Файл: Процессы принятия решений в организации ( ООО «Макдоналдс»).pdf

З_2т – затраты на производство товара при втором варианте УР.

Второй метод подразумевает расчет эффективности в целом по формуле (1.2).

Э_э = (П×К)/ОЗ, (1.2)

где П – прибыль, полученная от реализации товара;

ОЗ – общие затраты;

К – доля УР в эффективности производства (от 20% до 30).

Последний метод основывается на оценке эффекта от принятия УР при условии достижения целей. Как правило в качестве параметров оценки выступают стандарты использования того или иного вида ресурса. Рассчитывается по формуле (1.3).

Э_э1 = С₁/Р₁ ∗ 100%, (1.3)

где С₁ – стандарт на использование ресурса для разработки и реализации УР;

Р₁ – фактическое использование ресурса.

В случае использования данного метода требуется определить значение эффективности по нескольким видам ресурсов, по их приоритетности и найти среднее значение (ф. 1.4).

Э_э = Σ(Э_э1×п????)/ ????, (1.4)

где m – вид ресурса;

пl – приоритетность ресурса.

ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ПРОЦЕССОВ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ПРИНЯТИЮ РЕШЕНИЙ

2.1. Характеристика предприятия ООО «Макдоналдс»

Mc Donalds – американская корпорация, сеть крупнейших ресторанов общественного питания.

Форма собственности – частная, собственность акционеров.

Организационного - правовая форма – транснациональная корпорация.

Полное наименование: Общество с ограниченной ответственностью «Макдоналдс».

Ресторан расположен по адресу:  125009, город Москва, Газетный переулок, дом 17.

Управляющий директор – Панюшева Зульфия.

Численность персонала в данном ресторане от 60 до 100 человек, в зависимости от сезона.

Меню ресторана включает в себя: сэндвичи, картофель фри, картофель по- деревенски, горячие и холодные напитки, салаты, десерты и т.п. во многих странах мира в ресторанах продают пиво, но в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными.

Основная задача фирмы – это стремительное и высококачественное обслуживание посетителей. В «Макдоналдс» считают, что к каждому посетителю нужно найти особенный для него подход, работники должны относится к ним искренне, должны быть рады их видеть и использовать «волшебные моменты», тоесть помочь поднести поднос, убрать со стола по их первой просьбе, дать ребенку игрушку, и так далее.

Цель компании – «Существовать наилучшим в мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны фирмы «Макдоналдс» должны быть наилучшим помещением, в котором их обожаемые гости в приятной обстановке имеют все шансы получить быстрое и качественное обслуживание, а так же отведать так полюбившиеся им блюда, которые будут постоянно свежими и горячими. В этом месте гостям должно быть интересно, и цена должна быть доступна всем.

В скором будущем компания видит себя наилучшей во всем мире сетью ресторанов быстрого обслуживания и хочет затмить собственных соперников по качеству, уровню сервиса, а также санитарии.

Стратегическими ценностями являются – снабжение стабильного роста, наиболее лучший сервис, поднятие уровня квалификации всех без исключения сотрудников. А также неизменное улучшение концепции быстрого обслуживания, разработка новых блюд, инновации в оборудовании, маркетинге, организация сервиса и разработках.

«Макдоналдс» - ресторан быстрого питания. Марка ресторана находится почти вне конкуренции. В качестве реальных конкурентов ресторана выступают сами рестораны сети «Макдоналдс». Рынок выступает здесь, как целевой, так и растущий, т.е. имеет возможность высокого уровня объема продаж.

Потенциальные конкуренты:

- «Pizza-mia»

- «Donner- cebab»

- «KFC»

- Бургер кинг

Предприятия конкуренты имеют перспективы для сохранения достигнутых позиций, тогда как перспективы развития очень проблематичны, а также возможен вариант ухудшения позиций.

Для компании довольно характерен демократический стиль управления.

Ответственность распределяется в соответствии с полномочиями, активным участим всех сотрудников ресторана в принятии решения. Таким образом создается атмосфера, при которой выполнение ежедневных служебных обязанностей становится делом довольно привлекательным, а достижение при этом какого-либо успеха служит вознаграждением. Все различные мероприятия планируются среди коллектива, на общий собраниях, где выдвигается определенный человек, который становится ответственным за прохождение мероприятия. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий на ежемесячном собрании. Позиция руководителя – это быть внутри бригады ресторана, т.е. руководитель, ведет себя ка один из членов бригады ресторана. Каждый сотрудник при нем свободно выражаться и обращаться к нему по разным вопросам. Такая обстановка создает условия для самовыражения подчинённых, у них развивается самостоятельность, что способствует как и достижению целей организации, так и своих собственных.

«Макдоналдс» употребляет стратегию дифференциации. С целью снабжения народа соответственных стран, в которых размещены рестораны, обеспечивает нужной численностью рабочих мест, компания для производства продукции в большей степени использует местный товар.

Практически все продукты, которые используются в ресторанах «Макдоналдс» в какой – либо стране, произведены в данной стране. Подсистема управления персоналом довольно тесно взаимодействует с другими имеющимися подсистемами – финансовой, инновационной, инвестиционной, стратегического планирования, производственной, сбытовой. Таким образом на сегодняшний день людской источник считается главным в конкурентоспособной борьбе за прибыль, а соответственно за развитие производства и общественной сферы компании.

Управление на предприятии осуществляют:

- Консультант по производству

- Директор

- 1 ассистент

- 2 ассbстенты

- Тренинг менеджеры

- Свинг менеджеры

Результаты анализа, отчеты о прибылях и убытках ООО «Макдоналдс» отражены в таблице 2.1.

Таблица 2.1 – Результаты анализа, отчеты о прибылях и убытках

Судя по таблице видно, что величина прибыли в ООО «Макдоналдс» немного колеблется, но растет в 2015 году, это происходит засчет того что значительно увеличивается валовая прибыль. На рост чистой прибыли положительно влияет увеличение прочих доходов.

Расчет показателей финансовой устойчивости, предоставлены в таблице 2.2.

Таблица 2.2 – Показатели финансовой устойчивости

Показатели рентабельности предоставлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3 – Показатели рентабельности

Показатели рентабельности показывают финансовое положение, состояние предприятия, а также эффективность управления деятельность, и насколько прибыльна деятельность организации. По данным отчетности ООО «Макдоналдс» эффективность использования имеющихся активов. То же самое можно сказать и об остальных показателях рентабельности.

2.2. Анализ принятия управленческого решения

Для начала нужно дать краткую характеристику функциональных обязанностей сотрудников ООО «Макдоналдс».

Директор ресторана – следит за общей работой ресторана, раздает указания менеджерам, назначает их ответственными за определенное подразделение. Директор составляет бизнес планирование каждую неделю, на каждый бизнес день. И еще много функций ложится на плечи директора.

1 ассистент директора – этот человек выполняет большое количество функций, в его ведении находятся вопросы непосредственного процесса управления, составлением первичной документации, работа с персоналом. Он является ответственным за поставленные цели в ресторане, а именно за цель по статистике продукции в ресторане. А именно ему нужно как можно больше сократить потери продукции, остатки. Оценка рабочих показателей 2 ассистентов, свинг, тренинг менеджеров и рядовых работников.

2 ассистент – их в ресторане может быть несколько. От 1 до 6, в зависимости от товарооборота ресторана. В нашем ресторане из 3. 2 ассистент следит за:

- Своевременным появлением объявлений на стенде

- Распечатывание новостей для работников

- Организация «сладкого дня»

- Чистота складских помещений

- Составление расписания

- Оценка рабочих показателей рядовых работников, а также свинг менеджеров.

Свинг менеджер не так сильно нагружен обязанностями, как ассистенты, они лишь могут быть ответственными за организацию мероприятий, выполнением планового технического обслуживания и самое главное им дается больше возможности на управление сотрудниками, именно они проводят с ними больше времени и раздают им указания.

Исследование процесса принятия управленческого решения проведем на основе анализа схемы принятия управленческого решения, которая является общей. Исходя из этапов исследуемого процесса, план исследования будет выглядеть так:

1. Анализ сбора информации

2. Анализ принятия решения