Файл: Изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине. (на примере торгового предприятия Дочки-Сыночки.pdf

Введение

Актуальность темы исследования заключается в применении результатов исследований спроса на практике, а также грамотное формирование товарного ассортимента. Как правило, при изучении покупательского спроса и формировании товарного ассортимента в магазине необходимо заранее, еще до того, как возникнет проблемная ситуация на рынке, предусмотреть и устранить её. Это значит, что изучение спроса населения является одним из ключевых элементов маркетинговых программ торговых предприятий (магазинов).

Формирование товарного ассортимента составляет основу товарной политики любого торгового предприятия и, безусловно, имеет достаточно важное экономическое и социальное значение.

Экономическая важность заключается в том, что умелое управление ассортиментом товаров позволит предприятию выжить в условиях жесткой конкуренции и стать преуспевающим.

С социальной стороны управление ассортиментом воспитывает у потребителей вкусы, формирует потребности, и наоборот, вкусы и потребности потребителей оказывают большое влияние на товарную политику.

Ассортиментная политика приобретает особую значимость в нынешних условиях, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по ассортименту и качеству, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят его экономические показатели.

В настоящее время, любой потребитель предъявляет всё новые, более изысканные требования к товарам, которые попадают в круг его интересов. Покупатели хотят, и, как правило, требуют от производителей, чтобы купленные ими товары были более практичными, красивыми, долговечными. А производители вынуждены удовлетворять постоянно возрастающие запросы своих клиентов. Вот почему коррекция ассортимента товаров очень важна сегодня в каждом торговом предприятии.

Цель настоящей курсовой работы заключается в изучении покупательского спроса и формировании товарного ассортимента на торговом предприятии.

Основные задачи, поставленные в настоящей курсовой работе:

1. Раскрыть

Предметом в курсовой работе выступает изучение покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине.

Объектом в курсовой работе является магазин детских товаров.

Теоретической основой для написания курсовой работы послужили научные труды таких авторов как: …

По своей структуре, курсовая работа состоит из: введения, двух глав, разделенных на параграфы, заключения и списка библиографии.

Глава 1. Понятие и виды покупательского спроса и формирование товарного ассортимента в магазине

1.1. Понятие и классификация покупательского спроса

Одним из основных элементов потребительского рынка является категория «потребительский спрос».

«Спрос - это специфическая форма выражения потребностей в условиях товарно-денежных отношений»^[1].

«Потребительский спрос - спрос, обеспеченный денежными средствами»^[2].

Изучение спроса позволяет определить объем и структуру спроса на группы и виды товаров. На величину спроса оказывает влияние ценовая чувствительность спроса (эластичность) - это процентное изменение объема продаж товаров в натуральном выражении, наступающее при цене товара на 1% (один процент). Показатель эластичности всегда отрицательная величина, так как с ростом цены спрос снижается, а с уменьшением увеличивается.

Для определения чувствительности покупателей к спросу необходимо проводить маркетинговые исследования, используя специальные методы и инструменты или пользоваться готовыми материалами средств массовой информации (СМИ).

Классификация покупательского спроса:

1. Периодичность возникновения спроса: повседневный, периодический, эпизодический, импульсивный.

«Повседневный спрос - это спрос, который предъявляется практически ежедневно (продукты питания, табачные изделия, мыло и т.д.)»^[3].

«Периодический спрос - предъявляется через определенные периоды (обувь, од.)»^[4].

«Эпизодический спрос предъявляется изредка, «от случая к случаю» (мебель, ювелирные изделия, деликатесы и т.п.)»^[5].

«Импульсивный спрос может быть предъявлен в любое время без заранее определенной периодичности и под влиянием различных факторов, в частности, рекламы, другой дополнительной информации, покупок других людей - родственников, знакомых (обычно это недорогие товары массового спроса - парфюмерия, хозяйственные товары, кондитерские изделия и т.п.)»^[6].

2. Степень удовлетворения спроса: действительный (потенциальный), реализованный, неудовлетворенный.

«Действительный (потенциальный) спрос - это объем спроса населения во всей его совокупности на уровне крупного региона»^[7].

«Реализованный спрос - это спрос, который был фактически реализован при покупке товаров и оплате услуг»^[8].

«Неудовлетворенный спрос - это спрос, оставшийся нереализованным из-за отсутствия необходимого товара по различным причинам (низкое качество, высокая цена и т.п.); это разница между действительным (потенциальным) спросом и спросом реализованным»^[9].

3. Степень подвижности спроса: базовый, мобильный.

«Базовый спрос предъявляется в местах постоянного проживания и потребления данных товаров и услуг»^[10].

«Мобильный спрос предъявляется в местах временного нахождения и потребления данных товаров и услуг (в командировке, на отдыхе и т.п.)»^[11].

4. Намерения покупателей: четко сформулированный спрос (твердо сформулированный), альтернативный спрос.

«Четко сформулированный (твердо сформулированный) спрос это заранее обдуманный спрос, выражающий твердое намерение покупателей купить именно эти товар или услугу»^[12].

«Альтернативный спрос предъявляется на достаточно широкий круг однотипных товаров или услуг»^[13].

5. Характер спроса: первичный (начальный), на замену, дополнительный

«Первичный (начальный) спрос - это предъявленный спрос на товары, приобретаемые впервые»^[14].

«Спрос на замену - это спрос, возникающий после того, как потребляемый ранее товар, чаще всего длительного пользования, полностью утрачивает свои потребительские свойства или морально устаревает»^[15].

Дополнительный спрос - это спрос, предъявляемый на вторые, третьи и т.д. экземпляры уже имеющихся товаров.

6. Степень интенсивности спроса: формирующийся, интенсивный, стабилизировавшийся, угасающий, отрицательный.

«Формирующийся спрос - это спрос на новые, незнакомые товары и услуги»^[16].

«Интенсивный спрос - это спрос, возрастающий высокими темпами (новые, а также высококачественные товары и услуги)»^[17].

«Стабилизировавшийся спрос - это спрос на товары и услуги, динамика которого постоянна (продукты питания, хозяйственные товары, товары для личной гигиены и т.п.)»^[18].

«Угасающий спрос - это спрос на товары, имеющий тенденцию к снижению, прежде всего на товары, в основном заканчивающие свой жизненный цикл (традиционные мужские пальто, телевизоры с черно-белым изображением и т.п.)»^[19].

«Отрицательный спрос возникает, когда на отдельные товары и услуги спрос потребителями практически не предъявляется»^[20].

Методы изучения микроспроса.

Одним из наиболее распространенных методов изучения спроса является оперативный, метод, который основан на применении специальных многосчетчиковых кассовых аппаратов.

«В качестве информации для изучения спроса могут служить данные, полученные в результате применения кассовых аппаратов, позволяющих постоянно учитывать ежедневную реализацию товаров по количеству, сумме, структуре, в том числе по ассортименту и даже по отдельным товарам»^[21]. Информация учитывается по часам и минутам в пределах одного дня, а также по дням недели, отдельно и нарастающим итогом.

Современные многосчетчиковые кассовые аппараты считывают информацию со штрих-кодов, которыми снабжены товары и которые расположены на упаковке, что также позволяет получать полную информацию о реализованном товаре.

Для изучения спроса могут быть использованы двойные ярлыки, вкладыши, книги регистрации спроса с указанием причин в случае его неудовлетворения.

«Изучение микроспроса на уровне предприятия может осуществляться в форме покупательских конференций, выставок, выставок-продаж, ярмарок, презентаций и т.п.»^[22].

Наиболее эффективным методом изучения спроса считаете анкетный опрос. В процессе проведения опроса населения возникает сложная проблема, связанная с обеспечением репрезентативности результатов опроса (то есть насколько полученные результаты реально отражают изучаемые процессы). Репрезентативность выборки зависит от численности и отбора опрашиваемых лиц.

«Математическая статистика предусматривает два основных метода:

1) метод вероятностной выборки;

2) квотная выборка, которая предполагает отбор опрашиваемых лиц с целью построения уменьшенной модели генеральной изучаемой совокупности»^[23].

1.2. Понятие и принципы формирования товарного ассортимента

Множество товаров, которые представлены на рынке, а также классифицированы с помощью признака потребительского назначения или производственного происхождения называют ассортиментом.

«Ассортимент может отражать различия, которые существуют между услугами и товарами. Ассортимент является логическим распределением любого множества, образованного по различным признакам, на категории различного уровня или на отдельные звенья. Кроме ассортимента товаров, также бывает ассортимент услуг, ассортимент идей и т.д.»^[24].

Слово «ассортимент» является словом французского происхождения. Каждый автор трактует его по-своему. Например, значение слова ассортимент согласно Ефремовой: ассортимент является набором различных сортов и видов товара в каком-либо торговом учреждении либо набором изделий на производственной организации.

Ассортимент более полно может характеризовать результаты деятельности организации, а также отраслей, которые производят товары народного потребления, и торговли по организации производства данных товаров и необходимо рассматривать его как один из самых важных факторов, которые определяют такие понятия, как степень сбалансированности предложения и спроса на определённом товарном рынке. Товарный ассортимент является набором товаров, которые объединены или сочетаются по определённому признаку или совокупности признаков, это могут быть: цвет, вид, размер и так далее. В зависимости от товаров народного потребления можно выделить два вида ассортимента товаров: торговый и производственный.

Производственный ассортимент товаров является перечнем товаров, которые выпускаются определёнными предприятиями, которые объединены или отраслями промышленности либо сельского хозяйства.

«Торговый ассортимент является перечнем товаров, которые были подобраны для реализации в магазинах розничной торговли. Данный ассортимент включает в себя множество различных наименований, а также разновидностей продукции, которая выпускается непосредственно организациями всевозможных отраслей промышленности, а также сельского хозяйства»^[25].

«Доля всевозможных товаров в структуре ассортимента торгового предприятия определяется специализацией фирмы, его потребительским спросом, материально-технической базой, а также другими факторами. По этой причине считается, что торговый ассортимент является набором товаров, которые сформированы по определённым признакам и призван удовлетворять спрос в определённый момент времени»^[26].