Добавлен: 16.06.2023
Просмотров: 403
Скачиваний: 4
СОДЕРЖАНИЕ
1 глава. Процесс разработки бизнес-плана предприятия питания1.1 Цель разработки бизнес-плана
1.3 Точная допустимая шкала затрат
1.5 Контроль выполнения всех задач
2 глава. Разработка бизнес-плана клуба
2.1 Цель разработки бизнес-плана клуба
2.2 Оценка финансовых возможностей клуба
2.4 Оценка ситуации на рынке труда
2.5 Составление бизнес-плана клуба
Индекс рентабельности:
Проект инвестиционно привлекателен (113%).
2.6 Контроль выполнения всех поставленных задач
Контроль выполнения всех этапов бизнес-планирования представим в виде рис. 1 Приложения Ж.
Выводы по 2 главе
В данной работе был разработан бизнес-план открытия нового клуба, а также проведено финансовое моделирование разработанного инвестиционного проекта.
Эффективность проекта при 100% выручки:
- NPV = 2703 тыс. руб.
- индекс рентабельности: 1,13 (или 113%).
Поскольку показатель NPV больше нуля, то проект инвестиционно привлекателен.
Период окупаемости проекта составляет 3,7 года.
Заключение
Практически востребованным является среднесрочное планирование, выраженное посредством составления бизнес-плана. Под бизнес-планом следует понимать рабочий инструмент, который применяется в разных сферах предпринимательства. Это документ, систематически подвергающийся корректировке, обновлению и дополнению с учетом влияния внутренних и внешних факторов. Он представляет собой доступное описание планируемого бизнеса и выполняет следующие функции:
− представляет цели и задачи бизнеса, этапы его создания и развития, предполагаемые источники и объемы финансирования, возможные риски, формирует информацию для руководства организации;
− способствует эффективному оперативному и стратегическому управлению организацией, позволяет прогнозировать ее развитие;
− является обязательным условием получения кредита;
− характеризует «лицо» бизнеса, раскрывая информацию о планируемом производстве, его масштабах и потенциале потенциальным контрагентам, инвесторам, партнерам;
− раскрывает возможные риски и непредвиденные трудности в процессе работы и т. д.
В данной работе был разработан бизнес-план открытия нового клуба, а также проведено финансовое моделирование разработанного инвестиционного проекта.
Эффективность проекта при 100% выручки:
- NPV = 2703 тыс. руб.
- индекс рентабельности: 1,13 (или 113%).
Поскольку показатель NPV больше нуля, то проект инвестиционно привлекателен.
Период окупаемости проекта составляет 3,7 года.
Список используемой литературы
- Баринов В.А. Бизнес-планирование. – М.: Форум, 2015. – С. 67.
- Боброва Е.А. Управление затратами в системе стратегического менеджмента организаций АПК / Е.А. Боброва, Е.А. Кыштымова // Стратегия развития учетно-аналитических и контрольных систем в механизме управления современными бизнес-процессами коммерческих организаций. Международный экономический форум «Бакановские чтения», 2014. – С. 111–114.
- Волынкина Д.А. Сущность бизнес-плана в реализации проекта. // Проблемы развития предприятий: теория и практика. Сборник статей V Международной научно-практической конференции, 2018. – С. 25-28.
- Дубровин И.А. Бизнес-планирование. – М.: Дашков и Ко, 2013. – С. 49.
- Киракосьян А.А., Бузовский П.Ю., Гончаренко Л.Н. Структура и основные виды бизнес-планов // Электронный научно-методический журнал Омского ГАУ, 2017. -№4 (11).
- Леонов С.А. Организация бизнес-процессов на предприятиях швейной отрасли легкой промышленности // Известия Высших учебных заведений. Технология текстильной промышленности, 2017. - № 1
- Леонов С.А. Производственно-сбытовая деятельность швейного предприятия и факторы, оказывающие влияние на нее // Дизайн. Материалы. Технология, 2014. - № 2 (32). - С. 95-97.
- Методические рекомендации к разработке бизнес-плана инновационного предпринимательского проекта — М.: Экономический факультет МГУ имени М.В. Ломоносова, 2016. — 133 с.
- Попов В. М. Бизнес-планирование / В.М. Петров; под общей ред. В.М.: учебник. Изд. 2. – СПб: Питер, 2013. – С. 19.
- Романова М.В. Бизнес-планирование. – М.: Форум, 2015. – С. 103.
- Бизнес-план: виды и классификация - https://fd.ru/articles/158560-biznes-plan-vidy-qqq-17-m4
- Виды бизнес-планирования - https://bizness-plan.jimdo.com
- Кредиты юридическим лицам, кредитование бизнеса - http://www.banki.ru/
- Реализация бизнес-плана и контроль за его выполнением - http://knigi.news/ekonomika-biznes/tema-realizatsiya-biznes-plana-kontrol-ego-32544.html
- Рынок труда в ресторанном бизнесе - https://career.ru/article/22018
Приложения
Приложение А
Рисунок 1. – План ресторан-бара
Приложение Б
Таблица 1
Посуда
|
Вид |
Состав |
Кол-во, шт. |
Сумма, руб. |
|
Наборы «Piccadilly. Steelite® Distinction» |
Блюдо для пасты 30 см Блюдце 11.75 см Блюдце 15.25 см Ваза Горчичница Контейнер для сахара Кофейник 310 мл. Кофейник 600 мл. Кофейник 852.5 мл. Кружка 240 мл Молочник 142.5 мл. Молочник 285 мл. Молочник без ручки 80 мл. Овальное блюдо 20.25 см Овальное блюдо 28 см Овальное блюдо 33 см Пашотница 4.75 см Пепельница 10.25 см Перечница Презентационная тарелка 31 см Салатник 10.25 см Салатник 13.5 см Салатник Bowl 16.5 см Салатник Rim Fruit 16.5 см Салатник Bowl 20 см Салатник 20.25 см Салатник 7.5 см Сахарница 230 мл Сахарница с крышкой Солонка Соусник 142.5 мл. Соусник 340 мл. Суповая тарелка 22.25 см Суповая чашка 28.5 мл Суповая чашка 285 мл Тарелка 15.75 см Тарелка 20.25 см Тарелка 23 см Тарелка 25.5 см Тарелка 27 см Тарелка 30 см Чайник 425 мл. Чайник 852.5 мл. Чашка 170 мл Чашка 210 мл Чашка 230 мл Чашка 85 мл |
25 |
11000 * 25 = 275000 |
|
Наборы для суши LORA. |
Тарелка, размеры 19 x 19 см Блюдце, размеры 9 x 6,3 см Подставка под палочки, длина 7 см Палочки для еды, длина 23 см Салатник, размеры 10,5 x 10,5 см |
20 |
2000*20 = 40000 |
|
Наборы для суши LORA. |
Салатник, диаметр 11, 43 см Ложка |
20 |
800 * 20 = 16000 |
|
Набор посуды для саке |
Кувшин, объем 350 мл Чашка, объем 50 м |
20 |
600*20 = 12000 |
|
Сервиз чайный «Суши» |
Чайник, объем 600 мл с крышкой Чашка, объем 120 мл |
20 |
1200 * 20 = 24000 |
|
Стекло |
Рюмка под водку Amaro 70 мл |
100 |
5000 |
|
Креманка BOLERO 220 мл |
100 |
11000 |
|
|
Стакан BOLERO 170 мл |
100 |
8000 |
|
|
Стакан BOLERO 200 мл |
100 |
8000 |
|
|
Стакан BOLERO 250 мл |
100 |
8000 |
|
|
Стакан BOLERO 330 мл |
100 |
9000 |
|
|
Стакан BOLERO 60 мл |
100 |
6000 |
|
|
Стакан для пива BRASSERIE 390 мл |
100 |
3000 |
|
|
Стакан для пива BRASSERIE 660 мл |
100 |
4800 |
|
|
Стакан для виски DISCO 210 мл |
100 |
7000 |
|
|
Стакан для виски DISCO 290 мл |
100 |
8500 |
|
|
Стопка DISCO 50 мл |
100 |
4000 |
|
|
Стопка DISCO 90 мл |
100 |
6000 |
|
|
Тонкий стакан для напитков DISCO 230 мл |
100 |
4800 |
|
|
Тонкий стакан для напитков DISCO 270 м |
100 |
6000 |
|
|
Тонкий стакан для напитков DISCO 300 мл |
100 |
6000 |
|
|
Столовые приборы Cutipol Piccadilly 72 предмета на 12 персон |
Ложка столовая – 12 шт Вилка столовая – 12 шт Нож столовый – 12 шт Ложка чайная – 12 шт Вилка десертная – 12 шт Ложка разливная – 1 шт Ложка сервировочная – 1 шт Ложка для сахара – 1 шт Сервировочный нож для мяса – 1 шт Сервировочная вилка для мяса – 1 шт Ложка для соуса – 1 шт Лопатка для торта – 1 шт Ложка для салата – 2 шт Нож для масла – 2 шт Нож для сыра – 1 шт |
15 |
31862 * 15 = 477930 |
|
Посуда для приготовления пищи |
Кастрюли, сковородки, миски, тарелки, гусятники и пр. |
150000 |
|
|
Итого, тыс. руб. |
1100 |
Приложение В
Таблица 1
Спецификация оборудования
|
Модель |
Производитель, страна |
Описание |
Габариты, мм |
Мощн.,кВт |
Напр.,В |
Кол-во |
|
Кухня |
||||||
|
Плита электрич. со сплошной поверхностью, 4 зоны нагрева, духовой шкаф NEHT 8-75 OV MRT |
SKYCOLD Финляндия |
сплошная поверхность, 4 зоны нагрева по 3,7кВт, духовой шкаф 6 кВт |
800x750x850 |
20,80 |
380.00 |
1 |
|
Плита электрич. со сплошной поверхностью, 4 зоны нагрева, без духового шкафа NEHT 8-75 MRT |
SKYCOLD Финляндия |
сплошная поверхность, 4 зоны нагрева по 3,7кВт, без духового шкафа |
800x750x850 |
14,80 |
380.00 |
1 |
|
Стол холодильный GN 11/TN, 350 л |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 2 распашные двери, темп. режим -2/+10 С |
1390*700*850 |
0,42 |
220.00 |
2 |
|
Стол холодильный GN 11/TN О, 350 л |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 2 распашные двери, темп. режим -2/+10 С, без борта |
1390х700х850 |
0,42 |
220.00 |
1 |
|
Стол холодильный GN 111/TN, 505 л |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 3 распашные двери, темп. режим -2/+10 С |
1835*700*850 |
0,51 |
220.00 |
1 |
|
Фритюрница FT44 |
FIMAR Италия |
нерж. сталь, 2 емкости по 3л, 2 термостата, темп. режим 50-180С, ручки по бокам |
420*430*300 |
4,00 |
220.00 |
1 |
|
Машина посудомоечная купольная HT11 D+DD+DP |
DIHR Италия |
нерж. сталь, производительность 60 кассет/час, кассета 500*500 мм, d тарелок 410 мм, 2 программы, дозатор ополаскивающего средства, водоумягчитель, опции: диспенсер моющего средства, сливная помпа |
720*735*1470 |
10,20 |
380.00 |
1 |
|
Ларь морозильный FR205S |
TEFCOLD Дания |
объем 189 л, t -9...-24 °С, 1 корзина, ручка с замком, контрольная панель, термометр, крышка из нерж. стали |
645*730*895 |
0,10 |
220.00 |
1 |
|
Пароконвектомат электрический К 1.10, зонд, ручной душ, левая дверь |
HOUNO Дания |
печь комбинированная с парогенератором и системой впрыска пара .Размер подносов 530*325 (1/1GN), вместимость 10 подносов (интервал 65 мм), 8 подносов (интервал 85 мм), внешний слив диам.50 мм, темп.режим 30-250 С (предварительный нагрев до 300 С). Поворотный выключатель, 10 программ, цифровой дисплей, ф-ция предварительного разогрева, автоматическое охлаждение, таймер, полуавтоматическая система очистки, ручной душ, зонд, левая дверь |
900*831*1495 |
18,00 |
380.00 |
1 |
|
Водоумягчитель LT12 26031 |
CMA Италия |
на 12 л |
270*210*560 |
1 |
||
|
Печь д/пиццы PD 60.60 |
MORETTI FORNI Италия |
нерж. сталь, 2 камеры, внутренние размеры камеры 610*660*140 мм, 2 противня 600*600 мм, 2 пиццы диаметром 50 см, 8 пицц диаметром 28 см |
850*919*768 |
8,40 |
380.00 |
1 |
|
Шкаф холодильный CM107-S ШХ-0,7 |
POLAIR Россия-Италия |
объем 700 л, t 0/+6 C при температуре +40 С, 1 глухая дверь эмалиров. металл, 4 полки, вентилир. охлажд., автомат. разморозка, компрессор и электр. блок управления DANFOS (Дания), толщ. стенки 40 мм |
697*854(929)*2028 |
0,40 |
220.00 |
5 |
|
Подставка S 60.60/60-90 д/PIZZY DUO 60.60/PM 60.60 - PD 60.60 H=60 |
MORETTI FORNI Италия |
высота - 600 мм |
h = 600 |
1 |
||
|
Стол выходной с лев. крепл. С 6/7/8,7 |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. с лев. крепл. п/м, направляющие п/кассеты |
600*700*870 |
1 |
||
|
Стол С М1П 12/7,5/8,7 входной с прав. крепл., № 1417-08_12_09-Тхф-ВМ |
НЕОДЕКОР Россия |
стол входной, с правым креплением к п/м (посудомойка находится справа), мойка 400х400х250 справа, борт 100, фартук передний |
1200*750*870 |
1 |
||
|
Смеситель (Mixer tap G) |
Смеситель "елочка", с керамическими кранбуксами и поворотным гусаком длиной 300 мм. |
1 |
||||
|
Стол сортировочный ССОЛ 18/7/16 (8,5) чертеж № 3045-11_03_06-Тхф-СН |
НЕОДЕКОР Россия |
чертеж № 3045-11_03_06-Тхф-СН, неразборный, обвязка с 3-х сторон, сверху полка для посудокассет, отв. для отходов слева, резиновое кольцо - в комплекте |
1800х700х1600 (850) |
1 |
||
|
Ванна моечная ВМ1 6/7 неразборная |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварная. Нерж. сталь 1,2 мм - AISI 304. Нерж. профиль 40*40. Борт. Фартук передний. 1 мойка 500*500*300, цельнотянутая, в центре. Отверстие п/смеситель. |
600*700*850 |
2 |
||
|
Ванна моечная ВМ2 10/6 неразборная |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварная. Нерж. сталь 1,2 мм - AISI 304. Нерж. профиль 40*40. Борт. Фартук передний. 2 мойки 400*400*250, цельнотянутые, в центре, Отверстие под смеситель между мойками. |
1000*600*850 |
1 |
||
|
Ванна моечная ВМ2 12/7 неразборная |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварная. Нерж. сталь 1,2 мм - AISI 304. Нерж. профиль 40*40. Борт. Фартук передний. 2 мойки 500*500*300, цельнотянутые, в центре. Отверстие п/смеситель между мойками. |
1200*700*850 |
1 |
||
|
Зонт вытяжной пристенный ЗВП 10/10 |
НЕОДЕКОР Россия |
Нерж. сталь, 2 фильтра 500*450 мм, максимальная проходимость одного фильтра 900 м3/час, без подсветки. Отверстия под воздуховод вырезаются по месту. |
1000*1000*350 |
1 |
||
|
Зонт вытяжной пристенный ЗВП 12/12 |
НЕОДЕКОР Россия |
Нерж. сталь, 2 фильтра 500*450 мм, максимальная проходимость одного фильтра 900 м3/час, без подсветки. Отверстия под воздуховод вырезаются по месту. |
1200*1200*350 |
1 |
||
|
Зонт вытяжной центральный ЗВЦ 12/12 |
НЕОДЕКОР Россия |
Нерж. сталь, 4 фильтра 500*450 мм, проходимость одного фильтра 900 м3/час, без подсветки. Отверстия под воздуховод вырезаются по месту. |
1200*1200*350 |
1 |
||
|
Зонт вытяжной центральный ЗВЦ 16/22 с подсветкой |
НЕОДЕКОР Россия |
Нерж. сталь, 6 фильтров 500*450 мм, проходимость одного фильтра 900 м3/час, с подсветкой. Отверстия под воздуховод вырезаются по месту. |
1600*2200*350 |
0,1 |
220 |
1 |
|
Полка тепловая ПТ 15/4/8 |
НЕОДЕКОР Россия |
неразборная, 2 яруса, полки сплошные, Нерж. сталь1мм.- AISI 430. до 60С. Термостат справа. Эл. кабель из профиля (ножки). 220В, 2,4 кВт, профиль 20х40 |
1500х400х800 |
2,40 |
220.00 |
2 |
|
Стол производственный СБП 9/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Полка сплошная. |
900*700*850 |
1 |
||
|
Полка настенная ПН 12/4-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборная. Нерж.сталь 1мм-AISI 430,кронштейн-косынка |
1200*400 |
4 |
||
|
Стол производственный СБ 9/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Обвязка с 3-х сторон. |
900*700*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБП 7/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Полка сплошная. |
700*700*850 |
4 |
||
|
Стол производственный СП 15/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Полка сплошная. |
1500*700*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБП 8/6 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Полка сплошная. |
800*600*850 |
1 |
||
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 12/4-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. Профиль 20*40. 4 сплошные полки. |
1200*400*1800 |
4 |
||
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 12/6-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. 4 полки. |
1200*600*1800 |
1 |
||
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 15/4-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. Профиль 20*40. 4 сплошные полки. |
1500*400*1800 |
1 |
||
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 9/4-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. Профиль 20*40. 4 сплошные полки. |
900*400*1800 |
1 |
||
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 9/6-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. Профиль 20*40. 4 сплошные полки. |
900*600*1800 |
5 |
||
|
Стол производственный СП 10/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Полка сплошная. |
1000*700*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СП 16/7 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Полка сплошная. |
1600*700*850 |
1 |
||
|
Стол тепловой СТ/К 15/7/8,5 сквозной |
НЕОДЕКОР Россия |
сквозной, неразборный, без борта, полка-дно+промежуточная полка, двери-купе - 4 шт. с 2-х сторон: спереди и сзади, t = +40…+80 C, вентилируемый, 2,1 кВт. Термостат справа |
1500х700х850 |
2,10 |
220 |
2 |
|
Подставка ПД 8,25/6,6/8 под пароконвектомат HOUNO 6 GN 1/1 и 10 GN 1/1, № 1505-09_02_13-Тхф-ПД |
НЕОДЕКОР Россия |
2 ряда направляющих по 7 уровней под GN 1/1, шаг 70 мм, загрузка по стороне 325 мм, ограничители для ног, металл AISI 430 – 1 мм, нагрузка на стенд 150 кг |
825х660х800 |
1 |
||
|
Печь электрическая с функц. копчения 767-SK Smoker |
ALTO SHAAM США |
нерж. сталь, ручное управление, рабочая t при копчении - от 38 до 163 С, макс. вместимость 45 кг, на 7 гастроемкостей или на 4 гастроемкости, дверь правая (5010406), опция: на дверце окошко из закаленного стекла 305*406 мм |
654*805*851 |
2,80 |
220.00 |
1 |
|
Полка настольная 2 яруса ПНС 13,9/4/8 чертеж № 3047-11_03_06-Тхф-ПНС |
НЕОДЕКОР Россия |
чертеж № 3047-11_03_06-Тхф-ПНС, неразборная, 2 яруса, полки сплошные, профиль 20х40 |
1390х400х800 |
1 |
||
|
Полка настольная 2 яруса ПНС 7/4/8 |
НЕОДЕКОР Россия |
2 яруса, H1=400, H2=800 |
700*400*800 |
2 |
||
|
Полка настольная 2 яруса ПНС 10/4/8 |
НЕОДЕКОР Россия |
неразборная, 2 яруса, полки сплошные, профиль 20х40 |
1000х400х800 |
1 |
||
|
Полка настольная 2 яруса ПНС 16/4/8 |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборная. Нерж.сталь 1мм-AISI 430. 2 полки. Крепление к столу. |
1600х400х800 |
1 |
||
|
Мясорубка 12/TS TF |
FIMAR Италия |
производ-ть 160 кг/ч |
290*400*470 |
0,75 |
380.00 |
1 |
|
Слайсер LUSSO 25 GS |
RGV Италия |
наклонный нож диаметром 250 мм, встроенное затачивающие устройство, толщина нарезки до 14 мм |
363*480*365 |
0,14 |
220.00 |
1 |
|
Весы электронные AD-5 |
CAS Южная Корея |
предел взвешивания 5 кг, цена повер. деления 1г, жидкокристал. дисплей , платформа нерж.сталь, размер платформы 340*215 мм, вес 4,7 кг |
350*325*105 |
0,01 |
220.00 |
4 |
|
Весы электронные AD-10 |
CAS Южная Корея |
предел взвешивания 10 кг, цена повер. деления 2 г, жидкокристал. дисплей , платформа нерж.сталь, размер платформы 340*215 мм, вес 4,7 кг |
350*325*105 |
0,01 |
220.00 |
2 |
|
Миксер планетарный 5KPM5EWH 12715 |
Kitchen Aid США |
съемная дежа, 10 скоростей вращения от 58-220 об/мин, 1 дежа на 4.83л, 3 насадки (крюк, лопатка, венчик). цвет - белый. |
420*350*275 |
0,31 |
220.00 |
1 |
|
Упаковщик вакуумный MULTIPLE 315 1900002P |
ORVED Италия |
корпус из нерж. стали, размеры упаковочной камеры 330*335*80 мм, сварная планка 305 мм, цифровое управление, вес 32 кг |
440*440*325 |
0,15 |
220.00 |
1 |
|
Бар |
||||||
|
Соковыжималка BORK JU CUN 24150 SI |
Германия Германия |
материал корпуса: нерж. сталь, количество оборотов: 6500-13000 об/мин., цвет стальной, d загрузочного желоба 84 мм, 2 скорости отжима, кувшин для сока со встроенным сепаратором пены, пластиковый контейнер для мякоти |
1,50 |
220 |
1 |
|
|
Шкаф для хранения напитков FS1380 |
TEFCOLD Дания |
Объем 372 л, стеклянная дверь, темп. режим t = +2...+12°С, вместимость 330 мл - 357 банок, 500 мл - 162 пластиковые бутылки, металлическая ручка, замок, внутренняя горизонтальная подсветка, выключатель света, термометр. |
595*600*1840 |
0,29 |
220.00 |
2 |
|
Машина посудомоечная фронтальн GS50+DP+EXP1,5kW |
DIHR Италия |
производительность 30 кассет/час, кассета 500*500 мм, h 320 мм, d 345 мм, цикл мойки 120 с, диспенсер ополаскивающего средства, сливная помпа, 2 программы, вес 57 кг |
590*600*850 |
6,70 |
380.00 |
1 |
|
Блендер BarBoss VM10101/VM10197 |
в комплекте со стаканом из поликарбоната 0.9 л и ножом XP, основание красное, 6 заводских программ. с возможностью полного программирования. Программное обеспечение ( № 15606). для персонального программирования |
203*229*458 |
0,85 |
220.00 |
2 |
|
|
Блендер FZ 2075 д/фраппе |
VEMA Италия |
чаша из нерж. стали, 2 скорости, переключатель, 18000/20000 об/мин, диски из нерж. стали |
160х200х550 |
0,18 |
220.00 |
2 |
|
Миксер д/коктейлей HMD 400-CE |
HAMILTON BEACH США |
318*229*520 |
0,50 |
220.00 |
1 |
|
|
Стол холодильный SN 111/TN, 433 л |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 3 распашные двери, темп. режим -2/+10 С |
1835*600*850 |
0,51 |
220.00 |
1 |
|
Стол холодильный SN 111/TN O, 433 л, без борта |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 3 распашные двери, темп. режим -2/+10 С, без борта |
1835*600*850 |
0,17 |
220.00 |
2 |
|
Льдогенератор SLT 170 A |
NTF Италия |
воздушное охлаждение, производительность 85 кг/сутки, вместимость бункера 20 кг |
496*660*685 |
0,55 |
220.00 |
1 |
|
Соковыжималка д/цитрусовых SP 2072 LL |
VEMA Италия |
с прижимом, конус из нерж. стали, корпус хромированный |
200*310*360 |
0,45 |
220.00 |
1 |
|
Шкаф морозильный UFSC370SD |
TEFCOLD Дания |
Объем 300 л, глухая дверь, темп. режим t = -15...-25 °С, 6 полок, металлическая ручка, замок, термометр. |
595*600*1840 |
0,38 |
220.00 |
1 |
|
Ванна моечная ВМ1 6/6 неразборная |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварная. Нерж. сталь 1,2 мм - AISI 304. Нерж. профиль 40*40. Борт. Фартук передний. 1 мойка 400*400*250, цельнотянутая, в центре. Отверстие п/смеситель. |
600*600*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБ 7/6 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Обвязка с 3-х сторон. |
700*600*850 |
1 |
||
|
Модуль для кофемашины МК/Р 11/6/8,5 |
НЕОДЕКОР Россия |
неразборный, без борта, закрыт с 3-х сторон, полка, двери распашные - 2 шт., 1 ящик для кофеотходов RONDA в центре, в полке и столешнице отверстия под коммуникации |
1100х600х850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБ 12/6 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Обвязка с 3-х сторон. |
1200*600*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБ 13/6 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Обвязка с 3-х сторон. |
1300*600*850 |
1 |
||
|
Стол производственный СБП 6/6 неразборный |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж. сталь 1 мм - AISI 430. Нерж. профиль 40*40. Борт. Полка сплошная. |
600*600*850 |
1 |
||
|
Стеллаж 5 полок Ст 5С 10/4 |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварной. Нерж.сталь 1мм-AISI 430. Нерж. профиль 40*20. 5 сплошных полок. Заканчивается полкой. |
1000*400*1800 |
2 |
||
|
Кипятильник WKT 3n VA 30101 |
ANIMO Голландия |
с подключением к холодной воде, производительность 21 л/ч.-168 чашек/ч., каплесборник, температура 96С. |
215*280*445 |
2,10 |
220.00 |
1 |
|
Кофемашина SPECIAL EK 2 GR автомат |
LA SPAZIALE Италия |
2 группы, автомат, объем бойлера 10 л, электронное управление, 2 отвода для пара, 1 отвод для горячей воды, встроенная помпа, регулятор давления |
700*550*460 |
3,50 |
220.00 |
1 |
|
Кофемолка K6 AUT |
CMA Италия |
автоматическая, производ-ть 10-12 кг/ч, бункер 1,7 кг, скорость 1300 об/мин |
210*365*635 |
0,22 |
220.00 |
1 |
|
Загрузочная |
||||||
|
Весы напольные DL-150 |
CAS Южная Корея |
электронные, предел взвешивания до 150 кг, ценаповер. деления 50 г, жидкокристал. дисплей, размер платформы 345*465, вес 14 кг |
355*620*730 |
0,01 |
220.00 |
1 |
|
Камера холодильная 2260*2860*2200 КХ-11,57 |
POLAIR Россия-Италия |
объем камеры 11,57 куб м, толщина панели 80 мм, соединение "шип-паз", пол, дверь с системой аварийного выхода |
2260*2860*2200 |
1 |
||
|
Камера холодильная 1960*2260*2200 КХ-7,71 |
POLAIR Россия-Италия |
объем камеры 7,71 куб м, толщина панели 80 мм, соединение "шип-паз", пол, дверь с системой аварийного выхода |
1960*2260*2200 |
1 |
||
|
Сплит-система SB-211SF c зимними опциями |
POLAIR |
температура -20/-15, хладагент R 404a, зимний комплект, пульт дистанционного управления |
1,24 |
220 |
1 |
|
|
Сплит-система SM-115SF c зимними опциями |
POLAIR |
температура -5/+10, хладагент R 404a, зимний комплект, пульт дистанционного управления |
1,056 |
220 |
1 |
|
|
Стеллаж разборный 4 полки Ст 4С 12/4-Р |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборный. Нерж. сталь 1мм-AISI 430. Профиль 20*40. 4 сплошные полки. |
1200*400*1800 |
10 |
||
|
Комплект д/низкотемпературной камеры |
POLAIR Россия-Италия |
компенсационный клапан и ПЭН обогрева двери |
1 |
|||
|
Мангальная |
||||||
|
Стол холодильный SN 11/TN, 300 л |
HICOLD Россия |
нерж. сталь AISI 304, 2 распашные двери, темп. режим -2/+10 С |
1390*600*850 |
0,42 |
220.00 |
2 |
|
Ванна моечная ВМ1 6/6 неразборная |
НЕОДЕКОР Россия |
Сварная. Нерж. сталь 1,2 мм - AISI 304. Нерж. профиль 40*40. Борт. Фартук передний. 1 мойка 400*400*250, цельнотянутая, в центре. Отверстие п/смеситель. |
600*600*850 |
1 |
||
|
Полка настенная закрытая ПНЗ/К 14/4/6 |
НЕОДЕКОР Россия |
Разборная. Нерж.сталь 1мм-AISI 430. Закрытая, 1 промежуточная полка, двери-купе |
1400*400*600 |
2 |
||
|
Дополнительное оборудование |
||||||
|
Овощерезка CL-25 24426 |
ROBOT COUPE Франция |
производ. 80 кг/ч, корпус нерж. сталь, крышка ABS пластик, 1 большая воронка (площадь 104 кв.см) и 1 круглой воронкой (диам.58 мм) с диском-сбрасывателем, 1 скорость 1500 об/мин, поставляется без дисков. |
320*300*550 |
0,45 |
220.00 |
1 |
|
Набор дисков 1946 (5 дисков) д/CL25/R201/R301/R402 |
ROBOT COUPE Франция |
ломтики 2 и 4 мм.,терка 2 мм, соломка 4х4 мм и 8х8 мм |
1 |
|||
|
Комплект д/подключения моечной ванны с разрывом потока |
Россия Россия |
1.HC12 -RU Отводная труба под 90° (внутр. 1 1/2" |
8 |
|||
|
Смеситель BISARO/RUB.D.FRIULI/Mixer tap G |
Россия |
"Елочка", с керамическими кранбуксами и поворотным гусаком длиной 300 мм. |
5 |
|||
|
Щетка Container Bruch для мытья стаканов VM 15639 |
для мытья стаканов |
158,8*158,8*356 |
1 |
|||
|
Устройство-Y Connectorдля подключения Rinse-o-matic к водопроводу VM 1419 |
устройство для подключения Rinse-o-matic к водопроводу |
1 |
||||
|
Устройство-Rinse-o-matic для мытья стаканов блендеров, высота 76,2 см VM 1420 |
для мытья стаканов блендеров, высота 76,2 см, в комплекте адаптор и инструкция, давление не менее 0,72 бара ( подключение к стандартному кухонному смесителю, холодная вода), вес 1,06 кг |
139,7*342,9 |
1 |
Приложение Г
Рисунок 1 – Структура управления клуба
Приложение Д
Таблица 1
Отчёт о прибылях и убытках первого года функционирования
|
1 мес. |
2 мес. |
3 мес. |
4 мес. |
5 мес. |
6 мес. |
7 мес. |
8 мес. |
9 мес. |
10 мес. |
11 мес. |
12 мес. |
Всего |
|
|
Выручка с налогами |
3500,00 |
3650,00 |
3750,00 |
3850,00 |
3900,00 |
4000,00 |
4100,00 |
4200,00 |
4500,00 |
4700,00 |
4900,00 |
5000,00 |
50050,00 |
|
Выручка без налогов |
3500,00 |
3650,00 |
3750,00 |
3850,00 |
3900,00 |
4000,00 |
4100,00 |
4200,00 |
4500,00 |
4700,00 |
4900,00 |
5000,00 |
50050,00 |
|
% от макс. валовой выручки |
65,31 |
68,11 |
69,98 |
71,84 |
72,77 |
74,64 |
76,51 |
78,37 |
83,97 |
87,70 |
91,43 |
93,30 |
|
|
Себестоимость продуктов |
945,00 |
985,50 |
1012,50 |
1039,50 |
1053,00 |
1080,00 |
1107,00 |
1134,00 |
1215,00 |
1269,00 |
1323,00 |
1350,00 |
13513,50 |
|
% от выручки без налогов |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
27,00 |
|
Валовый доход |
2555,00 |
2664,50 |
2737,50 |
2810,50 |
2847,00 |
2920,00 |
2993,00 |
3066,00 |
3285,00 |
3431,00 |
3577,00 |
3650,00 |
36536,50 |
|
% от выручки без налогов |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
73,00 |
|
Производственные расходы |
|||||||||||||
|
Оплата труда |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
1074,00 |
12888,00 |
|
% от выручки без налогов |
30,69 |
29,42 |
28,64 |
27,90 |
27,54 |
26,85 |
26,20 |
25,57 |
23,87 |
22,85 |
21,92 |
21,48 |
25,75 |
|
Прочие контролируемые расходы |
127,02 |
128,88 |
130,12 |
131,36 |
131,99 |
133,23 |
134,47 |
135,71 |
139,44 |
141,92 |
144,41 |
145,65 |
1624,20 |
|
% от выручки без налогов |
3,63 |
3,53 |
3,47 |
3,41 |
3,38 |
3,33 |
3,28 |
3,23 |
3,10 |
3,02 |
2,95 |
2,91 |
3,25 |
|
коммунальные услуги |
43,48 |
45,34 |
46,58 |
47,82 |
48,45 |
49,69 |
50,93 |
52,17 |
55,90 |
58,38 |
60,87 |
62,11 |
621,72 |
|
охрана |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
12,00 |
|
маркетинг |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
82,21 |
986,52 |
|
интернет |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
0,33 |
3,96 |
|
Аренда |
500 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
1000 |
11500,00 |
|
% от выручки без налогов |
14,29 |
27,40 |
26,67 |
25,97 |
25,64 |
25,00 |
24,39 |
23,81 |
22,22 |
21,28 |
20,41 |
20,00 |
22,98 |
|
Прочие налоги |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
322,20 |
3866,40 |
|
% от выручки без налогов |
9,21 |
8,83 |
8,59 |
8,37 |
8,26 |
8,06 |
7,86 |
7,67 |
7,16 |
6,86 |
6,58 |
6,44 |
7,73 |
|
Прочие неконтролируемые расходы (банковское обслуживание) |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
1,00 |
12,00 |
|
% от выручки без налогов |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,03 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
0,02 |
|
Амортизация |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
44,91 |
538,92 |
|
Общая сумма производственных расходов |
2069,13 |
2570,99 |
2572,23 |
2573,47 |
2574,10 |
2575,34 |
2576,58 |
2577,82 |
2581,55 |
2584,03 |
2586,52 |
2587,76 |
30429,52 |
|
% от выручки без налогов |
59,12 |
70,44 |
68,59 |
66,84 |
66,00 |
64,38 |
62,84 |
61,38 |
57,37 |
54,98 |
52,79 |
51,76 |
60,80 |
|
Общая сумма расходов |
3014,13 |
3556,49 |
3584,73 |
3612,97 |
3627,10 |
3655,34 |
3683,58 |
3711,82 |
3796,55 |
3853,03 |
3909,52 |
3937,76 |
43943,02 |
|
% от выручки без налогов |
86,12 |
97,44 |
95,59 |
93,84 |
93,00 |
91,38 |
89,84 |
88,38 |
84,37 |
81,98 |
79,79 |
78,76 |
87,80 |
|
Проценты за банковский кредит |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
192,06 |
2304,72 |
|
% от выручки без налогов |
5,49 |
5,26 |
5,12 |
4,99 |
4,92 |
4,80 |
4,68 |
4,57 |
4,27 |
4,09 |
3,92 |
3,84 |
4,60 |
|
Погашение тела кредита |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
291,00 |
3492,00 |
|
% от выручки без налогов |
8,31 |
7,97 |
7,76 |
7,56 |
7,46 |
7,28 |
7,10 |
6,93 |
6,47 |
6,19 |
5,94 |
5,82 |
6,98 |
|
Прибыль до налогообложения |
2,81 |
-389,55 |
-317,79 |
-246,03 |
-210,16 |
-138,40 |
-66,64 |
5,12 |
220,39 |
363,91 |
507,42 |
579,18 |
310,26 |
|
% от выручки без налогов |
0,08 |
-10,67 |
-8,47 |
-6,39 |
-5,39 |
-3,46 |
-1,63 |
0,12 |
4,90 |
7,74 |
10,36 |
11,58 |
0,62 |
|
Налог на прибыль по системе «доход» (6%) |
105,00 |
109,50 |
112,50 |
115,50 |
117,00 |
120,00 |
123,00 |
126,00 |
135,00 |
141,00 |
147,00 |
150,00 |
1501,50 |
|
% от выручки без налогов |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
3,00 |
|
Прибыль после налогообложения |
-102,19 |
-499,05 |
-430,29 |
-361,53 |
-327,16 |
-258,40 |
-189,64 |
-120,88 |
85,39 |
222,91 |
360,42 |
429,18 |
-1191,24 |
|
% от выручки без налогов |
-2,92 |
-13,67 |
-11,47 |
-9,39 |
-8,39 |
-6,46 |
-4,63 |
-2,88 |
1,90 |
4,74 |
7,36 |
8,58 |
-2,38 |
|
Кумулятивная прибыль после налогообложения |
-102,19 |
-601,24 |
-1031,53 |
-1393,06 |
-1720,22 |
-1978,62 |
-2168,26 |
-2289,14 |
-2203,75 |
-1980,84 |
-1620,42 |
-1191,24 |
-1191,24 |
|
EBITDA |
239,78 |
-152,58 |
-80,82 |
-9,06 |
26,81 |
98,57 |
170,33 |
242,09 |
457,36 |
600,88 |
744,39 |
816,15 |
3153,90 |
Приложение Е
Таблица 1
Общее изменение в денежных потоках на первый год функционирования
|
1 мес. |
2 мес. |
3 мес. |
4 мес. |
5 мес. |
6 мес. |
7 мес. |
8 мес. |
9 мес. |
10 мес. |
11 мес. |
12 мес. |
Всего |
|
|
Денежные средства на нач. |
2332,1 |
2229,91 |
1730,86 |
1300,57 |
939,04 |
611,88 |
353,48 |
163,84 |
42,96 |
128,35 |
351,26 |
711,68 |
2332,10 |
|
Приток средств |
3500,00 |
3650,00 |
3750,00 |
3850,00 |
3900,00 |
4000,00 |
4100,00 |
4200,00 |
4500,00 |
4700,00 |
4900,00 |
5000,00 |
50050,00 |
|
Отток средств |
3602,19 |
4149,05 |
4180,29 |
4211,53 |
4227,16 |
4258,40 |
4289,64 |
4320,88 |
4414,61 |
4477,09 |
4539,58 |
4570,82 |
51241,24 |
|
Денежные средства в конце |
2229,91 |
1730,86 |
1300,57 |
939,04 |
611,88 |
353,48 |
163,84 |
42,96 |
128,35 |
351,26 |
711,68 |
1140,86 |
1140,86 |
Таблица 2
Общее изменение в денежных потоках на 1-6 год функционирования
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
Всего |
|
|
Денежные средства на нач. |
2332,10 |
1140,86 |
6675,08 |
12593,42 |
18895,88 |
25582,46 |
2332,10 |
|
Приток средств |
50050,00 |
60000,00 |
60000,00 |
60000,00 |
60000,00 |
60000,00 |
350050,00 |
|
Отток средств |
51241,24 |
54465,78 |
54081,66 |
53697,54 |
53313,42 |
52929,30 |
319728,94 |
|
Денежные средства в конце |
1140,86 |
6675,08 |
12593,42 |
18895,88 |
25582,46 |
32653,16 |
32653,16 |