Файл: Анализ внешней и внутренней среды организации (Понятие организации).pdf

Показатели

Возможности

Угрозы

Природная среда

Возможность привлечения большего количества клиентов за счет расположения в центральном районе города

Демографическая среда

Увеличение рождаемости в дальнейшем способствует увеличению потока потребителей

Высокая смертность приводит к уменьшению потока клиентов

Экономическая среда

При повышении платежеспособности населения появляется спрос на более дорогие услуги

Экономическая нестабильность приводит к тому, что население тратит имеющиеся финансовые средства на первоочередные нужды, а не на ресторанные услуги

Научно-техническая среда

Развитие и совершенствование научно-технической базы способствует улучшению качества услуг, увеличивает скорость оказания услуг (повышает сервис), сокращает количество персонала (уменьшая затраты на заработную плату)

Полная автоматизация обслуживания не всегда приводит к качественному сервису, прежде всего из-за отсутствия межличностного контакта: официант - гость

Политико-правовая среда

Упрощение требований к деятельности предприятия питания

Усиление контроля за качеством, сертификацией, лицензированием

Культурная среда

При повышении культурного уровня населения возникает потребность в общении, встречах

Снижение уровня культурного развития общества вызывает изменения, как в межличностном, так и деловом общении

№ п/п

Факторы конкуренции

Оценка влияния

Прогноз изменения фактора

1. Ситуация в отрасли

1.1

Число и мощность фирм, конкурирующих на рынке

большое число отечественных компаний конкурирующих друг с другом

рост российских компаний

1.2

Соотношение спроса и предложения

предложение превышает спрос

рост качества услуг и снижение ценовой политики способствуют росту спроса

1.3

Степень стандартизации услуги, предлагаемой на рынке

услуги, предоставляемые отечественными компаниями стандартны

расширение ассортимента, повышение качества

1.4

Стратегии конкурирующих фирм (поведение)

рынок находится в стадии роста, следовательно, фирмы используют несколько видов стратегий одновременно

активное применение стратегии лидерства в издержках и дифференциации продукта

2. Влияние потенциальных конкурентов

2.1

Трудности входа на отраслевой рынок

высокие барьеры входа на рынок

рост уровня конкуренции среди отечественных компаний

2.2

Доступ к каналам распределения

высокоразвитые каналы распределения

развитие сети для увеличения клиентской базы в отдаленных регионах

2.3

Отраслевые преимущества

данная отрасль хорошо развита

С изменениями по мере развития отрасли

3. Влияние поставщиков

3.1

Издержки переключения с одного поставщика на другого

Высокие издержки, данная отрасль

Отрасль напрямую зависит от поставщиков

3.2.

Мощность поставщиков

Высокое число поставщиков

Высокий барьер для входа в данную отрасль

4. Влияние потребителей

4.1

Статус потребителей

потребитель – главный элемент, способствующий развитию отрасли

Зависимость останется без изменений

4.2

Стандартизация товара/услуги

широкий перечень предлагаемых услуг

увеличение ассортимента по мере развития отрасли

5.

Влияние товаров-заменителей

Отсутствует

Факторы

«Макдоналдс»

«БургерКинг»

«KFC»

«Другие»

Качество продукта

Вкус, запах

10

10

7

7

Внешний вид

8

8

6

7

Температура

7

8

5

8

Степень удовлетворения

8

10

6

5

Итого по качеству, средний балл

8,25

9

6

6,75

Культура обслуживания

Дружелюбие и вежливость персонала

9

9

6

6

Точность заказа

7

8

6

8

Быстрота обслуживания

7

5

7

8

Итого по культуре, средний балл

7,7

7,3

6,3

7,3

Чистота и санитария

Внешний вид персонала

10

9

6

6

Внешний вид залов

10

7

7

9

Санитария

9

4

6

9

Итого по чистоте, средний балл

9,7

6,7

6,3

8

Доступность

Доступность информации о продукте

8

8

2

2

Доступность цен

7

6

8

9

Уровень маркетинговых коммуникаций

2

6

6

2

Итого по доступности, средний балл

5,7

6,7

5,3

4,3

Общий балл по всем критериям

31,35

29,7

23,9

26,35