Файл: Объекты коммерческой деятельности на примере ОАО «София».pdf

Данные таблицы позволяют сделать следующие выводы: наблюдается рост основных показателей, характеризующих результаты деятельности предприятия. Так, выручка от реализации выросла с 20364 тыс. руб. до 32806 тыс. руб., себестоимость продукции с 13054 до 17676 тыс. руб., прибыль от продаж с 7310 до 15130 тыс. руб. Динамика объемов реализации и прибыли представлена на рис. 2.4-2.5.

Рост прибыли предприятия обусловил рост налога на прибыль, если в 2016 году данный показатель был равен 2181 тыс. руб., то в 2018 – 5672 тыс. руб.

2016 2017 2018

Рис. 2.4. Динамика объемов реализации продукции ОАО «София»

2016 2017 2018

Рис. 2.5. Динамика показателей прибыли ОАО «София»

2.3. Организация торгово-технологического процесса на предприятии

Торгово-технологический процесс в розничной торговле представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе играют коммерческие операции. Их своевременность и качество выполнения влияют на широту ассортимента предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и на качество обслуживания покупателей. К числу таких операций относят изучение спроса покупателей, составление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации.

Таким образом, торгово-технологический процесс в магазине можно подразделить на три основные части: операции с товарами до предложения их покупателям; операции непосредственного обслуживания покупателей; дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

Рассмотрим первый этап торгово-технологического процесса – операции с товарами до предложения их покупателям. Для этого рассмотрим основных поставщиков предприятия.

Характеризуя отношения с поставщиками, необходимо отметить следующие, ввиду того, что и поставщики, и покупатели заинтересованы в долгосрочном сотрудничестве, большинство поставщиков у магазина - это предприятия, взаимовыгодные отношения с которыми сложились достаточно давно.

Поэтому количество разовых контрактов на поставку товаров не превышает 5-7 процен­тов от общего количества договоров. Это притом, что ОАО «София» имеет договора с более чем сотней поставщиков. Среди них можно выделить наиболее крупных:

• ОАО «Колосс» договор № 684 от 04.01.2017 (поставка муки);
• Павловская птицефабрика договор № 712 от 26.12.2016 (поставка мясных полуфабрикатов);
• ОАО «Ленмясомолторг» договор № 690 от 23.08.2017. (поставка масла, маргарина, мороженного, и др.);
• ООО «Конфил» договор № 693 от 24.01.2018 (поставка конфет, печенья и других кондитерских изделий);
• ОАО «Красноармейский хлебозавод» № 5 договор № 389 от 28.06.2016;
• ООО «Макфа» договор № 218 от 20.03.2018 (проиводство макаронных изделий).

Почти все перечисленные поставщики являются поставщиками-производителями. Это связано с тем, что цены на товары достаточно высокие и у производителей, поэтому товары, закупленные у посредников, могут оказаться на прилавке по ценам более высоким, нежели у конкурентов, а, следовательно, объемы продаж таких товаров будут невысокими. Исходя из этого, фирма старается заключать договора непосредственно с производителями и количество поставщиков-посредников не превышает 15-20. Среди них:

• ИЧП «Макет» договор от 22.03.2017 на поставку сухих соков и чая;
• ООО «Бинор» договор от 19.05.2016 на поставку молока сгущенного;
• ООО «Рубиком» договор от 20.08.2017 на поставку тушенки;
• ОАО «Колибри» договор от 14.03.2018 на поставку вермишели;
• ЗАО «Гриф» договор от 17.03.2016 на поставку масла;
• ООО «Ремиз» договор от 08.03.2017 на поставку сельди.

Продолжая рассмотрение поставщиков, с которыми у ОАО «София» заключены договора на поставку товаров, надо отметить, что фирма имеет хозяйственные связи с поставщиками-импортерами, такими как ОАО «Компания Еврофрукт» и «Моc Данон», которые занимаются поставкой овощей, фруктов и йогурта соответственно.

На предприятии, для изучения источников закупок товаров, товароведом ведется в электронном виде журнал, где на каждого поставщика имеются его данные (наименование организации, его юридический адрес и почтовый адрес, Ф.И.О. и телефон директора, главного бухгалтера, режим работы), сведения о количестве и ассортименте продовольственных товаров и другие сведения, интересующие предприятие.

Прежде чем товары поступают в магазины предприятия, их привозят на склад. Охарактеризуем торгово-технологический процесс на складе предприятия. Его схема представлена на рисунке 2.10.

поступление

хранение

отпуск

Разгрузка транспортных средств

Приемка по количеству

Приемка по качеству

Размещение товара

Укладка товара

Создание оптимального режима хранения

Оформление отпуска товара

Отборка товаров с мест хранения

Подготовка к отпуску

Отправка товара

Рис. 2.6. Схема торгово-технологического процесса на складе

Торгово-технологический процесс на складе частично механизирован.

Используются подъемно-транспортные средства, облегчающие распределение товаров на хранение и его перемещение.

Схема торгово-технологического процесса в магазине несколько отличатся (см. рис.2.7). Поступление и хранение осуществляется аналогично торгово-технологическому процессу на складе, а отпуск товаров имеет свою специфику.

Торгово-технологический процесс в магазинах более технически оснащен и механизирован, чем на складе. В магазинах имеются тележки, используемые при разгрузке транспорта, также грузовые лифты, поднимающие продукцию со склада в торговые отделы. Для хранения товаров и расчета с покупателями магазины имеют все необходимое оборудование: весы, кассовые машины, горки, стеллажи, прилавки, измерительное оборудование и т.д.

поступление

хранение

отпуск

Разгрузка транспортных средств

Приемка по количеству

Приемка по качеству

Размещение товара

Укладка товара

Создание оптимального режима хранения

Оформление отпуска товара

Отборка товаров с мест хранения

Освобождение товара от упаковки

Выкладка товара

Отпуск товара покупателям

Рис. 2.7. Схема торгово-технологического процесса в магазине

В магазинах розничной торговли продовольственными товарами принадлежащих ОАО «София» применяется форма индивидуального обслуживания покупателей через прилавок, которая включает выполнение следующих операций:

• встреча покупателя и выявление его намерения;
• предложение и показ товаров;
• помощь в выборе товаров и консультация;
• предложение сопутствующих и новых товаров;
• проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;
• расчетные операции;
• упаковка и выдача покупок.

Для ознакомления покупателей с ассортиментом товар выкладывается на прилавках и пристенном оборудовании.

Значительное внимание уделяется дизайнерскому оформлению, порядку и чистоте в торговом зале, что позволяет привлечь больше клиентов. Выявление намерения покупателей должна выполняться торго­вым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.

Глава 3. Пути повышения эффективности коммерческой деятельности предприятия

3.1. Совершенствование торгово-технологического процесса в ОАО «София»

В последнее время широко применяются автоматические системы управления торговым залом. По оценкам экспертов внедрение такой системы позволяет компании повысить объемы реализации продукции до 5-10%.

Эффект от внедрения таких систем заключается в следующем:

1. Повышается управляемость торгового предприятия;
2. Обеспечивается прозрачность и стабильность в работе торгового зала;
3. Повышается пропускная способность расчетного узла;
4. Повышается производительность труда кассиров и продавцов;
5. Высвобождается рабочее время торгового и технического персонала;
6. Повышается оборачиваемость товара;
7. Улучшается качество обслуживания покупателей.

Рассмотрим возможности одной из таких систем (Set Retail 5.0) в области организации управления торговым процессом на предприятии.

SET Retail – это система управления торговым процессом, предназначенная для автоматизации работы торгового зала.

Работа в торговом зале – это технологический процесс со своей особой спецификой. Здесь простые операции повторяются тысячи раз в день. Здесь минуты простоя оборачиваются значительными потерями.

Система SET Retail позволяет автоматизировать все аспекты торгового процесса: от маркировки товара до расчета с покупателем, от реализации дисконтной политики до анализа продаж, обеспечивая торговое предприятие эффективным инструментом для ежедневной работы.

Охарактеризуем основные преимущества рассматриваемой системы:

• Интеграция со всеми типами учетных систем. SET Retail стыкуется с любой учетной системой, создавая возможность прямого корректного обмена данных между менеджментом и торговым залом. Работая с SET Retail, можно менять учетную систему, не опасаясь проблем с функционированием торгового предприятия.
• Интеграция с широким спектром моделей торгового оборудования. SET Retail снимает проблему совместимости аппаратных ресурсов за счет интеграции через OPOS драйвера.
• Любое торговое оборудование, поддерживающее OPOS-драйвера, интегрируется с системой без каких-либо дополнительных усилий и затрат – за считанные минуты. В частности, система Set Retail 5.0 обеспечивает поддержку POS-терминалов Beetle и GEG POS-мастер, а также практически всех фискальных регистраторов, включая «Штрих-М», «Искра», «Феликс» и др.
• Доступность системы даже для небольших торговых предприятий. SET Retail предлагает палитру решений для торговых предприятий разного масштаба, при этом бюджетная конфигурация минимизирует стоимость владения системой за счет отказа от выделенного сервера, системного администратора и благодаря использованию свободно распространяемого программного обеспечения – при сохранении большинства функций.
• SET Retail предлагает отдельную конфигурацию для управления торговым процессом в рамках сети, что позволяет собирать информацию со всех магазинов сети для передачи ее в учетную систему, вести централизованные базы данных по клиентам, их дисконтных картам и картам внутреннего кредита и т.д.
• Идеология системы SET Retail предусматривает активную интеграцию новых технологий в торговый процесс. Система SET Retail поддерживает работу с программным решением Mobile SET 2.0, обеспечивающим беспроводной доступ к данным с терминала сбора данных или КПК.
• SET Retail поддерживает управление такими новыми типами оборудования, как электронные ценники и инфокиоски.
• Система SET Retail имеет массу функций, необходимых для работы отдельных форматов торговли (например, мультивалютный учет – для Duty Free или оформление счетов-фактур и накладных – для cash&carry). Система поддерживает торговлю по образцам, автоматизирует работу с мерным товаром, позволяет ускорить оформление гарантии и доставки, создает надежный механизм управления разнообразными дисконтными инструментами.

Внедрение данной системы осуществляется в несколько этапов (см. рисунок 3.1).

Предпроектное обследование торгового предприятия

Рекомендации по выбору конфигурации