Файл: Маркировка и упаковка товаров (отдельных групп и видов) значимость и пути ее улучшения.pdf

Таким образом мы сравнили содержанием маркировки обоих образцов. Обе маркировки соответствуют требованиям стандарта.

2.3 Органолептические показатели качества продукции детского питания.

По результатам экспертизы Росконтроля высокую оценку органолептических показателей качества получили овощное пюре «Бабушкино лукошко». Удовлетворительную оценку получили Gerber.

На рисунке 7 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой «Бабушкино Лукошко».

По результатам оценки органолептических показателей качества овощного пюре «Бабушкино Лукошко», данный образец получил высокую оценку качества. Мы также отметили яркий вкус пюре, насыщенный цвет образца. По результатам экспертизы Росконтроля данному образцу был присвоен высокий индекс безопасности^[18].

Рисунок 7. Органолептические показатели детского пюре с тыквой «Бабушкино лукошко»

Также у данного образца показатели кислотности находятся в пределах нормы. Массовая доля хлоридов данного пюре составляет 0,3%, что соответствует пределам допустимых значений.

Пестицидов, консервантов и подсластителей в данном образце не обнаружено. Количество нитронов находится в пределах допустимых значений.

На рисунке 8 представлен исследуемый образец – Детское пюре с тыквой Gerber.

Данный образец является импортной продукцией польского производителя. По оценке органолептических показателей качества продукции, образец получил удовлетворительную оценку. Однако, данный образец имеет невыраженный вкус и запах, консистенция – водянистая. Отмечается также недостаток сахара и неприятный привкус горечи. Масса образца – однородная.

Рисунок 8. Органолептические показатели детского пюре с тыквой Gerber

Стоит сказать, что вышеперечисленные характеристики являются субъективными.

Показатели кислотности данного образца, а также массовая доля хлоридов находятся в пределах допустимых значений.

Данный образец соответствует требованиям промышленной стерильности.

Пестицидов, консервантов и подсластителей в образце не обнаружено. Доля нитратов находится в пределах допустимых значений.

В этой главе мы проводили оценку упаковки и маркировки двух продуктов. Для этого были выбраны два образца детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» и ООО Gerber.

Оба образца упакованы в стеклянные баночки со слюдой и винтовой крышкой.

На маркировке обоих образцов представлена недостоверная информация о содержании количества сахара в рецептуре. Причем, в образце детского питания ООО «Бабушкино Лукошко» количество сахара превышает допустимые значение. Все это указывает на наличие недостоверных сведений о товаре, что нарушает права потребителя.

Также нами была проведена органолептическая оценка качества обоих образцов. При этом пюре «Бабушкино лукошко», обладающее насыщенным цветом и приятным вкусом, получило высокую оценку, а пюре Gerber, у которого невыраженный вкус и запах, получило лишь удовлетворительную оценку качества.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В данной курсовой работе мы изучили теоретические аспекты понятий упаковки и маркировки товаров, а также провели оценку упаковки и маркировки товаров.

В ходе работы мы рассмотрели виды и содержание маркировки товаров. Также мы подробно изучили особенности упаковки товаров и проанализировали состояние отечественного и зарубежного рынка упаковки товаров.

Практической частью работы выступала оценка упаковки и содержание маркировки образцов детского питания.

По результатам курсовой работы можно сделать следующие выводы:

1. Маркировка имеет важное значение, она представляет собой целый комплекс сведений, носящих информацию о товаре. В связи с этим, к маркировке товаров предъявляется жесткий список конкретных требований, установленных в законодательном порядке. Маркировка товаров должна быть достоверной и достаточной, для обеспечения безопасного обращения с товарами. Также она должна быть четкой и разборчивой, выделять на фоне упаковки товара. Помимо текста маркировка товаров может содержать знаки и рисунки, которые не всегда может расшифровать простой потребитель. Каждая маркировка содержит штрих-код, который является закодированной информацией о данном товаре и «считывается» с помощью специальных устройств;
2. Упаковка товара также имеет огромное значение. Она выступает в качестве средства сохранения товара и его качеств. Упаковка должна защищать товар от повреждений и потерь, а также от загрязнений. Дополнительной функцией упаковки является то, что она выступает носителем маркировки товара. Мы также провели анализ отечественного и зарубежного рынка упаковки. В результате мы выяснили, что в настоящий момент наибольшая доля в производстве упаковки принадлежит таким материалам как бумага и картон. Однако в последние годы возрастает доля пластиковой упаковки, и согласно прогнозам, она продолжит расти;
3. Проведённый анализ маркировки детского питания ООО Бабушкино Лукошко и ООО Gerber, указывает на лишь частичное соответствие требованиям маркировки товаров. Содержание сахара у обоих образцов, указанное на упаковке, не соответствует действительности. Данное обстоятельство, нарушает права потребителей на получение необходимой информации о товаре (ст.8 КоАП РФ) в части предоставления недостоверной информации о пищевой ценности продукта. По органолептическим показателям качества образец ООО Бабушкино Лукошко получил более высокую оценку, чем ООО Gerber. Упаковка исследуемых образцов стеклянная и обеспечивает полную герметичность исследуемых образцов.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»;
2. Аксенового Т.И., Ананьев В.В., Дворецкая Н.М. и др. Технологии производства упаковки и упаковочных материалов-Москва. Издательство: «Колос»: 2014 год 
3. Ветров М.А. Теоретические основы товароведения: Учебно-методический комплекс. - Барнаул:АГПЭК., типография «Регион», 2016.- 128с.
4. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Н.С. Казанцева. – М: Дашков и Ко, 2013. – 399с.
5. Косарева О.А. Теоретические основы товароведения/ О.А. Косарева. – М.: Университет «Университет», 2017. – 176 с. (Серия «Легкий учебник»)
6. Коник, Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация продуктов: учебное пособие / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И. С. Киселёва. – Мо: Альфа-М, 2014. – 236 с.
7. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 187 с.
8. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Л.С. Микулович. – Минск: Выш. шк., 2016. – 416 с.
9. Петренко, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: учебное пособие для сред. спец. учеб. заведений / Е.А. Петренко. – М.: РИОР, 2014. – 266 с.
10. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров. — М.: Дашков и К0, 2017. – 213 с.
11. Товар и экспертиза потребительских товаров. Шевченко В.В. и др. — М.: ИНФРА-М, 2016. – 334 с.
12. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. – М.: ИНФРА-М, 2015. – 289 с.
13. Товароведение, экспертиза и стандартизация. Учебник / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. – 419 с.
14. https://roscontrol.com – Росконтроль
15. http://www.mosobpotrebnadzor.ru – Мособлпотребнадзор
16. http://www.potrebitel59.ru – Общество защиты прав потребителей

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Примеры двухмерных штрих-кодов

Приложение 2

Предупредительные знаки на упаковке товаров

Приложение 3

Таблица соответствия штрих-кодов стран в системе EAN

1. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для студентов общеобразовательных учреждений сред. проф. образования / Е.А. Кондрашова. – М.: Альфа - М, 2013. – 430 с. ↑

2. http://www.mosobpotrebnadzor.ru - Мособлпотребнадзор ↑

3. Ветров М.А. Теоретические основы товароведения: Учебно-методический комплекс. - Барнаул:АГПЭК., типография «Регион», 2016.- 128с. ↑

4. Коник, Н.В. Товароведение, экспертиза и сертификация продуктов: учебное пособие / Н.В. Коник, Е.А. Павлова, И. С. Киселёва. – Мо:Альфа-М, 2014. – 236 с. ↑

5. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие для студентов общеобразовательных учреждений сред. проф. образования / Е.А. Кондрашова. – М.: Альфа-М, 2013. – 430 с. ↑

6. http://www.potrebitel59.ru – Общество защиты прав потребителей ↑

7. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Л.С. Микулович. – Минск: Выш. шк., 2016. – 416 с. ↑

8. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Л.С. Микулович. – Минск: Выш. шк., 2016. – 416 с. ↑

9. Аксенового Т.И., Ананьев В.В., Дворецкая Н.М. и др. Технологии производства упаковки и упаковочных материалов-Москва. Издательство: «Колос»: 2014 год  ↑

10. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Н.С. Казанцева. – М: Дашков и К^о, 2013. – 399 с. ↑

11. Аксенового Т.И., Ананьев В.В., Дворецкая Н.М. и др. Технологии производства упаковки и упаковочных материалов-Москва. Издательство: «Колос»: 2014 год  ↑

12. Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2015. – 187 с. ↑

13. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник — 8-е изд., переработанное и дополненное. — М.: ИТК «Дашков и К^о», 2015. – 311 с. ↑

14. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Л.С. Микулович. – Минск: Выш. шк., 2016. – 416 с. ↑

15. Котомина, Р.И. Основные направления развития стандартизации и сертификации в Российской Федерации: учеб. пособие / Р.И. Котомина. – Иваново: ИГТА, 2014. – 231 с. ↑

16. Микулович, Л.С. Товароведение продовольственных товаров: учебник / Л.С. Микулович. – Минск: Выш. шк., 2016. – 416 с. ↑

17. https://roscontrol.com - Росконтроль ↑

18. https://roscontrol.com - Росконтроль ↑