинальном выражении он практически вернулся к максимальному докризисному уровню, реальные показатели пока несколько ниже, что в очередной раз свидетельствует о серьезном отставании сектора от экономики в целом.

Специалисты считают, что в 2019 году темпы роста как минимум не упадут. Это касается и средней стоимости номеров, и посещаемости отелей, и основных финансовых показателей. Наибольший прогресс ожидается в мегаполисах, но оживление не пройдет мимо и небольших населенных пунктов.

Согласно последним исследованиям, отечественный рынок гостиничных услуг насчитывает более 13 000 официально зарегистрированных заведений. Его объем постоянно растет и оценивается примерно в 300 млрд рублей. Наибольшая доля в обороте сектора – до 70% - принадлежит Москве и Санкт-Петербургу, но представительство регионов увеличивается с каждым годом. [9, С. 101]

На сегодняшний момент на российском рынке присутствует большинство крупнейших международных гостиничных операторов, которые предоставляют услуги как прямого управления гостиницами, так и франшизы.

Однако абсолютное количество действующих объектов под брендами международных операторов все еще ничтожно мало: на сегодняшний момент в России лишь 107 гостиниц из 9 316 находятся в составе международных сетей. С учетом анонсированных проектов к 2025 году на рынке будет функционировать 258 объектов.

2017 год оказался продуктивным сточки зрения расширения присутствия международных гостиничных сетей в России - за прошедший год на рынок вышли 13 гостиниц под международными брендами.

Несмотря на серьезное ухудшение международной обстановки по-прежнему проявляют активность международные бренды. В период между октябрями 2017-го и 2018-го ими было открыто 37 новых отелей, что на 20 больше, чем годом ранее. Национальные бренды продвигаются далеко не так активно, впрочем, это общемировая тенденция. Вообще, перспективы развития рынка гостиничных услуг в этом направлении огромны – больше 60% заведений в стране работают без раскрученного названия.

---

В последние годы стабильно росли потоки туристов в страну. Олимпиада, Универсиада, Саммит АТЭС – эти и другие значимые события серьезно «встряхнули» отрасль, дали ей хороший толчок. С другой стороны, они также поспособствовали усугублению старой проблемы – существенного превышения предложения над спросом в «обычное» время. Инфраструктура в регионах есть, теперь нужно думать над привлечением туда клиентов.

Сложившаяся сегодня вокруг России политическая ситуация, естественно, не могла не сказаться и на рынке гостиничных услуг. Существенно уменьшился приток туристов из США, Западной Европы и Канады, что сразу ощутили на себе многие отели Москвы и Санкт-Петербурга. Если весной еще оставались какие-то надежды на отложенный спрос, то к осени они полностью испарились.

Долгое время гостиничный рынок России был представлен только двумя городами - Москвой и Санкт-Петербургом, где была сконцентрирована большая доля предложения, как существующего, так и будущего. Инвестиционная активность также отмечалась в основном в этих городах. Москва и Санкт-Петербург до сих пор являются лидерами в России по объему номерного фонда, а также по количеству гостиничных объектов. Однако после победы страны в конкурсах на право проведения крупнейших международных мероприятий, таких как Олимпиада и чемпионат мира по футболу, вопрос о развитии гостиничной инфраструктуры регионов встал наиболее остро.

Существующий номерной фонд региональных городов в значительной мере превышает потребности рынка и требования международных компаний, организующих мероприятия. Однако значительная часть того предложения, что присутствует на рынках, не соответствует международным стандартам качества.

Благодаря обширной географии проведения данных мероприятий на территории страны, международные операторы концентрируют свое внимание на городах - центрах проведения мероприятий, а именно Сочи (8.7% будущего предложения). Ростове-на-Дону (4.7%) и Нижнем Новгороде (3.3%). [13] В некоторых региональных городах, таких как Ростов-на-Дону, Ярославль, Калуга, Воронеж и других, гостиницы под международными брендами откроются впервые.

В настоящее время на российском рынке 107 гостиниц на почти 26 тысяч номеров или 1% из практически 9,5 тысяч гостиниц функционируют под управлением или брендом профессионального международного оператора. Всего трет из них являются трехзвездочными. К 2025 году количество гостиниц данного уровня должно утроиться, составив порядка 90 объектов на чуть более 20 тысяч номеров, что не менее не изменит соотношение сегментов. Общее предложение брендованных гостиниц достигнет уровня 258 объектов, совокупным объемом 55,5 тысяч номеров.

---

Значительное отличие планов по расширению операторов в Москве и Санкт-Петербурге с региональными городами состоит в разнице в звездности заявленных к вводу гостиниц. Основные потребители гостиничных услуг в регионах – это российские компании, для которых ценовая политика гостиницы остается наиболее важным критерием при выборе места проживания сотрудников. Данная динамика положительно влияет на темпы развития региона, так как строительство трех-звездочных гостиниц дешевле, чем строительство объекта класса люкс.

Таким образом, можно сделать следующие выводы по теоретической части исследования.

С экономической точки зрения индустрия гостеприимства – это особый вид потребления туристами материальных благ, услуг и товаров, который выделяется в отдельную отрасль хозяйства, обеспечивающую туриста всем необходимым: транспортными средствами, объектами питания, размещения, культурно-бытовыми услугами, развлекательными мероприятиями. Таким образом, индустрия гостеприимства входит в число наиболее перспективных отраслей национальной экономики.

Сервис гостеприимства включает в себя такие отрасли, деятельность которых направлена на предоставление жилья, продажу алкогольных напитков, предоставление пищи и увеселительные мероприятия.

Итак, следующие выводы:

1. Гостиница — это предприятие, результатом деятельности которого выражается в получение прибыли за счет предоставление услуг размещения. Главной целью гостиничных услуг является удовлетворение потребностей гостей за конкретный период времени.
2. На объем продаж гостиниц влияют такие факторы, как месторасположение, уровень сервиса, цена за номер и дополнительные услуги, удобство обслуживания, ассортимент дополнительных услуг и имидж гостиниц.
3. На данный момент гостиничный бизнес является одним из самых успешно развивающихся в мире и в России, в частности. В последнее время наблюдался значительный рост строительства гостиниц в Москве, Санкт-Петербурге, Ростове-на-Дону, Екатеринбурге и в других крупных городах. Это связано с тем, что во многих городах России проходят международные мероприятия, на которые приезжает большой поток туристов, например, олимпиада в Сочи, международная студенческая олимпиада в Казани и т.п. Активно развивается бренд культурной столице Санкт-Петербурга. Все это способствует развитию гостиничных услуг в России.
4. В последний год 13 международных гостиничных сетей вышли на рынок России. Вместе с тем, сложная политическая ситуация не могла не сказаться на развитии гостиничных услуг. Поэтому наблюдался спад притока туристов из таких стран, как США, Западная Европа, Канада.

---