Файл: Коммерческая деятельность розничного торгового предприятия и ее совершенствование (на примере компании «Химия и Технология»).pdf

1.3.Типы торговых предприятий

Достижение главной экономической цели деятельности предприятия – максимизация прибыли – обеспечивается за счет продаж, которые возможны только при наличии соответствующего объема товарных ресурсов. Таким образом, коммерческая деятельность по формированию товарных ресурсов является основным условием и инструментом достижения главной экономической цели предприятия. Предприятия торговли подразделяют на различные типы в зависимости от размеров площадей торговых объектов, ассортимента предлагаемых к продаже товаров и форм торгового обслуживания покупателей. Классификация предприятий» предусматривает следующие типы магазинов:

- универмаг;

- универмаг «Детский мир»;

- гипермаркет;

- универсам (супермаркет);

- гастроном;

- продукты (мини-маркет);

- товары повседневного спроса;

- промтовары;

- специализированные магазины.

Универмаг— является магазином с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров и продовольственных товаров повседневного спроса.

Универсам — предприятие торговли с торговой площадью не менее 400 кв. м., торгующее по методу самообслуживания. Ассортимент товаров включает свыше 2000 наименований. Отличительными особенностями универсамов являются: универсальность и полнота ассортимента полностью расфасованных продовольственных товаров, наличие в продаже непродовольственных товаров повседневного спроса. Разрабатываемый нормативный документ не делает различий между универсамом и супермаркетом в России, однако за рубежом распространены и те и другие типы магазинов.

Супермаркет — крупный магазин самообслуживания с площадью торгового зала не менее 400 кв. м, торгующий преимущественно продовольственными товарами, непродовольственные товары составляют в его ассортименте около 30%. За рубежом в супермаркете обеспечиваются более низкие цены, в России же цены в этих магазинах достаточно высокие. Важно заметить, что для супермаркетов характерны, широкая выкладка расфасованных, удобно расположенных товаров и быстрое обслуживание покупателей. В крупных супермаркетах ассортимент товаров насчитывает 4—6 тыс. наименований: 1,5—2,5 тыс. продовольственных и 2—3,5 тыс. непродовольственных товаров.

Гипермаркеты. Их основная отличительная черта — доступные цены, а не разнообразие торгового обслуживания и дополнительных услуᴦ. Гипермаркет отличается от супермаркета большими размерами, дальнейшим развитием методов самообслуживания и тенденцией установления прямой связи между изготовителем и потребителем.

Гипермаркеты представляют из себя магазины с торговой площадью от 6 до 20 тыс. кв. м, торгующие как предметами роскоши, так и товарами широкого потребления, с акцентом на основные потребительские товары и продукты питания.

Гастроном — это универсальный продовольственный магазин небольшой площади (250—300 кв. м) при работе традиционным методом. Как правило, включает несколько необходимых секций: молочную, мясную, гастрономию, напитки, бакалею, хлебобулочные изделия (если хватает места), сопутствующие товары. Гастрономы работают и в те дни, когда более крупные магазины закрыты. Значение гастрономов не уменьшается в связи с открытием более крупных продовольственных магазинов — универсамов и супермаркетов. Поскольку размеры супермаркетов с каждым годом увеличиваются и расширяется зона, обслуживаемая каждым супермаркетом, имеется потенциальная возможность развития сети гастрономов, расположенных по соседству с покупателями и где можно купить понадобившиеся срочно товары.

Мини-маркеты имеют небольшую площадь (60—80 кв. м). В них — традиционный метод продажи, некоторые работают по методу самообслуживания. Поставки товаров — от дистрибьюторов или от оптовых магазинов.

Специализированные магазины работают с одной товарной группой или ее частью. Товарооборот от товаров основного ассортимента составляет в них 80%. Основная отличительная особенность специализированных магазинов от супермаркетов — насыщенность и глубина ассортимента и оказание сервиса при выборе товара. Специализированные магазины «Продукты» и другие продуктовые магазины составляют 80—90% общего числа розничных торговых точек России, и на них приходится приблизительно 60% общих объёмов сбыта продуктов народного потребления (не считая киосков и павильонов). Розничная торговая сеть России сегодня широко представлена мелкорозничной сетью, к которой относятся павильоны, киоски, палатки и торговые автоматы. Согласно ГОСТ Р «Розничная торговля. Классификация предприятий» различают две формы интеграции: торговое объединение и торговый комплекс.

Торговое объединение — добровольное объединение, созданное торговыми предприятиями, сохраняющими свою самостоятельность и права юридического лица, для координации предпринимательской деятельности, представления и защиты общих имущественных интересов и являющееся некоммерческой организацией. За рубежом эта форма существования предприятий не получила большого распространения.

Торговый комплекс — совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизовавших функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности (электроосвещение, тепло- и водоснабжение, канализация, средства связи, ремонт зданий, сооружений и оборудования, уборка мусора, охрана торговых объектов, организация питания служащих и т.п.). Различают горизонтальную и вертикальную форму интеграции предприятий. Горизонтальная (отраслевая) интеграция, это такая интеграция, когда сотрудничают предприятия, находящиеся на одной хозяйственной ступени, например, несколько предприятий оптовой или розничной торговли. Горизонтальная интеграция может быть однотипной, т.е. состоять из предприятий одного типа, или комбинированной.

Выбор оптимального типа магазина – первоочередная задача в процессе планирования торговой деятельности, которая требует серьезного изучения рынка, целевого сегмента, конкурентной среды и особенности конкретного района.

Глава 2. Характеристика объекта исследования

ТОО «Химия и Технология» был открыт в 2011 г. Организационно - правовая форма собственности – общество с ограниченной ответственностью. Признается общество, учрежденное одним или несколькими лицами хозяйственное общество, уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных вкладов. 
ТОО «Химия и Технология» является юридическим лицом, то есть это организация, имеющая в собственности, хозяйственном ведении или оперативном управлении обособленное имущество и отвечающая им по своим обязательствам. Права и обязанности юридического лица соответствуют целям деятельности, предусмотренным в его учредительных документах. Учредительным документом ТОО «Химия и Технология» является Устав. Уставный фонд предприятия разделён на доли, размер которых определяется учредительными документами. 

Тип магазина ТОО «Химия и Технология» определён в установленном порядке на основании решения администрации города (торгового отдела) с учётом обеспечения наиболее полного удовлетворения потребностей населения в продовольственных и непродовольственных товарах.
Режим работы Магазина ТОО «Химия и Технология» установлен руководством торговой организации и вывешен рядом с входной двери магазина. В магазине работает 11 человек – директор, зам. директора, администратор, бухгалтер,2 продавца,2 кассира, водитель , грузчик (рис.1).

Рисунок 1 - Организационная структура магазина ТОО «Химия и Технология»

Магазин работает с 8.00 до 21.00, Без перерывов и выходных дней. Административные работники работают с 9-00 до 18-00 пять дней в неделю, с перерывом на обед, продавцы работают посменно с 8.00 до 21.00. Примерный розничный товарооборот 5350000 рублей, поступление товаров 4200000рублей, товарные запасы за предыдущий месяц составили 1371000 рублей. Таблица 2.- Характеристика объекта исследований

2.1. Анализ предприятия розничной торговли

ТОО «Химия и Технология» расположен в отдельно стоящем одноэтажном здании. Имеются стоянки для личного автотранспорта покупателей. Зона расположения магазина характеризуется достаточной пешеходной проходимостью. Магазин находится рядом с остановкой общественного транспорта: троллейбусы, автобусы, маршрутные такси. Рядом с ТОО «Химия и Технология» расположены Торговый дом Товарищ, Магазин «Апельсин», ТД «Муравей», жилые дома и детский сад.

Магазин ТОО «Химия и Технология» является универсальным магазином т.к. он торгует универсальным ассортиментом продовольственных товаров с преобладанием в нем гастрономии( включает: фруктово- овощной, вино- водочный, мясной, хлебо - булочный и другие отделы). Форма торгового обслуживания- индивидуальное через прилавок ( это форма обслуживания, когда покупатели знакомятся с ассортиментом товаров самостоятельно или с помощью продавца, а проверяет качество, дает консультацию, упаковывает и отпускает товары продавец).

Общая площадь магазина составляет : 714,3 м2 , из которых торговая занимает 400 м2 (площадь для дополнительного обслуживания покупателей отсутствует).Количество разгрузочных мест: 4.

Таблица 3 – Характеристика торгового предприятия

В магазине ТОО «Химия и Технология» основными покупателями являются жители города . Так же приезжают клиенты из близлежащих населенных

пунктов (сел и деревень). Они приобретают товар для личного пользования

Покупатели, посещающие магазин, в основном семейные люди

среднего возраста (около 60%), которые имеют средний уровень

дохода. Так же заметную часть покупателей составляют молодые люди (около 35%), Остальные же 5% покупателей ,это люди пожилого возраста (пенсионеры), имеющие в основном достаточно скромный доход, для них важнейшим параметром при покупке является цена, при этом желательно сочетающаяся с хорошим качеством. Их выбор наиболее зависим от консультации продавца. Таким образом очевидно, что для эффективной работы со всеми категориями клиентов необходим тщательный подбор продавцов-консультантов и весьма широкий ассортимент товаров

Таблица 4 – Условия реализации товаров