Файл: полный фарш.docx

Скачать файл
Заказать решение

ВУЗ: Не указан

Категория: Не указан

Дисциплина: Не указана

Добавлен: 26.06.2021

Просмотров: 865

Скачиваний: 1

ВНИМАНИЕ! Если данный файл нарушает Ваши авторские права, то обязательно сообщите нам.

СОДЕРЖАНИЕ

Система управления туризмом

Горизонтальное и вертикальное разделение труда в туристской организации

Причины инфляции

Виды инфляции

Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. N 132-ФЗ "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"

Постановление Правительства РФ от 2 августа 2011 г. № 644 “О федеральной целевой программе "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)"

Федеральная целевая программа "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)" (утв. постановлением Правительства РФ от 2 августа 2011 г. № 644)

Паспорт федеральной целевой программы "Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации (2011 - 2018 годы)"

Информационные системы в коммуникациях

Специфика управленческого труда (менеджмента):

  1. В процессе управления (менеджмента) не создаются материально-вещественные ценности, т. е. управленческий труд не материален.

  2. Предметом труда в управлении (менеджменте) является информация.

  3. Средствами труда в управлении (менеджменте) является современная оргтехника, перерабатывающая информацию и видоизменяющая ее в соответствии с требованиями каналов коммуникационной связи.

  4. Продуктом труда в управлении (менеджменте) является решение в различной информационной форме.

Критерии проектирования информационных и коммуникационных систем

Центральная задача — улучшение информированности ЛПР. Степень информированности — отношение фактического уровня информации к требуемому. Потребность в информации — разница между ними. Вспомогательными критериями обеспеченности информацией являются:

  • количество информации (полнота);

  • ее значимость;

  • точность;

  • надежность;

  • понятность (например, отсутствие семантических ошибок);

  • актуальность;

  • гибкость

  • экономическая эффективность информационного процесса (соотношение прибыли от информации и затрат на нее);

  • учет защищенности информации.

Современные управленческие системы функционируют на базе информационных систем, обеспечивающих производственный процесс в масштабах предприятия (организации).

Информационные системы делятся на:

  • локальные;

  • корпоративные;

  • глобальные.

Локальная информационная система - это совокупность информационных подсистем, обеспечивающих функционирование предприятия (организации) посредством внутренних коммуникаций.

Локальная (внутренняя) информационная система состоит из следующих подсистем:

  • Административно-распределительная информационная подсистема

  • Производственная информационная подсистема

  • Финансовая информационная подсистема

  • Экономическая информационная подсистема

  • Коммерческая информационная подсистема

  • Инновационная информационная подсистема

  • Стратегическая ИП

  • Социальная ИП

Корпоративная информационная система представляет собой внутренние коммуникации одного предприятия (организации), функционирующие на различных территориальных объектах данного предприятия (организации).

Глобальная информационная система представляет собой внешние коммуникации, обслуживающие неограниченное количество пользователей (предприятий, организаций).

Примером современной информационной системы, функционирующей на базе внешних коммуникаций, является компьютерная система Интернет.

Внешние информационные системы (Глобальная информационная система):

  • Системы информационной связи с общественностью

  • Система информационной связи с потребителями

  • Система информационной связи с региональными структурами

  • Система инф. связи с федеральными структурами

  • Система инф. связи с международными структурами

  1. Индустрия гостеприимства. Классификация современных средств размещения туристов. МТ 32

Гостиница – предприятие, предназначенное для временного проживания.

Индустрия гостеприимства – бизнес, направленный на обеспечение приезжих людей жильем, питанием, а также на организацию их досуга.

Категория гостиницы – классификационная группировка, характеризуемая определенным комплексом требований.

Средства размещения – любой объект, предназначенный для временного проживания людей.

При классификации предприятий размещения используют различные системы, которых насчитывается более 30.

В зависимости от назначения, особенностей обслуживания все предприятия классифицируют по:

месту расположения:

- городские;

- вне города;

- придорожные;

- гостиницы, расположенные на воде;

формам собственности:

- муниципальные;

- ведомственные (министерств, концернов);

- общественных организаций;

- частные;

- совместно с иностранным капиталом;

- полностью иностранный капитал;

- смешанная в составе российской собственности;

вместимости:

- малые (не менее 100 спальных мест);

- средние (100–150 мест);

- крупные (более 500 мест);

назначению:

- бизнес-отели;

- курортные;

- другие;

режиму эксплуатации:

- круглосуточные;

- сезонные;

- смешанного действия.

Средства размещения туристов в России – любой объект, предназначенный для временного проживания туристов (гостиница, турбаза и т.д.)

В соответствии с Государственным стандартом РФ (ГОСТ – Р 51185-98) все средства размещения подразделяются на коллективные, специализированные и индивидуальные, которые объединяют соответствующие предприятия размещения.

Так, к коллективным средствам размещения относят: гостиницы, мотели, клубы с проживанием, меблированные комнаты, общежития, пансионаты.

Специализированные средства размещения – это, по сути дела, коллективные средства, но имеющие специфику: профилактории, санатории, лагеря труда и отдыха, конгресс-центры, общественные средства транспорта (поезда, яхты, круизные суда), дома охотника, наземный водный транспорт, преобразованный под средства размещения.

Индивидуальные средства размещения – это квартиры; комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаваемые в наем.

6.4. Гостиница: понятие, типы и их характеристика

По определению ВТО гостиницы – это коллективные средства размещения, состоящие из определенного количества номеров, имеющих единое руководство, предоставляющие определенные услуги (обслуживание в номерах, уборку номера и санузла) и сгруппированные по услугам и имеющемуся оборудованию.

Согласно «Правилам предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации», утвержденным постановлением правительства РФ от 25.04.97 г. № 490, гостиница – имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование и иное имущество), предназначенный для предоставления услуг.

Классификации гостиниц также разнообразны, как и классификации средств размещения (табл. 1).

Типы и характеристика зарубежных гостиниц

Тип

Размеры

Местоположение

Обслуживание и цена

Категория потребителей

1

2

3

4

5

Отель-люкс

От небольшого до среднего, 100–400 номеров

Центр крупного города с развитой экономикой

Высокое качество, элитарная дорогая отделка помещений, хорошо обученный персонал для выполнения всех пожеланий клиента. Очень высокая цена

Руководители корпораций, профессионалы, участники небольших конференций на высоком уровне

Гостиница среднего класса

Крупная, от 400 до 2000 номеров

Центр крупнейших городов страны

Широкий набор услуг, дорогая мебель и оборудование, большое фойе, рестораны. Цена – выше средней

Предприниматели-индивидуалы, участники конференций

Гостиница-апартамент

100–400 номеров

Крупный город с непостоянным населением

Размещение аналогично меблированным квартирам, средний уровень обслуживания. Цена в зависимости от сроков размещения

Коммерсанты и семейные туристы

Мотель

Средних размеров, 150–400 номеров

Пригород. Рядом с магистралями у въезда в крупные города

Средний уровень, фойе меньших размеров, столовая, кафетерий. Средняя цена

В основном, автотуристы

Гостиница экономического класса

Небольших размеров, 10–150 номеров

Сельская местность или пригород вблизи магистралей

Ограниченный набор услуг. Простое и быстрое обслуживание, нет пищеблока и фойе. Невысокая цена размещения

Туристы с маршрутных автобусов

Окончание табл. 1

1

2

3

4

5

Частная гостиница (Bed 
and breakfast)

Небольших размеров, 10–150 номеров

Пригород и сельская местность

Континентальный завтрак (чай, кофе, тост, масло, джем). Домашняя обстановка, уют, обилие зелени. Средняя цена

Коммерсанты, маршрутные туристы, ценящие домашний уют

Курортная гостиница

100–500 номеров

Вблизи географических достопримечательностей

Полный набор услуг, номера типа апартамент. Привлекательное фойе, дорогие рестораны, большое количество спортивных сооружений

Участники симпозиумов, конференций, семинаров. Отдыхающие в одиночку и семьями

Гостиница типа кондоминиум

50–250 номеров или отдельные коттеджи на 4–5 номеров

Вблизи географических достопримечательностей

Набор услуг аналогичен курортной гостинице, номера типа апартамент. Цены курортные

Владельцы-индивидуалы с целью владения помещением для отдыха. Арендаторы – с целью получения помещения для отдыха


Кроме того, существует еще ряд зарубежных гостиниц:

ротель – гостиница на колесах;

акватель – корабль, стоящий у причала и предназначенный для размещения клиентов:

- ботель – небольшая гостиница на воде;

- флотель – большой отель – “курорт на воде”, где отдыхающим предоставляются водные лыжи, лодки, снасти для рыбной ловли, подводного спорта и т.д.;

·  флайтель – “летающий отель” – аэрогостиница.

Требования, предъявляемые к средствам размещения в России, и современные методы обеспечения безопасности

В Российской Федерации согласно ГОСТу Р 51185–98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» к средствам размещения предъявляются следующие основные требования.

Средства размещения должны иметь:

- удобные подъездные пути с необходимыми знаками, вымощенные пешеходные дорожки;

- благоустроенную и хорошо освещенную в вечернее время прилегающую территорию;

- площадку с твердым покрытием для кратковременной парковки автотранспорта и необходимые справочно-информационные указатели.

В жилых и общественных помещениях должны быть:

- освещение – естественное или искусственное;

- холодное и горячее водоснабжение и канализация; в районах с перебоями водоснабжения необходимо обеспечить минимальный запас воды не менее, чем на сутки, и подогрев воды;

- отопление, поддерживающее температуру воздуха в жилых помещениях не ниже 18,5° С;

- вентиляция (естественная или принудительная), обеспечивающая циркуляцию воздуха и исключающая проникновение посторонних запахов в жилые помещения;

- телефонная связь;

- пассажирский лифт (при необходимости).

В жилой комнате должны быть:

- мебель (кровать, тумбочка, стол, стул, шкаф), инвентарь (прикроватный коврик, зеркало и т.д) и постельные принадлежности по количеству проживающих;

- плотные занавески или жалюзи, обеспечивающие затемнение помещения;

- сеть радиовещания;

- потолочные (настенные) и прикроватные светильники, электророзетки с указателем напряжения;

- замки в дверях с внутренним предохранителем.

Санузел в номере должен быть оборудован умывальником, унитазом, ванной или душем. При отсутствии санузла в номере средства размещения должны иметь санитарные объекты общего пользования (из расчета 1 унитаз,1 умывальник и 1 душ не более, чем на десять человек, раздельные для мужчин и женщин).

В коллективных средствах размещения туристов должны быть предусмотрены:

- комната бытового обслуживания, место для стирки и сушки одежды с необходимым оборудованием и инвентарем;

- помещение для предоставления услуг питания или пункты для самостоятельного приготовления пищи;

- помещение или часть помещения для просмотра телепередач и других культурно-массовых мероприятий;

- камера хранения;

- устройства для удобного доступа инвалидов: наклонные пандусы у входных дверей для проезда инвалидной коляски, лифты, специально оборудованные номера и туалет.

Обслуживающий персонал, оказывающий услуги средств размещения, должен обладать квалификацией, соответствующей выполняемой работе. Персонал должен создавать атмосферу гостеприимства, комфорта, проявлять доброжелательность и вежливость.

Туристам, проживающим в коллективных средствах размещения, должен быть предоставлен минимальный ассортимент услуг:

- круглосуточный прием;

- услуги общественного питания или условия для самостоятельного приготовления пищи;

- ежедневная уборка жилой комнаты (включая заправку постели) и санузла (кроме общежитий, лагерей труда и отдыха, туристских приютов, стоянок, кемпинга);

- смена постельного белья – не менее одного раза в неделю, смена полотенец – не менее одного раза в три дня;

- отправка, получение и доставка писем и телеграмм;

- хранение ценностей, багажа;

- медицинская помощь: вызов скорой помощи, пользование аптечкой;

- туристская информация.

В зависимости от вида средств размещения услуги могут варьировать, дополняться. Специализированные средства размещения, помимо оказания услуг размещения, оказывают услуги оздоровительно-лечебного характера, санаторно-курортного обслуживания, туристские, спортивные и другие в соответствии со своей специализацией.

Обеспечение безопасности – одна из важных проблем гостиниц, решается сегодня с помощью новых технологий. Путешественники всего мира сейчас требуют более высокого уровня безопасности, чем раньше. В настоящее время существуют три типа систем: телевизионные системы наблюдения, системы контроля за доступом и системы защиты от взлома (камеры, замки и сенсоры). Еще одним эффективным средством являются внутриномерные электронные сейфы.

В России приняты и действуют следующие нормативные документы, определяющие средства размещения и предоставляемые ими услуги:

¨      «Правила предоставления гостиничных услуг в РФ», утвержденные постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490;                                                      

 ¨      ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание, классификация гостиниц»;

¨      ГОСТ Р 50690-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования»;

¨      Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-93 (ОКУН) (раздел 061600 «Услуги по предоставлению мест про­живания»; раздел 041200 «Услуги гостиниц и прочих мест проживания», раздел 082100 «Проживание, лечение и другое обслужи­вание, входящие в стоимость путевки»);

¨      Общероссийский классификатор отраслей народного хозяй­ства (ОКОНХ);

¨      Общероссийский классификатор видов экономической дея­тельности, продукции и услуг (ОКДП).

¨      Классификация гостиниц осуществляется на основе требований ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионного обслуживание. Классификация гостиниц». Под классификацией понимается опре­деление соответствия конкретной гостиницы ( мотеля) и номеров стандартам обслуживания. Стандарт распространяется на гости­ницы и мотели различных организационно-правовых форм вмес­тимостью не менее 10 номеров. Классификация не распространя­ется на дома и помещения, сдаваемые внаем для проживани.

В международной практике принята стандартная классификация средств размещения, разработана экспертами Всемирной туристской организации (ВТО). Согласно ей, все средства размещения делятся на две группы: коллективные и индивидуальные. Первые, в свою очередь, подразделяются на предприятия гостиничного типа и специализированные.
К коллективным средствам размещения гостиничного типа, согласно ДержСТ 51185-98 "Туристические услуги. Средства размещения. Общие требования, относятся гостиницы, отели, клубы с проживанием, пансионаты, меблированные комнаты, общежития и т.д..
К специализированным средствам размещения относятся: санатории, профилактории, дома отдыха, туристские приюты, стоянки и др.., туристские, спортивные базы, базы отдыха, дома охотника (рыбака), конгресс-центры, кемпинги, ботели, флотели, ротели и другие.
К индивидуальным средствам размещения относятся: квартиры, комнаты в квартирах, дома, коттеджи, сдаются.
Развитие туризма привел к росту гостиничного хозяйства как главной составляющей туристической отрасли. Более того, в условиях усиливающейся конкурентной борьбы на международном туристическом рынке, современное гостиничное хозяйство большинстве стран мира выделилась в самостоятельную отрасль экономики.
ВТО, в зависимости от потребителя гостиничных услуг на современном гостиничном рынке, рекомендует выделять следующие типы отелей:
1) Отель "люкс" (на 100-400 номеров), располагается преимущественно в центре города и предоставляет элитные условия проживания руководителям самого высокого уровня за очень высокими ценами;.
2) гостиницу высокого класса (может иметь от 400 до 2000 номеров), расположенный в пределах города и предлагает широкий спектр услуг, предоставляемых квалифицированным персоналом бизнесменам, участникам конференций, индивидуальным туристам, он оснащен дорогой мебелью и оборудованием. Цена проживания выше обычного;
3) Отель среднего уровня ориентирован на широкий круг потребителей, может иметь разное количество номеров. Стремится использовать современные технологии, снижая эксплуатационные расходы и придерживаясь среднего уровня цен;
Апарт-отель (от 100 до 400 номеров) предлагает условия, аналогичные меблированных комнат. Цены колеблются в зависимости от сезона и условий размещения. Ориентированный на бизнесменов или туристов, останавливающихся на длительное время;
4) Отель экономического класса может быть небольшим, с числом номеров от 10 до 150. Расположенный вблизи магистралей, имеет небольшой штат персонала, ограниченный набор услуг, хорошо оборудованный номерной фонд. Потребителями являются, как правило, бизнесмены, индивидуальные туристы, которые не требуют полного пансиона и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг, предусматривающей невысокий процент надбавки за обслуживание;
5) мотель предназначен для туристов, путешествующих автотранспортом. Расположенный вблизи автотрасс, имеет незначительный штат персонала и предполагает невысокие цены при современных хорошо оборудованных номерах
1) курортный отель может иметь от 100 до 500 номеров, в основном удален от города и располагается вблизи водоемов, в живописных местах; предлагает полный набор услуг, имеет много спортивных сооружений, детских площадок; цены - выше средние, ориентированные на различные категории туристов;
2) таймшер (от англ. Time share, что означает «часть времени») - это общее владение, или, точнее, долгосрочная аренда клубных средств размещения с правом пользования ими в течение определенного времени (например, одной недели в течение 30-50 лет и более, ежегодно). Особенность классического таймшер - это наличие сертификата собственности на определенный период отдыха, с возможностью передачи его в наследство; сертификат является предметом залога, обеспечения кредита и т.п..
Хотя отдельные квартиры и продаются индивидуальным владельцам, однако полная собственность контролируется компанией управления. Цена таймшера зависит от особенностей сезона, а также от времени пребывания. Проживание в менее привлекательный период года значительно дешевле, чем в сезон наибольшего спроса. Владелец номера имеет возможность пользоваться недвижимостью на протяжении определенного времени, пропорционально денежного взноса. В основном «собственность» приобретается на срок от 10 лет до бессрочного пользования. Время пользования измеряется недели.
На современном этапе появилась возможность обмена времени и места собственности между собственниками (владелец номера-апартамента таймшер-отеля, который находится на морском побережье, может обменять владения этим номером на владение номером в отеле, расположенном на горнолыжном курорте). При этом обмен может проводиться с увеличением или уменьшением времени пребывания. Например, неделя в отели на Канарских островах равноценный двум неделям в Канаде, троим в Австралии, Новой Зеландии или Южной Африке.
Итак, классификация средств размещения гостиничного типа по различным критериям позволяет наиболее полно охватить все аспекты гостиничного бизнеса.

Смотрите также файлы