Файл: Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов) значимость и пути ее улучшения.pdf

Носители маркировки – это ярлыки, этикетки, бирки, клейма и т. д.

Важность упаковки и нанесения маркировки в настоящее время является очевидной всем, и список обязательной информации на маркировки при этом постоянно увеличивается. В связи с этим стоит отметить, что маркировка является не столько необходимостью соблюдения нормативных актов. Это потребность участников рынка в получении достоверных сведений о товаре. В итоге маркировка позволят продавать большее количество товара^[15].

В целом, маркировка выполняет функцию идентификатора, источника необходимой информации. Она также служит и эмоциональной стимуляцией покупателя к совершению покупки.

Требования к маркировке зависят от конкретной группы товара. Маркировка товара обычно предоставляет информацию о названии товара; на маркировке некоторых групп товаров должна быть указана информация о размере товара, составе, количестве, необходимом уходе, сроке годности или технических особенностях товара, использовании товара, а также различные предупреждения.

В маркировке отдельных групп товаров могут быть использованы рисунки, пиктограммы, знаки – с условием, что эти обозначения понятны потребителям, например, на маркировке обуви и текстиля.

На маркировке игрушек должно находиться предупреждение о минимальном возрасте пользователя игрушки, если производитель его установил, а также другие предупреждения, которые необходимы во избежание различных рисков (например, проглатывания мелких деталей).

Бытовая техника: на маркировке духовок, холодильников, стиральных машин и т.д. должна быть информация об энергоэффективности этих устройств. Класс энергоэффективности товара обозначается буквами от A (более эффективные) до G (менее эффективные).

На маркировке текстильных изделий необходимо указывать информацию о составе волокна.

На маркировке косметического средства должны быть указаны все ингредиенты, информация о сроке его использования, условиях применения и предупреждения.

На маркировке товаров бытовой химии должен быть указан символ, предупреждающий об опасности, информация об опасных химических или вызывающих аллергию ингредиентах, предписания для безопасного применения^[16].

В этой главе мы рассматривали теоретические аспекты, связанные с маркировкой товаров.

Во-первых, мы рассмотрели основные разновидности маркировки и определили ее функции, которые в первую очередь заключаются в том, что маркировка является носителем достоверной информации о товаре. В связи с этим, к производителям товаров предъявляются четкие нормативные и правовые требования к маркировке товаров.

---

Во-вторых, мы рассматривали упаковку как средство сохранения качества продукции. Мы выяснили, что упаковка имеет важное значение, так как она обеспечивает защиту товаров от повреждений и потерь. В связи с этим, мы можем утверждать, что упаковка является решающим фактором сохранения качества продукции.

ГЛАВА 2. ОЦЕНКА УПАКОВКИ И МАРКИРОВКИ ПРОДУКЦИИ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ООО БАБУШКИНО ЛУКОШКО И ООО GERBER

2.1 Характеристика образцов и методов исследования

Для анализа маркировки и упаковки товаров нами были выбраны два образца детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» и ООО Gerber.

В соответствии с п.3.7.2 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», вся недостающая информация о продуктах детского питания, должна быть размещена на листа-вкладышах, к каждой единице потребительской тары детского питания.

Согласно п. 4.1 ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования», на таре детского питания должна располагаться следующая информация.

1. Название товара. Причем название продукта детского питания, должно отражать тот момент, что данный продукт предназначен именно для детского питания. Оно также должно соответствовать, основному используемому ингредиенту и консистенции данного продукта. Также не допускается использование в названии детского питания молочных продуктов и заменителей женского молока. В таких случаях необходимо использовать такие термины как «приближенное к женскому молоку» или другие.

2. Вес товара.

3. Область применения.

4. Наименование ингредиентов, входящих в состав пищевого продукта, пищевые добавки, микробные культуры, закваски и вещества, используемые для обогащения пищевых продуктов;

5. Пищевая ценность

6. К информации о биологически активных добавках, также должны быть представлены проценты от суточной физиологической потребности, если такая имеет место быть;

7. Рекомендации по использованию, применению, при необходимости, противопоказания к их использованию;

---

8. Для пищевых продуктов из генетически модифицированных источников обязательна информация: «ГМО», или «продукция, полученная из генетически модифицированных источников», или «продукция содержит компоненты из генетически модифицированных источников» (для пищевых продуктов, содержащих более 5% компонентов ГМИ);

9. Дата изготовления, срок годности, условия хранения;

10. Возрастные рекомендации (в соответствии с Приложением 3 к СанПиН 2.3.2.1940-05 «Организация детского питания»);

11. Информация о государственной регистрации продукта с указанием номера и даты, адрес и координаты изготовителя и организации, уполномоченной на принятие претензий от потребителей.

В настоящий момент рынок детского питания весьма разнообразен. Однако к ней, предъявляется ряд жестких требований. Эта продукция должна производиться в соответствии с требованиями ГОСТ и СанПиН. Кроме того, каждый производитель имеет собственные ТУ, определяющие рецептуру и технологию производства.

В настоящее время, растет количеством недовольных качеством детского питания. Зачастую, жалобы родителей связаны с тем, что у малышей проявляется аллергическая реакция на различные виды продукции детского питания или другие отклонения в здоровье. Такие ситуации, чаще всего возникают в случае содержания в детском питании, добавок, не заявленных в составе товара, и способных вызвать такие отклонения.

Для того чтобы провести экспертизу детского питания производят осмотр упаковки. Она не должна иметь повреждений и защищать продукцию детского питания от загрязнений. Помимо этого, экспертиза детского питания, включает в себя микробиологическое исследование продукта.

При экспертизе пюре и соков, предназначенных для детского питания, особое внимание уделяется органолептическим показателям качества продукции. Также определяется кислотность, содержание сахара и консервантов, доля сухих веществ.

Во время экспертизы проверке подлежит вода, при помощи которой изготавливается детское питание. В воде проверяют наличие недопустимого содержания бактерий и микроорганизмов, а также наличие тяжелых металлов.

На рисунке 3 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой Gerber.

Данный образец упакован в стеклянную тару.

Рисунок 3. Детское пюре с тыквой Gerber.

Характеристики упаковки образца соответствуют требованиям стандарта. Упаковка яркая, привлекает внимание.

---

Таблица 4

Основные характеристики продукта

Масса	80г
Вид	Овощное пюре из тыквы
Состав	Пюре из тыквы
Пищевая ценность	белки - 0,8г, жиры - 0,4г, углеводы - 3,9г
Энергетическая ценность	22 ккал
Срок годности	2 года
Условия хранения	15-25°С. Открытую банку хранить в холодильнике не более 24 часов

На рисунке 4 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».

Данный образец упакован в стеклянную тару.

Рисунок 4. Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко»

Характеристики упаковки образца соответствуют требованиям стандарта. Упаковка яркая, привлекает внимание.

Таблица 5

Основные характеристики продукта «Бабушкино Лукошко»

Масса	100г
Вид	Овощное пюре из тыквы, гомогенизированное, стерилизованное
Состав	Пюре из тыквы
Пищевая ценность	белки - 0,7г, жиры - 0,5г, углеводы – 4, 6
Энергетическая ценность	18 ккал
Срок годности	2 года
Условия хранения	закрытую - при температуре 2-25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытую банку хранить в холодильнике не более 24 часов

Оба образца относятся к одной категории товаров – образцы детского питания.

2.2 Оценка содержания маркировки образцов

Мы подробно изучили маркировку исследуемых образцов. На рисунке 5 представлена маркировка образца – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».

Упаковка: стеклянная банка в слюде, присутствует шов для легкого распаковывания.

Рисунок 5. Маркировка и упаковка детского пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»

Банка закрывается на винтовую крышку, при этом при открывании слышен хлопок, что свидетельствует о герметичности упаковки.

---

На маркировке исследуемого образца отсутствует информация о включении в рецептуру сахара, но при этом массовая доля сахара в образце – 9,4%. Такое содержание сахара в детском питании находится за чертой допустимых значений. Стоит также отметить, что доля сахара в образец превышает указанное на упаковке содержание углеводов. Таким образом, мы можем сделать вывод о недостоверности информации представленной на маркировке данного образца. Это, в свою очередь нарушает права потребителей согласно ст.8 КоАП РФ^[17].

На рисунке 6 представлена маркировка образца – Детское пюре с тыквой Gerber.

Упаковка данного образца представляет собой стеклянную баночку с закупоренной крышкой и специальным выступом, который гарантирует герметичность упаковки.

Рисунок 6. Маркировка и упаковка детского пюре с тыквой Gerber

На данном образце отсутствует знак государственной регистрации, который является обязательным.

В этом образце, количество сахара также противоречит информации указанной на этикетке. Мы опять же делаем вывод о недостоверности информации и нарушении прав потребителей.

В соответствии с данными БД НИИ питания РАМН «Химический состав пищевых продуктов, используемых в РФ» общая доля сахара в пюре из тыквы, предназначенного для детского питания должна составлять 3,6%

Можно предположить, что в образце пюре, в котором отмечено значительное превышение содержания сахаров, присутствует сахар, не указанный в составе. Другой причиной этого может быть использование сладких сортов тыквы – содержание сахара в них может достигать 6-8 %.

Таблица 6

Сравнение маркировки исследуемых образцов

Требования ТР/ТС 022/2011	Детское пюре с тыквой Gerber	Детское пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»
Наименование пищевой продукции	Детское пюре с тыквой Gerber	Детское пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»
Состав пищевой продукции	пюре из тыквы	пюре из тыквы
Количество пищевой продукции	80 г	100 г
Дата изготовления	02.02.2018	01.02.2018
Срок годности	2 года	2 года
Условия хранения	15-25°С. Открытую банку хранить в холодильнике не более 24 часов	закрытую - при температуре 2-25°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Вскрытую банку хранить в холодильнике не более 24 часов
Пищевая ценность	белки - 0,8г, жиры - 0,4г, углеводы - 3,9г	белки - 0,7г, жиры - 0,5г, углеводы – 4, 6
Информация о производителе	"Нестле Полска С.А.", 35-959, Rzeszow, ul. Gen. St. Maczka, 1	ООО "Завод детского питания "Фаустово", Россия, 119021, г. Москва, Оболенский пер., д. 9, корп. 2. Адрес производства: Россия, 140251, МО, Воскресенский р-н, посёлок Белоозёрский, ул. Пионерская, 23

---