Файл: Издержки обращения и производства предприятий питания.pdf

10. Проценты за кредитом и предусматри в том случае, предприятие воспользоваться осрочными банка

При заемных исходят из вели кредитуемого по себестоимости и потребности в средствах. заемных определяется как между потребностью и собственных средств. по данной рассчитываются потребности в заемных на ставку процента за .

При планировании по этой следует , что кратко ссуды предприятию в том , если банковского за кредит ниже экономической предприятия.

На статью относят на оплату по долгосрочным на пополнение средств; по в пределах сроков ; других юридических и лиц; проценты за налоговым .

Порядок :

1) товарные по покупной = запасы в розничных (100 – валовых + уровень расходов на товаров)

2) средняя товарных по покупной (по арифметической про);

3) потребность в с учётом оплаты собст средствами ( участие средств) = товарные по покупной ости ´ (100 – участие средств) 100;

4) по статье в = потребность в ´ ставку за пользование ¸100;

8. Расходы на , подработку, и упаковку включают в :

• расходы на холодильного и его техниче обслуживание;

• за временное сырья и на складах организаций;

• на содержание ;

• стоимость ;

• расходы на и дератизацию;

• на создание для хранения и товаров ( среда, охлаж, активная и др.);

• стоимость , используемых при , упаковке (пакеты, бумага, и др.).

Статья 9. на торговую планируются из плана мероприятий

При расходов на учитывают различных мероприятий, а стоимость рекламных , указателей; в средствах информации; и иную ; расходы на витрин; разработки и изго фирменной ; стоимость - видеоклипов и др.

11. Потери и продуктов при , хранении и планируются по уровню, за предшествующий

Сюда потери от боя при , хранении и некоторых ; суммы от недостач, товаров в неустановления , если это не результатом ежащего и хранения ценностей.

12. Расходы на учитываются за доходов по с тарой. Их ве определяется из сложившегося расходов по статье

отражаются (износ) инвентарной , тары — и амортизация залоговой ; расходы на тары; по сбору, , погрузке, , транспортированию тары; списанной ; разница между и приемной мешков, и бочковой .

Статья 15. На издержек " расходы" все затраты, не выше, необходимо предприятию в озируемом

Эти расходы планируются из тарифов, нор. Постоянные планируются по , а переменные — по (в % к товарообороту).

На статью :

• затраты на труда и безопасности;

• на устройство и душевых ;

• стоимость , аптечек;

• медицинским за медосмотр;

• на ведение хозяйства, выручки;

• на содержание управления;

• по обязательным страхования ( имуще, страхование );

• расходы на канцелярских ;

• стоимость газет, ;

• оплату , аудиторских , вычислительных ;

• оплату связи;

• на командировки;

• расходы в норм;

• на экспертизу, ;

• расходы на работников;

• на повышение кадров;

• нематериальных ;

• расходы по операциям;

• в централизованные фонды и иальные фонды;

• одноразовых , приборов, салфеток;

• расходы.

сумма определяется суммирования по статьям.

2.2 анализ производства и на примере питания «»

Теперь один из подсчёта и издержек, пред выше для питания «»

Это кафе, в спальном , с кол-вом мест – 40 шт.

издержек с сопоставления данных с . Отклонение называться изменения и ься по формуле:

размера или повышения издержек к ба уровню, в процентах, темпом уровня :

Сумма экономии () издержек:

2. Оценка плана производства и обра ресторана

Абсолютный издержек по составил 714 . (3059 – Однако товарооборота на 33,4 %, а сумма возросла на 30,5 %, что и снижение издержек. снижения издержек 1,2% к товарообороту – 52,1). Это об эффективности текущих .

Темп уровня по сравнению с составил 2,3% (1,2 : 52,1 х Относительная издержек составила 72,1 тыс. руб. х (-1,2) :

Таблица 3. о составе кафе «», тыс.руб.

Почти по статьям , за исключением на ремонт, на тару и расходов, абсолютный издержек. положительно, что по с планом на перевозки на 0,2% к обороту, на электроэнергию для зводственных – на 1,8, расходы на , проценты за кредитом, на тару – на 0,2 % к .

Происходит темп расходов на труда.

В кафе «» успешно продолжать , ориентируясь на прибыль.

3. АНАЛИЗ ПРЕДПРИЯТИЯ ПО ИЗДЕРЖЕК

очевидно, что фирма стремиться к издержек и себестоимости . При стабильных и прочих равных сокращение приводит к прибыли, ящейся на продукции.

продукции уровень потребляемых дственных , который в очередь технико-организационными ( и технология, производства, и управления), и природными (условиями), или, как их называть в , технико-экономическими .

Таким , основными снижения являются:

1. технического производства;
2. организации , труда и ;
3. изменение , структуры и производства.

влияние групп более . В первой факторов : внедрение , прогрессивной тех, механизация и производственных ; расширение и совершенствование технологии и ; улучшение имеющихся и новых сырья и ; изменение и технологических изделий и другие , повышающие уровень . Отдельно внедрение техники.

По фактору влияние на товарной результатов от и дальнейшего автоматизированных управления ескими производства.

группа включает: специализации дства; организации, и управления , сокращение за на управление; организации , материально-технического , использование фондов, ма ресурсов; транспортных ; ликвидация из затрат и и другие , повышающие организации.

К группе : снижение в результате объема за счет постоянных (положительный масштаба ); изменение (номенклатуры и ) продукции; качества ; изменение ещения .

Анализ питания , что у «СИЕННЫ» абсолютный издержек. и происходит товарооборота, издержки постараться .

Предприятию предпринять меры для издержек:

• найти дорогого транспортных услуг;
• штат ;
• повысить цены, повысить и снизить издержек.

Заключение 

В работе рассмотрены производства и на примере «АССА», экономическую этого , мы смогли , что при попытке издержек вероятность и товарооборота ухудшения функцио данного .

На экономические предприятий и гостиниц также контроля и издержками, для крайне составлять издержек и анализировать статей в затрат, типовым « о составе по производству и продукции (, услуг), в себестоимость (работ, )».

Издержки и обращения в гостиниц и питания целым особенностей, из которых то, что на практике не разделения производства, ации и организации , они планируются как издержки гос предприятия и общественного .

Также отметить, что отличие в к оценке – бухгалтерского и . В бухгалтерском только издержки, как экономисты неявные , а также затраты возможностей.

итог, сказать, что, рычаг издержек, заметно прибыль. Что и конечной любого .

Список литертатуры 

1. Ефимова О.П. гостиниц и : Учеб. / О.П. Ефимова, НА. , под. ред. Н.И. Кабушкина. — М.: знание, . — 392 с.
2. Ефимова О.П. общественного ред. Н.И Кабушкина: . – 2-е изд., испр.. – : Новое , 2012. – 304 с.
3. Г.А. Экономика хозяйства. – М.: РДЛ, 2014. – 328 с.
4. В. Ходовая : [стрит-фуд] / В. / / Коммерсантъ-Деньги. - . - N5. - С. 23-28.
5. ресторанного : [оснащение общественного ] / / Торговое в России. - . - N5. - С. 162.
6. Экономика (предприятия): / под ред. Н.А. Сафронова. – 2-е изд., . и доп. – М.: Экономистъ, . – 618 с.
7. Основные по составу , включаемых в продукции (, услуг) / / 30 ноября г / N ВГ-7-Д
8. В. И. Экономика : Учеб. – М.: Издательство , 2012.
9. Л.И. Анализ деятельности общественного . – Минск: ООО , 2012. – 288 с.
10. И.И. Калькуляция и в общественном . – М.: Издательский «Академия», – . – 160 с.
11. Консетова В. О на пользователей / В. Консетова // Фин. . - 2013. - № 11. - С.13.
12. А. Налог на вопросы . Костин // учет в . - 2012. - № 9. - .39-40.
13. Кравченко Л.И. хозяйственной в торговле: / Л.И. Кравченко. - 6-е изд., . - М.: Новое , 2013. - 526 с.
14. С.А. Упрошенная налогообложения / С.А. // Аудитор. - . - № 5. - С.47-51.
15. Е.В. Учет и расходов по системе / Е.В. Мирошникова, М.С. // Главбух. - . - №4. - С.38-45.
16. С.В. Упрощенная налогообложения: и новые / С.В. Никитина // учет. - . - № 5. - С.56-58.
17. В.В. Комментарий к ПБУ "Учет по налогу на " / В.В. Патров, М. // Бухгалтерский . - 2014. - № 5. - .4-9.
18. Самоучитель по учету/под. ред. Н.В. , М.С. Мейксин. - 7-е изд. - СПб.: , 2012. - 726 с.
19. 3.Н. О некоторых применения по налогу на организации / 3.Н. // Бухгалтерский . - 2014. - № 8. - .31-36.
20. Терещенко Н.Н. деятельности предприятия: . пособие / Н.Н. ; Краснояр. гос. . ин-т. - , 2012. - 112 с.
21. Н.Н. Практикум по и планированию торгового : учебное . Терещенко, Ю.Ю. ; Красноярск. гос. . ин-т. - , 2013. - 144 с.
22. Г.Р. Издержки : учет, , контроль/ Г.Р. . - М.: Экзамен, . - 320 с.
23. Чаплина А.Н. в торговле: . пособие/А.Н. ; Красноярск. гос. . ин-т. - , 2013. - 400 с.
24. Чечевицина Л.Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учеб. /Л.Н. Чечевицина, Н.Н. Чуев. - 2-е изд. - М.: Маркетинг, 2013. - 352с.
25. Экономика торгового предприятия: учеб. пособие: в 2 ч. / Ю.Л. Александров, Э.А. Батраева, И.В. Петрученя и др.; Краснояр. гос. торг-экон. ин-т. - Красноярск, 2012.
26. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: учеб. пособие / под общ. ред.А.Н. Соломатина. - М.: Инфра-М, 2013. - 295 с.
27. Экономика организации (предприятия): учебник/под ред. К.А. Раицкого. - М.: Дашков и К°, 2013. - 1012 с.
28. Экономический анализ: учебник для вузов/Л.Т. Гиляровская, Г.В. Корнякова, Н.С. Пласкова и др.; под ред.Л.Т. Гиляровской. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2012. - 527 с.