Файл: Организация культурно-досуговой деятельности в индустрии гостеприимства.pdf

3. Техника и инсценировка – акустическая и оптическая техника, фото, газета для отеля, костюмы, выставки, декорации.

Познавательных способ основывается на элементах умственного стимула, таких как дискуссия с шутливыми элементами, интеллектуальные соревнования, открытые дискуссии, ток-шоу.

Приключенческий. Сочетание активного отдыха, обширных экскурсионных программ и отличного сервиса на маршрутах (пикник на природе, ночлег на природе, авантюрные виды спорта, ночные походы, путешествия в экстремальные природные зоны, открытия, экстремальные прогулки).

1.3. Этапы разработки и проведения гостиничных программ по организации досуга и развлечений

Для семей с детьми важно иметь анимационную программу в той гостинице или отеле, где они собирается остановиться. Наличие детской анимационной программы имеет решающее значение при выборе туристического направления отдыха. Также, при выборе отеля люди смотрят на спортивно-оздоровительные мероприятия. Для данного направления особое значение имеют материально-техническая база гостиницы, ее инфраструктура и природные ресурсы, так как для организации спортивных программ анимации необходим целый спортивно-оздоровительный комплекс, позволяющий их осуществлять. В общем, должны быть созданы все условия для организации активного оздоровительного отдыха. Программы, разрабатываемые для любителей активного отдыха, очень разнообразны по форме и содержанию. Традиционными формами организации спортивно-оздоровительных программ являются различные походы, слеты, соревнования и состязания, пешие, лыжные, велосипедные прогулки.

Разработка любого нового туристского продукта начинается с поиска идей. Поиск идей предполагает определение объекта путешествий. В качестве источников идей для создания новинок могут выступать

1. потребители, нужды и потребности которых можно выявить с помощью опросов, групповых обсуждений, поступающих предложений и жалоб;

2. продукты конкурентов;

3. персонал фирмы, находящийся в повседневном контакте с клиентами;

4. статистика поездок русских туристов за рубеж, которая показывает самые популярные на сегодняшний день направления.

Вторым этапом разработки турпродукта является отбор идей. Данный процесс является ключевым моментом при разрабатывание турпродукта, главная цель такого отбора – найти хорошие идеи и как можно быстрей избавиться от плохих. После того как центральная идея определена и одобрена, наступает этап разработки концепции турпродукта и его проверки. Следует различать идею продукта и его замысел. Идея продукта представляет собой общее представление о возможном продукте, который фирма могла бы предложить рынку. Замысел продукта – проработанный вариант идеи, выраженный значимыми для потребителя понятиями (потребительскими свойствами турпродукта). Потребительские свойства турпродукта определяются полезностью и функциональностью входящих в него товаров и услуг, их надежностью и способностью удовлетворить потребности покупателя.

Выводы

Таким образом, в данной главе были рассмотрены теоретические аспекты анимационной деятельности. В рамках рассматриваемого материала были определены характеристики, способы и виды анимации.

Анимационная программа представляет собой объединенный общей целью или смыслом план проведения туристских, физкультурно-оздоровительных, культурно-массовых, познавательных и любительских занятий. Технологический процесс создания анимационных программ базируется на 3 составляющих: разработка, отбор и реализация туристского продукта в рамках гостиницы.

2.1. Общая характеристика гостиничного комплекса «Измайлово»

Своим появлением гостиничный комплекс обязан московской Олимпиаде 1986 года. Время постройки отразилось на архитектуре корпусов. Пять зданий символизируют пять колец – главный символ всемирных спортивных игр. Отличается гостиница «Измайлово» в Москве одной особенностью: при непосредственной близости к центру огромного мегаполиса на территории комплекса царят тишина и покой. Такое сочетание редко встречается в рекламных проспектах других гостиничных заведений.

Современная гостиничная инфраструктура Москвы хорошо развита, что позволяет прибывающим в столицу, без проблем в короткие сроки подобрать себе подходящий вариант проживания в соответствии с требованиями, предпочтениями и финансовыми возможностями. Одним из наиболее популярных мест временного проживания среди гостей столицы является гостиничный комплекс «Измайлово», который имеет удачное месторасположение. Комплекс «Измайлово» находится по адресу: Измайловское ш., 71, корпуса 3Б, 2Б, А, 4Г-Д.

В пяти корпусах гостиничного комплекса возможно одновременное размещение 10000 постояльцев. Такое количество спальных мест и высокий уровень обслуживания дают право «Измайлово» считаться крупнейшим отелем России и одним из лучших гостиничных комплексов мира. Развитость инфраструктуры, которой отличается отель «Измайлово», соответствует характеристикам городского микрорайона. В комплекс входит пять отелей, в каждом из которых свои категории номеров и ценовая политика. Несмотря на то, что отели отличаются между собой звёздностью, ценовой диапазон варьируется от 1500 рублей за ночь, до 7000 за ночь. В таблице 1 указаны некоторые виды номеров с ценами.

Рисунок 4. Категории номеров в гостиничном комплексе «Измайлово»

отзывы на Booking.com указывают на хорошую работу персонала и чистоту номеров. Большинство отзывов положительные, гости хвалят соотношение цены и качества, но ругают работу Wi-Fi. Так же, отмечены удобные расположения сервисных центров, развлекательных и торговых заведения, салонов красоты, спортивных залов, аптечных пунктов, кафе и ресторанов, саун и парков. Еще одной особенностью, которой отличается гостиница «Измайлово» в Москве, является транспортная доступность. При желании гости отеля смогут легко добраться в любой уголок столицы на метро, МЦК, трамвае или личном транспорте.

При выборе места поселения следует в первую очередь учитывать цель визита. Сориентироваться в процессе принятия решения поможет предварительный запрос в интернете: «гостиница Измайлово Москва официальный сайт туроператора ООО «Люкс-Лайн».

Рисунок 5. Категории гостей комплекса «Измайлово»

Из диаграммы, указанной выше, можно понять, что основным сегментом, прибывающих в отель, являются бизнес группы и одиночные бизнесмены. Для данного вида гостей, из пяти корпусов больше всего подойдёт «Бета». В нем располагается: оснащенный по последним требованиям конференц-зал, охраняемая парковка, ресторан для деловых обедов и комфортабельные, минималистические номера.

Категории гостей, прибывших в туристических целях, лучше всего разместиться в корпусах Альфа, Вега и Гамма-Дельта. Постояльцам будут предоставлено множество бесплатных услуг, также прокат велосипедов и тренажёрный зал. Отдельно можно отметить, что свадебные услуги предоставляет корпус Альфа. Гостям столицы, не стоит беспокоиться о своей защищенности, так как на официальном сайте туроператора ООО «Люкс-Лайн», указано, что собственная служба безопасности отеля гарантирует спокойный отдых и проживание. Вне зависимости от категории гостя отелем будут предоставлены такие дополнительные услуги, как · вызов скорой помощи;

· пользование медицинской аптечкой;

· доставка в номер корреспонденции по ее получении;

· побудка к определенному времени;

· предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Получить точную информацию о стоимости проживания и сервисных услугах гостям столицы поможет официальный сайт туроператора гостиничного комплекса , а так же сайты Booking.com и Agoda.ru.

2.2.Организационная структура гостиничного комплекса «Измайлово»

В организационную структуру гостиничного комплекса входит система управления комплекса Измайлово. Структура управления гостиницы представлена в следующей организационной схеме на рисунке 4.

Рисунок 6. Структура гостиничного комплекса «Измайлово»

Административно-управленческая служба отвечает за организацию управления всеми службами гостиничного комплекса, решает финансовые вопросы, вопросы кадрового обеспечения, занимается созданием соответствующих условий труда для персонала гостиницы, контролирует соблюдение соответствующих норм и правил по охране труда, противопожарной и экологической безопасности. Чаще всего в состав этой службы входят: секретарь, финансовая служба, кадровая служба, эколог, инспекторы по противопожарной безопасности и техники безопасности.

Служба управления номерным фондом (или отдел обслуживания) занимается решением вопросов, связанных с бронированием номеров соответствующей категории, приемом туристов, прибывающих в гостиницу, их регистрацией, размещением в комнатах-номерах. На эту службу возлагается обеспечение обслуживания туристов в номерах, поддержание надлежащего санитарно-гигиенического состояния комнат и уровня комфорта в жилых помещениях. Обычно в состав этой службы входят: директор или менеджер по эксплуатации номеров, служба приема и размещения, служба горничных, объединенная сервисная служба (швейцары, коридорные, гардеробщики, работники гаражного хозяйства), служба портье, служба консьержа, служба посыльных, инспектор по уборке комнат, служба безопасности.

Служба организации питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и т. д. В ее состав входят: кухня, ресторан(ы), бар(ы), кафе, служба банкетного обслуживания.

Коммерческая служба (или отдел маркетинга и продаж) занимается вопросами оперативного и стратегического планирования, анализирует результаты хозяйственной и финансовой деятельности. Состав службы: коммерческий директор, служба маркетинга.

Инженерные (технические) службы создают условия для функционирования систем кондиционирования, теплоснабжения, санитарно-технического оборудования, электротехнических средств, служб ремонта и строительства, систем телевидения и связи. Состав службы: главный инженер, служба текущего ремонта, служба благоустройства территории, служба связи и т.п.

Вспомогательные службы обеспечивают процесс работы гостиничного комплекса, предлагая услуги стирки, швейной службы, службы уборки помещений, службы копирования, услуги склада и др.

Дополнительные службы оказывают платные услуги. К ним относят: парикмахерские, бассейн, сауны, солярий, аэрарий, спортивные учреждения и др. Чем больше по размерам отель, тем более разветвленную структуру он имеет, поскольку увеличивается количество промежуточных звеньев, на которые возлагается функция выполнения тех или иных задач в работе подразделений. На гостиничных предприятиях различных типов и разной вместимости число служб может быть больше или меньше, чем указано выше. Их функции могут отличаться. Например, только в структуре крупных гостиничных комплексов службы бронирования и обслуживания являются самостоятельными структурными подразделениями. На малых и средних предприятиях функции бронирования и обслуживания клиентов выполняют отдельные сотрудники службы приема и размещения. Это касается и служб безопасности, маркетинга, инженерно-эксплуатационной, финансово-бухгалтерской, коммерческой. Не существует единой и идеальной модели управления гостиницей. Но все решения обусловлены необходимостью удовлетворять потребности клиентов и опираются на общие закономерности и элементы. В современных условиях система управления для того, чтобы быть конкурентоспособной, должна быть простой и гибкой, а также соответствовать следующим характеристикам: